營(yíng)養(yǎng)與毒性元素對(duì)兒童青少年的健康影響ppt課件.ppt

營(yíng)養(yǎng)與毒性元素對(duì)兒童青少年的健康影響,1,大多數(shù)父母只知道孩子的營(yíng)養(yǎng)很重要。,2,以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)您關(guān)注了嗎？,強(qiáng)化正常的胰島素經(jīng)由葡萄糖耐受因數(shù)(GTF)的反應(yīng) 與維生素B12 不同的機(jī)制參與紅血球的生成 骨骼及結(jié)締組織生長(zhǎng)遲緩。葡萄糖耐受性與脂質(zhì)代 謝失調(diào)、皮膚乾燥、發(fā)色改變、過(guò)敏、行為障礙 參與尿酸與無(wú)機(jī)硫酸鹽的利用 增加心血管疾病的危險(xiǎn)及降低甲狀腺功能，增加 癌癥的危險(xiǎn) 齲齒、軟骨病、不正常的抽筋 阿茲海默癥、神經(jīng)變性、記憶減退、關(guān)節(jié)炎/軟骨 退化、狼瘡、硬皮病 關(guān)節(jié)炎、骨頭、下巴、牙齒、扁桃腺及耳朵疼痛、 免疫系統(tǒng)變差、長(zhǎng)期感冒、胃腸問(wèn)題,鉻： 鈷： 錳： 鉬： 硒： 鍶： 硫： 釩：,銅： 貧血，白細(xì)胞減少，膽固醇高，血管損傷，毛發(fā)變色 變硬卷毛，情緒激動(dòng)，腦障礙，不育， 鐵： 氧氣，貧血，酶活性 鋅： 味覺(jué)，視覺(jué)，發(fā)育，智力，生育，食欲，免疫力，毛發(fā)。,3,微量元素,根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們?cè)谌梭w內(nèi)含量極小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。目前，比較明確的是約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺鋅可引起口、眼、肛門(mén)或外陰部紅腫、丘疹、濕疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國(guó)外官方報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長(zhǎng)細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用。 身體需求量在100微克以下的元素，稱為微量元素。,4,5,6,1、【蘭州拉面】不能吃了！南京電視臺(tái)做了一個(gè)關(guān)于它的節(jié)目。所有蘭州拉面館都在使用拉面劑，拉面劑主要成份是蓬灰，這種化學(xué)物質(zhì)含有大量致癌物質(zhì)-砷?，F(xiàn)在所有的蘭州拉面都用這種制劑來(lái)使得面粉更有彈性。如果將蓬灰放入紙杯會(huì)出現(xiàn)氧化，而把拉面劑溶液倒在光滑地板上會(huì)出現(xiàn)更恐怖的腐蝕現(xiàn)象。,7,8,2、【砂鍋粥也“加料”，會(huì)致癌】砂鍋粥三大黑幕：1加合成香精；2加紅蝦粉；3加死蝦蟹。南方電視臺(tái)記者暗訪砂鍋粥：幾乎每家必加香料。據(jù)悉國(guó)家規(guī)定不可在主食放任何增香劑，而香蘭素和乙基麥芽酚如食用過(guò)量，肝腎會(huì)受損害，嚴(yán)重會(huì)致癌！還是自家屋里用眼高級(jí)米燒眼米燒粥77比較安全 。,9,10,3、央視曝光上海【來(lái)伊份】上?！緛?lái)伊份】委托杭州靈鑫加工的蜜餞，使用化工品漂白，使用長(zhǎng)蛆的原材料，使用農(nóng)藥包裝袋，毫無(wú)資質(zhì)的原材料提供商，每公斤的蜜餞原料才一元錢(qián)，弄個(gè)包裝，就賣(mài)幾十元一斤！觸目驚心??！,11,12,13,14,15,日本水俁病,16,重金屬中毒已經(jīng)成了中國(guó)人的災(zāi)難,17,中國(guó)人民大學(xué)對(duì)全國(guó)各地1萬(wàn)人大樣本調(diào)查顯示98%有重金屬超標(biāo)。10%存在嚴(yán)重超標(biāo)。 1980年我國(guó)自閉癥兒童發(fā)生率是萬(wàn)分之一，2010年自閉癥100名兒童中就有一名，和重金屬有關(guān)。 2013年我國(guó)8對(duì)夫妻中就有1對(duì)不孕，男子精子從80年代6000萬(wàn)銳減到3000萬(wàn)，和重金屬有關(guān)。,鈣缺乏，個(gè)子2年都沒(méi)長(zhǎng),唉，一臉的汞斑,偏頭痛,疲倦、乏力,世 紀(jì) 危 機(jī),18,以下毒性物質(zhì)您關(guān)注了嗎？,鋁： 銻： 砷： 鎳： 鉍： 鎘： 鈦：,頭痛、疲倦、骨頭痛、癡呆、低血紅素、低血磷、高氨血癥。,掉發(fā)，灰指甲，肌肉疼痛，嘴巴有蒜味，無(wú)食欲，色素不足，低血壓，胸痛，噁心，嘔吐。,神經(jīng)炎、痛痛病、血管內(nèi)皮損傷,呼吸困難、血壓上升、心律改變、胃發(fā)炎、腦腫脹、肌肉痛、無(wú)力。損害心臟、肝臟、腎臟和脾臟,精神混亂、食欲降低、體重減輕、虛弱、關(guān)節(jié)痛、皮膚疹、震顫、腹瀉、牙齦色素沉著,肺纖維化與發(fā)炎反應(yīng)。,皮膚炎、過(guò)敏、增加發(fā)炎、心臟損傷,汞：骨頭，皮膚，毛發(fā)，神經(jīng) 鉛：大腦，神經(jīng)，皮膚,19,你愛(ài)吃海鮮或習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)罐裝飲料嗎？ 常經(jīng)過(guò)加油站或定期染髮嗎？ 還是住在工業(yè)區(qū)附近或在高科技產(chǎn)業(yè)工作呢？ 常吃胃藥更可能腦部機(jī)能異常。 農(nóng)藥殘留蔬菜水果。,20,日常生活中重金屬的威脅,市售包裝水大檢測(cè)！ 多種礦泉水含重金屬鈾恐致癌 過(guò)多的余氯可以和重金屬礦物質(zhì)結(jié)合（煮沸也有學(xué)問(wèn): 水滾後至少繼續(xù)沸騰3分鐘，把餘氯去除(三鹵甲烷,致癌物)，沸騰過(guò)程中最好能打開(kāi)抽油煙機(jī)，有助將有毒氣體盡量排除。） 中藥使用不當(dāng)小心藥命(多由汞礦、砷礦、鉛礦、銅礦的礦石經(jīng)加工或提煉而成。像是朱砂、輕粉、雄黃、砒石、密陀僧等) 逾半童髮汞鉛偏高恐變笨(1到10歲汞含量高於歐美1ppm參考值)（八成國(guó)人髮汞超出1ppm。）（加拿大衛(wèi)生部已禁止在染髮劑內(nèi)使用醋酸鉛可能經(jīng)皮膚吸收，而造成致癌及中毒的危險(xiǎn)。） 香包裡頭填充有檀香粉，或中藥粉，多半含有重金屬鋇，雖然沒(méi)有過(guò)量，不過(guò)長(zhǎng)期接觸還是會(huì)有引發(fā)高血壓的危害。,21,日常生活中重金屬的威脅,日常生活用品中暗藏了許多危險(xiǎn)的重金屬，對(duì)健康是一大威脅 警惕1:不合格化妝品含有汞 警惕2:漂亮陶瓷中有鉛、鎘 警惕3:閃亮口紅鉍在閃爍 警惕4:中藥干燥用雄黃中含有砷 警惕5:易拉罐材質(zhì)中的鋁 魚(yú)類(lèi):港人常吃的長(zhǎng)鰭吞拿魚(yú)及鯖魚(yú)水銀含量偏高。,22,鋁、砷、鎘、鉛、汞、鎳、鉍、銻、鈦 鋇、銠、銣、鉈、錫、鈾 毒性元素中毒的機(jī)轉(zhuǎn)： 1.生物酶或輔酶的活性被抑制 2.生物酶或輔酶的活性被增強(qiáng) 3.細(xì)胞膜崩解以及其他運(yùn)送步驟瓦解 4.神經(jīng)功能降低或神經(jīng)傳導(dǎo)步驟降低,毒性元素家族,23,1 神經(jīng)系統(tǒng)損害（認(rèn)知、聽(tīng)力、定向、感覺(jué)智力） 2 生殖系統(tǒng)損害 3 骨骼和肌肉損傷 4 免疫力下降（癌癥） 5肝腎肺腦骨髓等臟器損壞,重金屬的危害,24,女孩 3歲,男孩，8歲,25,畸胎毒性：唇顎裂、腎臟病變之畸形兒、畸胎等。,26,食物 水源 大氣 化妝品 疫苗 中藥 玩具 包裝材料（易拉罐） 全氟化碳（）,重金屬的來(lái)源,27,1.鉛 鉛中毒有含鉛白粉、含鉛汽油、染發(fā)劑、印刷油墨、硒鼓等問(wèn)題。 鉛會(huì)妨礙生物酶的作用，阻礙造血機(jī)能，影響孩子的腦成長(zhǎng)。,生活中有毒的礦物質(zhì),28,2.水銀（汞） 分有機(jī)水銀和無(wú)機(jī)水銀二種。 A 在生活環(huán)境中有機(jī)水銀大部份來(lái)自魚(yú)貝類(lèi)，常吃海鮮水銀數(shù)值會(huì)有較高的傾向。 B 治療牙齒所使用汞劑，屬無(wú)機(jī)水銀(金屬水銀) 與異位性皮膚炎、神經(jīng)系疾病等有關(guān)聯(lián)性。,生活中有毒礦物質(zhì),29,生活中有毒的礦物質(zhì),3. 鎘 是引起疼痛病的公害物質(zhì)。鎘與鉛和水銀被懷疑是擾亂內(nèi)分泌的元兇。 石油和煤燃燒中排出。大米、香煙、蘑菇、葵花籽、茶葉中都含有。 4. 砷 無(wú)機(jī)砒霜比有機(jī)砒霜毒性強(qiáng)。 研究報(bào)告: 無(wú)機(jī)砒霜化合物對(duì)皮膚和肺都有致癌性。 海藻類(lèi)攝取的多數(shù)為有機(jī)砒霜。飼料添加劑含有。,30,生活中有毒的礦物質(zhì),5. 鋁 質(zhì)量輕易加工而廣泛使用。 鋁罐、錫箔紙、食品包裝。鋁的食品添加物(發(fā)泡劑、調(diào)色劑等)、烹調(diào)器具、保存容器。 引起腦萎縮，癡呆，皮膚病等 6. 鎳 茶葉、不銹鋼、花崗巖、電池、電子產(chǎn)品中含量高。 容易導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和腫瘤。 7. 鈹 在日本1999年修改的大氣污染防止法中敘述，即使是低濃度的鈹，在長(zhǎng)期的暴露下仍會(huì)影響健康，所以規(guī)定為有毒大氣污染物質(zhì)。 一般認(rèn)為鈹，會(huì)造成DNA的復(fù)制阻礙，引起肺癌的可能性。,31,32,33,34,35,毒性元素過(guò)高會(huì)導(dǎo)致： 1.酵素或輔酶的活性被抑制 2.酵素的活性被增強(qiáng) 3.細(xì)胞膜崩解以及其他運(yùn)送步驟瓦解 4.神經(jīng)功能降低或神經(jīng)傳導(dǎo)步驟降低 5.嚴(yán)重者出現(xiàn)休克、死亡,36,案例一 微量元素缺乏致小兒肥胖,周某某，男，4歲。體重33公斤，不愛(ài)活動(dòng)，表情呆滯，便秘，口干。經(jīng)檢測(cè)微量元素，鉻明顯低下。給予營(yíng)養(yǎng)素調(diào)理3個(gè)月以后，體重下降到26公斤,37,案例二 重金屬致耳鳴耳聾,邱先生 男 18歲 雙耳鳴，聽(tīng)力下降，伴頭暈，昏厥失眠，血壓不穩(wěn)，走路搖晃，乏力，尿酸高，尿蛋白陽(yáng)性，血脂高，膽固醇高。在心血管內(nèi)科門(mén)診和住院治療三年未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，癥狀反復(fù)加重。經(jīng)檢測(cè)重金屬，鎘、鉛、汞超標(biāo)。螯合和凈化治療后，兩個(gè)月，以上癥狀全部消失。,18,男,38,案例三 重金屬致頭痛失眠,陳某某，男，17歲，頭痛兩年，有時(shí)候劇烈疼痛，抽筋樣，難以忍受，有時(shí)候整天隱隱作痛。經(jīng)常徹夜難眠，血壓高低沒(méi)有規(guī)律。有時(shí)候惡心嘔吐。經(jīng)過(guò)中西醫(yī)治療一年多，沒(méi)有改善。經(jīng)查血重金屬鎘超標(biāo)19倍，汞超標(biāo)2倍。螯合和凈化治療2個(gè)月后，以上癥狀全部消失。,17,男,39,案例四 重金屬致腹痛腹瀉,石先生，男，18歲，慢性腹痛腹瀉半年，多方治療效果不佳。經(jīng)查血汞超標(biāo)。排重金屬后，腹痛腹瀉消失。