2020酒店主管工作總結(jié)范文

1、2020 酒店主管工作總結(jié)范文2020 酒店主管工作總結(jié)范文篇一回首過去的，展望未來的，身為酒店主管，我在一年的工作中收獲了許多，也認(rèn)識到了自己的不足，需要自己具體總結(jié)一下。一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)講奉獻(xiàn)工作要干好，首先要有一個好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持黨員先進(jìn)性教育活動的春風(fēng)，有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神， 樹立全心全意的服務(wù)理念。同時， 部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn)，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計劃， 部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，

2、來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率。二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則， 是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好的全局性工作， 必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。 組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實效1 、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外， 我們還將進(jìn)行不定期的檢查

3、，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。2 、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作， 加強(qiáng)花草的管理， 要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠， 常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。3 、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今

4、年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，第一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生， 并在每個寢室設(shè)立寢室長， 負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查， 將檢查情況進(jìn)行通報。 第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。 管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。 住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)

5、注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1 、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理。要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、 開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象， 并加強(qiáng)員工澡堂的管理， 嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2 、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞

6、保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。3 、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理。建立車輛使用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全。 對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。五、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率總辦是酒店對外的接待窗口， 是酒店與社會各職能部門、 各單位進(jìn)行聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。 今年，我們將利用已有的外交資源，繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系， 為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。同時，根據(jù)部門職能，我部將

7、注重與店內(nèi)各部室的銜接，協(xié)調(diào)各部室的工作，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù)， 并對酒店的各項措施決定的落實情況進(jìn)行督促，并編匯每月的工作會議紀(jì)要，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動。六、宣傳、推介亮品牌1 、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作， 要加強(qiáng)檔案管理， 建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。2 、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型， 極力推介酒店， 樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。2020 酒店主管工作總結(jié)范文篇二轉(zhuǎn)眼間入職公司工

8、作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將工作情況作工作總結(jié)。一、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)， 要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴, 員工之間相互監(jiān)督 , 共同進(jìn)步。2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗， 崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正， 監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配， 以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)

9、其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。4 、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、 有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7 、用餐時段由于客人到店比較集中， 往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。 這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接

10、待好每一桌客人，做到忙而不亂。8 、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實操方案 ，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9 、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴， 作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)， 針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。 根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)， 正視角色轉(zhuǎn)

11、化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。 使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備， 緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn) , 每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3 、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析， 使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)

12、化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3 、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。四、接下來工作計劃1 、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺， 相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想。3 、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)， 提高服務(wù)人員的入職資格， 提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服

13、務(wù)品牌。4 、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5 、加大力度對會員客戶的維護(hù)。五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃1 、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。2 、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。3 、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。4 、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。5 、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。2020 酒店主管工作總結(jié)范文篇三xx 大酒店在 xx 公司和 xx 公司的共同經(jīng)營下有了

14、較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造， 荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)， 彌補(bǔ)了酒店娛樂項目的空缺， 使酒店的服務(wù)項目更加完善， 針對客房異味的問題， 通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時對客房舊電視進(jìn)行了更新， 所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望。酒店設(shè)備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使 xx 大酒店在 xx 年的星評復(fù)核中取得有史以來的成績第二名，使xx 大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。 所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè)， 給員工創(chuàng)造了良好的生活空間， 將酒店的洗衣房改造成一個寬

15、敞的員工餐廳和員工活動的兩用室， 并添置了桌球、 乒乓球桌、棋牌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活， 酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍， 解決了員工冬天洗澡的問題。 所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下， 所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了 VIP 團(tuán)四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)酒店每個員工都要直接的面對客人， 員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平， 因此對員工

16、的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計劃：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn) ; 針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn) ; 接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn) ; 特別是今年 xx 月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn)， 為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求， 前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊的鑰匙， 減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用 ( 原來不管是團(tuán)隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋， 通過團(tuán)隊房不使用房卡和鑰匙袋后， 大大節(jié)省了費用，房卡。 18 元/ 張，鑰匙袋。 1 元/ 個，每天團(tuán)隊房都 1 間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用 ); 商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙 ; 督促住宿的員工節(jié)約用水電 ; 控制好辦公用品， 用好每一張紙、 每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。三、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況， 積極地推進(jìn)散客房銷售， 今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待