《三食而立》欄策劃方案

1、三食而立 三食而立是一欄由天人傳媒在2018年推出的一檔尋找發(fā)現(xiàn)宣傳推廣西安美食文化節(jié)目，為先時下年輕的大眾群體搜羅西安的各種特色風(fēng)味美食，屆時會邀請各位從事美食行業(yè)資深的大廚和大家一起分享美食烹飪的各種環(huán)節(jié)。該節(jié)目主要致力于就是尋找那些未曾被發(fā)現(xiàn)，或其所擁有相當(dāng)具有西安特色風(fēng)味的美食。此節(jié)目也是由時下流行火爆短視頻潮流順應(yīng)而生的時代新寵。1，背景分析博大精深的中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。特別是在 西安這種歷史古都。西安是周秦漢唐等十多個王朝建都的地方，歷史1100年。為了滿足眾多帝王將相、豪門貴族的需要，西安本土涌現(xiàn)和造就了一大批名廚，而且聚會

2、了一大堆名師名廚，這些名師、名廚，不僅帶來了各地優(yōu)秀的烹飪技法，而且研制出了大量名菜、名點(diǎn)、宮廷盛宴，使陜菜博采眾長，名燥一時。為西安乃至中華烹飪的發(fā)展和提高提供了得天獨(dú)后的條件和機(jī)遇。在這樣的歷史背景下，西安的飲食文化也與現(xiàn)代各地流行的各類飲食文化有所結(jié)合，其地位在國內(nèi)也是屈指可數(shù)。隨著人民生活水平的不斷提高人們?nèi)諠u挑剔的味覺使人們開始尋找美食，研發(fā)美食。人們在體驗(yàn)各方面美食的同時，也把美食的精髓廣泛傳播。因此三食而立有義務(wù)把西安的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為大家提供一個搜索美食，介紹美食制作方法、傳授烹飪妙招的媒體平臺?，F(xiàn)如今也是因?yàn)槎桃曨l平臺的火爆，各種美食相關(guān)視頻在抖音、快手、火

3、山等短視頻平臺都有超高的關(guān)注度。但是因?yàn)槎桃曨l平臺的剛剛興起與傳統(tǒng)媒體傳播平臺大為不同，大部分美食相關(guān)的短視頻都是由普通用戶拍攝，缺乏專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。我們的優(yōu)勢就是在于有專門的團(tuán)隊(duì)針對各種美食主題展開的拍攝，其專業(yè)性不言而喻。2， 欄目目的三食而立作為一欄發(fā)現(xiàn)推廣美食欄目，在推廣宣揚(yáng)西安美食文化的同時也會為一些商家進(jìn)行宣傳的平臺。隨著平臺的搭建，諸如著名食府，櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借此平臺進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，達(dá)到共贏的目的。而且我們天人傳媒能由三食而立這一欄目提升知名度為以后的發(fā)展鋪路。3，欄目規(guī)劃三食而立是基于短視頻的美食欄目，收視人群定位廣大的年輕群體。因?yàn)槭嵌桃曨l平臺所以視頻發(fā)放沒

4、有限制，但時長有所限制，所以暫定是一周內(nèi)根據(jù)一個主題出兩個短視頻，和一個長視頻，長視頻會通過優(yōu)酷等平臺放送。1， 欄目名稱：定為三食而立2， 欄目受眾及定位 三食而立欄目是一檔尋找發(fā)現(xiàn)分享美食欄目，收視人群為對美食感興趣廣大的年輕觀眾群體。3， 欄目內(nèi)容(1) 品嘗美食 西安為歷史悠久的古都，各種名吃小吃數(shù)不勝數(shù)，西安人在感慨自己口福的同時，在難免在口味的挑選上不知所措，魚目混珠的各大飯店酒樓更是讓人不知其中的奧妙。我們欄目將會為觀眾朋友去偽存真的挑選最具有代表的酒樓、飯店，把最純正的美食推薦給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友們品嘗西安各具風(fēng)韻，各有千秋的美食。(2) 展示廚藝和烹飪技巧分享請各大酒樓名師大

5、廚深入后廚，還原美食的做法，分享各種烹飪的細(xì)節(jié)與技巧。(3) 美食的起源以及互動送福利由各大美食店的創(chuàng)始人去介紹這家店的歷史，各種美食的起源，以及他們最初做美食的想法，而且最重要的一點(diǎn)是我們欄目會和各大美食店酒樓進(jìn)行溝通為以后我們欄目的觀眾去該店能享受的福利。4， 欄目板塊設(shè)置本欄目分為兩個板塊，第一個是針對短視頻平臺的小視頻，主要對特色風(fēng)味美食的特寫。第二個是對一種美食主題的整體的起源到結(jié)束。(1) 短視頻平臺發(fā)放的小視頻 時長：兩分鐘以下 內(nèi)容：特色風(fēng)味美食的特寫 （2）針對一美食主題整體的節(jié)目 整體在8-10分鐘1 美食店的簡介時長：1分鐘內(nèi)容：簡單介紹該店的特色，與風(fēng)味美食。2. 美食

6、店創(chuàng)始人的座談時長：3分鐘內(nèi)容：由美食店的創(chuàng)世人，向我們介紹創(chuàng)建美食店最初的一個想法以及美食的歷史，以及與其相關(guān)的故事。3. 名廚露一手 時長：3-4分鐘內(nèi)容：此環(huán)節(jié)中由名師大廚帶我們深入后廚，探究美食原材料挑選上的不同，同時講解同樣的食材做出來的菜，飯店做的會和家里的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實(shí)踐，講解其中奧秘。4. 成品展示時長：2分鐘內(nèi)容：主要展示新鮮出爐的食材，給與大量的特寫，帶給觀眾視覺沖擊力，同時也由主持人講解食用上的不同會有哪些口感上的差別。5. 互動送福利時長：30秒內(nèi)容：由我們與商家溝通洽談，給觀看我們了欄目的觀眾爭取一些實(shí)質(zhì)上的優(yōu)惠，如我們欄目觀眾來此店消費(fèi)打折，贈送優(yōu)惠卷等。此項(xiàng)能大大拉近與觀眾的關(guān)系，更能吸引觀眾能長期增長穩(wěn)定觀眾。5，節(jié)目的風(fēng)格 作為一欄美食類節(jié)目，主要風(fēng)格為大眾化、輕松、有趣。6，拍攝的風(fēng)格 主要以固定機(jī)位拍出美食的特寫以及跟拍后廚美食制作流程。7， 節(jié)目運(yùn)作8， 節(jié)目成果預(yù)測