江蘇鹽城小吃大豐麋鹿保護區(qū).ppt

1、2020/10/7,1,江蘇 鹽城 小吃,09公管Y 冷文娟,2020/10/7,2,首先，先用個簡短的視頻介紹一下鹽城,2020/10/7,3,鹽城的餐館主要以蘇菜的淮揚菜為主，烹飪講究食材的新鮮，重刀工，擅于制作湯類，淮揚菜咸香可口，濃淡適口，制作講究?；磽P菜又叫維揚菜，相傳始于漢代，在明清時期盛極一時，淮揚菜也是蘇菜中重要的一支。,2020/10/7,4,鹽城的小吃很多的哦下面我簡單介紹一下。,2020/10/7,5,東臺魚湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。,做法：魚湯面的制作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油

2、下鍋沸至八成，陸續(xù)放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，色香味俱全。,2020/10/7,6,建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。,2020/10/7,7,阜寧大糕 相傳乾隆皇帝曾嘗過此糕，賜名為玉帶糕。選用優(yōu)質糯米、純潔白糖、精制油脂及特級蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤、細軟、卷得起、

3、放得開等特點?？谖断闾穑瑺I養(yǎng)豐富，老少皆宜。每逢冬令時節(jié)，人們爭相購買。春節(jié)期間，家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年大吉大利，步步登高之意。阜陽牌阜寧大糕，1988年榮獲商業(yè)部優(yōu)質產品證書和獎杯。在首屆中國食品博覽會上獲銀獎。,2020/10/7,8,伍佑醉螺 伍佑鎮(zhèn)特產。選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間早已有制作。每年夏季，選取產自灘涂上的個大、肉厚、不淀沙的鮮泥螺，經清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天攪動，持續(xù)七天方可食用。其特點殼軟透明，酒香濃郁，咸甜適度，細嫩鮮美，為佐酒佳肴。裝壇密封后不變味、不變質，一年后啟封壇口，仍是香氣撲鼻。伍佑醉螺

4、“酒香濃郁、咸甜適宜、清脆爽口、細嫩鮮美”，尤其是醉螺飽含的一粒乳白色油狀蛋白更是鮮美無比，食之難忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，賓朋饋贈的禮品。,2020/10/7,9,鹽城海濱咸淡水交叉的河港有一種特產紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚。民國初年，鹽城河渠菜館制作此菜，頗有名氣。制法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。制法為將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，成魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。,拆燴推浪魚,2020/10/7,10,生產歷史悠久，最

5、早為東臺臺城楊五熏燒店制作經營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入中國名食指南,楊五香腸,2020/10/7,11,青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香,翡翠燒麥,2020/10/7,12,鹽城有海產鯔魚。在沿海港口、河口、港灣內的咸淡水中，明代已盛產。古人作詩有“鯔魚味美勝鱸魚”之句，人們多取其鮮者清蒸，別有海鮮風味，制作時又保留鮮魚原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍產鯔魚,白燉鯔魚,2020/10/7,13,奇園蟹黃包,鹽城市區(qū)的傳統(tǒng)名點選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹，其蟹個大、膘肥、黃多

6、。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。 原有“奇茗”、“盛鑫樓”、“問津”、“問渠”等10多家菜館、茶館經銷，聞名遠近,2020/10/7,14,鹽城市著名野味名菜。相傳已有100多年歷史。鹽城近海多蘆葦，適宜蘆花雀（鶯啼鳥）棲息，在冬季蘆花放雀正肥時，雀聲清脆悅耳，為捕雀高產期，故該鳥又名“蘆花囀”,香酥蘆花雀,2020/10/7,15,是極富楚州特色的風味小吃。餡精選豬前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉醬，加入青蔥粒、生姜汁，和入麻油、白抽醬油、竹筍等配料攪拌成肉糊狀。其皮薄如紙，餡細無漬，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨湯碗中，澆上麻油，撒上胡椒粉、青蔥花?；达?，入口爽滑，味道鮮美，令

7、人垂涎。過去的楚州人有早餐吃淮餃，晚上泡澡堂的習慣，是謂“早上皮包水，晚上水包皮”。,淮餃（炒米餛飩）,2020/10/7,16,鹽城東臨黃海，西襟湖蕩，盛產野雞。入冬時雄雉肉多味美，素為時令名菜。尤以叉烤野雞片，外脆里嫩，油潤爽口，更增添野生禽的特有風味。,叉烤野雞片,2020/10/7,17,產于江蘇響水。四鰓鱸魚的味道十分可口，魚肉潔白細嫩，象大蒜瓣子那樣一塊一塊的。該魚以清蒸吃最佳，也可煨湯，湯汁乳白，濃稠粘唇。熟煮好的四鰓鱸魚端上桌時，其香氣如花香，溢滿室內。其色、香、味可與松江鱸魚媲美，歷來作為筵席上的名貴佳肴。,四鰓鱸魚,2020/10/7,18,大家嘴饞了沒。其實，鹽城小吃部算

8、多，但是保證會讓你吃了還想吃呢歡迎大家去鹽城做客啊,2020/10/7,19,大豐麋鹿國家級自然保護區(qū),2020/10/7,20,鹽城簡介,鹽城地處蘇北平原中部，東臨黃海，西襟淮揚，南與南通市、泰州市接壤，北與連云港市毗鄰。1983年由地區(qū)改市，實行市管縣體制，下轄東臺、大豐2個縣級市和建湖、射陽、阜寧、濱海、響水5個縣，市區(qū)下設鹽都、亭湖兩個區(qū)和鹽城開發(fā)區(qū)，市轄區(qū)面積1696平方公里，人口151.36萬。，總面積1.5萬平方公里，是江蘇面積第一、人口第二的市?；咎攸c是因鹽得名，歷史悠久。 鹽城，風光秀麗，生態(tài)環(huán)境獨具特色，生態(tài)旅游資源十分豐富。582公里的海岸線對應著廣闊的海洋。沿海灘涂面

9、積683萬畝，占江蘇省灘涂總面積的75%，全國的1/7，且每年以5萬畝的成陸速度增長。綿延數(shù)百公里的灘涂濕地擁有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區(qū)和一個在建的中華鱘自然保護區(qū)。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態(tài)風光，是近百種國家一、二類保護動物和近千種動植物棲息生長地 鹽城西部地處里下河地區(qū)腹地，地勢低平、河流縱橫、湖泊眾多，大縱湖，九龍口，馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里，是典型的瀉湖型湖泊。這里物產豐饒，風景如畫，民風淳樸，民俗文化源遠流長、豐富多彩，原始生態(tài)環(huán)境賦存較好，被人們譽為金灘銀蕩、魚米之鄉(xiāng)，有“濕地之都”，“東方濕地”之稱。,2020/10/7,21,鹽城11景 海天

10、鶴鄉(xiāng)- -江蘇鹽城國家級珍禽自然保護區(qū) 金灘珍鹿- -大豐麋鹿國家級自然保護區(qū) 枯枝奇艷- -鹽城枯枝牡丹園 縱湖秋色- -鹽都縣大縱湖風景區(qū) 九龍戲珠- -建湖縣九龍口 鐵軍豐碑- -鹽城新四軍紀念館 施公遺蹤- -施耐庵紀念館 西溪古韻- -東臺市泰山寺 金塔流輝- -鹽城市農行大廈 迎賓集賢- -鹽城市迎賓公園 濕地公園-鹽瀆公園,2020/10/7,22,我的家鄉(xiāng)是大豐。所以我主要介紹一下大豐麋鹿保護區(qū)給大家認識認識,2020/10/7,23,麋 鹿 簡 介,偶蹄目 曾廣泛分布于中國各地，后野生種滅絕。19世紀末被盜運至國外，孑余18只在英國烏邦寺繁衍成群，并于1956年首次返回故里。

11、麋鹿(又名四不象)生活在沼澤、灘涂地帶。群居、日行性。喜水、善游泳、跋涉。以野草、水生植物等為食。繁殖期68月，有求偶爭斗，孕期約10個月，每產12仔，約3歲性成熟，壽命約20年。北京動物園1956年開始飼養(yǎng)展出，1975年繁殖成功。為中國級保護動物,大豐麋鹿自然保護區(qū),2020/10/7,24,麋鹿的角型是鹿科動物中獨一無二的站著的時候， 麋鹿角的各枝尖都向后方，而其他鹿的角尖都向前方 雌麋鹿沒有角，體形也較小麋鹿的尾巴是鹿科動 物中最長的長尾巴用來驅趕蚊蠅，以適應沼澤環(huán)境 中的生活麋鹿的蹄子寬大，行動輕快敏捷它們常 在水中站立、跋涉潛游和覓食，甚至連隆冬季節(jié)也不 例外。麋鹿的毛色在夏天是棕

12、紅色的，冬天脫毛后變 成棕灰色。,尾巴,2020/10/7,25,雌鹿,雄鹿,麋鹿群,2020/10/7,26,角型,2020/10/7,27,2020/10/7,28,2020/10/7,29,11 麋鹿,2020/10/7,30,尾巴,2020/10/7,31,2020/10/7,32,蹄子,2020/10/7,33,站立,跋涉,潛游,覓食,麋鹿的生活,2020/10/7,34,麋鹿蹄子的簡介,2020/10/7,35,冬季的毛色,夏季的毛色,毛色的不同,2020/10/7,36,繁殖,麋鹿的自然繁殖力很低，雌鹿的懷孕期比其它鹿類要長，超過9個半月，每胎僅產一仔，雄性小鹿兩歲時長角分叉，6

13、歲時叉角才發(fā)育完全。,2020/10/7,37,2020/10/7,38,麋鹿又稱“四不像” 我國特有珍稀動物 瀕危級物種,本土絕跡 淪落天涯,流落異國 絕處逢生,祖國富強 麋鹿回家,麋鹿百年傳奇,放養(yǎng)成功 回歸自然,2003年實行大規(guī)模麋鹿野放實驗，一次選出18頭麋鹿放歸大自然.,絕跡百年，野生麋鹿重現(xiàn)中國,1900,1985,2003,貝德福特,2020/10/7,39,歷史,麋鹿的經歷充滿傳奇色彩。據(jù)科學家考證，早在3000多年前，我國黃河、長江中下游地區(qū)就有麋鹿，但漢朝以后逐漸減少，再后來竟然銷聲匿跡。1865年，有人在北京南郊發(fā)現(xiàn)了120頭麋鹿，并撰文向全世界介紹。,2020/10/

14、7,40,厄運,隨后，數(shù)十頭麋鹿被陸續(xù)盜往歐洲，在倫敦、巴黎和柏林等地動物園里展出。1900年，“八國聯(lián)軍”入侵北京，最后一群麋鹿慘遭厄運，有的被殺戮，有的被裝上去的輪船。從此，麋鹿在國內幾乎絕跡。,2020/10/7,41,回歸,后來，流落在國外的麋鹿大部分相繼死去，只有英國貝福特公爵在私人別墅烏邦寺動物園里飼養(yǎng)的18頭麋鹿生長良好，并迅速繁殖。到1967年這里的麋鹿已增加到400多頭，并向各國輸出。至今，全世界麋鹿總數(shù)估計已逾千頭。 1986年8月，在世界自然基金會和我國林業(yè)部的努力下，39頭選自英國7家動物園的麋鹿返回故鄉(xiāng)，被送到大豐麋鹿自然保護區(qū)放養(yǎng)。從此，麋鹿結束了它們大半個世紀在海

15、外漂泊不定、顛沛流離的生涯，開始了回歸故土、回歸自然的新生活。如今，這群珍異動物正在祖國土地上繁衍后代，茁壯成長。,2020/10/7,42,回歸故土,流落于異國他鄉(xiāng)的麋鹿，由于生態(tài)環(huán)境的惡化越來越少。這時出現(xiàn)了一位使麋鹿絕處逢生的人：英國十一世貝福特公爵，一位酷愛動物，特別喜愛鹿科動物的人士。1898年起，他出重金將原飼養(yǎng)在巴黎、柏林、科隆、安特衛(wèi)普等動物園的麋鹿，共計18頭悉數(shù)買下，這成為地球上奄奄一息、香火僅存的惟一一群。到1983年底，全世界的麋鹿已達1320頭，均為當初18頭麋鹿的后代。遍及亞、歐、非、美、澳各洲，但唯獨沒有回到它們世代生息的故里中國。中國是麋鹿的老家，隨著祖國的強大、穩(wěn)定，許多中國動物學家呼吁讓海外游子麋鹿還家。1984年月，烏邦寺主人塔維斯托克侯爵委托英國牛津大學動物學家瑪婭博依德女士來華調查情況，選擇好回放地點。最后決定贈送20頭麋鹿給中國，重新放回南海子。1986年月24日，一架滿