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文檔簡介
1、福州新界餐飲管理有限公司Fuzhou New Territories Restaurant Management Co.,Ltd新界人字 2014號 017 號 簽發(fā)人:儲備干部實(shí)習(xí)培養(yǎng)方案為提升儲備干部適應(yīng)社會及公司工作的能力,加快儲備人才梯隊(duì)的建設(shè),為公司各個門店及管理部門有效的輸送合格的培養(yǎng)(儲備)人才,現(xiàn)對公司儲備干部團(tuán)隊(duì)做如下的實(shí)習(xí)期培養(yǎng)方案:一、培養(yǎng)流程:1、入職七天培訓(xùn)2、門店實(shí)踐培訓(xùn) 二、培訓(xùn)詳情(一)、入職七天培訓(xùn):詳見培訓(xùn)流程(二)、門店實(shí)踐培訓(xùn):1)儲備干部門店發(fā)展路線(三個月) 前堂領(lǐng)班 后堂領(lǐng)班 后勤部門專員2)、儲備干部輪崗安排 前堂輪崗: 以服務(wù)員崗位為基礎(chǔ)崗,輪
2、崗時間三個月。 每月進(jìn)行正??己?,并參與評級。 三個月達(dá)到一級服務(wù)員后作為后備領(lǐng)班帶徒弟。 接受“接班人計(jì)劃”培訓(xùn)課程。 后堂輪崗: 以廚房普通崗位為基礎(chǔ)崗,輪崗三個月(傳菜員、上菜房各攤位、配料房各崗位)。 每月進(jìn)行正??己?,并參與評級。 三個月達(dá)到一級員工后作為后備領(lǐng)班帶徒弟。 接受“接班人計(jì)劃”培訓(xùn)課程。 各崗位達(dá)到一級后,可以申請文員、庫管崗位。備注: 三個月考核期滿未達(dá)到一級者,根據(jù)實(shí)際工作情況延長輪崗期、取消儲干資格或者淘汰。 輪崗延長期不超過2個月。3)、崗位分配1、培訓(xùn)師根據(jù)儲干意愿,結(jié)合培訓(xùn)期間表現(xiàn)初步確定儲干輪崗崗位。2、店長根據(jù)培訓(xùn)師推薦崗位安排,結(jié)合門店情況安排輪崗。如
3、遇安排崗位與儲干意愿崗位有沖突時,需與儲干溝通后再安排。3、確定崗位后,安排儲干輪崗時需按照一儲干一師傅的原則(每個師傅帶教儲干一周分配量不能超過2個);三、實(shí)習(xí)要求(一)實(shí)習(xí)門店:福州各門店、莆田、晉江店(二)實(shí)習(xí)工作對接人:培訓(xùn)部張宗華(三)管理要求:1、儲備干部學(xué)習(xí)小組:根據(jù)儲備干部所處門店不同,按照6-10人分為一組,并設(shè)立一名儲備干部擔(dān)任的組長,負(fù)責(zé)組織本門店儲備干部在門店實(shí)習(xí)期間的學(xué)習(xí)管理和問題反饋,并及時與總部人力資源部及培訓(xùn)部進(jìn)行溝通反饋。2、儲備干部導(dǎo)師及班主任制度:根據(jù)儲備干部具體實(shí)習(xí)的崗位,由該崗位的領(lǐng)班、主管來承擔(dān)儲備干部的導(dǎo)師,門店店長作為班主任對在本門店實(shí)習(xí)的儲備干
4、部整體培養(yǎng)情況負(fù)責(zé),并指導(dǎo)各領(lǐng)班、主管制定儲備干部的培養(yǎng)計(jì)劃,將跟崗過程的任何問題與人力資源部培訓(xùn)部及時溝通;各領(lǐng)班依據(jù)領(lǐng)班崗位職責(zé),負(fù)責(zé)分配至本部門的儲備干部的培養(yǎng)。3、儲備干部周總結(jié)、月座談、季度述職報(bào)告 儲備干部周總結(jié):儲備干部需于每周對實(shí)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié),并經(jīng)導(dǎo)師和班主任的指導(dǎo)下,制定下一周實(shí)習(xí)計(jì)劃,由儲備干部小組長負(fù)責(zé)收齊上交分部人力資源部培訓(xùn)部; 儲備干部月座談:每月最后一周的周五參加由培訓(xùn)部組織的月度座談會(持續(xù)二個月); 儲備干部季度述職:第一季度,公司會對儲備干部的崗位做出一個調(diào)整計(jì)劃,計(jì)劃的依據(jù)就是季度的述職報(bào)告和店長對其的考核評估。(四)儲備干部實(shí)習(xí)評價(jià)考核方案1、 總部培
5、訓(xùn)部組織門店每月對儲備干部當(dāng)月學(xué)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)。 儲備干部實(shí)習(xí)工作評價(jià):按照正??冃гu估考評技能,同時評估儲干工作態(tài)度。 導(dǎo)師及班主任評價(jià):每月由儲備干部對儲備干部導(dǎo)師及班主任、小組長的教學(xué)和帶組情況進(jìn)行考評打分;2、 總部培訓(xùn)部將根據(jù)雙方互評情況,給予表現(xiàn)優(yōu)異的導(dǎo)師和班主任、小組長相應(yīng)的正激勵,并對表現(xiàn)優(yōu)秀的儲備干部發(fā)放“月度優(yōu)秀儲備干部”獎狀,對于帶教不力的導(dǎo)師,將給予相應(yīng)的批評和負(fù)激勵,并追究班主任責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將處以降職、降薪、調(diào)崗等措施。3、 在三個月的實(shí)習(xí)期間,人力資源部每月定期對門店儲干培養(yǎng)及流失進(jìn)行單項(xiàng)評比。評比從以下兩個方面進(jìn)行: 當(dāng)月培訓(xùn)合格率是否達(dá)標(biāo):入職第二月晉升人數(shù)
6、40%;第三月晉級人數(shù)20%。(入職時間低于15天者不計(jì)入考核) 當(dāng)月儲干流失率是否超標(biāo):儲干當(dāng)月流失率控制在10%。 當(dāng)月達(dá)標(biāo)且最優(yōu)團(tuán)隊(duì)獎勵。店長獎勵50%,剩余金額由店長根據(jù)貢獻(xiàn)分配。 當(dāng)月不達(dá)標(biāo)且最差團(tuán)隊(duì)店長負(fù)激勵。四、福利享受1、儲備干部輪崗期間,基薪不變,參與每月評級。根據(jù)實(shí)際評級享受績效獎金。2、儲備干部輪崗期間,享受門店日常激勵獎金。五、座談會安排儲備干部在門店實(shí)習(xí)三個月期間,將采用每月座談會及三個月的述職報(bào)告會方式進(jìn)行,在實(shí)習(xí)期三個月內(nèi)由實(shí)習(xí)門店與人力資源培訓(xùn)部共同關(guān)注儲備干部的成長,給他們提供良好學(xué)習(xí)和成長環(huán)境。座談會:通過座談會的形式,讓學(xué)員能夠及時的反映當(dāng)月在門店實(shí)習(xí)的情
7、況及解決學(xué)員遇到的生活和工作上的種種問題,也幫助人力資源部對學(xué)員的具體情況進(jìn)行更詳細(xì)的了解。一個月后的座談會時間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求早上9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00一月工作座談會崔總/高管學(xué)員在一個月的工作中遇到的困難及案例分享中午12:00-13:15午休培訓(xùn)部下午13:15-13:45管理小游戲培訓(xùn)部14:00-15:45陽光心態(tài)鄧華面對職業(yè)問題需要領(lǐng)悟的幾種積極心態(tài)兩個月后的座談會時間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求早上9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00兩個月工作座談會崔總/高管學(xué)員在兩個月的工作中的成長分析中午12:00-13:15午休培訓(xùn)部下午1
8、3:15-13:45管理小游戲培訓(xùn)部14:00-15:45壓力管理/情緒管理張宗華針對工作中的壓力和情緒進(jìn)行管理拓展月上旬(待定)拓展培訓(xùn)張宗華一天戶外拓展述職報(bào)告會:通過述職報(bào)告會的形式,讓學(xué)員對自己上個月的門店實(shí)習(xí),從工作內(nèi)容、工作中遇到的問題、崗位意向、工作能力等多個角度觀察學(xué)員在這上個月內(nèi)的變化。從而從各個角度參考,盡量的做到人崗匹配。三個月的述職報(bào)告會時間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求上午9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00述職報(bào)告會(按照約定順序)高管/崔總/營運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長學(xué)員對三個月的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行述職報(bào)告總結(jié)12:30-13:00管理層結(jié)合學(xué)員情況,商討定崗及是否合格高管/崔總/營運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長對學(xué)員是否晉升到下一個階梯做出篩選下午14:00-15:45述職報(bào)告會高管/崔總/營運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長學(xué)員對三個月的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行述職報(bào)告總結(jié)16:00
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