掛面機械與設備【知識薈萃】_第1頁
掛面機械與設備【知識薈萃】_第2頁
掛面機械與設備【知識薈萃】_第3頁
掛面機械與設備【知識薈萃】_第4頁
掛面機械與設備【知識薈萃】_第5頁
已閱讀5頁,還剩50頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、掛面機械與設備,1,行業(yè)重點,掛面生產(chǎn)工藝,2,行業(yè)重點,面粉輸送設備,氣力輸送裝置,3,行業(yè)重點,面粉輸送設備,垂直輸送設備,4,行業(yè)重點,面粉輸送設備對比,5,行業(yè)重點,供水系統(tǒng),和面供水系統(tǒng),鹽水混合罐一般配兩個,每罐容量為班用量。,6,行業(yè)重點,鹽堿水罐,主要性能要求為: 材料一般為不銹鋼,以保證使用衛(wèi)生; 有效容量,通常為一班生產(chǎn)用水量; 液位計由透明的玻璃管或塑料管顯示鹽堿水罐內(nèi)液面的高度; 常用的形狀為缺角正方形或六邊形,因圓形鹽堿水罐占地面積大,容積小,不利于堿液流動,易形成紊流狀態(tài),攪拌效果較差,故應用較少。 攪拌裝置主要作用是提高添加劑的溶解,適當強度的連續(xù)攪拌可以促進配料

2、溶解,保證鹽堿水罐均勻性。,7,行業(yè)重點,定量加水裝置,8,行業(yè)重點,定量加水裝置定量罐,定量罐結構,1、其特點為全不銹鋼材料制造,保證鹽堿液的純潔不受污染;定量罐帶有雙層夾套,可以通過冷凍水或蒸汽控制鹽堿水溫度;罐側帶有液位計可以監(jiān)視液面。 2、定量罐采用下限鹽堿液位法。每次定量罐排放鹽堿液并不將定量罐放空,而是放到給定下限液位,避免管路存留鹽堿液對定量的影響,9,行業(yè)重點,和面設備,臥式直線雙軸和面機結構 1-軸承座;2-攪拌軸;3-箱體;4-連軸器;5-減速器;6-皮帶及大小鏈輪; 7-電動機;8-汽缸;9-蓋;10-攪拌軸(槳葉),10,行業(yè)重點,和面設備,臥式曲線狀攪拌桿和面機,兩個

3、攪拌器的旋轉方向相反,能對面團起壓、捏、拌、彎等作用,容易促進面團中面筋形成,從而提高和面質(zhì)量。它是一種低速和面機,攪拌的轉速約為16 rpm。,11,行業(yè)重點,和面設備,立式連續(xù)和面機,12,行業(yè)重點,和面設備對比,13,行業(yè)重點,和面加水系統(tǒng),和面加水自動化系統(tǒng),14,行業(yè)重點,熟化設備,臥式熟化機喂料形式 1-臥式熟化機;2-攪拌齒桿;3-出料口;4-復合壓片機,15,行業(yè)重點,熟化設備,立式(盤式)熟化機 1-喂料器; 2-攪拌槳葉; 3-下料管; 4-攪拌軸; 5-電動機; 6-機槳; 7-皮帶及大小帶輪; 8-減速器; 9-鏈條及大小鏈輪,16,行業(yè)重點,熟化設備對比,傳送帶式熟化

4、設備:連接和面機與復合壓延機的傳送裝置,傳送裝置設在保溫保濕罩內(nèi),保溫保濕罩內(nèi)設有加熱加濕裝置,,17,行業(yè)重點,軋片設備,熟化、復合、連續(xù)壓片及成型器的配置 1-熟化喂料機;2-復合壓片機;3- 連續(xù)壓片機;4-成型器,面團從熟化喂料器進入復合壓片機中,兩組軋輥壓出的兩片面帶復合為一片,再經(jīng)連續(xù)壓片機的幾組軋輥逐步壓延成符合產(chǎn)品要求的面片。,18,行業(yè)重點,輥軋成型技術主要參數(shù),末道壓輥線速度是一個重要參數(shù),19,行業(yè)重點,切條設備,面刀結構,20,行業(yè)重點,面刀材料,面刀都是用45#碳鋼加工而成,最大的缺點就是太重,而且加工比較困難,運輸中為了防止碰傷,包裝要求十分嚴格,給各方面造成很大麻

5、煩。 現(xiàn)有一種新型尼龍刀,它切出的面條表面光潔度高于金屬面刀切出的面條,本身重量減少70%,同時尼龍面刀對面梳損壞率下降,易修復。,21,行業(yè)重點,面刀規(guī)格,一般有: 銀絲面 1.0 mm 、 1.25 mm; 細面 1.5 mm ; 普通掛面 2.0 mm 、 2.5 mm ; 寬面 3.0mm 、3.5mm; 玉帶面 4.0 mm 、 5.0 mm 、 6.0 mm 。 其中1.0、1.5、2.0、3.0、6.0等五個規(guī)格為通用的標準槽寬。,22,行業(yè)重點,面刀規(guī)格,日本采用面刀號代表不同的面條寬度,掛面生產(chǎn)中常見的面刀號如表所示。,23,行業(yè)重點,切斷刀,切斷刀 1-切斷刀; 2-軸;

6、3-面條;4-面刀;5-定刀塊; 6-面桿,切斷刀是用鋼板制成,裝于面刀下方,并以一定的轉速旋轉。 切斷刀的轉速根據(jù)面刀線速度和每桿面條的長度計算: N斷(r/min) 式中 V刀 面刀線速度(m / min); L 每桿面條長度(m), 一般取L2.73 m。,24,行業(yè)重點,烘干裝置,隧道式掛面生產(chǎn)線工藝流程,25,行業(yè)重點,烘干裝置,索道(單行)式掛面生產(chǎn)線工藝流程,26,行業(yè)重點,烘干裝置對比,國產(chǎn)隧道式高、中溫干燥與索道式低溫干燥比較表,27,行業(yè)重點,烘房的結構,隧道式烘房端面及掛面行走示意圖,烘房頂部為平頂形,四周無或少有保溫層,在烘房的上部空間布置熱交換器和對流風扇,中部空間布

7、置烘房輸送鏈條、支撐鋼架和容納掛面,底部空間布置排濕裝置(如排濕孔、排濕風扇)。,28,行業(yè)重點,烘房結構,索道式烘房示意圖,索道式烘房的兩端為半密閉式。,29,行業(yè)重點,烘房結構,改進掛面烘房結構的總辦法是: 1、封閉烘房兩端,或改變目前大多數(shù)的掛面直線運動進烘房為從烘房端頭側向直角進出方式。 2、烘房四周和地面層增設保溫措施(如加裝聚苯乙烯泡沫塑料保溫層)。 3、烘房頂部做成拱形或折線型,或裝設反射材料(如鋁箔),利用烘房頂部的熱輻射,并盡可能避免死角渦流。 4、烘房長度根據(jù)低溫保溫烘干工藝確定,索道式烘房在400480m左右,隧道式烘房在4050m左右。,30,行業(yè)重點,供熱系統(tǒng)間接蒸汽

8、加熱系統(tǒng),間接蒸汽加熱系統(tǒng),間接蒸汽管路熱風系統(tǒng)是蒸汽加熱散熱器管壁,再由管壁將熱量傳遞給冷濕空氣,形成干燥介質(zhì)空氣。,31,行業(yè)重點,間接蒸汽加熱系統(tǒng),現(xiàn)在許多廠是用無縫鋼管自行焊接成列管式散熱器,使用效果尚好。如果在散熱器表面涂上遠紅外涂料,或采取鋁制串片式對流散熱器,可以提高熱效率。 在使用蒸汽管路系統(tǒng)對烘房進行加熱時,必須隨時排出冷凝水。否則冷凝水積存在散熱器中,不僅減少散熱面積,影響正常操作,還會加劇管道的銹蝕。因此在散熱器的蒸汽出口端都裝有疏水器,其作用就在于把汽和水分開。,32,行業(yè)重點,供熱系統(tǒng)煙道管路熱風系統(tǒng),煙道氣管路熱風系統(tǒng) 1-觸塵水池;2-掛面;3-風機;4吊扇; 5

9、-煙管;6-爐子,33,行業(yè)重點,煙道管路熱風系統(tǒng),是用燃燒后形成的高溫煙道氣,在風機作用下沿煙道管內(nèi)壁流動,加熱煙道管壁,煙道管壁又將熱傳給濕空氣加熱成干燥介質(zhì)空氣,在風扇作用下壓向濕掛面,與濕掛面進行熱質(zhì)交換,煙道氣經(jīng)除塵后排送到大氣中。 管道通常用鑄鐵管,由法蘭盤接成,其聯(lián)接處需密封嚴密防止漏煙氣。,34,行業(yè)重點,供熱系統(tǒng)熱風爐管路熱風系統(tǒng),熱風爐管路熱風系統(tǒng) 1-掛面;2-吊扇;3-排潮風扇;4-熱風風管;5-風機;6-熱風爐,35,行業(yè)重點,熱風爐管路熱風系統(tǒng),是在爐灶中直接燒爐壁,冷空氣在風機作用下穿過爐壁被加熱,加熱后的空氣送入烘房內(nèi)干燥掛面。燃燒爐壁的高溫煙道氣經(jīng)風機壓入降塵

10、室排到大氣層中。 該系統(tǒng)是由熱風爐、熱風機、熱風管、和降塵室所組成,熱風量的多少可由計算獲得,熱風管在烘房內(nèi)布置在烘房頂部,由風扇向下壓,使熱空氣與濕掛面進行熱質(zhì)交換。,36,行業(yè)重點,供熱系統(tǒng)熱水加熱系統(tǒng),熱水加熱系統(tǒng)示意圖,37,行業(yè)重點,是將熱水爐加熱的熱水用泵輸送到掛面車間,熱水通過管壁間接加熱烘房中的空氣從而對掛面進行加熱。熱量降低后的水經(jīng)過濾后循環(huán)到熱水爐。 將熱水作為載體進行加熱,由于熱水是循環(huán)的,所以和蒸汽加熱相比節(jié)約能源,而且操作方便,一次性投資也較小。,熱水加熱系統(tǒng),38,行業(yè)重點,通風系統(tǒng),一般情況下,預備干燥階段,保溫出汗階段和最后干燥階段所要求的空氣溫度不宜過高,選用

11、下壓風(即熱風直接向下壓)比較合適。但對空氣溫度較高的升溫排潮階段,則宜選用上排風,將熱風吹在烘房頂部再被迫回旋,以避免高溫熱空氣吹在掛面上部,使其干燥過度,造成掛面炸條斷落現(xiàn)象。 烘房內(nèi)的熱濕擴散裝置一般用風扇,有軸流式風扇、離心吊扇和小型鼓風機,其中以風量大壓力小的軸流式風扇為最好。其常用規(guī)格為直徑600 mm的風翼角5左右,轉速200250 r/min,風量100150m3/min。離心吊扇常用直徑1200 mm和900 mm的。,39,行業(yè)重點,排濕裝置,排濕部位一般布置在預備干燥階段的前中區(qū)、保溫出汗階段與升溫降潮階段的過渡區(qū)、升溫降潮階段的前中區(qū)等幾個位置,且預備干燥階段的前區(qū)排濕

12、較高、升溫降潮階段的前區(qū)略高,其余較低。排濕口的布置高度有兩種情況,一種是在烘房兩壁的底部,另一種是布置在掛面中部高度對應的烘房兩壁。排濕形式建議采用夾墻排濕,每個排濕口裝小型排風扇作機械排濕,其效果較好。,1-烘2-內(nèi)夾墻; 3-排濕孔;4-排濕孔; 5-外夾墻; 6-烘道; 7-隔熱墻; 8-排潮扇,40,行業(yè)重點,切斷設備盤踞式切斷機,盤踞片式切斷機 1-帶輪; 2-帆布輸送帶; 3-工作臺面板; 4-鋸片; 5-防護罩; 6-.絞龍 7-彈簧; 8-壓面板,41,行業(yè)重點,盤踞式切刀,當面桿帶著掛面臥倒后,位于面桿后部的往復式閘刀立即自動閘下,把面桿后部的掛面切斷,使面桿脫離掛面,這時

13、閘刀又自動上升復位,輸送帶帶著掛面向旋轉著的多道鋸片前進,通過相對運動,完成切斷動作,切斷后的碎面頭可通過鋸片下部的絞龍送出機外。 鋸片與鋸片之間的距離,即為切斷后掛面的長度。切斷后的掛面隨著輸送帶前進一段距離,立即停止運轉。等待第二批掛面臥倒后,再重復進行以上動作。,42,行業(yè)重點,切斷設備往復式切面機,往復式切面機工作原理示意圖 1-導向立柱;2-驅(qū)動偏心輪;3-壓面框彈簧;4-切刀框架;5-切刀;6-滑塊; 7-連桿;8-軟橡膠壓面塊;9壓面塊,43,行業(yè)重點,往復式切面機,往復切刀式切面機的工作過程為:輸面帶將長面條送至切刀架下的預定位置后,停止運動,切刀上下往復一次完成切面動作,同時

14、將切斷后的面頭落入切刀架下的絞龍輸出機外。切斷后的面條繼續(xù)在輸送帶的作用下朝前運動,送出切刀架進行包裝,同時第二批待切斷的長面條又送至預定位置,重復循環(huán)。,44,行業(yè)重點,切斷設備參數(shù),盤踞片式切斷機主要技術參數(shù),往復式切面機主要技術參數(shù),45,行業(yè)重點,切斷設備對比,46,行業(yè)重點,計量設備,SS60型掛面自動計量機技術參數(shù),47,行業(yè)重點,稱重結束設備,自動稱量、結束聯(lián)機由1臺自動計量機和1臺自動結束機配合完成對掛面的自動稱量結束(可代替人工紙包裝)。,自動稱量結束機主要參數(shù),青島四三零八機械廠設備資料,48,行業(yè)重點,包裝設備,應用較廣泛的為SWC-590熱收縮式自動包裝機,采用收縮膜材

15、料。,主要技術參數(shù),49,行業(yè)重點,自動包裝設備,掛面自動包裝機組由散裝掛面包裝機一臺、聯(lián)機輸送線一條、掛面稱量機二臺、上料提升機二臺、氣動聯(lián)機接斗二臺組成。可完成對掛面的自動計量、輸送、包裝。,自動包裝機主要參數(shù),青島??萍央娮釉O備制造有限公司資料(報價28萬),50,行業(yè)重點,包裝設備,其它掛面自動包裝機資料(報價182800元),鄭州慧通機械廠設備資料,51,行業(yè)重點,干面頭處理干法處理,干法處理就是將干面頭通過初篩、粉碎、細篩加工成干面頭粉。,干法處理流程圖,52,行業(yè)重點,面頭處理干濕法,只需要將碎面頭粗粉碎至可通過20目(0.85mm)篩子的粗細度,然后對其予先加鹽水,再進入和面機。,干濕法處理干面頭工藝流程 1-預粉碎機;2-風機;3-旋風分離器;4-料斗;5-喂料絞龍;6-粉碎機; 7-瞬間混合器;8-漿槽;9-泵;10-定量罐;11-和面機,53,行業(yè)重點,面頭處理干濕法,面頭進入預粉碎機(1)粉碎成5m

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論