Q01JTD 0001 S-2015 山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村 桶裝山泉水.doc

Q/SOM Q/01JTD山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/01JTD 0001S-2015代替Q/01JTD 0001S-2014桶裝山泉水2015-08-07發(fā)布 2015-08-20實施山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村 發(fā)布5Q/HYS 0001S-2013前言王來賢WangLaiX根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/01JTD 0001S-2014桶裝山泉水。本標(biāo)準(zhǔn)由山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張?zhí)焓?。本?biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。IIIQ/01JTD 0001S-2015桶裝山泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶裝山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以濟南市歷城區(qū)柳埠鎮(zhèn)亓城39號天然山泉水（苦苣泉）為原料，經(jīng)多級過濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用山泉水（包裝飲用水）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范QB 2460 聚碳酸酯(PC)飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009第123號令 食品標(biāo)識管理規(guī)定環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南 (試行)環(huán)辦2010132號3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護 按照環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南(試行)環(huán)辦2010132號規(guī)定執(zhí)行。3.2 生產(chǎn)工藝水源水粗過濾精細(xì)過濾臭氧殺菌精細(xì)過濾灌裝檢驗成品入庫。 桶、蓋清洗消毒3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法色度/度 10GB/T 5750渾濁度/(NTU) 1狀態(tài)允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物滋味、氣味無異味、無異嗅3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)偏硅酸/（mg/L） 0.5GB/T 8538亞硝酸鹽（NO2-）/（mg/L） 0.005GB/T 8538鉛（Pb）/(mg/L) 0.01GB 5009.12總砷（As）/（mg/L） 0.01GB/T 5009.11鎘（Cd）/（mg/L） 0.005GB 5009.15余氯（游離氯）/（mg/L） 0.05GB/T 5750四氯化碳/（mg/L） 0.002三氯甲烷/(mg/L) 0.02耗氧量(O2)/（mg/L） 2.0溴酸鹽/(mg/L) 0.01揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L） 0.002陰離子合成洗滌劑/（mg/L） 0.3總放射性/（Bq/L） 0.5總放射性/（Bq/L） 13.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項目采樣方案a及限量檢驗方法ncm大腸菌群/（CFU/mL）500GB 4789.3平板計數(shù)法銅綠假單胞菌/（CFU/250mL）500GB/T 8538a樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號的規(guī)定。按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881、GB 19304的規(guī)定。5 檢驗規(guī)則5.1 組批同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。5.2 抽樣在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。5.3 檢驗5.3.1 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗項目包括感官指標(biāo)、凈含量、大腸菌群。5.3.2 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行：新產(chǎn)品投產(chǎn)前；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時；國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。5.4 判定規(guī)則5.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。5.4.2 檢驗項目有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為不合格品。6 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存6.1 標(biāo)志6.1.1 包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。6.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。6.2 包裝6.2.1 內(nèi)包裝采用塑料桶，應(yīng)符合GB 14942、QB 2460的規(guī)定。6.2.2 包裝蓋采用PE材料，應(yīng)符合GB 9687的規(guī)定。6.2.3 包裝應(yīng)端正美觀，封裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象。6.3 運輸6.3.1 運輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸。6.3.2 搬運時應(yīng)