QKHSW 0003 S-2014 山東康花生物開發(fā)有限公司 金銀花露.doc

Q/KHSW 0003S-2014Q/KHSW山東康花生物開發(fā)有限公司企業(yè)標準 Q/KHSW 0003S-2014 金銀花露2014-02-19發(fā)布 2014-03-11實施山東康花生物開發(fā)有限公司 發(fā)布前 言我公司根據中華人民共和國標準化法、中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定，制定本標準。本標準嚴格按照GB/T 1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準由山東康花生物開發(fā)有限公司提出并起草。本標準主要起草人:韓建勇、周海清本標準自發(fā)布之日起有效期3年，到期復審。委托單位：名稱： 山東康花生物開發(fā)有限公司。 地址： 濟南市高新區(qū)舜風路322號生產廠1號樓1-409。生產單位：名稱： 山東威雅飲品有限公司。 地址： 山東臨沂國家高新技術開發(fā)區(qū)俄黃路中段。生產單位：名稱： 河南鄭新天源食品有限公司 地址： 河南省新鄭市新村鎮(zhèn)III金銀花露1 范圍本標準規(guī)定了金銀花露的技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以金銀花為主要原料，添加純凈水、蔗糖為輔料和食品添加劑山梨酸鉀，經提取、配制、過濾、灌裝、殺菌、包裝、檢驗等主要工藝加工制成的金銀花露。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 GB/T 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定方法GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 5009.14 食品中鋅的測定GB/T 5009.16 食品中錫的測定GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 9689 食品包裝用聚苯乙烯成型品衛(wèi)生標準GB 7718 預包裝食品標簽通則GB/T 12143 飲料通用分析方法GB 12695 飲料企業(yè)良好生產規(guī)范GB 13736 食品添加劑 山梨酸鉀 GB/T 17590 鋁易開蓋三片罐GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則QB 2142 碳酸飲料玻璃瓶QB 2357 聚酯（PET）無汽飲料瓶JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號食品標識管理規(guī)定3 技術要求3.1 原輔料3.1.1 金銀花應符合中華人民共和國藥典的規(guī)定3.1.2 生產用水應符合GB 5749要求。3.1.3 白砂糖應符合GB 317的規(guī)定。3.1.4 山梨酸鉀 應符合GB 13736的規(guī)定3.2 生產工藝原料配制過濾灌裝殺菌包裝檢驗成品入庫。 3.3 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色澤淺黃色，色澤均勻一致，不得呈現(xiàn)其他異色滋氣味本品特有的滋氣味，微苦，不得有異臭異味組織形態(tài)澄清透明，允許有少量沉淀，無不能搖散之結塊雜質 無肉眼可見外來雜質3.4 理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標總砷（以As計）/（mg/L） 0.2鉛（Pb）/（mg/L） 0.3銅（Cu）/（mg/L） 5.0二氧化硫殘留量（SO2 ）/（mg/L） 10.0鋅（Zn）/（mg/L） 5.0鐵（Fe）/（mg/L） 15.0錫（Sn）/（mg/kg） 150.0鋅、銅、鐵總和（以Cu計）/（mg/L） 20.0六六六/（mg/kg） 0.02DDT/（mg/kg） 0.023.5 微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數/（cfu/ml） 100大腸菌群/（MPN/100ml） 3霉菌/（cfu/ml） 10酵母菌/（cfu/ml） 10致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量符合國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.7 食品添加劑3.7.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。3.7.2 食品添加劑的品種和使用范圍應符合GB 2760的規(guī)定。4 生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 12695的規(guī)定。5 檢驗方法5.1 感官檢驗將適量樣品倒入潔凈的樣品杯中,在自然光下以肉眼觀察色澤,組織形態(tài)；檢查其是否有外來雜質；嗅其氣味，嘗其滋味。5.2 理化檢驗5.2.1 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。5.2.2 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。5.2.3 銅按GB/T 5009.13規(guī)定的方法測定。5.2.4 二氧化硫殘留量按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定。5.2.5 鋅按GB/T 5009.14 規(guī)定的方法測定。5.2.6 鐵按GB/T 5009.90 規(guī)定的方法測定。5.2.7 錫按GB/T 5009.16 規(guī)定的方法測定。5.2.8 六六六、DDT按GB/T 5009.19 規(guī)定的方法測定。5.3 微生物檢驗5.3.1 菌落總數按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。5.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。5.3.3 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。5.3.4 致病菌：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌分別按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。5.4 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產線生產的包裝完好的同一種產品為一組批。6.2 抽樣批量在250箱以下，隨機抽取6箱，每箱取樣12罐,其中8罐用于檢驗，其余4罐留樣備查。6.3 檢驗6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 檢驗項目包括感官指標、凈含量、菌落總數和大腸菌群。6.3.1.2 產品出廠每批產品須經廠質量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 正常生產時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產品投產前； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產品質量時； 停產半年及以上，再恢復生產時； 國家質量技術監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 6.3.2.2 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產品為合格產品。6.4.2 微生物指標如有一項不符合要求，即判該批產品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應在同批產品中加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存7.1 標志產品包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定，標簽應符合GB 7718和GB 28050及相應要求的規(guī)定。7.2 包裝 包裝材料和容器應分別符合QB 2142、GB 9689、GB 9687、GB/T 17590和QB 2357的規(guī)定，封裝應嚴密、牢固、整潔、美觀。 7.3 運輸7.3.1 產品運輸工