鼎喜萬和酒店工作思路及工作方案

1、鼎喜萬和酒店總經(jīng)理工作思路及相應(yīng)方案應(yīng)聘時期 根據(jù)常德地區(qū)現(xiàn)有市場及競品酒店的現(xiàn)狀，特制訂本工作思路及相關(guān)方案。第一節(jié) 工作思路1、 現(xiàn)狀分析 ：、酒店坐落地段：地處洞庭大道與龍崗路交匯處，緊鄰常德卷煙廠及湖南文理學(xué)院，兩大商圈的逐漸繁華，周圍多為高尚住宅小區(qū)：馨香庭院、芙蓉雙子星、康橋尚都等，其市場開發(fā)度相當(dāng)廣泛；、周邊競品：芙蓉大酒店：常德卷煙廠投資興建的四星級酒店，1999年開業(yè)。優(yōu)勢：四星級酒店，配套設(shè)施較為完善，煙廠協(xié)議單位消費定點酒店；劣勢：開業(yè)時間較長，設(shè)施設(shè)備較為老化，營銷系統(tǒng)的欠缺，事業(yè)酒店膨脹心理，房間普遍面積偏小。7天連鎖：7天酒店管理集團(tuán)投資興建的商務(wù)酒店，2010年開

2、業(yè)。優(yōu)勢：商務(wù)酒店，價格便宜，快捷，龐大的會員系統(tǒng)。劣勢：衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)、隔音等達(dá)不到理想居住要求。、常德市場分析：常德現(xiàn)有五星級酒店一家，四星掛牌酒店2家，三星掛牌酒店10余家。常德自身屬非旅游型城市，本地酒店消費雖然較大，但城區(qū)30萬人口遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了現(xiàn)有酒店消費需求，2012年，常德將會興建五星級一家，四星級兩家酒店，屆時，酒店競爭將會進(jìn)入白熱化程度，多數(shù)酒店選擇在2012年開年淡季進(jìn)行客房翻新，在提升價格的同時增加自身的競爭力。然而，真正從客人需求角度出發(fā)的酒店并不多，所以2012年工作整體思路應(yīng)當(dāng)從“拉、留、養(yǎng)”出發(fā)。拉：分為兩點：1、拉來新客人，通過一系列的營銷手段，增加新客人入店

3、率。如廣告宣傳、營銷策劃活動、會議舉辦等；2、拉回老客人，酒店最害怕不是沒有新客人，而是流失老客，通過電話拜訪，分區(qū)營銷員專職對點服務(wù)，喚醒睡眠客人，激發(fā)二次消費。留：通過自身服務(wù)，加強內(nèi)部管理，將服務(wù)設(shè)置成為單一性、時效性的流程化作業(yè)，來最大化滿足客人需求。如：客房服務(wù)，3分鐘內(nèi)必須到達(dá)。查房時間，1分15秒內(nèi)必須完成?？腿巳胱∨c退房，2分30秒（3分）必須完成營銷人員應(yīng)形成定期定員的拜訪習(xí)慣，對客人實行管家式的服務(wù)。養(yǎng)：增加消費的促銷手段，如，當(dāng)月入住10間，贈送1間，充值滿多少元，贈送多少間等。又例如：對返祖客人實行贈送充值卡，取消原有每月贈房活動，其原理為短期內(nèi)增加入店率（后詳訴）。最

4、大的發(fā)揮以客養(yǎng)客的促銷手段，達(dá)到酒店利潤最大化。第二節(jié) 組織機構(gòu)因未見酒店詳細(xì)編制，粗略提供思路。有效的組織機構(gòu)設(shè)立可以為酒店的日常運營、成本運作、人力資源管理提供強有力的保障。人事：人事主管一名，文員一名（文員可負(fù)責(zé)行政接待，日常文字處理，酒店資料管理）營銷：營銷經(jīng)理一名，營銷主管三至四名（責(zé)任到人，責(zé)任到部門，將客戶分到每個營銷員，進(jìn)行日常維護(hù)、充值。經(jīng)理將部門任務(wù)作為第一績效目標(biāo)）前臺：領(lǐng)班兩名，接待五名（領(lǐng)班不上大夜）客房：主管一名，領(lǐng)班兩名，衛(wèi)生班若干，對客班若干（客房分為衛(wèi)生班與對客班，可減少人資成本，并加強對客服務(wù)，方案隨后）廚師：兩名財務(wù)：略PA：一至兩名（劃分為客房部管理）門

5、童：一名（星級評定時設(shè)此崗，評后取消）保安：根據(jù)大樓物業(yè)設(shè)定第三節(jié) 績效考核（初擬方案） 績效考核的設(shè)立可最大化發(fā)揮員工主觀能動性，使酒店經(jīng)營最快達(dá)到設(shè)定目標(biāo)。一、 前臺 前臺方案設(shè)計為： 接待：項目標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)內(nèi)提成所有目標(biāo)達(dá)成備注儲值卡充值5000元/月/人20元/1000元所有提成翻倍略入住率90%50元50元翻倍略新會員辦理4人/月/人10元/人所有提成翻倍略 領(lǐng)班：項目標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到目標(biāo)提成所有目標(biāo)達(dá)成備注儲值卡充值30000元/月100元所有提成翻倍略入住率90%50元50元翻倍略新會員辦理30人/月100元所有提成翻倍略 其他各部（略）第四節(jié) 經(jīng)營運轉(zhuǎn)思路將酒店分為營銷與運轉(zhuǎn)兩大塊，專人分

6、管，專人負(fù)責(zé)。根據(jù)酒店運營現(xiàn)狀及同行競品比較，2012年目標(biāo)任務(wù)設(shè)定為：客房：970萬元會議室：30萬元全年目標(biāo)：1000萬元營銷部任務(wù)：300萬元2012年工作整體思路為：以營銷銷售為主，以加強酒店服務(wù)質(zhì)量為輔。以精編人員高績效為主，以培訓(xùn)流程化、規(guī)范化為輔。以加強酒店社會影響為主，以廣宣為輔。以全員營銷提出為主，以相互競爭為輔。第五節(jié) 會員管理（初擬方案） 加強新客源開拓，穩(wěn)定老客戶消費，刺激睡眠客戶二次回店。 儲值卡：積分管理，年底時根據(jù)1:1比例，將積分兌換禮品，由前臺或營銷親自發(fā)送至客人，感謝一年來對酒店的支持；根據(jù)儲值卡消費記錄，當(dāng)月消費滿十間，送一間（僅限次月消費），以此類推；年

7、底統(tǒng)計，將全年消費金額較大客戶升級，磚卡、金卡，享受更具誘惑力折扣。管家服務(wù)：營銷部將現(xiàn)有會員劃分給每位營銷員，營銷員詳細(xì)統(tǒng)計客戶消費情況及消費周期，采用電訪，VIP采用登門拜訪的方式進(jìn)行維護(hù)，加大老客戶維護(hù)力度。第一次拜訪可申請相應(yīng)經(jīng)費或禮品。2012年工作計劃時間內(nèi)容備注1月員工座談會；初擬績效方案；各部制定工作詳細(xì)流程及標(biāo)準(zhǔn)；營銷方案定稿（銷售提成、費用支出、會員管理辦法等）；收集員工意見，2月定稿績效方案，董事會報批，試行；各部工作詳細(xì)流程及標(biāo)準(zhǔn)定稿，培訓(xùn)；營銷方案試行；不與薪酬掛鉤3月績效方案執(zhí)行；各部工作流程執(zhí)行；營銷方案執(zhí)行績效與薪酬開始掛鉤4月質(zhì)量規(guī)范與檢查月全店質(zhì)量檢查5月二次加深維護(hù)會員本月工作重點為加深6月酒店設(shè)備實施全項檢查與維護(hù)7月上半年工作總結(jié)，核算會員增長比例、流失比例，會存增長幅度，制定下半年營銷方案8月人力資源管理月、培