水果挑選的方法和技巧

1、挑選水果的方法：1.按水果是生長(zhǎng)季節(jié)吃：像西瓜就是夏天比較集中上市，可以在那個(gè)季節(jié)吃。2.挑選大小適中的水果：太大的極有可能是激素、膨大劑什么的催的。3.最好吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的水果：北方賣(mài)的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因?yàn)槟戏焦邮炝撕蟛缓眠\(yùn)輸，只能是生的運(yùn)過(guò)來(lái)再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個(gè)方法。4.根據(jù)自己觸覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)等綜合判斷:一般是一聞、二看，三捏一捏。先聞?dòng)袥](méi)有水果應(yīng)該有的香味，也聞聞?dòng)袥](méi)有其它的怪味。二看有沒(méi)有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，看是否局部太軟，都不要選擇。5.根據(jù)水果的色澤、部位特征、紋理形狀等判斷:例如無(wú)論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜；顏色好看有光澤

2、的；看水果的根部是不是夠凹，有沒(méi)有一個(gè)圈圈，有的話(huà)就是母的，母的水果比較甜1、 蘋(píng)果選擇黃里透紅的，又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正很純。但千萬(wàn)不要挑綠里透著一點(diǎn)紅的，一般味道都有點(diǎn)寡淡的，甜味一。有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。2、 梨：要挑選母的，這種的比較多汁且甜。Ps.母的（就是梨的頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周?chē)容^圓,把的根部比較粗的）。3、 橙子、柚子、橘子：橘子：不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒(méi)有母的甜，挑皮薄有彈性的，早橘子汁多味甜

3、，晚橘子比較粗糙多筋。橙子：最好是底部有個(gè)圈的。凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實(shí)越好。柚子：皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。不管怎樣這三個(gè)都要撿沉手的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子臉的別買(mǎi)。4、香蕉：不要挑選兩邊有綠色的，一般那是用藥物處理過(guò)的；個(gè)不要太大，小些的香蕉才好；要選圓潤(rùn)的，沒(méi)有棱角的才是最好的香蕉,正常顏色是黃色且略帶芝麻點(diǎn)的。5、葡萄：要挑整串飽滿(mǎn)的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,有果香濃的；要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色；顏色變深褐色，軟軟的，一般都是摘下來(lái)比較久的，并不是真的新鮮。6、木瓜：一般挑鼓肚子的

4、，木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜；表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來(lái)不是很軟的那種；如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒(méi)關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜；木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但不可太軟，這樣的木瓜才甜而不爛；如果做木瓜排骨湯之類(lèi)的，要買(mǎi)沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬，一般不生吃。7、黃瓜:選黃瓜，千萬(wàn)別買(mǎi)肚大把小的，那是打過(guò)激素的。8、櫻桃：選櫻桃，首先要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久，失去水份。9、西紅柿：挑選西紅柿，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買(mǎi)這種表面

5、有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買(mǎi)帶尖和底很高的，要那種整體看起來(lái)都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。10、 挑選西瓜時(shí)，要挑瓜的花紋感覺(jué)像是撐開(kāi)了一樣，尾巴開(kāi)花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進(jìn)去的摸起來(lái)瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用一只手托起，輕輕拍打，聽(tīng)聲音，應(yīng)該感覺(jué)有點(diǎn)空洞，托著的手感覺(jué)微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音，聲音比較沉悶。對(duì)于任何瓜類(lèi)都遵循一個(gè)原則：瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟

6、、好、甜的。11、 楊梅選購(gòu)時(shí)要挑顆粒飽滿(mǎn)，色澤稍黑的為佳。果肉外表為圓刺者，尖的就酸。挑楊梅還要看顏色，過(guò)于黑紅的肯定有問(wèn)題，還要看裝楊梅的竹筐，是否有較深的紅色水印，如果有，一定不要購(gòu)買(mǎi)。12、 草莓好的草莓外觀鮮紅，有光澤，沒(méi)有白斑，聞時(shí)有濃郁的香味，買(mǎi)時(shí)要盡量買(mǎi)手感堅(jiān)硬的，拿回家正好熟。如果選太熟的，拿回家一定出水。個(gè)頭不要太大，尖長(zhǎng)形狀比較甜，最好不要買(mǎi)太多，或用保鮮盒，小心輕放，放袋子里的草莓容易壓爛出水。13、 火龍果果皮上綠色的那些東西收的越小越好14、 山竹（1） 買(mǎi)的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼，捏起來(lái)外殼比較軟，有

7、彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。（2） 瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。（3） 看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核，或沒(méi)大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。（4） 山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買(mǎi)多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。15、菠蘿要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮并且體粗的菠蘿，因?yàn)檫@些“矮胖子”果肉結(jié)實(shí)并且肉多，比瘦長(zhǎng)的好吃；然后就是看大小，大

8、的比小的好吃，因?yàn)榇髠€(gè)的熟得比較透，也可以說(shuō)“發(fā)育好”，而且味道比較甜；最后就是看菠蘿葉子的長(zhǎng)短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實(shí)從葉子就能判斷菠蘿的產(chǎn)地，海南的菠蘿葉子長(zhǎng)，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。16、芒果（1）看色澤芒果的果皮顏色以皮色黃橙均勻?yàn)榧?，如果皮色青綠為未成熟芒果。（2）看果皮成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒(méi)有擴(kuò)散、沒(méi)有爛掉的痕跡。（3）看果形因?yàn)槊⒐暮讼鄬?duì)較大，所以在挑選芒果時(shí)要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，

9、一般說(shuō)來(lái)，果形偏長(zhǎng)的芒果，核較細(xì)小，而果形短粗的芒果，核較粗大。（4）看手感用手輕輕感受芒果的觸覺(jué)，好的芒果果皮光滑度適中，觸摸時(shí)感覺(jué)堅(jiān)實(shí)而有肉質(zhì)感。如果拿起來(lái)，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問(wèn)題，只是沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)。（5）看果蒂可用手輕輕地摁果蒂部位，感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性則為成熟的芒果;而過(guò)硬或過(guò)軟都說(shuō)明質(zhì)量不佳。（6）聞味道成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄，購(gòu)買(mǎi)前可以用鼻子聞一聞，香味越濃郁，味道越好。（7）掂重量同樣大小的芒果，相對(duì)較重的，水分和果肉更多，這跟挑選柚子的原理是一樣的。（8）試沉浮鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法，如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說(shuō)明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的，則