食堂承包投標書

1、投標書競標人： 日 期： 年 月 日橫塘中學食堂承包投標書尊敬的各位校領導您好：我把關于競標人的基本情況、競標優(yōu)勢以及承包貴校教師及學生食堂的服務承諾，經(jīng)營方案，管理措施等，做如下簡要匯報：一、競標人基本情況介紹 競標人查競舟，江西人，身份證號：xxxx。 二、競標優(yōu)勢 1、競標人熱愛餐飲服務工作，且有多年從事餐飲食堂經(jīng)營服務的工作經(jīng)驗。從事食堂經(jīng)營管理工作中，競標人遵守國家食品衛(wèi)生法及相關的管理規(guī)定，忠實履行自己的職業(yè)職責。尊重教師，滿足校方的需要，做好服務工作。無任何違法亂紀行為，無任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得師生的好評。 2、競標人及其團隊主要成員身體健康，團隊非常重

2、視對教師和學生的服務質(zhì)量，以食品安全衛(wèi)生為食堂經(jīng)營的生命線；以教師和學生就餐需要為食堂經(jīng)營的方向；以教師和學生滿意為食堂經(jīng)營的目標；以全心全意服務教師和學生為食堂經(jīng)營的理念。3、競標人及其主要成員具有良好的經(jīng)營飲食服務能力，經(jīng)營的品種多種多樣，包括面食、米飯、豆?jié){、炒燒菜類以及蛋類、肉類、海產(chǎn)品類等烹調(diào)技術(shù)，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技術(shù)。4、競標人能夠給橫塘中學食堂提供若干餐飲設備，以便提升食堂的服務質(zhì)量和改善食堂的就餐環(huán)境。目前競標人已經(jīng)具備的設備有：食堂專用的不銹鋼餐桌、不銹鋼方格形餐盤、蒸飯木桶、冰箱、燃氣蒸包爐、搜粉機、彩色橢圓形塑料盤等其他廚具用品。另外，競標人還計劃向食堂新增

3、若干設備，新增的設備詳見投標書。 三、服務承諾 食堂餐飲服務行業(yè)在與廣大師生合作中，難免會出現(xiàn)這樣或那樣的問題，這些問題可能會導致師生對食堂服務失去信心，造成一些不必要的猜疑，對此，我們向廣大師生做出以下食堂服務承諾，保證師生群體的利益：1、以服務教師為核心。提高教師工作餐伙食標準，具體措施為：（1）將教師的工作餐伙食套餐為一葷一素一飯一湯。其中有些素菜能夠跟肉，雞蛋搭配的，我們將進行合理搭配。湯有紫菜蛋湯，西紅柿雞蛋湯，肉末蘑菇湯。（2）豐富工作餐飯菜的種類，并且根據(jù)不同的季節(jié)及時更換蔬菜品種，兼顧營養(yǎng)、口味、搭配，確保教師在一周5天的工作餐中能吃到多個種類的飯菜。（3）提高教師工作餐中炒菜

4、所用油的質(zhì)量。單純用某種特定的植物油（質(zhì)量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是轉(zhuǎn)基因大豆油，這種油放得再多，炒出來的菜口感也非常一般。對此，我們每天用新鮮的豬肥肉熬制成的現(xiàn)成豬油，結(jié)合優(yōu)質(zhì)植物油，使兩者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顧了教師的營養(yǎng)均衡需求。（4）提高教師米飯質(zhì)量，我們會選擇實力較強的大米供應商，選擇質(zhì)量較好的大米做飯。并且，我們采取學生和教師的米飯分開做的機制，教師吃的米飯單獨用一個電飯煲煮，確保米飯吃起來可口。（5）保證讓各位老師在寒冷的冬季能夠吃到可口的熱飯菜，對此，在經(jīng)濟條件允許情況下，我們將提供相關設備，確保教師吃的舒

5、心。（6）計劃一年內(nèi)提供一臺消毒柜，專門對教師用餐的碗筷進行消毒，讓每一位老師天天都吃的放心。（7）為了給各位老師在工作餐用餐期間提供更好的便捷服務，在餐桌上，我們提供優(yōu)質(zhì)的面巾紙、牙簽等。（8）在與各位老師的合作過程中，我們力求以最好的服務態(tài)度使各位老師滿意。以上各個承諾條款，我們歡迎每一位領導及教師的監(jiān)督和批評。在合作過程中，如有任何一條是虛假的或多數(shù)教師對我們的服務承諾已提出了質(zhì)疑，我們愿意接受學校作出的相關處罰措施。2、以服務學生為核心。提高學生就餐伙食水平，改善學生就餐環(huán)境，具體措施為：早餐供應白粥、肉包子、茶雞蛋、湯粉、豆?jié){、牛奶、八寶粥、面包，價格如表表 早餐價格清單（單位：元）

6、白粥肉包子茶雞蛋湯、拌粉豆?jié){牛奶八寶粥面包11141.51-21.52中餐及晚餐（1）學生中餐伙食價格定為6元/人的標準，具體為一葷兩素一飯。另外，學生中午就餐每日提供免費湯。（2）提高學生飯菜的質(zhì)量，豐富飯菜種類，會按照不同的季節(jié)及時更換菜系品種。在菜的原料選擇上，葷菜主要以新鮮肉類、蛋類、豆制品等為主；蔬菜主要以新鮮時令蔬菜為主，輔助增加反季節(jié)蔬菜及炒粉，另外，食堂還會配備一些干菜。將以上菜進行合理選擇搭配，既注重菜的色、香、味，同時，也兼顧營養(yǎng)的需求。（4）提供圓形不銹鋼碗，方便學生更好就餐。（5）提供食堂專用不銹鋼餐桌，考慮到橫塘中學食堂大廳空間較小，屆時我們還會根據(jù)實際情況，考慮計劃

7、在食堂外側(cè)周圍合適的位置蓋起一個大棚，將餐桌放置在棚內(nèi)，并且結(jié)合空間的大小，盡量提供更多的餐桌數(shù)量，滿足學生對就餐座位的需求。（6）從周一到周五，我們會按時對菜式進行留樣，留樣時間為72小時。總之，食堂是學校后勤重要組成部分，食堂辦得好壞間接關系著學校的穩(wěn)定與長遠發(fā)展，我們希望通過努力，把橫塘中學食堂辦成一所讓學生及家長普遍都認可的餐飲場所，要想達到這樣一個成績，更加離不開學校領導以及每一位老師的共同努力。千里之行始于足下，我們深知任重而道遠，但我們有信心也有恒心。四、經(jīng)營設想方案1、就餐方式老師以自助餐的形式就餐，一葷一素，湯，米飯，碗筷、勺子，餐巾紙、牙簽等全部由食堂工作人員事先在就餐房間

8、準備好。菜由售菜柜保溫，保證熱度及口感；湯由保溫桶保溫；米飯由電飯煲做成且保溫，我們根據(jù)學校老師總數(shù)，確保飯菜足夠。學生就餐以排隊形式進行，根據(jù)食堂實際情況，設置一個打飯窗口和一個打菜窗口。米飯沒人1元/份，不夠再加，負責吃飽；一葷兩素5元，另外提供免費湯。2、小賣部我們遵循小賣部和食堂一起捆綁經(jīng)營。不出售“三無”產(chǎn)品和偽劣、變質(zhì)產(chǎn)品、“危禁”物品，一旦發(fā)現(xiàn)，愿意接受學校處罰。3、改善環(huán)境根據(jù)實際情況，待經(jīng)營穩(wěn)定后，經(jīng)濟許可條件下，逐步為教師就餐間添加空調(diào)，電視，讓老師舒適就餐。待經(jīng)營穩(wěn)定后，在食堂配置若干臺開水器，方便學生打開水；教師辦公室主要樓道提供若干開水器，方便教師喝開水。食堂內(nèi)外都要

9、配置環(huán)保垃圾桶，廚房需要單獨配置一個垃圾桶，及時清理食堂地面及外圍周邊的垃圾，保持食堂內(nèi)墻的干凈整潔，每次就餐完畢餐桌都會及時清理。我們努力的目標是給各位老師和學生營造一個干凈、整潔、有序的食堂就餐環(huán)境。4、未來規(guī)劃在未來5年內(nèi)，計劃在食堂安裝刷卡機系統(tǒng)，使學生持ic卡進行排隊就餐，不僅提高了排隊打飯的速度，同時，也會使食堂的經(jīng)營走向正規(guī)化，系統(tǒng)化管理，我們規(guī)劃的目標是使橫塘中學食堂的就餐模式與高中、大學食堂的就餐模式逐漸接軌，幫助各位學生早日養(yǎng)成良好的習慣。五、管理措施1、嚴把進貨關，堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油

10、、佐料等，堅決不進。 2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗2遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。 3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺。 4、食堂總共配置6-7名工作人員，要求工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。

11、5、搞好食堂衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。 6、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學校的一草一木。 7、設立意見箱，隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。定期了解師生對食堂的意見和建議。8、隨時恭候校領導、管理部門對餐廳進行食品衛(wèi)生檢查、安全檢查，并積極配合、及時改正所存在的問題。六、食堂設備競標人已經(jīng)具備的食堂設備如下（主要硬件設備）： 不銹鋼餐桌 不銹鋼餐盤圖 圓不銹鋼碗 燃氣蒸包爐 和面機 蒸飯木桶 冰柜冰箱 貨架 點心早餐盤 擬