人力資源管理論文-星級酒店員工流失診斷與對策.doc

人力資源管理論文-星級酒店員工流失診斷與對策摘要人力資源管理是酒店業(yè)經(jīng)營管理者關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)，近年來酒店行業(yè)人員流動(dòng)率一直高居各行業(yè)之首，而酒店人力資源開發(fā)、管理的好壞，將直接影響酒店經(jīng)營的成敗。本文在對星級酒店人力資源分析的基礎(chǔ)上，提出對策，為酒店業(yè)的人力資源開發(fā)與管理提供科學(xué)依據(jù)。關(guān)鍵詞星級酒店人力資源對策一、星級酒店員工流失現(xiàn)狀近年來，酒店員工流失率一直居高不下。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的酒店平均流動(dòng)率在40%左右，一些酒店甚至達(dá)到了60%。江蘇省旅游局一份調(diào)查表明，2001年2005年間，江蘇旅游飯店經(jīng)營管理人員流失率在35%左右，基層工作人員流失率高達(dá)80%。旅游從酒店的角度來看，員工流失意味著酒店在雇員身上所進(jìn)行的人力資本投資的損失，員工流失，尤其是高素質(zhì)員工的流失，已經(jīng)給酒店的經(jīng)營及持續(xù)發(fā)展帶來了極大的負(fù)面影響。為了能在日益激烈的酒店業(yè)市場競爭中生存發(fā)展，建立有效的人力資源政策成為酒店工作的重點(diǎn)。二、酒店員工流失給酒店經(jīng)營帶來的影響研究表明，在酒店行業(yè)，18%左右的離職率是一個(gè)合理的幅度，合理的流失會(huì)促進(jìn)酒店的員工新陳代謝，有利于酒店的長期發(fā)展，但如果離職率過高超過了合理的限度，則會(huì)給酒店帶來很多負(fù)面影響。1.成本損失酒店員工流失成本主要包括以下幾個(gè)方面，一是取得成本，它包括招募、選拔、雇傭和就職的成本；二是培訓(xùn)成本，主要是指為培訓(xùn)員工達(dá)到酒店所要求的崗位或者提高其崗位技能而花費(fèi)的成本，包括酒店員工因崗位培訓(xùn)和脫產(chǎn)培訓(xùn)所產(chǎn)生的費(fèi)用；三是離職成本，主要是指員工離開酒店，酒店所付出的成本，主要包括員工流失前低效率成本、員工流失后替代人員尚未到位時(shí)發(fā)生的職位空缺成本，以及招聘新員工所需要的替代成本。酒店員工流失率越高，酒店經(jīng)營成本也會(huì)相應(yīng)增多，從而使酒店的經(jīng)營利潤下降。2.影響酒店的凝聚力人的觀念、意識、情緒是受周圍環(huán)境影響的，酒店一部分員工流失對其他在崗人員的情緒產(chǎn)生比較大的“波及效應(yīng)”。進(jìn)而影響到整個(gè)酒店員工的士氣，部分員工尤其是核心員工的流失對其它在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利的影響，特別是離職的員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇或因流出而獲得更好的待遇時(shí)，會(huì)導(dǎo)致其他員工工作積極性和效率受到影響，從而對酒店的發(fā)展前景產(chǎn)生懷疑，甚至引起“滾雪球”效應(yīng)，一個(gè)人出走，帶動(dòng)一批人出走，從而影響到酒店的整體凝聚力。3.導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降眾所周知，員工離職會(huì)有一個(gè)過程，在這一過程當(dāng)中，員工不可能盡心盡力和往常一樣提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。此外，員工離職后，由于人手短缺可能會(huì)造成的服務(wù)質(zhì)量的下降，新員工剛招聘后，由于其服務(wù)技能的與老員工存在一定的差距，也會(huì)直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量。而且這種影響將會(huì)是長期和持續(xù)的。4.客源流失酒店服務(wù)質(zhì)量的不穩(wěn)定會(huì)導(dǎo)致客人滿意度下降，引發(fā)客人投訴增多，從而影響酒店整體形象，這會(huì)導(dǎo)致酒店部分客源流失。另外，酒店?duì)I銷人員離職也可能導(dǎo)致酒店客源流失，這部分員工在酒店期間利用原有工作環(huán)境與渠道與相關(guān)客戶建立了廣泛的商業(yè)關(guān)系與個(gè)人關(guān)系，在同一地區(qū)就會(huì)成為原酒店的競爭對手，這些員工一旦流失就會(huì)帶走大批客戶，嚴(yán)重影響到酒店的市場份額和經(jīng)濟(jì)效益，給酒店帶來很大的損失。三、酒店員工流失產(chǎn)生的原因員工流失往往由多種原因引起，結(jié)合酒店業(yè)的特點(diǎn)，我們從個(gè)人特征、工作內(nèi)容、收入與福利、工作環(huán)境、個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展幾個(gè)方面著手，對酒店員工流失的原因進(jìn)行探討。1.個(gè)人特征研究表明，年齡是影響員工流動(dòng)的重要原因。一般來說，年齡與流動(dòng)存在高度的負(fù)相關(guān)關(guān)系，年輕的比年老的有更多的流動(dòng)性。酒店從業(yè)人員平均年齡較小，處于變換工作頻繁的年齡階段。任職時(shí)間與流動(dòng)率之間也同樣存在高度的負(fù)相關(guān)關(guān)系，任職時(shí)間越短，流動(dòng)性越高，大多數(shù)辭職都發(fā)生在工作剛開始的前三年內(nèi)。另外，酒店員工的個(gè)性特征也是導(dǎo)致流失的主要因素，因?yàn)閭€(gè)性決定了員工的職業(yè)興趣。一些性格內(nèi)向，高自尊、高冒險(xiǎn)性格的員工流動(dòng)率也偏高。2.工作內(nèi)容與性質(zhì)酒店業(yè)從業(yè)人員大多是一些思想活躍、人際溝通能力強(qiáng)、性格外向的年輕人，他們中的大多數(shù)人對職業(yè)從不抱從一而終的思想，一旦碰到條件更好、收入更高，相對更穩(wěn)定的工作誘惑時(shí)即跳槽而去。酒店業(yè)屬于服務(wù)類行業(yè)，在我國酒店業(yè)中，普遍認(rèn)為酒店工作是吃青春飯的行業(yè)，在這種觀念支配下，酒店員工也很難安心工作，跳槽也就成了他們經(jīng)?？紤]的事。另外，受傳統(tǒng)思想觀念影響，一些員工認(rèn)為自己所從事的工作低人一等，因而一旦有機(jī)會(huì)，他們就會(huì)到其它行業(yè)中找工作。工作壓力大也是導(dǎo)致員工流失的重要因素，許多酒店工資采用考核制度，員工只要犯一點(diǎn)過失，就會(huì)扣罰員工的工資或獎(jiǎng)金，而且，國內(nèi)酒店客人素質(zhì)良莠不齊，員工稍有不慎就要面臨客人的投訴，這使得員工整天工作在一種很大的壓力下。長期下來，員工可能會(huì)覺得身心俱疲，從而選擇離職。3.薪酬與福利相對工資水平是影響員工流動(dòng)的最重要因素，在20世紀(jì)80年代和90年代初，酒店行業(yè)在我國屬于高收入行業(yè)，進(jìn)入九十年代中期以來，酒店建設(shè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，酒店進(jìn)入到買方市場，酒店員工收入相比一直沒有較大增長；同時(shí)，越來越多的新興高薪行業(yè)如IT業(yè)、通訊電子業(yè)以及其他外資企業(yè)不斷興起，酒店業(yè)原先的高收入優(yōu)勢不再存在。甚至明顯弱于其他許多行業(yè)，而且，我國酒店業(yè)還存在著薪酬制度不合理、雇傭保障體系不健全等現(xiàn)象。酒店與服務(wù)人員的關(guān)系大多是雇傭與被雇傭關(guān)系，除雇傭時(shí)與員工簽訂的雇傭合同受國家法律制度保障外，員工的許多福利如社會(huì)醫(yī)療、保險(xiǎn)等基本得不到保障，一些法律明確規(guī)定的權(quán)利如節(jié)假日加班補(bǔ)貼等也無法保證享受，這就導(dǎo)致部分員工被其他相對高薪行業(yè)所吸引。4.工作環(huán)境星級酒店尤其是高星級酒店裝修富麗堂皇，豪華溫馨的設(shè)施環(huán)境，一年四季溫度適宜，員工溫文爾雅、彬彬有禮以及漂亮自信的笑容，加上美妙的背景音樂襯托，簡直是個(gè)“陽春白雪”般的工作。但員工僅僅是這種工作環(huán)境的創(chuàng)造者和保持者。實(shí)際上，酒店員工尤其是第一線的員工，工作量大，工作辛苦，而部分素質(zhì)不高的客人有時(shí)會(huì)故意刁難甚至對員工進(jìn)行人格侮辱。一些酒店，內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系緊張，工作環(huán)境壓抑。四、針對酒店員工流失的主要對策對控制酒店員工流失特別重要的人力資源管理的環(huán)節(jié)和領(lǐng)域。這些環(huán)節(jié)和領(lǐng)域包括：招聘篩選、在酒店的規(guī)范化、職位內(nèi)容、薪酬福利支付、職業(yè)生涯管理，還有酒店文化建設(shè)、溝通等其他諸多方面。1.把好招聘錄用關(guān)招聘是是酒店獲得員工的重要環(huán)節(jié)，有效的招聘對于酒店而言具有十分重要的意義。一方面，員工要能滿足酒店工作和崗位的需要；另一方面，員工個(gè)體內(nèi)在的特征也要與酒店的基本特征相一致。實(shí)現(xiàn)人與組織匹配不僅有利于酒店形成強(qiáng)有力的組織文化，而且還能提高核心員工對組織的認(rèn)同感，進(jìn)而降低其離職率。而要成功實(shí)踐人與組織匹配的招聘模式，關(guān)鍵是做好招聘面試和員工進(jìn)店后的組織社會(huì)化兩個(gè)環(huán)節(jié)工作。招聘面試中，酒店可先通過職位分析問卷、工作任務(wù)問卷和關(guān)鍵事件技術(shù)等方法，分析各個(gè)崗位需要的知識、技能和能力等相關(guān)特征，然后對求職者的價(jià)值觀、應(yīng)聘目的、人格特征等進(jìn)行分析，再對酒店組織文化等進(jìn)行分析，判斷應(yīng)聘員工與組織是否匹配。如果匹配，還需要做好員工入店后的組織社會(huì)化工作。酒店和員工采用不同策略時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮對方可能的策略措施，努力尋求雙方都認(rèn)可、都接受的共通之處，實(shí)現(xiàn)員工的組織社會(huì)化。2.重視員工培訓(xùn)與職業(yè)生涯規(guī)劃酒店之間的競爭是多方面的，但最本質(zhì)、最根本的還是體現(xiàn)在酒店管理和服務(wù)人員素質(zhì)的競爭。這就需要酒店持續(xù)不斷的注重對員工的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)可以提高酒店員工的敬業(yè)精神，還可以使他們更好地適應(yīng)工作，減輕精神壓力，增強(qiáng)員工勞動(dòng)組織紀(jì)律觀點(diǎn)。為員工的自身發(fā)展提供條件。酒店管理崗位是有限的，相當(dāng)?shù)膯T工不可能得到升遷，實(shí)施多重職業(yè)發(fā)展路徑無疑是滿足員工多重需要的有效措施。具體實(shí)施中，酒店可針對酒店員工不同需要，深入地進(jìn)行調(diào)查研究，了解核心員工需要層次和需要結(jié)構(gòu)的變化趨勢，實(shí)施多重職業(yè)發(fā)展路徑，從職務(wù)提升、工作重新設(shè)計(jì)、技術(shù)等級提升等多方面進(jìn)行嘗試，使員工有可能選擇一條適合其核心能力和價(jià)值觀的職業(yè)道路，保證其獲得職業(yè)發(fā)展的成就感和促進(jìn)個(gè)人成長。3.加強(qiáng)績效管理，實(shí)施合理的薪酬戰(zhàn)略客觀地講，由于績效考核者主觀上偏誤，即使再好的績效考核系統(tǒng)，也存在不科學(xué)、不公正之處。各級考核者應(yīng)注意搜集員工的信息并做好記錄，從而提高績效考核的公正性，防止因評估者主觀原因造成的各種偏誤，降低因績效考核而引發(fā)的酒店員工滿意度下降。酒店還應(yīng)建立動(dòng)態(tài)的績效考核體系，對核心員工的工作給予客觀公正、全面準(zhǔn)確的評價(jià)，并能讓員工及時(shí)了解自己業(yè)績情況。同時(shí)，酒店人力資源部門還需要構(gòu)建績效評價(jià)會(huì)見機(jī)制，使績效考核者與核心員工能保持持續(xù)溝通。強(qiáng)化績效考核的權(quán)威性。薪酬福利實(shí)際上是酒店對員工工作的回報(bào)和補(bǔ)償，也是影響員工心理契約的一個(gè)重要因素。超過五分之二的酒店認(rèn)為薪酬福利偏低是員工流失的最主要原因。這充分反映出當(dāng)前酒店員工收入分配機(jī)制的不合理。酒店要留住員工，就應(yīng)把他們真正當(dāng)作平等的資本所有者對待，尋求彼此的協(xié)調(diào)一致，共建酒店經(jīng)營理念與發(fā)展前景。同時(shí)，進(jìn)行收入分配機(jī)制改革，讓員工參與酒店的收益分配，真正形成酒店與核心員工利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同利益機(jī)制。眾所周知，酒店行業(yè)是競爭性較強(qiáng)的行業(yè)，特別是隨著旅游業(yè)競爭的加劇，酒店行業(yè)的利潤率持續(xù)下降。提高工資必然增加人工成本，不利于酒店在市場競爭中的地位。較為切實(shí)可行的辦法是設(shè)計(jì)具有激勵(lì)導(dǎo)向的薪酬制度。4.確立以人為本的管理思想，建立合理的制約措施酒店的一切管理和服務(wù)工作都是由酒店員工來提供的，員工是酒店一切利潤的來源。酒店必須樹立“以人為中心”的管理思想。現(xiàn)在許多酒店薪酬福利相當(dāng)高，但是卻仍然有比較高的員工流失率，主要原因就是對員工的過度使用，高的報(bào)酬是防止員工流失的必要條件，但還不是全部條件。管理者只有真正意識到這一點(diǎn)，強(qiáng)化以人為本的管理理念，才能夠招得來、留得住、用得好酒店員工。酒店對于自己投資培養(yǎng)的人才,可以用合同的方式約定合理的服務(wù)期限。對于商業(yè)秘密、客戶源的管理可以通過制約措施、規(guī)章制度加以管理。出現(xiàn)問題時(shí)通過法律手段得到合理解決,避免人才流動(dòng)給酒店造成的損失?？傊?采取積極的應(yīng)對措施、發(fā)揮人才流動(dòng)的積極作用、縮小消極作用,就能使酒店面對跳槽充滿生機(jī)和活力,在競爭中立于不敗之地。5.加強(qiáng)與員工的溝通反饋，建立員工滿意監(jiān)控機(jī)制如果酒店信息溝通渠道不暢，缺乏必要的反饋，將會(huì)引起很多誤解與矛盾，降低員工滿意度，從這一點(diǎn)來說，建立酒店員工滿意監(jiān)控機(jī)制是非常重要的。首先，建立員工申訴機(jī)制，使員工在受到不公平待遇時(shí)可以通過正常渠道反映；其次，建立員工定期交流制度，管理者以各種形式及時(shí)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)解決管理中存在的問題，提高員工的工作滿意度；最后，建立員工離職談話制度，這一點(diǎn)國內(nèi)酒店有很大的差距，通過與員工的離職談話，了解員工離職的原因，