食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1 *省 *市 食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 示范場(chǎng) 建設(shè)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 建設(shè)單位： *菌業(yè)有限責(zé)任公司 編制單位： *農(nóng)業(yè)工程 設(shè)計(jì)院 編制時(shí)間：二 O 一 三 年 八 月 2 目 錄 第一章 總 論 第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 第三章 建設(shè)單位的基本情況 第四章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 第六章 項(xiàng)目選址和建設(shè)條件 第七章 工藝技術(shù)方案與設(shè)備造型 第八章 項(xiàng)目建設(shè)方案與建設(shè)內(nèi)容 第九章 環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn) 第十章 組織管理與實(shí)施進(jìn) 度 第十一章 投資估算與資金籌措 第十二章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析 第十三章 結(jié)論與建議 附表 附表 1 農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)任務(wù)和投資計(jì)劃表 附表 2 農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)效益估算表 附表 3 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表 附表 4 建設(shè)投資估算表 附表 5 固定資產(chǎn)折舊估算表 附表 6 無(wú)形資產(chǎn)攤銷(xiāo)表 附表 7 銷(xiāo)售收入和銷(xiāo)售稅金及附加估算表 3 附表 8 總成本費(fèi)用估算表 附表 9 利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表 附表 10投資計(jì)劃與資金籌措表 附表 11現(xiàn)金流量表 (全部投資 ) 附圖 附圖 1 項(xiàng)目建設(shè)地理位置圖 附圖 2 總平面現(xiàn)狀圖 附圖 3 總平面布置圖 附件 附件 1 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的上報(bào)文 附件 2 地方資金配套承諾函 附件 3 建設(shè)單位企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照 附件 4 組織機(jī)構(gòu)代碼證 附件 5 建設(shè)土地使用證明 附件 6 項(xiàng)目建設(shè)環(huán)境影響登記表 附件 7龍頭企業(yè)證明 附件 8審計(jì)報(bào)告 附件 9項(xiàng)目建設(shè)單位自籌資金承諾函及銀行存款證明 附件 10原有基礎(chǔ)設(shè)施及儀器設(shè)備清單 附件 11有機(jī)食品、綠色食品證書(shū) 附件 12金針菇培養(yǎng)瓶”、“金針菇包裝箱”專(zhuān)利證書(shū) 附件 13技術(shù)依托單位協(xié)議書(shū) 4 第一章 總 論 一、項(xiàng)目名稱(chēng)和建設(shè)單位 1. 項(xiàng)目名稱(chēng)： *食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 示范場(chǎng) 建設(shè)項(xiàng) 目 2. 建設(shè)性質(zhì)：改擴(kuò)建 3. 建設(shè)地點(diǎn)： 4. 建設(shè)單位： *菌業(yè)有限責(zé)任公司 5. 法人代表： 6. 技術(shù)負(fù)責(zé)人： 7. 項(xiàng)目主管部門(mén)： *省農(nóng)牧廳 二、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 在現(xiàn)有建設(shè)規(guī)模的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備條件，根據(jù)市場(chǎng)需求等方面的條件。確定本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為建設(shè)培養(yǎng)室 1 座750菇車(chē)間 1 座 (20 間 )1440 藏室 360 新增提供金針菇菌種 100 萬(wàn)瓶、金針菇 600t。 三、建設(shè)內(nèi)容 1、生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施：建設(shè)培養(yǎng)室 1 座 750菇車(chē)間 1 座 (20 間 )1440 藏庫(kù) 360 2、生產(chǎn)性輔助設(shè)施：新增輸電線路 壓器 1 臺(tái)及其配 套設(shè)施； 3、儀器設(shè)備：配套購(gòu) 臵 儀器設(shè)備 100 臺(tái) (套 )，其中：檢驗(yàn)儀器 設(shè)備 83 臺(tái) (套 )、其他儀器設(shè)備 17 臺(tái) (套 )。 5 四、項(xiàng)目總投資 總投資 元，其中生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資 元，占總投資的 生產(chǎn)性輔助設(shè)施建設(shè)投資 元，占總投資的 儀器設(shè)備投資 元，占總投資的 科技推廣費(fèi) 元，占總投資的 可研、初 設(shè)、環(huán)評(píng)等前期費(fèi) 元，占總投資的 五、資金籌措 項(xiàng)目總投資 元，其中：申請(qǐng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)中央財(cái)政資金 元，地方配套 元 (其中：省級(jí)配套 元，市縣級(jí)配套 元 )，項(xiàng)目單位自籌 元。 六、投資使用計(jì)劃 項(xiàng)目計(jì)劃在 2012 年 3 月底建成，計(jì)劃在 2011 年 4 月 3 月底完成全部投資。 七、建設(shè)期限 本項(xiàng)目建設(shè)期限 2011 年 2012 年。 八、項(xiàng)目效益 1、經(jīng)濟(jì)效益 本項(xiàng)目正常年新增提 供金針菇菌種 100 萬(wàn)瓶、金針菇 600t。經(jīng)估算，正常年銷(xiāo)售收入為 元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (全部投資 )財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (8%，全部投資 )元，元 (平均值 )，稅后利潤(rùn) 平均值，按免稅計(jì) )，投資利潤(rùn)率 投資利稅率 靜態(tài)投資回收期 (含 6 建設(shè)期 )，動(dòng)態(tài)投資回收期 (含建設(shè)期 )。 2、社會(huì)效益 1) 項(xiàng)目的實(shí)施，發(fā)揮 *市食用菌出口創(chuàng)匯新興重點(diǎn)農(nóng)業(yè) 特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和龍頭企業(yè)的作用，按照“現(xiàn) 代工廠化生產(chǎn)與農(nóng)村 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合”的原則，組織農(nóng)戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化金針 菇生產(chǎn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化示范，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)金針菇生產(chǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。 2) 項(xiàng)目年新增提供 100 萬(wàn)瓶菌種供應(yīng)量，可帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶(hù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化金針菇種植 3 萬(wàn) 常年增加金針菇 噸左右，可帶動(dòng)戶(hù)均 20050 戶(hù)。 3) 金針菇生產(chǎn)具有“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與農(nóng)爭(zhēng)糧、不與農(nóng)爭(zhēng)地、不與農(nóng)爭(zhēng)肥、占地少、用水少、投資少、見(jiàn)效快”等特點(diǎn)，項(xiàng)目的實(shí)施，可使項(xiàng)目區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈得到有效利用，年利用秸稈 340t。同時(shí)，培養(yǎng)基廢料 施入大田后，可大大提高地力肥力，改善土壤理化結(jié)構(gòu)，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 九、可性行研究報(bào)告編制依據(jù) 1、 農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā) 2011 年農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)部專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目申報(bào)指南的通知 (農(nóng)辦計(jì) 201048 號(hào) )； 2、 *省農(nóng)牧廳關(guān)于組織編制農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)部專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的通知 (甘農(nóng)牧計(jì)函 2010240 號(hào) )； 3、財(cái)政部關(guān)于印發(fā)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金若干投入比例的規(guī)定的通知 (財(cái)發(fā) 200859 號(hào) )； 7 4、 2010 年中央一號(hào)文件中共中央國(guó)務(wù)院 關(guān)于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展基礎(chǔ)的若干意見(jiàn)； 5、中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于增加農(nóng)民收入的若干意見(jiàn)； 6、 農(nóng)業(yè)部全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃 (2008 2015 年 )； 7、 農(nóng)業(yè)部全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（ 2006 8、中共 *省委 *省人民政府關(guān)于啟動(dòng)六大行動(dòng)促進(jìn)農(nóng)民增收的實(shí)施意見(jiàn) (省委發(fā) 200832 號(hào) )； 9、農(nóng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算內(nèi)容與方法 ( 1716 10、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)可行性研究報(bào)告編制提綱； 11、 建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù) (第三版 )； 12、項(xiàng)目區(qū)自然、地理、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件； 13、有關(guān)建筑、水、電、環(huán)保、節(jié)能等專(zhuān)業(yè)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范； 14、項(xiàng)目實(shí)施單位提供的土地使用證明及宗地圖、水、電、環(huán)境保護(hù)證明相關(guān)資料。 十、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 1 1 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目 單位 指標(biāo) 備注 1 建設(shè)期 年 2 2 總投資 萬(wàn)元 設(shè)投資 萬(wàn)元 定資產(chǎn)方向稅 萬(wàn)元 3 銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 常年 4 銷(xiāo)售稅金 萬(wàn)元 正常年 5 利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 均值 6 所得稅 萬(wàn)元 平均值 7 稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 均值 8 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (全部投資 ) % 得稅前 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (全部投資 ) % 得稅后 8 財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (資本金 ) % 得稅后 9 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (全部投資 ) 萬(wàn)元 得稅前 ,注 : 8% 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (全部投資 ) 萬(wàn)元 得稅后 ,注 : 8% 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (資本金 ) 萬(wàn)元 得稅后 ,注 : 8% 10 投資利稅率 % 11 投資利潤(rùn)率 % 12 投資回收期 (靜態(tài) ) 年 得稅前 ,含建設(shè)期 投資回收期 (靜態(tài) ) 年 得稅后 ,含建設(shè)期 投資回收期 (動(dòng)態(tài) ) 年 得稅前 ,含建設(shè)期 投資回收期 (動(dòng)態(tài) ) 年 得稅后 ,含建設(shè)期 13 經(jīng)營(yíng)成本 萬(wàn)元 常年 14 總成本 萬(wàn)元 均值 15 盈虧平衡點(diǎn) % 第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性 一、項(xiàng)目背景 2010 年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央 1 號(hào)文件、國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步支持 *經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干意見(jiàn) (國(guó)扶 47 條 )、關(guān)中 天水 經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃等把加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品及促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展作為新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)，特別是把發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)產(chǎn)品基地及促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值作為重中之重來(lái)抓，通過(guò)扶持發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和農(nóng)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益的提高；農(nóng)業(yè)部全國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（ 2006出加大資金投 和采取優(yōu)惠措施，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 *省循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、 *省委省政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)中提出，立足于資源優(yōu)勢(shì)和比較優(yōu)勢(shì)，通過(guò)技術(shù)引進(jìn)開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)資源綜合利用，扶持發(fā)展特 9 色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn) 農(nóng)業(yè)綜合效益的提高和可持續(xù)發(fā)展。食用菌是繼種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之后的一大新型特色產(chǎn)業(yè)， *市是 *省食用菌的主產(chǎn)區(qū)，海拔較高，積溫低，晝夜溫差大，而且玉米芯、玉米稈、麥草、果枝等農(nóng)作物秸稈非常豐富，具有發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。近年來(lái)，食用菌優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為*市出口創(chuàng) 匯的新興重點(diǎn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。目前，全市食用菌種植區(qū)域已遍及五縣兩區(qū)，有一定規(guī)模的生產(chǎn)基地 37 個(gè)，建成菇房(棚 )909 座，菌床面積達(dá) 92 萬(wàn)平方米，建成各類(lèi)食用菌龍頭企業(yè) 8家。已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品 10 多種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo) 10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但是，農(nóng)戶(hù)食用菌生產(chǎn)還處在傳統(tǒng)的制種和種植階段，農(nóng)戶(hù)接種過(guò)程中二次污染嚴(yán)重，生產(chǎn)的產(chǎn)品層次不齊。項(xiàng)目建設(shè)單位 *眾興菌業(yè)有限責(zé)任公司目前擁有日產(chǎn) 20供應(yīng) 300 萬(wàn)瓶菌種的工廠化生產(chǎn)線各一條，已帶動(dòng)帶動(dòng) 5000 余農(nóng)戶(hù)從事金針菇種植；公司注冊(cè)的“羲 皇”牌金針菇產(chǎn)品獲得有機(jī)食品認(rèn)證，在金針菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了較好的示范帶動(dòng)作用，但是，為農(nóng)戶(hù)接種的菌種供不應(yīng)求，鮮菇保鮮儲(chǔ)藏能力不足，制約著企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，公司順應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，按照中央和 *省委省政府關(guān)于扶持發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)的要求，對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)線進(jìn)行改擴(kuò)建，為農(nóng)戶(hù)提供大批菌種、彌補(bǔ)公司儲(chǔ)藏能力不足的現(xiàn)狀。進(jìn)一步發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，組織農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從金針菇生產(chǎn)場(chǎng)所的選擇、培養(yǎng)基材料要求、栽培管理、病蟲(chóng)害防治、肥水使用等環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格控制，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生 產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)， 10 使農(nóng)戶(hù)金針菇種植基本實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一育種供菌，統(tǒng)一栽培生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一收購(gòu)加工的格局。 二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 1、是發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)金針菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)民穩(wěn)定增收的需要 *市是 *省食用菌主產(chǎn)區(qū)，食用菌種植區(qū)域已遍及全市五縣兩區(qū)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品 10 多種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo) 10 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，食用菌已成為 *市出口創(chuàng)匯的新興重點(diǎn)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。*眾興菌業(yè)有限責(zé)任公司積極引進(jìn)使用 100 級(jí)設(shè)備凈化、 全自動(dòng)生產(chǎn)接種、潔凈培養(yǎng)等配套技術(shù)，進(jìn)行金針菇種植的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) ，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)金針菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，先后在隴南和 *發(fā)展金針菇種植基地 12 處，帶動(dòng) 5000 余戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事金針菇標(biāo)準(zhǔn)化種植。項(xiàng)目采用“公司 +農(nóng)戶(hù)”的運(yùn)行模式，通過(guò)金針菇生產(chǎn)示范和先進(jìn)適用技術(shù)的推廣應(yīng)用，組織農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從金針菇生產(chǎn)場(chǎng)所的選擇、培養(yǎng)基材料要求、栽培管理、病蟲(chóng)害防治、肥水使用等環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格控制，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，帶動(dòng)更多農(nóng)民參與特色優(yōu)勢(shì)種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn) *市食用菌產(chǎn)業(yè)的持 續(xù)健康發(fā)展和農(nóng)民穩(wěn)定增收。 2、是挖掘內(nèi)部潛力， 進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的需要 *眾興菌業(yè)有限責(zé)任公司是一家專(zhuān)門(mén)從事食用菌產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售為一體的高科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，擁有較強(qiáng)的科技研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)力量和較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備， 11 尤其是“羲皇”牌金針菇產(chǎn)品和工廠化生產(chǎn)的白色金針菇分別獲得了“ 綠色食品認(rèn)證和有機(jī)食品的認(rèn)證。但是，為農(nóng)戶(hù)接種的菌種供不應(yīng)求，鮮菇保鮮儲(chǔ)藏能力不足，規(guī)模效應(yīng)沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，影響了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。項(xiàng)目通過(guò)基礎(chǔ)設(shè)施的完善，整合企業(yè)內(nèi)部資源，充分發(fā)揮生產(chǎn)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模 和能力。 3、是有效利用資源，促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要 金針菇生產(chǎn)具有“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與農(nóng)爭(zhēng)糧、不與農(nóng)爭(zhēng)地、不與農(nóng)爭(zhēng)肥、占地少、用水少、投資少、見(jiàn)效快”等特點(diǎn)。 *市所擁有的地理位置、氣候、土地等自然條件，農(nóng)作物品種資源多，種植業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品加工角料資源豐富，具有發(fā)展食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)和條件，但農(nóng)作物秸稈資源利用率低。立足于資源優(yōu)勢(shì)和比較優(yōu)勢(shì)，通過(guò)發(fā)展食用菌生產(chǎn)，對(duì)豐富的農(nóng)作物秸稈資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)和綜合利用，把大量廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成可供人食用的優(yōu)質(zhì)高蛋白健康食品，其培養(yǎng)基廢料 (菌糠 )又是農(nóng)田中很好的有機(jī)肥，不僅有利于資源的有效循環(huán)利用和能量有效轉(zhuǎn)化，而且有利于產(chǎn)品的增值和產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)。如果大規(guī)模推廣利用玉米芯生產(chǎn)食用菌，不僅能變廢為寶，還能為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)揮積極作用。 4、是轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)技術(shù)水平和科技含量的需要 *市食用菌生產(chǎn)取得了較快發(fā)展，但是，農(nóng)戶(hù)食用菌生產(chǎn)還處在傳統(tǒng)的制種和種植階段，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，加工保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)品以鮮菜銷(xiāo)售為主，沒(méi)有形成高附加值的精品產(chǎn)品。項(xiàng)目的建設(shè)，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)從傳統(tǒng)的栽培和初級(jí)產(chǎn)品銷(xiāo)售的粗放經(jīng)營(yíng)階段轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、 12 科學(xué)化 栽培和深加工發(fā)展轉(zhuǎn)變，做到統(tǒng)一制種 (供種 )、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一產(chǎn)品銷(xiāo)售的科學(xué)建設(shè)、生產(chǎn)和管理，提高食用種植的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平和產(chǎn)品的科技含量，促進(jìn)資源、技術(shù)、資本等生產(chǎn)要素的合理配 臵 ，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 第三章 建設(shè)單位的基本情況 一、建設(shè)單位的名稱(chēng)、性質(zhì)及法人代表情況 項(xiàng)目建設(shè)單位 *眾興菌業(yè)有限責(zé)任公司成立于 2005 年 11 月，注冊(cè)資金 1080 萬(wàn)元。 2005 年，公司被 *市政府認(rèn)定為市級(jí)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，被科 技局認(rèn)定為“民營(yíng)科技型企業(yè)”； 2009年認(rèn)定為 *省扶貧重點(diǎn)龍頭企業(yè)、 *省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)； 2009 年和 2010 年認(rèn)定為銀行“ 級(jí)信貸誠(chéng)信企業(yè)。 法人代表陶軍， 2005年被 *省人民政府授予：“ *省勞 動(dòng)模范”稱(chēng)號(hào)， 2006年被 *省 *市科技局評(píng)為“優(yōu)秀科技 特派員”， 2009 年被 *省 *市麥積區(qū)授予“農(nóng)村黨員致富帶頭人”， 2010年被評(píng)為“全國(guó)勞動(dòng)模范”。 二、單位發(fā)展簡(jiǎn)介、主要業(yè)務(wù)范圍和業(yè)務(wù)能力 項(xiàng)目建設(shè)單位主營(yíng)業(yè)務(wù) 主要為農(nóng)業(yè)新技術(shù)的引進(jìn)、推廣、食用菌及其輔料、有機(jī)肥的生產(chǎn)、銷(xiāo)售，農(nóng)副土特產(chǎn)品的收購(gòu)（不含糧油）、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等。 三、人員及其構(gòu)成 13 公司下設(shè)生產(chǎn)部、市場(chǎng)部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、綜合部?，F(xiàn)有員工 320 人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 16 人，管理人員 15 人 主要技術(shù)負(fù)責(zé)人：袁斌， 1994 年 6 月于天津高等專(zhuān)科職業(yè) 技術(shù)學(xué)院食用菌專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，大專(zhuān)學(xué)歷，同年 7 月在廣州番育和昌食用菌有限責(zé)任公司工作。先后任該公司養(yǎng)菌車(chē)間制種班長(zhǎng)，養(yǎng)菌車(chē)間主任，廠內(nèi)技術(shù)骨干， 2007 年聘為項(xiàng)目建設(shè)單位食用菌 工廠化繁育中心技術(shù)總 監(jiān)。 主要技術(shù)負(fù)責(zé)人：張桂香，女，漢族， 1962 年 3 月出生?，F(xiàn)任 *省農(nóng)科院蔬菜研究所所長(zhǎng)， *省食用菌協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，研究員，2006 年 8 月聘為公司育種顧問(wèn)。 主要技術(shù)負(fù)責(zé)人：陶軍，男，漢族， 1974 年 4 月出生，公司董事長(zhǎng)、法定代表人， *省食用菌協(xié)會(huì)理事，從事食用菌種植、菌種推廣、食用菌生產(chǎn)研究 10 余年，具有較強(qiáng)的食用菌技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)。 四、技術(shù)成果與轉(zhuǎn)化能力、專(zhuān)利技術(shù)及其獲獎(jiǎng) 公司擁有“金針菇培養(yǎng)瓶”、“金針菇包裝箱”等專(zhuān)利；公司注冊(cè)的“羲皇”牌金針菇通過(guò) 了國(guó)家綠色食品管理中心“ 綠色食品認(rèn)證；食用菌工廠化生產(chǎn)的白色金針菇獲得了有機(jī)食品的認(rèn)證。 五、現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)條件情況 *眾興菌業(yè)有限責(zé)任公司已建成日產(chǎn) 20t 優(yōu)質(zhì)金針菇、年供應(yīng) 300 萬(wàn)瓶菌種的生產(chǎn)線各一條。采用 100 級(jí)凈化設(shè)備、全自動(dòng)接種機(jī)、潔凈培養(yǎng)技術(shù)，機(jī)械化流水線作業(yè)，帶動(dòng) 5000 余戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事金針菇種植?，F(xiàn)有建筑設(shè)施及儀器設(shè)備詳見(jiàn)表 3 1。 14 表 3 1 現(xiàn)有建筑及儀器設(shè)備一覽表 序號(hào) 項(xiàng)目 結(jié)構(gòu)形式 數(shù)量 單位 備注 1 建筑設(shè)施 料庫(kù) 輕鋼結(jié)構(gòu) 1224 座 料裝瓶車(chē)間 輕鋼結(jié)構(gòu) 1020 1 座 菌接種間 輕鋼結(jié)構(gòu) 1920 1 座 菌車(chē)間 輕鋼結(jié)構(gòu) 2304 1 座 菇車(chē)間 輕鋼結(jié)構(gòu) 7200 5 座 裝車(chē)間 輕鋼結(jié)構(gòu) 1416 2 座 配電室 磚混結(jié)構(gòu) 60 2 座 水池 混凝土 100 1 口 內(nèi)道路 混凝土 4900 化 草坪 11320 2 儀器設(shè)備 1517 臺(tái)套 料機(jī) 16 臺(tái) 瓶機(jī) 14 臺(tái) 溫滅菌器 4 臺(tái) 毒車(chē) 600 輛 水處理器 4 臺(tái) 立冷凍機(jī) 160 臺(tái) 力空調(diào) 40 臺(tái) 凝器 256 臺(tái) 濾機(jī) 2 套 凈工作臺(tái) 20 臺(tái) 菇架 256 副 菇周轉(zhuǎn)筐 1 套 只 菇周轉(zhuǎn)筐 1 套 400 只 菌缽 1 套 166 萬(wàn)只 動(dòng)接菌機(jī) 16 臺(tái) 皮機(jī) 12 臺(tái) 動(dòng)挖瓶機(jī) 16 臺(tái) 聲波包裝機(jī) 20 臺(tái) 送連接 30 節(jié) 菌機(jī) 4 臺(tái) 電機(jī) 2 臺(tái) 制箱 36 臺(tái) 壓器 800 套 消防設(shè)備 1 套 水設(shè)備 1 套 輸車(chē) 3 輛 5t 15 六、資產(chǎn)與財(cái)務(wù)狀況 截止 2010年 12月，公司資產(chǎn)總額 中固 動(dòng) 七、技術(shù)依托單位情況 項(xiàng)目技術(shù)依托單位 *省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究，主要開(kāi)展蔬菜、瓜類(lèi)、食用菌等資源創(chuàng)新與利用開(kāi)發(fā)、優(yōu)良品種選育；設(shè)施園藝生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與設(shè)備開(kāi)發(fā)；蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)推廣、技術(shù)咨詢(xún)與培訓(xùn)等工作。蔬菜所現(xiàn)有職工 51 人，科技人員 47 人，其中研究員 4 人，副研究員 12 人，入選 *省“ 333”、“ 555”人才工程 3 人?，F(xiàn)有科研儀器 88 臺(tái)件，試驗(yàn)地、溫室 30 多畝，建設(shè)有日光溫室 4 座，鋼架大棚 16 座，食用菌實(shí)驗(yàn)樓 700 多平 方米。目前蔬菜研究所承擔(dān)國(guó)家、省、部級(jí)攻關(guān)與推廣項(xiàng)目 16 項(xiàng)，內(nèi)容涉及設(shè)施園藝研究、辣椒、黃瓜、番茄、花椰菜、西甜瓜、食用菌育種及栽培、品種資源、植物生理、植物遺傳研究等諸多領(lǐng)域。 第四章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 一、我國(guó)食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類(lèi)產(chǎn)品。目前，我國(guó)食用菌生產(chǎn)遍布 31 個(gè)省、區(qū)、市，有 1000 多個(gè)食用菌種植村、 500 多個(gè)食用菌基地縣、 100 多個(gè)食用菌億元產(chǎn)值基地縣、 2000 多家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，已經(jīng)形成年出口額約 美元的 16 規(guī)模。我國(guó)已知食用菌 近 950 種，進(jìn)行人工栽培的食用菌約有六十余種，產(chǎn)量達(dá)到 1827 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 65出口量占亞洲出口總量的 80%，占全球貿(mào)易的 40%。我國(guó)食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世界之首，但是，我國(guó)食用菌工廠化起步比較晚， 2006 年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)只有 47 家，到 2009 年已達(dá)到 246 家，工廠化生產(chǎn)的食用菌總產(chǎn)量?jī)H 40 多萬(wàn)噸，占全 國(guó)年總產(chǎn)量的 與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，無(wú)論是在設(shè)備、技術(shù)、管理上，還是在產(chǎn)品的品質(zhì)上還有一定差距。目前， 國(guó)外食用菌工廠化生產(chǎn)已朝大規(guī)模、多品種、全自動(dòng)化方向發(fā)展。專(zhuān)家表示，中國(guó)巨大的反季節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)，必將吸引中國(guó)食用 菌工廠化產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)推測(cè)，我國(guó)工廠化生產(chǎn)企業(yè)如每年按30%的速度遞增，在 2013 年將達(dá)到 1000 家，日生產(chǎn)能力將達(dá) 5000t。同時(shí)，當(dāng)前全球消費(fèi)者對(duì)飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)、健康的追求帶動(dòng)了食用菌市場(chǎng)的擴(kuò)大，作為循環(huán)經(jīng)濟(jì)的典范 發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合各國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，同時(shí)該產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本低、經(jīng)濟(jì)效益高、入門(mén)門(mén)檻低等特點(diǎn)促使產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為未來(lái) 3 5 年將是中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)代，國(guó) 際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心將由歐美、日本、韓國(guó)逐漸轉(zhuǎn)移至我國(guó)，中國(guó)將成為食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。 二、項(xiàng)目區(qū)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) *是 *省食用菌的主產(chǎn)區(qū)，目前，全市食用菌種植區(qū)域 已遍及五縣兩區(qū)，有一定規(guī)模的生產(chǎn)基地 37 個(gè)，菌床面積達(dá) 92 萬(wàn)平方米，建成各類(lèi)食用菌龍頭企業(yè) 8 家。食用菌產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)、 17 工、貿(mào)，供、產(chǎn)、銷(xiāo)”一體化的格局，成為 *市具有較大影響的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。 三、產(chǎn)品需求現(xiàn)狀與預(yù)測(cè) 縱觀 2009 年食用菌市場(chǎng)狀況可以看出，整個(gè)市場(chǎng)處于需求旺盛、價(jià)位不斷攀升的態(tài)勢(shì)。 1，食用菌出口量達(dá)到了 噸，同比增長(zhǎng)了 2009 年，大部分品種的鮮貨價(jià)格，較 2008 年上升80%以上，有的品種甚至超過(guò) 100%，如雙孢菇產(chǎn)地價(jià)格較 2008 年上漲 200%。從總體來(lái)看，我國(guó)食用菌消費(fèi)量并不大，消費(fèi)量不足 1500 萬(wàn)噸，人均消費(fèi)食用菌鮮品只有 當(dāng)于蔬菜消費(fèi)量的五十分之一，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)量，全國(guó)人均消費(fèi)水平普遍不高，因此，如果人均年食用菌消費(fèi)量增加 1品），全國(guó)食用菌消費(fèi)量可增加 130 萬(wàn)噸。食用菌中的金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中 賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”。金針菇是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的食用菌和藥用菌。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，對(duì)食品的需求日益提高。人們對(duì)綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費(fèi)需求日益旺 盛，此類(lèi)食品的營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用菌是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟?lèi)的三大食物之一，同時(shí)它還具有很高的藥用價(jià)值，是人民公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)保健食品，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值決定了它具有較廣闊的市場(chǎng)前景。如果在引 導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大宣傳上多做一些工作，讓更多的人了解食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康價(jià)值，使人均年消費(fèi) 18 增加到 20國(guó)食用菌生產(chǎn)又將出現(xiàn)一個(gè)新的高潮。 四、產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)售區(qū)域與市場(chǎng)定位 1、 生產(chǎn)規(guī)模、銷(xiāo)售區(qū)域 本項(xiàng)目在建設(shè)單位已有工廠化菌種、鮮菇生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備的基礎(chǔ)上，通過(guò)此次項(xiàng)目補(bǔ)充，年新增金針菇菌種 100 萬(wàn)瓶、金針菇 600 噸。菌種供給項(xiàng)目區(qū)金針菇種植戶(hù)，金針菇在滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的基礎(chǔ)上，遠(yuǎn)售到蘭州、西安、西寧、銀川、成都等地。 2、目標(biāo)市場(chǎng)定位 項(xiàng)目近期目標(biāo)市場(chǎng)為目前已開(kāi)拓出的 *、蘭州、西安、西寧 、銀川、成都等地，與各主要消費(fèi)客戶(hù)與公司簽訂了長(zhǎng)期供貨定單。遠(yuǎn)期為港、澳地區(qū)及國(guó)外。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地處蘭州、西安的之間，距蘭州市 280定、天讒、讒柳高速公路直通蘭州市區(qū)，距西北最大城市西安市 340離陜西寶雞市僅為 160天、西寶高速公路方便快捷。 *市城市人口達(dá) 60 余萬(wàn)人，蘭州市人口達(dá) 310 余萬(wàn)人， 西安市人口已達(dá) 700 萬(wàn)人，按照目前市場(chǎng)訂貨需求估算，僅蘭州每天金針菇的市場(chǎng)需求量在 12安每天金針菇的市場(chǎng)需 求量在 30t 左右，寶雞、 *每天金針菇的市場(chǎng)需求 量各在 4t 左右。因此，該項(xiàng)目擴(kuò)建完成后生產(chǎn)的金針菇仍以滿足現(xiàn)有市場(chǎng)區(qū)域的消費(fèi)群體為主，在條件成熟時(shí)，可向國(guó)外市場(chǎng)擴(kuò)展。 五、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略 嚴(yán)把產(chǎn)品各層面質(zhì)量，加大有機(jī)食品宣傳力度，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，以拉動(dòng)生產(chǎn)。食用菌行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在 19 連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展種引入現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念。本項(xiàng)目采用現(xiàn)代企業(yè) 的經(jīng)營(yíng)管理模式，營(yíng)銷(xiāo)策略為： 一是走產(chǎn)業(yè)化之路，在現(xiàn)有規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過(guò)“食用菌現(xiàn)代工廠化生產(chǎn) 與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合”的生產(chǎn)模式，形成規(guī)模效益。 二是狠抓質(zhì)量，樹(shù)立品牌意識(shí)。充分利用公司已獲得有機(jī)食品認(rèn)證的優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立品牌意識(shí)，以產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)。另外，還要加大企業(yè)的宣傳力度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 三是建立多渠道的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。采取企業(yè)直銷(xiāo)、委托商家代銷(xiāo)、定點(diǎn)銷(xiāo)售等方式組建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，增設(shè)駐外銷(xiāo)售辦事處，成立銷(xiāo)售公司，充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品上網(wǎng)銷(xiāo)售，加快信息的收集及反饋工作，及時(shí)準(zhǔn)確地獲得國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品方案和經(jīng)營(yíng)策略。 第五章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 一、建設(shè)規(guī)模確定的原則與依據(jù) 1、建設(shè)規(guī)模 確定的原則 1）經(jīng)濟(jì)合理； 2）填平補(bǔ)齊； 3）擴(kuò)大產(chǎn)能； 4）突出重點(diǎn)，規(guī)模發(fā)展； 2、 建設(shè)規(guī)模確定的依據(jù) 20 1）項(xiàng)目建設(shè)單位現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)施； 2）項(xiàng)目申報(bào)指南。 二、建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容 1、建設(shè)規(guī)模 在現(xiàn)有規(guī)模的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備條件，分析市場(chǎng)需求等方面的條件，確定本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為年新增供應(yīng)金針菇菌種100萬(wàn)瓶，金針菇 600噸。 2、建設(shè)內(nèi)容 1）生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施。建設(shè)培養(yǎng)室 1座 750平方米，育菇車(chē)間（ 20間） 1440平方米，儲(chǔ)藏室 360平方米。 2）生產(chǎn)性輔助設(shè)施。新增輸電線路 30臺(tái)及釅配套設(shè)施。 3）儀器設(shè)備。配套購(gòu)置儀器設(shè)備 100臺(tái)（套），其中：培養(yǎng)架、烘箱、恒溫培養(yǎng)、酸度計(jì)、分析天平等檢驗(yàn)儀器設(shè)備 83臺(tái)（套），冷凍機(jī)、柴油發(fā)電機(jī)級(jí)等其它儀器設(shè)備 17 臺(tái)（套）。 3、新建規(guī)模與原有生產(chǎn)規(guī)模間的關(guān)系 原有生產(chǎn)規(guī)模為日產(chǎn)金針菇 20 噸，年產(chǎn)菌種 300 萬(wàn)瓶的工廠化生產(chǎn)線各一條，規(guī)模相對(duì)較小，為農(nóng)戶(hù)接種的菌種供不應(yīng)求，鮮菇保鮮儲(chǔ)藏能力小，影響了企事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，此次項(xiàng)目建設(shè)培養(yǎng)室 1 座 750 平方米，育菇車(chē)間（ 20 間） 1440 平方米，為農(nóng)戶(hù)提供大批菌種，同時(shí) ，新建儲(chǔ)藏庫(kù)彌補(bǔ)公司儲(chǔ)藏庫(kù)能力不足的現(xiàn)狀。 三、產(chǎn)品方案 21 項(xiàng)目建成后，年新增金針菇菌種 100萬(wàn)瓶，金針菇 600噸。 第六章 項(xiàng)目選址和建設(shè)條件 一、項(xiàng)目區(qū)情況 1、地理位置 2、行政區(qū)劃 3、資源條件 1）氣候資源 2）水資源 3）土地資源 4、交通通訊 5、社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況 二、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選擇分析 1、建設(shè)地點(diǎn) 2、建設(shè)用地規(guī)模與權(quán)屬 項(xiàng)目建設(shè)用地性質(zhì)為租賃，租期 30年，總面積 108畝。 3、建設(shè)地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件比較優(yōu)越，水、電、路、網(wǎng)絡(luò)等基本配套，完全可以滿足生產(chǎn)需要。 三、項(xiàng)目實(shí)施 的有利條件 1、政策優(yōu)勢(shì) 22 近年來(lái)，國(guó)家和各地對(duì)農(nóng)作物秸稈等廢棄物為原料生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)業(yè)給予政策和資金扶持。項(xiàng)目建設(shè)符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，得到了有關(guān)部門(mén)的政策支持。 2、技術(shù)優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位通過(guò)技術(shù)引進(jìn)和自主創(chuàng)新，目前擁有以平方米芯為主要原料生產(chǎn)食用菌基料的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，已建成日產(chǎn) 20噸優(yōu)質(zhì)金針菇、年生產(chǎn) 300萬(wàn)瓶金針菇菌種生產(chǎn)線各一條。有采用 100級(jí)凈化設(shè)備、全自動(dòng)接種機(jī)、潔凈培養(yǎng)技術(shù)的機(jī)械化流線線作業(yè)。目前擁有“金針菇培養(yǎng)瓶”、“金針菇包裝箱”等專(zhuān)利；公司產(chǎn)品通過(guò)了有機(jī)食品和綠色食品認(rèn)證。 3、種植基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì) 目前，項(xiàng)目區(qū)食用菌種植規(guī)模較大，建成菇房 1000 座，菌床面積達(dá) 100萬(wàn)平方米。 四、項(xiàng)目與當(dāng)?shù)丨h(huán)境的互適性分析 項(xiàng)目建設(shè)合理利用玉米芯等農(nóng)作物秸稈作為食用菌栽培基料，把大廢棄的農(nóng)作物秸稈轉(zhuǎn)化成可供人們食用的優(yōu)質(zhì)高蛋白健康食品，其培養(yǎng)基廢料又是農(nóng)田中很好的有機(jī)肥，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)優(yōu)化的重要結(jié)成部分。項(xiàng)目采用綠色生態(tài)模式進(jìn)行生產(chǎn)，不僅有利于資源的有效循環(huán)利用和能量有效轉(zhuǎn)化，而且有利于產(chǎn)品的增值和產(chǎn)業(yè)鏈條的延長(zhǎng)。如果大規(guī)模推廣利用玉米芯生產(chǎn)食用菌，不肥能變廢為寶，還能為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)揮積極作用 。 23 第七章 工藝技術(shù)方案與設(shè)備造型 一、工藝技術(shù)方案 1、工藝技術(shù)選擇的原則 1）先進(jìn)性 項(xiàng)目采用金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)，拌料、裝瓶、接種、搔菌等生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，具有一定的先進(jìn)性。 2）可靠性 金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)為公司目前正在采用的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照公司已經(jīng)獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證的“羲皇”牌白色金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行，對(duì)于生產(chǎn)規(guī)程、生產(chǎn)環(huán)境管理措施都具有一定的要求，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行，能夠保證生產(chǎn)的金針菇的質(zhì)量。 3）效益最大化 金針菇工廠化周年生 產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)量大，效益高。 2、技術(shù)來(lái)源 項(xiàng)目金針菇菌種培育、金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)為項(xiàng)目單位從日本引進(jìn)的技術(shù)，目前已經(jīng)在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用，同時(shí)，項(xiàng)目單位還聘請(qǐng) *省農(nóng)科院研究員張桂香為育種技術(shù)顧問(wèn)，與 *省農(nóng)科院建立了長(zhǎng)期的合作社關(guān)系，為項(xiàng)目建設(shè)提供了技術(shù)保障。項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，除對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)的費(fèi)用外，不存在任何費(fèi)用。 3、技術(shù)方案 24 1）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 食用菌是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的健康食品，為了提高項(xiàng)目金針菇的質(zhì)量，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，根據(jù)無(wú)公害食品 食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件（ 358 2007）、無(wú)公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求（ 099 2002）、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、綠色食品 食用菌（ 2003）、無(wú)公害食品 食用菌（ 095 2006）、食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ 及項(xiàng)目單位已經(jīng)取得有機(jī)食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證的金針菇的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的要求，從食用菌生產(chǎn)場(chǎng)所的選擇、培養(yǎng)基材料要求、栽培管理、病蟲(chóng)害防治、肥水使用等環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格控制，使產(chǎn)品達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。 2）金針菇制種技術(shù) 目前，項(xiàng)目單位已經(jīng)擁有菌種生產(chǎn)技術(shù)人員、培養(yǎng)設(shè)施和菌種原種，公司所需食用菌菌種由公司自行培育。項(xiàng)目金針菇菌種在 23溫度條件下，首選在 20菌絲長(zhǎng)滿試管斜面，再接在 500用木屑、麩皮等作為營(yíng)養(yǎng)及培養(yǎng)，最后在廣口瓶中利用棉子殼培養(yǎng)基擴(kuò)繁。主要工藝如下： 圖 7 菌種制種工藝流程 圖 3）金針菇工廠化周年生產(chǎn)技術(shù) 工藝流程 25 項(xiàng)目采用工廠化食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)，金針菇整個(gè)冷庫(kù)栽培 53天左右，生產(chǎn)工藝流程如下： 圖 7 金針菇生產(chǎn)工藝流程圖 生產(chǎn)技術(shù)說(shuō)明 A、栽培容器。選用 1100徑 62 B、栽培材料。栽培材料為棉子殼、麩皮、玉米芯等共占約 90%，其它輔料玉米粉、過(guò)磷酸 鈣、磷酸氫鈣總占約 10%，栽培料含水量調(diào)節(jié)至 60 65%，栽培材料符合無(wú)公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求（ 099 2002）。 C、裝瓶、滅菌與放冷。采用機(jī)械拌料和裝瓶，拌料均勻，每瓶裝入原料 850克，表面壓實(shí)，在瓶中間打一孔，并蓋上過(guò)濾蓋，以保證菌絲正常生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)源和空氣；每 16 瓶裝成一筐，用滅菌車(chē)推到滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌，常溫滅菌要求溫度 100、時(shí)間 11h,高壓滅菌要法度溫度 121、時(shí)間 菌完后，將滅菌架推出滅菌鍋，在潔凈的房間內(nèi)進(jìn)行放冷（冷卻），以防雜菌污染。 D、接種， 將培育好的菌種，在無(wú)菌狀態(tài)下采用機(jī)械自動(dòng)接種，接種量為 10克 /瓶， 8500 E、菌絲培養(yǎng)。在一定的溫度、濕度和培養(yǎng)時(shí)間條件下，接種后的菌瓶在暗室中進(jìn)行培養(yǎng)。具體技術(shù)參數(shù)為：溫度 18相對(duì)濕 26 度 60%，時(shí)間 18d，營(yíng)養(yǎng)積累需 4-5 d，培養(yǎng)時(shí)間總計(jì)在 23 F、搔菌。待菌絲長(zhǎng)滿后進(jìn)行搔菌操作，即去掉瓶蓋，用搔菌機(jī)將瓶口的老菌塊推扒掉，使其長(zhǎng)出均勻、整齊、高質(zhì)量的菌苗。搔菌后，培養(yǎng)基上面的菌絲可以接觸到新鮮空氣，很快恢復(fù)生長(zhǎng)在整個(gè)培養(yǎng)的表層很快的形成大批的原基。 G、 催蕾。搔菌后直接進(jìn)入催蕾室進(jìn)行催蕾，技術(shù)參數(shù)為白天濕度 13晚上濕度 10相對(duì)濕度 90%，時(shí)間為 8此過(guò)程中，對(duì)濕度和相對(duì)濕度要求較高，設(shè)備控制較嚴(yán)格，才能保證形成良好的菌苗。 H、抑制。完成催蕾后，送到抑菌室進(jìn)行抑制培養(yǎng)，技術(shù)參數(shù)：溫度 3相對(duì)濕度 80時(shí)間 5時(shí)進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)，每4h 通風(fēng) 155即可長(zhǎng)出明顯的菌蓋和菌柄。光線不能強(qiáng)，以提高子實(shí)體的質(zhì)量。 I、生長(zhǎng)。當(dāng)菌杯長(zhǎng)出瓶口 1，將室溫調(diào)到 6并進(jìn)行光照處理，以提高子實(shí)體品質(zhì)，第天照 射 3005子實(shí)體從瓶口長(zhǎng)出 3時(shí)套紙筒。套紙筒的具體時(shí)間可視菌蓋大小而定，菌蓋充分形成的菌株，套紙筒稍早些，菌蓋小些的菌株，套紙筒可晚一些。使實(shí)體在避光、低溫、缺氧的條件下下形成白、脆、柄長(zhǎng)、蓋小的優(yōu)質(zhì)子實(shí)體。在生長(zhǎng)期間，二氧化碳的濃度保持在3000mg/對(duì)濕度保持 80右，同時(shí)注意適量通風(fēng)，控制氧氣含量，促進(jìn)菌柄的伸長(zhǎng)，防止菌蓋變大。 J、采收。當(dāng)菌柄至 13蓋直徑 1 左右時(shí)即可采收。采收前功 2d，打開(kāi)電扇，讓水分蒸發(fā)掉，使栽培房的相對(duì)濕度保持在 27 70右，提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長(zhǎng)貨架期。具體采收方法為：去掉套筒，一手握住菌柄，一手按住瓶口，輕輕將整個(gè)子實(shí)體擰下，按金針菇的采收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)放筐：順頭排放，以免造成污染；然后送到貯存室，低溫貯存室內(nèi)濕度設(shè)置在 3左右。將采收好的菇體放入帶有標(biāo)識(shí)的筐里，準(zhǔn)備進(jìn)行包裝。 K、包裝、保鮮。將采收好的菇體按不同的等級(jí)要求分開(kāi)放置，并對(duì)菌柄基部和培養(yǎng)基的連接部分剔除，按市場(chǎng)要求進(jìn)行大小不同的包裝（外包裝裝采用紙箱， 20個(gè) /箱。內(nèi)包裝聚乙烯袋，為每箱 8袋，），并用聚乙烯薄抽氣密封，包裝完成后進(jìn)行低溫 冷藏。 4）產(chǎn)品質(zhì)量和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品質(zhì)量 本項(xiàng)目將遵循綠色食品 食用菌（ 2003）進(jìn)行生產(chǎn)。感官和理化及衛(wèi)生指標(biāo)有行業(yè)要求，詳見(jiàn)表 7 7 表 7 食用菌感官要求 項(xiàng)目 要求 干 鮮 形狀 菇形正常、規(guī)整 菇形正常、規(guī)整、飽滿 破損菇 10%（野生食用菌的破損菇 15%） 5%（野生食用菌的破損菇10%） 松緊度 較實(shí)、有彈性 顏色 有正常食用菌的固有顏色 大小 均勻一致 氣味 有正常食用菌特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味 蟲(chóng)蛀菇 無(wú)（野生 食用菌的蟲(chóng)蛀菇 1%） 霉?fàn)€菇 無(wú) 一般雜質(zhì) 無(wú)（野生食用菌的雜質(zhì) 1%） 有害物質(zhì) 無(wú) 28 表 7用菌理化及衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng)目 要求 干 鮮 含水量（ %） 13 90 砷（以 ）（ mg/ （以 ）（ mg/ （以 ）（ mg/ 1 （以 ）（ mg/ 1 硫酸鹽（以 ）（ mg/ 50 六六六（ mg/ 滴涕（ mg/ 氰菊酯（ mg/ 氰菊酯（ mg/ 敵畏（ mg/ 菌清（ mg/ 1 多菌靈（ mg/ 1 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目生產(chǎn)的一、二級(jí)菇占到總產(chǎn)量的 95%以上，三級(jí)菇約為 5%，產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)率達(dá)成 100%。金針菇采收后即進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下： A、一級(jí)菌。菌柄長(zhǎng) 15蓋直徑約在 1 下，內(nèi)卷、白色（或菇體 2/3 白色、 1/3 淡黃色），圓整、無(wú)畸形、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害。 B、二級(jí)菇。菌柄長(zhǎng) 13蓋直徑約在 1 下，內(nèi)卷、菇體白色（或菇 體 1/2白色、 1/2淡黃色或金黃色），圓整、無(wú)畸形、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害。 C、三級(jí)菇。菌柄長(zhǎng)短于 6長(zhǎng)于 20蓋直徑不超過(guò) 2 體金黃色或淡咖啡色），無(wú)畸形、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害。 5）農(nóng)戶(hù)食用菌生產(chǎn)工藝改造技術(shù) 利用項(xiàng)目單位菌種接種自動(dòng)化設(shè)備和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，利用全自 29 動(dòng)流水線作業(yè)和凈化接種，對(duì)于農(nóng)戶(hù)食用菌生產(chǎn)工藝流程：農(nóng)戶(hù)自行組織培養(yǎng)料 培養(yǎng)料滅菌 菌種接種 栽培生產(chǎn)鮮菌改造為： 公司組織基料 拌料、測(cè)水、裝包 流水線制種、滅菌接種 出廠 農(nóng)戶(hù)培養(yǎng)鮮菌，徹底解決農(nóng)戶(hù)接種造成的二次污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)菌種生產(chǎn)的無(wú)殘留、無(wú)污染、綠色食品，同時(shí)，嚴(yán)格按照食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，組織農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從食用菌生產(chǎn)場(chǎng)所的選 擇、培養(yǎng)基材料要求、栽培管理、病蟲(chóng)害防治、肥水使用環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格控制，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，保證各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目年為農(nóng)戶(hù)提供菌種 100 萬(wàn)瓶，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化金針菇種植3000萬(wàn) 二、設(shè)備選型 1、儀器設(shè)備選型的依據(jù) 1）填平補(bǔ)齊的原則 在原有儀器設(shè)備的基礎(chǔ)上，按生產(chǎn)需要，采取“缺什么，補(bǔ)什么”的原則，選購(gòu)儀器設(shè)備。 2）相互配套原則 項(xiàng)目所選擇主要儀器設(shè)備之間、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間、設(shè)備與生產(chǎn)工藝之間必須配套。 3）適用、節(jié)約的原則 按照工藝 技術(shù)的要求、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、選購(gòu)相應(yīng)的儀器設(shè)備，盡可能 30 與建設(shè)規(guī)模、技術(shù)方案相配套，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后生產(chǎn)和使用的要求；在能滿足使用要求的前提下，一般選擇國(guó)產(chǎn)設(shè)備，部分大型精密儀器設(shè)備采用進(jìn)口高檔大型儀器設(shè)備。 4）設(shè)備質(zhì)量可靠、性能成熟，保證生和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 5）擬選的設(shè)備，符合政府部門(mén)或?qū)ｉT(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 2、現(xiàn)有儀器設(shè)備 本公司擁有較為完整的金針菇生產(chǎn)設(shè)備，詳見(jiàn)表 7有儀器設(shè)備一覽表。 表 7項(xiàng)目原有儀器設(shè)備一覽表 序號(hào) 儀器設(shè)備 數(shù)量 單位 備注 1 拌料機(jī) 16 臺(tái) 正常 2 裝瓶 機(jī) 14 臺(tái) 正常 3 高溫滅菌器 4 臺(tái) 正常 4 消毒車(chē) 600 輛 正常 5 軟水處理器 4 臺(tái) 6 日立冷凍機(jī) 160 臺(tái) 7 格力空調(diào) 40 臺(tái) 8 冷凝器 256 臺(tái) 9 過(guò)濾機(jī) 2 套 10 超凈工作臺(tái) 20 臺(tái) 11 育菇架 256 件 12 育菇架轉(zhuǎn)筐 只 13 采菇周轉(zhuǎn)筐 400 只 14 育菌缽 166 萬(wàn)只 15 自動(dòng)接菌機(jī) 16 臺(tái) 16 去皮機(jī) 12 臺(tái) 17 自動(dòng)挖瓶機(jī) 16 臺(tái) 18 超聲波包裝機(jī) 20 臺(tái) 19 搔菌機(jī) 4 臺(tái) 20 發(fā)電機(jī) 2 臺(tái) 21 控制箱 36 臺(tái) 22 變壓器 1 套 正常（ 800 23 消防設(shè)備 1 套 24 供水設(shè)備 1 套 31 25 運(yùn)輸車(chē) 3 輛 正常（ 5t） 26 輸送連接 30 節(jié) 3、新增設(shè)備 項(xiàng)目在現(xiàn)有儀器設(shè)備的基礎(chǔ)上，依據(jù)“填平補(bǔ)齊”的原則，新增檢驗(yàn)儀器 83 臺(tái)（件），其它設(shè)備 17 臺(tái)。詳見(jiàn)表 7目新增儀器設(shè)備一覽表。 表 7序號(hào) 儀器設(shè)備購(gòu)置 技術(shù)參數(shù) 數(shù)量 單位 1 檢驗(yàn)儀器 養(yǎng)架 長(zhǎng) ，高 ,共 10 層 插孔暗式布線 ,每層配專(zhuān)用應(yīng)廣譜燈兩套 ,光照強(qiáng)度 300050007000檔可調(diào)，光照獨(dú)立控制，自動(dòng)定時(shí)。 78 件 箱 電熱鼓風(fēng) 1 臺(tái) 溫培養(yǎng)箱 5 ,分辨率 2 臺(tái) 度計(jì) (00 ,ph, 臺(tái) 析天平 100g/ 80 臺(tái) 2 其它設(shè)備 17 凍機(jī) 低噪型 16 臺(tái) 油發(fā)電機(jī)組 450 臺(tái) 3 合計(jì) 100 第八章 項(xiàng)目建設(shè)方案與建設(shè)內(nèi)容 一、項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想、原則 以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為支撐、以經(jīng)濟(jì)效益為中心，按照作用菌綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 示范場(chǎng) ，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)積極發(fā)展食用菌種植。按照“三集中、一分散”的發(fā)展模式組織生產(chǎn)，全面推廣“食用菌現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合”的生產(chǎn)模式，使項(xiàng)目區(qū)農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，統(tǒng)一品牌銷(xiāo)售。