初中生優(yōu)秀范文精選吃魚會(huì)變聰明嗎_

1、吃魚會(huì)變聰明嗎魚類具豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魚類的蛋白質(zhì)含量約1524，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87 98都會(huì)被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的-3 系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及DHA （Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。此外，魚油還含有豐富的維生素A 及 D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚

2、時(shí)攝取到。為什么常聽(tīng)說(shuō)吃魚會(huì)變聰明？其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。魚類所含的DHA ，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。 DHA 可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA 也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。一般海產(chǎn)食物多含有DHA ，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土? 魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但-3 系列脂肪酸含量并不是很高；鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的-3系列脂肪酸含量則更低。DHA 對(duì)于胎兒及嬰幼兒快速發(fā)展的腦部發(fā)育更是非常重要。嬰幼兒無(wú)法自己制造足夠腦細(xì)胞與神經(jīng)發(fā)

3、育所需的DHA ，他們的 DHA 須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA 含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺(jué)發(fā)展及智能認(rèn)知發(fā)育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時(shí)間越長(zhǎng)，嬰兒的智商也愈高，長(zhǎng)大后的學(xué)業(yè)表現(xiàn)也較優(yōu)異，所以母乳是嬰兒最好的食物。但若母親未于懷孕或是授乳期間補(bǔ)充足夠的富含 DHA 之食物，體內(nèi)就無(wú)法含有足夠的 DHA ，嬰幼兒的體內(nèi) DHA 濃度可能會(huì)不足。所以懷孕及授乳的婦女應(yīng)該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內(nèi)的 DHA 量，或經(jīng)由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的 DHA 補(bǔ)充劑。在母親無(wú)法或停止喂哺母乳時(shí)，則宜由嬰幼兒飲食中添加 D

4、HA ，例如選擇添加 DHA 的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中并未添加 DHA ，選購(gòu)時(shí)應(yīng)留意標(biāo)示。罹患老人癡呆癥的人，血液中 DHA 的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏 DHA 也會(huì)造成記憶力和學(xué)習(xí)能力降低。魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育，生病或身體有傷口的時(shí)候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來(lái)較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來(lái)是因?yàn)樗麄兊娘嬍持杏写罅扛缓珽PA 及 DHA 的海魚類；在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。魚肉中之EPA 及 DHA 這兩種特別的 -3系列脂肪酸，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會(huì)使血小板比較不會(huì)凝集，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風(fēng)的功效，可以保護(hù)心臟。芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因?yàn)轸~肉中之EPA 及 D