2020酒店主管工作總結范文

1、2020 酒店主管工作總結范文2020 酒店主管工作總結范文篇一回首過去的，展望未來的，身為酒店主管，我在一年的工作中收獲了許多，也認識到了自己的不足，需要自己具體總結一下。一、加強學習講奉獻工作要干好，首先要有一個好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持黨員先進性教育活動的春風，有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質的學習教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神， 樹立全心全意的服務理念。同時， 部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃， 部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識的培訓。通過培訓、學習，

2、來不斷提高部門員工的業(yè)務技能與水平，提高辦事效率。二、嚴格紀律樹形象紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則， 是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好的全局性工作， 必須要以嚴格的組織紀律作保障。 組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。三、創(chuàng)新管理求實效1 、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外， 我們還將進行不定期的檢查

3、，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。2 、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作， 加強花草的管理， 要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠， 常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。3 、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今

4、年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，第一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生， 并在每個寢室設立寢室長， 負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查， 將檢查情況進行通報。 第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。第三要變管理型為服務型。 管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。 住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關

5、注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1 、加強宿舍水、電、氣的管理。要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、 開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現(xiàn)象， 并加強員工澡堂的管理， 嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2 、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞

6、保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。3 、加強車輛乘車卡及電話的管理。建立車輛使用制度，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng)，確保酒店領導的用車及用車安全。 對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用。五、內外協(xié)調促效率總辦是酒店對外的接待窗口， 是酒店與社會各職能部門、 各單位進行聯(lián)系、銜接、協(xié)調的重要部室。 今年，我們將利用已有的外交資源，繼續(xù)加強與有關部門的聯(lián)系， 為酒店的經營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。同時，根據(jù)部門職能，我部將

7、注重與店內各部室的銜接，協(xié)調各部室的工作，及時協(xié)調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務， 并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動。六、宣傳、推介亮品牌1 、要提高文件材料的寫作水平與質量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作， 要加強檔案管理， 建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。2 、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型， 極力推介酒店， 樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。2020 酒店主管工作總結范文篇二轉眼間入職公司工

8、作已一年多了，根據(jù)公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將工作情況作工作總結。一、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應， 要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴, 員工之間相互監(jiān)督 , 共同進步。2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗， 崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正， 監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配， 以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負

9、其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。4 、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、 有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7 、用餐時段由于客人到店比較集中， 往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。 這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接

10、待好每一桌客人，做到忙而不亂。8 、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了自助餐服務整體實操方案 ，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9 、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴， 作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結， 針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。 根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)， 正視角色轉

11、化，認識餐飲行業(yè)特點。 使新員工在心理上作好充分的思想準備， 緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進 , 每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3 、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析， 使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細節(jié)

12、化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3 、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。四、接下來工作計劃1 、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺， 相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想。3 、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務， 提高服務人員的入職資格， 提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服

13、務品牌。4 、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。5 、加大力度對會員客戶的維護。五、對餐廳整體管理經營的策劃1 、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。2 、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。3 、加強部門之間協(xié)調關系。4 、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。5 、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。2020 酒店主管工作總結范文篇三xx 大酒店在 xx 公司和 xx 公司的共同經營下有了

14、較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造， 荒廢多年的三樓經過裝修營業(yè)， 彌補了酒店娛樂項目的空缺， 使酒店的服務項目更加完善， 針對客房異味的問題， 通過打開窗戶通風得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新， 所有的這些給酒店帶來了生機和希望。酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使 xx 大酒店在 xx 年的星評復核中取得有史以來的成績第二名，使xx 大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。 所以酒店較注重員工的精神文明建設， 給員工創(chuàng)造了良好的生活空間， 將酒店的洗衣房改造成一個寬

15、敞的員工餐廳和員工活動的兩用室， 并添置了桌球、 乒乓球桌、棋牌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業(yè)余生活， 酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍， 解決了員工冬天洗澡的問題。 所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下， 所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了 VIP 團四個，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質酒店每個員工都要直接的面對客人， 員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平， 因此對員工

16、的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓 ; 針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓 ; 接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓 ; 特別是今年 xx 月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓， 為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務。二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求， 前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙， 減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用 ( 原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋， 通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后， 大大節(jié)省了費用，房卡。 18 元/ 張，鑰匙袋。 1 元/ 個，每天團隊房都 1 間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用 ); 商務中心用過期報表來打印草稿紙 ; 督促住宿的員工節(jié)約用水電 ; 控制好辦公用品， 用好每一張紙、 每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況， 積極地推進散客房銷售， 今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待