初中七年級生物上冊3.5.1飲食與營養(yǎng)名師精編教案1新版蘇科版

1、名校名 推薦第 1 節(jié)飲食與營養(yǎng)【教學目標】1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)2、培養(yǎng)學生實驗、調(diào)查報告分析、交流表達的能力3、認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。【教學重點】了解人體需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)。【教學難點】對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析?！菊n時安排】1 課時【教學準備】1、教師準備：PPT課件，饅頭、載玻片、碘酒、蛋清、開水、燒杯、花生、白紙、植物油、新鮮果蔬、小麥、玉米、解剖針、試管、試管夾、酒精燈、燒杯、滴管等2、學生準備：課前分小組問卷調(diào)查、制做匯報PPT、每個學生帶新鮮蔬果、食品包裝袋若干【教學內(nèi)容】教學進程教師活動學生活動設計意圖（生物興趣小組自

2、拍的“一日三餐”視學生自拍的“三頻導入）餐”視頻引起了同學們，剛才看到大家豐富的三餐，大家的共鳴， 一下姚老師真是羨慕啊， 你們每天的早餐也是就把本節(jié)課要探0導入那么豐富么？今天姚老師要自我爆料一學生回答：吃了究的內(nèi)容呈現(xiàn)的下，今天起得太晚，沒有吃早飯。對了，大家面前， 課堂氣大家今天吃早餐了么？氛立刻活躍了起真的么，我可不相信。我們馬上做一學生站起回答，來，為整節(jié)課奠定個快速調(diào)查， 同學們一個個站起來快速的完成快速調(diào)查了輕松、 活潑的求1名校名 推薦回答我吃了或者沒吃。好 ？知氛 。1 、 問 卷 調(diào) ：今天，你吃早餐了 ？2、合理 配早餐活 一：（ 情況）看來同學 之 有相當一部分人沒有吃

3、早餐啊， 不是每個人都吃了早餐。 那么你 的早餐都是在哪吃的呢？同學 平 學 那么 啊， 吃早餐的 都沒有 ？那是不是我 的同 人也是 的情況呢？老 在 前布置 大家的 卷都完成了 ？我想 各個小 的小 來 下你 的情況？活 二： 感 各位小 有 辛勤的付出，我 通 ，中學生不吃早餐的大有人在， 就算吃早餐也是 量不是特 高。俗 ：早 要吃好，中 要吃 ，晚 要吃少。那么在座的同學，你 知道哪些早餐搭配是合理的呢？你 自己會 早餐的食物么？我 一起來 學生回答：在家里吃的、路 前指 學生的、在學校吃的、按小 行 卷在 上吃的 活 ， 通 踐、數(shù)據(jù) 、 分析，寫 告，培養(yǎng)學生生物學學生回答：完成

4、的學科素養(yǎng)， 提升了?？茖W太久能力。學生分 派小 代表 布 卷 告 ( 件 )學生回答： 、從生活 出 ，豆 、牛奶、 引 學生分析每蛋等等 （描述搭天所吃早餐中合配理由）理的搭配， 一餐 性 ， 再升 到三餐思路更清晰。 看吧?？?德基的 早餐 是2名校名 推薦3、實驗：鑒定食物中的營養(yǎng)物質(zhì)同 學們非 常熟 悉活動三：（肯德基的早餐分類）同學還蠻學生活動：上臺的，引導學生得出會搭配的嘛，搭配的理由也很充分，味道進 行 食 物 的 分分類的概念， 再利好，有營養(yǎng)。我還聽到有的同學提到了肯類。用 白板進 行互 動德基的早餐，種類多，味道好。那同學們蛋奶魚肉類、蔬食物分類，直觀，你們可不可以把你們

5、平時吃的這些食物菜水果類、主食很 好地達 成教 學分分類呢？類目標。活動四：做實驗學生嘗試回答：本節(jié)課的實驗操同學們太聰明了，分類非常的準確，因為每一類食物作步驟其實很簡那你們知道你們?yōu)槭裁匆@樣分類么？中還有的主要營單，其中要運用一其實每一類食物中含有的主要營養(yǎng)成分養(yǎng)成分是不相同些化學知識進行是不相同的， 人們可以從不同類的食物中的。營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定，獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)， 那么你們想不想知書上也給出了很道這些食物中都含有哪些主要的營養(yǎng)成多小提示， 比如淀分呢？粉遇碘酒的顯色學生回答：做實現(xiàn)象、無機鹽無法要想獲得真理，只有一個辦法就是：驗燃燒、 VC的鑒定對，只有我們親手去做實驗才能驗證等等。所

6、以設計了出食物中含有的主要營養(yǎng)成分。好久沒進A、 B 兩組實驗， A實驗室了，同學們個個都摩拳擦掌了，今學生活動：小組組實驗是書上對天老師給大家要出出難題了，今天有必做合作，制定實驗糖類、 蛋白質(zhì)、 脂實驗（ A 組實驗）和選做實驗 （ B 組實驗）， 方案，做實驗，肪的鑒定， 相對比我們首先來做必做實驗。得出結(jié)論。較簡單。 明顯的藍1、必做實驗（ A 組實驗）色，然后滴加新鮮蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的鑒定，根據(jù)小學生回答：一致，果汁，藍色會褪提示來制定實驗方案，并做實驗。饅頭中只要含有去，效果明顯， 故同學們可以把實驗結(jié)果和書上信息糖類的成分，雞最后做了這樣的庫 P89 食物營養(yǎng)成分表對照下，這

7、3 種食蛋中主要以蛋白調(diào)整。3名校名 推薦物含有的主要營養(yǎng)成分，與的你的實驗結(jié)質(zhì)為主，花生中果一致么？主 要 以 脂 肪 為主。同學們，我們通過實驗的驗證，發(fā)現(xiàn)食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪營養(yǎng)成分（板學生活動：看食書）。那同學們你們知道食物中還有哪些品包裝袋，小組營養(yǎng)成分是我們?nèi)梭w必需的呢？大家可討論得出結(jié)論以拿出你們帶來的食品包裝袋一起找一學生回答：水分、找。無機鹽、維生素你們還找到了哪些營養(yǎng)成分是人體必需的呢？（板書）綜合上面的知識： 我們從食物中除了獲得糖類（淀粉）、蛋白質(zhì)、脂肪三種物質(zhì)以外，還可以獲得水、 無機鹽和維生素，它們都是人體所必需的。我們把食物中對人體有用的物質(zhì)稱作營養(yǎng)物質(zhì)。

8、學生自主探究實2、選做實驗：（ B 組實驗）驗選做實驗室本節(jié)：鑒定蔬果中維生素C 的含量1、比較 2 種水果課的亮點之一， B：鑒定干燥的小麥種子是否有水中維生素 C 的含組實驗進行了拓：鑒定玉米燃燒后留下的灰燼成分量。展，鼓勵學生運用當然不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量也2、驗證小麥種子書上的小提示， 設是不相同，大家看我手中的2 種水果，大是否還有水分，計并鑒定食物中家是不是一看到就覺得酸酸的？那是維若干小麥放入試另外三大營養(yǎng)物生素 C的味道，那你們知道哪個水果中 VC管，加熱，會有水分、無機含量比較高呢？還有，大家看老師手中的水蒸汽出現(xiàn)。鹽、維生素的存小麥種子，里面有水分么？還有玉米粒3 、燃燒

9、玉米種在。（其中根據(jù)試呢，你能證明其中有無機物么？子，留下的灰燼上，我們發(fā)現(xiàn)維生我想聰明的同學們一定有辦法找到就是無機鹽。素 C 的鑒定，書上4名校名 推薦答案的， 今天老師還給大家準備了選做實學生回答：的順序是淀粉溶驗，大家可以選擇其中一個實驗進行探1、每一種水果中液加維生素 C 混究。VC 的含量是不合，然后滴入碘一樣的我們覺得酒，這樣的效果不同學們，通過大家的實驗，你們都觀橙子、櫻桃等水是非常明顯， 我們察 到哪 些現(xiàn) 象呢？ 你能得 出什 么結(jié) 論果含有的 VC 特嘗試交換了滴加呢？別多。順序，淀粉溶液與2、干燥的小麥種碘酒混合沒出子里也是有水分現(xiàn)。）的，因為我們加熱小麥種子，在試管壁

10、上看到了水珠出現(xiàn)。3、我們?nèi)紵衩追N子到最后留下了 灰 黑 色 的 物質(zhì)，就是無機鹽，因為，無機鹽不能燃燒。5名校名 推薦4、思考與再探索5、尋找生活中的科學同學們經(jīng)過剛才我們一系列的實驗學生回答： 1 每探究， 大家一定發(fā)現(xiàn)了我們每天吃的食物種食物不止一種中有很多的秘密，下面我想考考我們同營養(yǎng)物質(zhì)，有很學，看看你們今天自主探究的成果。多種營養(yǎng)物質(zhì)，知識的反饋問題： 1、每種食物中只含有一種營養(yǎng)物有的食物中某種質(zhì)嗎？營養(yǎng)物質(zhì)比較豐2、含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的食物富，含量多一些。有哪些？比如雞蛋中蛋白質(zhì)比較多，主食中 糖 類 比 較 多等。2、含有蛋白質(zhì)較多 的 食 物 有 雞蛋、牛奶、魚等；含有脂肪較多的食物有肉、植物油、黃油等；含有糖類較多的米飯、面粉等主食。同學們通過今天的探索，大家有沒有學生回答：略最后通過對“一發(fā)現(xiàn)生物學與我們生活是緊密聯(lián)系的，一日食譜”的設計，頓普通不過的早餐原來還有科學道理的綜合運用本節(jié)課支持，所以我們生活中處處是科學，最后學習的六