儲(chǔ)備干部實(shí)習(xí)培養(yǎng)方案

1、福州新界餐飲管理有限公司Fuzhou New Territories Restaurant Management Co.,Ltd新界人字 2014號(hào) 017 號(hào) 簽發(fā)人：儲(chǔ)備干部實(shí)習(xí)培養(yǎng)方案為提升儲(chǔ)備干部適應(yīng)社會(huì)及公司工作的能力，加快儲(chǔ)備人才梯隊(duì)的建設(shè)，為公司各個(gè)門店及管理部門有效的輸送合格的培養(yǎng)（儲(chǔ)備）人才，現(xiàn)對(duì)公司儲(chǔ)備干部團(tuán)隊(duì)做如下的實(shí)習(xí)期培養(yǎng)方案：一、培養(yǎng)流程：1、入職七天培訓(xùn)2、門店實(shí)踐培訓(xùn) 二、培訓(xùn)詳情（一）、入職七天培訓(xùn)：詳見培訓(xùn)流程（二）、門店實(shí)踐培訓(xùn)：1）儲(chǔ)備干部門店發(fā)展路線（三個(gè)月） 前堂領(lǐng)班 后堂領(lǐng)班 后勤部門專員2）、儲(chǔ)備干部輪崗安排 前堂輪崗： 以服務(wù)員崗位為基礎(chǔ)崗，輪

2、崗時(shí)間三個(gè)月。 每月進(jìn)行正?？己耍⑴c評(píng)級(jí)。 三個(gè)月達(dá)到一級(jí)服務(wù)員后作為后備領(lǐng)班帶徒弟。 接受“接班人計(jì)劃”培訓(xùn)課程。 后堂輪崗： 以廚房普通崗位為基礎(chǔ)崗，輪崗三個(gè)月（傳菜員、上菜房各攤位、配料房各崗位）。 每月進(jìn)行正?？己?，并參與評(píng)級(jí)。 三個(gè)月達(dá)到一級(jí)員工后作為后備領(lǐng)班帶徒弟。 接受“接班人計(jì)劃”培訓(xùn)課程。 各崗位達(dá)到一級(jí)后，可以申請(qǐng)文員、庫管崗位。備注： 三個(gè)月考核期滿未達(dá)到一級(jí)者，根據(jù)實(shí)際工作情況延長(zhǎng)輪崗期、取消儲(chǔ)干資格或者淘汰。 輪崗延長(zhǎng)期不超過2個(gè)月。3）、崗位分配1、培訓(xùn)師根據(jù)儲(chǔ)干意愿，結(jié)合培訓(xùn)期間表現(xiàn)初步確定儲(chǔ)干輪崗崗位。2、店長(zhǎng)根據(jù)培訓(xùn)師推薦崗位安排，結(jié)合門店情況安排輪崗。如

3、遇安排崗位與儲(chǔ)干意愿崗位有沖突時(shí)，需與儲(chǔ)干溝通后再安排。3、確定崗位后，安排儲(chǔ)干輪崗時(shí)需按照一儲(chǔ)干一師傅的原則（每個(gè)師傅帶教儲(chǔ)干一周分配量不能超過2個(gè)）；三、實(shí)習(xí)要求（一）實(shí)習(xí)門店：福州各門店、莆田、晉江店（二）實(shí)習(xí)工作對(duì)接人：培訓(xùn)部張宗華（三）管理要求：1、儲(chǔ)備干部學(xué)習(xí)小組：根據(jù)儲(chǔ)備干部所處門店不同，按照6-10人分為一組，并設(shè)立一名儲(chǔ)備干部擔(dān)任的組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織本門店儲(chǔ)備干部在門店實(shí)習(xí)期間的學(xué)習(xí)管理和問題反饋，并及時(shí)與總部人力資源部及培訓(xùn)部進(jìn)行溝通反饋。2、儲(chǔ)備干部導(dǎo)師及班主任制度：根據(jù)儲(chǔ)備干部具體實(shí)習(xí)的崗位，由該崗位的領(lǐng)班、主管來承擔(dān)儲(chǔ)備干部的導(dǎo)師，門店店長(zhǎng)作為班主任對(duì)在本門店實(shí)習(xí)的儲(chǔ)備干

4、部整體培養(yǎng)情況負(fù)責(zé)，并指導(dǎo)各領(lǐng)班、主管制定儲(chǔ)備干部的培養(yǎng)計(jì)劃，將跟崗過程的任何問題與人力資源部培訓(xùn)部及時(shí)溝通；各領(lǐng)班依據(jù)領(lǐng)班崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)分配至本部門的儲(chǔ)備干部的培養(yǎng)。3、儲(chǔ)備干部周總結(jié)、月座談、季度述職報(bào)告 儲(chǔ)備干部周總結(jié)：儲(chǔ)備干部需于每周對(duì)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，并經(jīng)導(dǎo)師和班主任的指導(dǎo)下，制定下一周實(shí)習(xí)計(jì)劃，由儲(chǔ)備干部小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)收齊上交分部人力資源部培訓(xùn)部； 儲(chǔ)備干部月座談：每月最后一周的周五參加由培訓(xùn)部組織的月度座談會(huì)（持續(xù)二個(gè)月）； 儲(chǔ)備干部季度述職：第一季度，公司會(huì)對(duì)儲(chǔ)備干部的崗位做出一個(gè)調(diào)整計(jì)劃，計(jì)劃的依據(jù)就是季度的述職報(bào)告和店長(zhǎng)對(duì)其的考核評(píng)估。（四）儲(chǔ)備干部實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)考核方案1、 總部培

5、訓(xùn)部組織門店每月對(duì)儲(chǔ)備干部當(dāng)月學(xué)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)。 儲(chǔ)備干部實(shí)習(xí)工作評(píng)價(jià)：按照正常績(jī)效評(píng)估考評(píng)技能，同時(shí)評(píng)估儲(chǔ)干工作態(tài)度。 導(dǎo)師及班主任評(píng)價(jià)：每月由儲(chǔ)備干部對(duì)儲(chǔ)備干部導(dǎo)師及班主任、小組長(zhǎng)的教學(xué)和帶組情況進(jìn)行考評(píng)打分；2、 總部培訓(xùn)部將根據(jù)雙方互評(píng)情況，給予表現(xiàn)優(yōu)異的導(dǎo)師和班主任、小組長(zhǎng)相應(yīng)的正激勵(lì)，并對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的儲(chǔ)備干部發(fā)放“月度優(yōu)秀儲(chǔ)備干部”獎(jiǎng)狀，對(duì)于帶教不力的導(dǎo)師，將給予相應(yīng)的批評(píng)和負(fù)激勵(lì)，并追究班主任責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將處以降職、降薪、調(diào)崗等措施。3、 在三個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，人力資源部每月定期對(duì)門店儲(chǔ)干培養(yǎng)及流失進(jìn)行單項(xiàng)評(píng)比。評(píng)比從以下兩個(gè)方面進(jìn)行： 當(dāng)月培訓(xùn)合格率是否達(dá)標(biāo)：入職第二月晉升人數(shù)

6、40%；第三月晉級(jí)人數(shù)20%。（入職時(shí)間低于15天者不計(jì)入考核） 當(dāng)月儲(chǔ)干流失率是否超標(biāo)：儲(chǔ)干當(dāng)月流失率控制在10%。 當(dāng)月達(dá)標(biāo)且最優(yōu)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)。店長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)50%，剩余金額由店長(zhǎng)根據(jù)貢獻(xiàn)分配。 當(dāng)月不達(dá)標(biāo)且最差團(tuán)隊(duì)店長(zhǎng)負(fù)激勵(lì)。四、福利享受1、儲(chǔ)備干部輪崗期間，基薪不變，參與每月評(píng)級(jí)。根據(jù)實(shí)際評(píng)級(jí)享受績(jī)效獎(jiǎng)金。2、儲(chǔ)備干部輪崗期間，享受門店日常激勵(lì)獎(jiǎng)金。五、座談會(huì)安排儲(chǔ)備干部在門店實(shí)習(xí)三個(gè)月期間，將采用每月座談會(huì)及三個(gè)月的述職報(bào)告會(huì)方式進(jìn)行，在實(shí)習(xí)期三個(gè)月內(nèi)由實(shí)習(xí)門店與人力資源培訓(xùn)部共同關(guān)注儲(chǔ)備干部的成長(zhǎng)，給他們提供良好學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)環(huán)境。座談會(huì)：通過座談會(huì)的形式，讓學(xué)員能夠及時(shí)的反映當(dāng)月在門店實(shí)習(xí)的情

7、況及解決學(xué)員遇到的生活和工作上的種種問題，也幫助人力資源部對(duì)學(xué)員的具體情況進(jìn)行更詳細(xì)的了解。一個(gè)月后的座談會(huì)時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求早上9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00一月工作座談會(huì)崔總/高管學(xué)員在一個(gè)月的工作中遇到的困難及案例分享中午12:00-13:15午休培訓(xùn)部下午13:15-13:45管理小游戲培訓(xùn)部14:00-15:45陽光心態(tài)鄧華面對(duì)職業(yè)問題需要領(lǐng)悟的幾種積極心態(tài)兩個(gè)月后的座談會(huì)時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求早上9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00兩個(gè)月工作座談會(huì)崔總/高管學(xué)員在兩個(gè)月的工作中的成長(zhǎng)分析中午12:00-13:15午休培訓(xùn)部下午1

8、3:15-13:45管理小游戲培訓(xùn)部14:00-15:45壓力管理/情緒管理張宗華針對(duì)工作中的壓力和情緒進(jìn)行管理拓展月上旬（待定）拓展培訓(xùn)張宗華一天戶外拓展述職報(bào)告會(huì)：通過述職報(bào)告會(huì)的形式，讓學(xué)員對(duì)自己上個(gè)月的門店實(shí)習(xí)，從工作內(nèi)容、工作中遇到的問題、崗位意向、工作能力等多個(gè)角度觀察學(xué)員在這上個(gè)月內(nèi)的變化。從而從各個(gè)角度參考，盡量的做到人崗匹配。三個(gè)月的述職報(bào)告會(huì)時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容負(fù)責(zé)人要求上午9:00-9:30培訓(xùn)前準(zhǔn)備安排培訓(xùn)部9:30-12:00述職報(bào)告會(huì)（按照約定順序）高管/崔總/營(yíng)運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長(zhǎng)學(xué)員對(duì)三個(gè)月的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行述職報(bào)告總結(jié)12:30-13:00管理層結(jié)合學(xué)員情況，商討定崗及是否合格高管/崔總/營(yíng)運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長(zhǎng)對(duì)學(xué)員是否晉升到下一個(gè)階梯做出篩選下午14:00-15:45述職報(bào)告會(huì)高管/崔總/營(yíng)運(yùn)總監(jiān)/人力資源部經(jīng)理/店長(zhǎng)學(xué)員對(duì)三個(gè)月的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行述職報(bào)告總結(jié)16:00