酒店培訓(xùn)1.ppt

1、酒店常識(shí)培訓(xùn),培訓(xùn)提綱,酒店分類(lèi) 酒店部門(mén) 客房分類(lèi) 價(jià)格體系 酒店預(yù)訂,一 . 酒店的分類(lèi),星級(jí)劃分 5 星級(jí)酒店 4 星級(jí)酒店 3 星級(jí)酒店 2 星級(jí)酒店,從功能上劃分 ： 1. 商務(wù)型酒店 特點(diǎn)：主要集中在商業(yè)型大城市 （上海，北京，廣州等） 地理位置近商務(wù)，商業(yè)中心 規(guī)格星級(jí)較高 有比較強(qiáng)的會(huì)務(wù)功能 2. 度假型酒店 特點(diǎn)： 主要集中在風(fēng)景城市（ 三亞，麗江） 位置在風(fēng)景點(diǎn)附近或城市郊區(qū) 星級(jí)規(guī)格相對(duì)也較高 主要以度假休閑功能為主，具有一定會(huì)務(wù)功能,一 . 酒店的分類(lèi),3. 經(jīng)濟(jì)型酒店 特點(diǎn)：集中在商務(wù)活動(dòng)和旅游較發(fā)達(dá)的城市 位置不在黃金地段地理位置較差，但大多交通比較便利 星級(jí)不高或

2、者根本沒(méi)有星級(jí)（號(hào)稱(chēng)準(zhǔn)3星） 價(jià)格在150300之間 一般只提供住宿功能，無(wú)會(huì)議功能。,一 . 酒店的分類(lèi),酒店管理集團(tuán)劃分 1.萬(wàn)豪 Marriott 2.仕達(dá)屋 Starwood 3.希爾頓 Hilton 4.凱悅 Hyatt 5.洲際 Inter Continental 6.卡爾森 Calson 7.香格里拉 Shangri-La 8.雅高 Accor,一 . 酒店的分類(lèi),萬(wàn)豪酒店集團(tuán)主要下屬品牌： JW Marriott JW 萬(wàn)豪 ( 五星 ) Marriott 萬(wàn)豪 (五星 ) Renaissance 萬(wàn)麗 (五星) Coutyard By Marriott 萬(wàn)怡 ( 四星 ),一

3、 . 酒店的分類(lèi),凱悅集團(tuán)主要品牌 Park Hyatt 柏悅 ( 五星 ) Grand Hyatt 君悅 ( 五星 ) Hyatt Regency 凱悅 ( 五星 ),一 . 酒店的分類(lèi),洲際集團(tuán)酒店主要品牌 Inter Continental 洲際酒店 （五星） Crown Plaza 皇冠假日酒店 （五星） Holidya Inn 假日酒店 （四星）,一 . 酒店的分類(lèi),仕達(dá)屋集團(tuán)酒店主要品牌 W Hotel （五星） St.Regis 瑞吉 （五星） Le.Meridien 艾美 （五星） Westin 威斯汀 （五星） Sheraton 喜來(lái)登 （五星） Four Points 福朋

4、 （四星）,一 . 酒店的分類(lèi),國(guó)內(nèi)主要酒店集團(tuán),1. 錦江 2. 港中旅 3. 開(kāi)元 4. 如家 5. 莫泰,一 . 酒店的分類(lèi),市場(chǎng)部 （Market） 客房銷(xiāo)售部 ( Sales) 宴會(huì)宴會(huì)部 ( Banquet , Catering ) 預(yù)訂部 ( Reservation ) 前廳部 ( Front Office ) 客房部 ( HouseKeeping) 財(cái)務(wù)部 (Accounting） 保安部 (Security）,二 . 酒店主要職能部門(mén)介紹,客房/宴會(huì)銷(xiāo)售部 1. 會(huì)議團(tuán)隊(duì)或旅游團(tuán)隊(duì)的初期報(bào)價(jià) 2. 會(huì)議合同的簽訂或團(tuán)隊(duì)預(yù)訂的確認(rèn) 3. 日?？蛻舻木S護(hù)和開(kāi)發(fā) 4. 主要以酒店客

5、房為基礎(chǔ)的綜合性銷(xiāo)售為主 5. 訂單一旦進(jìn)入實(shí)際操作階段，可能由具體OP部門(mén)接手 6. 人員流動(dòng)最大的部門(mén) 預(yù)訂部 / 前廳部 1. 團(tuán)隊(duì)或會(huì)議實(shí)際操作中最多接觸的部門(mén) 2. 辦理散客預(yù)訂的主要部門(mén) 3. 辦理Check-In 及 每天在店房間的核對(duì),二 . 酒店主要職能部門(mén)介紹,按客房等級(jí)劃分 標(biāo)準(zhǔn)間 (Standard Room ) 高級(jí)間 (Superior Room ) 豪華間 (Deluxe Room ) 行政間 (Executive Room) 套間 ( Suite ) 按客房床型劃分 單人房（Single Room） 大床房（Doubled Room, Kingsize-bed

6、Room） 雙床房 (Twin , Double Room ) 連通房 (Connecting Room ),三 . 酒店客房信息介紹,酒店客房?jī)r(jià)格主要分淡，平，旺三季 （除一些特殊城市外） 淡季：11月中下旬 - 次年2月 平季：7月-8月 旺季：3月- 6月 & 9月-11月上旬 特殊時(shí)間段的價(jià)格 展會(huì)或大型活動(dòng)期間，酒店價(jià)格會(huì)大幅度上漲 商務(wù)城市高星級(jí)酒店在節(jié)假日或黃金周期間會(huì)有比較低的特價(jià) 概括的說(shuō)，酒店客房?jī)r(jià)格的制訂取決于其相應(yīng)時(shí)段的客房入住率的大小,四 . 酒店價(jià)格體系,酒店客房正確的入住/離店日期 正確的房型選折 酒店客房最早的入住時(shí)間 酒店客房最晚離店時(shí)間 酒店客房?jī)r(jià)格是否包含服務(wù)費(fèi) 酒