第二次中西方早餐

1、.,中西方早餐,一日之計(jì)在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。,.,中國早餐 標(biāo)準(zhǔn)配置：豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅(北方)；河粉、燒麥(南方) 。 中國人的早餐在北方顯得比較簡單，各地有各地的特色，包子和豆?jié){是全國普及的，南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。,.,早茶中國傳統(tǒng)早餐文化的精髓 茶樓，南方最具代表性、最傳統(tǒng)的喝早茶的地方。茶樓里的點(diǎn)心有的幾十種，有的上百種，比如蝦餃、咸粽子、魚片粥、米粉以及各種各樣的小菜。由于海外華人中廣東人特別多，廣東的早茶很早就傳到了海外。在紐約、舊金山這樣的大城市，很容易找到廣式茶樓，可以到那里去喝

2、廣式早茶。就連偏遠(yuǎn)的南太平洋小島上，也經(jīng)?？吹街胁宛^的門前掛著“天天早茶”“全天供應(yīng)早茶”的牌子。在這里，早茶其實(shí)是一種廣東的風(fēng)味小吃，同時(shí)也是一種文化。倒茶時(shí)也有學(xué)問：不能先倒自己的，必須從別人開始，最后一個(gè)才是自己。別人給自己倒茶時(shí)為了表示謝意，應(yīng)該用手指頭在桌子上敲幾下。,.,日本早餐 標(biāo)準(zhǔn)配置：牛奶、米飯、咸菜和醬湯。 納豆味噌湯澆米飯是日本的一道傳統(tǒng)早餐，主要用料就是納豆(發(fā)酵的黃豆)和米飯，同時(shí)配以不同類型的味噌湯。享受這種早餐的時(shí)候，日本人通常還會(huì)喝上一杯綠茶。,.,其他地方早餐： 如果你是土生土長的西安人，早餐十有八九吃的是糊辣湯，陜西人民最經(jīng)典的小吃之一，只要有人居住的地方就

3、會(huì)有糊辣湯早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味。在老上海人的眼里，早餐就是糍飯團(tuán)子；一團(tuán)糯米，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，這就是老上海人的傳統(tǒng)早餐。 長沙的米粉長沙人最愛吃的早餐就是米粉。走遍長沙大街小巷，只要有人家的地方，就會(huì)有米粉店，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及楊欲興的米粉等。每一家米粉店都有自己的特色和風(fēng)味，給人的感覺大不相同端上來時(shí)，只見一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特制的醬汁，黃的豆角綠的蔥深紅的辣椒粉褐色的牛肉片淡紅的脆花生，鹵香撲鼻,.,歐洲和美國民眾的早餐按照食物內(nèi)容，分為歐陸式早餐、英國及愛爾蘭式早餐、美式早餐。 歐陸

4、早餐的概念來自英格蘭，是英國人在英語語境里所指的歐洲大陸各國的早餐方式。但實(shí)際上，歐陸各國的早餐亦有各式各種的不同，因此歐陸式早餐的概念并不能涵蓋所有歐洲大陸國家的早餐?！皻W陸式早餐” 一詞，其所定義的內(nèi)容，隨時(shí)間變化逐漸演變成“簡單式早餐”，因此，在很多星級(jí)酒店的西餐廳中，菜譜里的“歐陸式早餐”所指代的概念，是一種只提供咖啡、茶、牛奶、黃油、果醬、面包和果汁的簡單早餐。這類早餐不提供谷物粥類、肉類、香腸類和雞蛋類食物。 在星級(jí)酒店中，美式早餐則定義為“復(fù)雜式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。而英國及愛爾蘭式的早餐因?yàn)槭澄飪?nèi)容特殊，所以只在英格蘭、愛爾蘭和威爾士流行。,歐陸

5、式早餐 在星級(jí)酒店中，歐陸式早餐的食品包括： 咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁。在面包類食品中，一般有比利時(shí)華夫餅、丹麥?zhǔn)教鹈姘?、法式牛角面包、英式圓面包、德式咸面包、面包片。而歐洲大陸各國早餐亦各有特色。下面逐一介紹：,西式早餐,.,德奧式早餐： 標(biāo)準(zhǔn)配置：咖啡、面包類、雞蛋類（水煮雞蛋）、香腸、火腿、培根。 德國、奧地利的酒店還可提供“床頭早餐”，內(nèi)容與餐廳早餐大同小異。歐美的早餐有些類似，在德國差別也不大，果醬抹面包(咸面包較多)、煎雞蛋、咖啡、果汁，沙拉任選。餐桌上有很多肉類，香腸或者培根，而且口味都比較重。,.,法式早餐：有類似卡布奇諾的咖啡，熱巧克力，法式面包棍切片、牛角面包，還有

6、一種傳統(tǒng)的面包叫pains aux raisins，就是有葡萄干的甜面包卷。 意式早餐：喝拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡，面包和面包卷。意大利人也愛聚在咖啡店里吃早餐，因此咖啡店成為人們的一個(gè)社交場所。,.,英國及愛爾蘭式早餐 除了一般的咖啡、牛奶、面包、雞蛋、培根和香腸外，傳統(tǒng)英愛式早餐還有燉肚子( 用豬肝、肺放肚子里燉) 、黑布丁（用豬血、燕麥、香料灌制的香腸）、白布?。ㄓ秘i肉、動(dòng)物板油、燕麥灌制的香腸）土豆煎餅、英式烤餅、茄汁焗豆等食物。英愛式早餐龐大且內(nèi)容繁雜，熱量過高。,.,美式早餐 美國是移民國家，因此美式早餐匯集了歐洲各國的早餐精華，內(nèi)容多而被稱為“復(fù)雜式早餐”又叫“全早餐”。 美式早餐

7、中，除了與歐陸式早餐相同的項(xiàng)目比如咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁外，還包括英愛式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、谷物粥類、雞蛋類、肉食類等食品。 麥片：一般是指已經(jīng)預(yù)熟的膨化麥片，包括：小麥絲、全麥康、玉米片、燕麥片等。吃的時(shí)候，只要將麥片和牛奶（冷熱均可）混合，或者麥片與水果、酸奶混合，略加攪拌即可食用。 常見的如：谷物粥 雞蛋類食品：水煮蛋，水泊蛋，黃油煎荷包蛋 雞蛋卷 肉食類：主要是火腿、培根。,.,從營養(yǎng)學(xué)早餐的角度來比較分析，西式早餐比較科學(xué)，注重膳食營養(yǎng)均衡化。主要供應(yīng)一些選料精細(xì)，粗纖維少，營養(yǎng)豐富的食品，如各種蛋類，面包，各種飲料等。這些食品作為早餐非常適宜，以致大多數(shù)西方人到中國后仍習(xí)慣吃西式早餐，而且越來越多的東方人也逐漸喜歡食用西式早餐。但是綜合起來熱量偏高，易導(dǎo)致肥胖，因而應(yīng)注意食量要以少為宜。 而中式早餐注重口味的多樣化，可供選擇作為早餐的食物種類繁多，喜愛甜、咸、麻辣等口味。尤其中國人在早上習(xí)慣吃熱食，因其暖胃，有益身體健康。雖然中式早餐選擇很多，但每次早餐的搭配選擇有限，如只吃一碗米粉，豆?jié){加油條或包子等。所以中式早