生物化學(xué)作業(yè)名詞解釋答案

第 2章 氨基酸和肽 名詞解釋： 1、必需氨基酸：是指人體自己不能合成或者合成的量很少，不能滿足人體的需要，包括異 亮氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精 氨酸。 2、等電點(diǎn)：氨基酸靜電荷為零時(shí)的溶液 pH，稱為該氨基酸的等電點(diǎn)，以符合 pI表示。 3、肽鍵：一個(gè)氨基酸的 羧基與另一個(gè)氨基酸的 氨基縮合，通過(guò)形成的酰胺鍵將兩個(gè)氨 基酸連接在一起，這個(gè)酰胺鍵稱為肽鍵。 4、肽：氨基酸縮合生成的產(chǎn)物稱為肽。 第 3章 蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu) 名詞解釋 1、一級(jí)結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置。 2、四級(jí)結(jié)構(gòu)：二個(gè)或二個(gè)以上具有獨(dú)立的三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈 (亞基)，通過(guò)非共價(jià)鍵締合在 一起，所形成的特定空間結(jié)構(gòu)。 3、結(jié)構(gòu)域：三級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)由幾個(gè)超二級(jí)結(jié)構(gòu)單位組成的分立的、獨(dú)立折疊的結(jié)構(gòu)單位。 4、肽平面：構(gòu)成肽鏈主鏈的基本單元，叫做肽單位 主鏈骨架重復(fù)單位，它包括兩個(gè) 碳原子及其中間的一個(gè)肽鍵， CCONHC，肽單位又叫肽平面。 5、 螺旋：蛋白質(zhì)中常見(jiàn)的一種二級(jí)結(jié)構(gòu)，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤(pán)繞成螺旋狀，一般 都是右手螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的。 6、 折疊：是由兩條或多條伸展的多肽鏈平行排列，由相鄰肽鏈上的酰胺 H 和羧基 o間形 成的氫鍵所維持有規(guī)則的結(jié)構(gòu)。 7、蛋白質(zhì)變性：天然蛋白質(zhì)受某些物理或化學(xué)因素的影響，生物活性喪失、溶解度降低， 理化性質(zhì)發(fā)生改變的過(guò)程稱為蛋白質(zhì)的變性。 8、蛋白質(zhì)復(fù)性：蛋白質(zhì)的變性作用不劇烈，當(dāng)除去變性因素后，可緩慢地重新自發(fā)折疊成 原來(lái)的構(gòu)象，恢復(fù)原有的理化性質(zhì)和生物活性。 9、波爾效應(yīng)：增加 CO2的濃度、降低 pH 能降低血紅蛋白 Hb 對(duì) O2的親和力，促進(jìn) O2的 釋放。 10、分子伴侶：是一種可增加蛋白質(zhì)正確折疊速率的蛋白質(zhì)，它是通過(guò)與沒(méi)有完全折疊好的 新合成的多肽鏈結(jié)合發(fā)揮協(xié)助折疊作用的。分子伴侶可以防止不正確的折疊中間產(chǎn)物的 形成。 第 4章 蛋白質(zhì)研究技術(shù)名詞解釋 1、 離子交換層析：利用離子交換基質(zhì)上的可解離基團(tuán)對(duì)各種蛋白結(jié)合力不同而達(dá)到分離目 的的一種分離方法。 2、 親和層析：利用生物分子與配體之間所具有的專一而又可逆的親和作用， 使生物分子分 離純化的層析技術(shù)。 3、 Edman降解：從多肽鏈游離的 N 末端測(cè)定氨基酸殘基的序列的過(guò)程。 N 末端氨基酸殘 基被苯異硫氰酸酯修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再經(jīng)層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個(gè)殘基）被回收再進(jìn)行下一輪降解循環(huán)。 4、 SDSPAGE：在有去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。 SDSPAGE只 是按照分子的大小，而不是根據(jù)分子所帶的電荷和大小分離的。 第 5章 酶 1、活化能：從反應(yīng)物的基態(tài)到達(dá)過(guò)渡態(tài)所需要的能量稱為反應(yīng)飛活化能。 2、比活：是指每毫克蛋白所含有的酶單位數(shù)。比活是酶純化程度的指標(biāo)。 3、酸堿催化：在酶的活性部位，利用細(xì)胞接近中性 pH 條件下可以給出或接受質(zhì)子的氨基 酸側(cè)鏈，酶的活性部位可以提供一個(gè)相當(dāng)于酸或堿溶液的生物環(huán)境，所以酸 堿催化也普遍存在于酶促反應(yīng)中。 4、共價(jià)催化：是通過(guò)酶與底物生成瞬間共價(jià)鍵，借助于酶進(jìn)行基團(tuán)轉(zhuǎn)移加速反應(yīng)。 5、米氏常數(shù)：米氏常數(shù) Km是酶促反應(yīng)速度 V為最大酶促反應(yīng)速度值一半時(shí)的底物濃度。 6、酶原：是蛋白酶的非活性前體，這些酶原必須經(jīng)過(guò)共價(jià)修飾才能具有活性。 第 15章 糖酵解 1、糖酵解：是通過(guò)一系列酶促反應(yīng)將葡萄糖降解成丙酮酸并伴有 ATP生成的過(guò)程。 2、底物水平磷酸化：通過(guò)從一個(gè)高能化合物將磷酰基轉(zhuǎn)移給 ADP 形成 ATP的過(guò)程稱為底 物水平磷酸化作用。 ATP的形成直接與一個(gè)代謝中間物上的磷?；D(zhuǎn)移相耦聯(lián)的作用， 底物水平磷酸化不需要氧，是糖酵解中形成 ATP的機(jī)制。 3、巴斯德效應(yīng)：氧存在下，糖酵解速度降低的現(xiàn)象。 第 16章 檸檬酸循環(huán) 1、檸檬酸循環(huán)：在有氧條件下丙酮酸徹底氧化為二氧化碳和水的途徑。 2、回補(bǔ)反應(yīng)：酶催化的補(bǔ)充檸檬酸循環(huán)中間代謝物的供給的反應(yīng)。檸檬酸循環(huán)的中間代謝 物被用于其他生物分子的合成，影響循環(huán)的正常進(jìn)行，通過(guò)回補(bǔ)反應(yīng)來(lái)補(bǔ)充 減少的代謝物，以保證檸檬酸循環(huán)的正常運(yùn)行。 第 17章 糖原代謝、糖異生和磷酸戊糖途徑 1、 糖異生：由非糖前體物質(zhì)合成糖的過(guò)程稱為糖異生。糖異生不是糖酵解的簡(jiǎn)單逆轉(zhuǎn)。雖 然由丙酮酸開(kāi)始的糖異生利用了糖酵解中的 7 步近似平衡反應(yīng)的逆反應(yīng)， 但還 必須利用另外 4 步酵解中不曾出現(xiàn)的酶促反應(yīng)繞過(guò)酵解中的三個(gè)不可逆反應(yīng)。 2、 戊糖磷酸途徑：也稱為己糖磷酸支路。是一個(gè)葡萄糖 6磷酸經(jīng)代謝產(chǎn)生 NADPH 和核 糖5磷酸的途徑。產(chǎn)生的核糖 5磷酸主要用于核酸的生物合成；而 NADHP是以還原力形式存在的化學(xué)能的載體，主要用于需要還原力 的生物合成中。 第 18章 電子傳遞和氧化磷酸化 1、電子傳遞鏈：也稱為呼吸電子傳遞鏈，是由一系列可作為電子傳遞體的酶復(fù)合體和輔助 因子組