標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28363-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 二氫香豆素》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑二氫香豆素的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容如下：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以丁香酚為原料，通過(guò)催化加氫反應(yīng)制得的食品添加劑二氫香豆素。它可用作食品用香料，賦予食品特定的香味。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的一致性和準(zhǔn)確性。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)二氫香豆素進(jìn)行了明確定義，便于理解和應(yīng)用。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了二氫香豆素在外觀、色澤、香氣、滋味及狀態(tài)上的要求，確保產(chǎn)品符合基本的感官品質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、重金屬（以鉛計(jì)）、砷（以As計(jì)）等的具體限量值，保證產(chǎn)品的純度和安全性。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何進(jìn)行感官檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢測(cè)和微生物檢測(cè)，提供了具體的操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理辦法。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

    • 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，便于追蹤和信息透明。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染和損壞。
    • 運(yùn)輸和貯存：給出了運(yùn)輸過(guò)程中防止破損、受潮的措施，以及適宜的貯存條件，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 283632012中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氫香豆素 GB 283632012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氫香豆素 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由香豆素為原料制得的食品添加劑二氫香豆素。 2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱(chēng) 3,4-二氫(2H)-1-苯并吡喃-2-酮 2.2 分子式 C9H8O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 148.16(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體或凝固體 香氣 椰子樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 GB 283632012 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 二氫香豆素含量，w /% 99.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 5.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5551.559 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.1861.192 GB/T 11540 GB 283632012 3 附 錄 A 二氫香豆素含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑二氫香豆素典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 283632012 4 附 錄 B 食品添加劑二氫香豆素典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑二氫香豆素典型氣相色譜圖 食品添加劑二氫香豆素典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑二氫香豆素典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從100200，速率10/min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣

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