體育高考生的運動營養(yǎng).ppt

主講人 ：周瑾,體育高考生的運動營養(yǎng),2,沒有疲勞的訓練是無效的訓練 沒有恢復的訓練是危險的訓練,2001年新組建的國家女排 50天的集訓期內訓練就達到了歷史的最高水平 出色地完成了2001年國際大賽任務 女排順利攀升,2.5年堅持使用營養(yǎng)監(jiān)控恢復手段 訓練效果提高 體能增長,17年后重新獲得世界杯冠軍,20年后重登奧運會金牌寶座,舉重老將張國政 膳食干預、生化監(jiān)控和營養(yǎng)品補充 九運會 奧運會 奪得金牌,國家女子網(wǎng)球隊5朵金花江門冬訓,營養(yǎng)師膳食進行調查和指導,隊員營養(yǎng)品使用有嚴格的計劃,2008年溫布爾登網(wǎng)球公開賽 鄭潔晉級四強 實現(xiàn)歷史性的突破 2008年奧運會 雙打銅牌,2008年奧運會 鄭潔、晏紫雙打銅牌 李娜戰(zhàn)勝大威獲第4名,江西女子賽艇隊,遼寧省賽艇女隊,教練員 合理膳食營養(yǎng)優(yōu)質汽油,一大盆麥片粥； 三個夾著煎雞蛋、煎洋蔥圈、生菜、西紅柿、牛油和蛋黃醬的白面包三明治； 伴有歐芹的五個雞蛋煎成的雞蛋餅； 三片涂著白糖的法式土司； 三個沾著巧克力碎屑的煎餅； 兩大杯咖啡；,早 餐,500克拌西紅柿醬的通心粉； 兩個超大號的夾有豬肉、奶酪和蛋黃醬的三明治； 4大瓶獨家配方的高能量運動飲料。,午 餐,晚 餐,一大份通心粉； 一個超大的奶酪西紅柿比薩； 4瓶運動飲料。,人體中糖的主要存在形式：,肌糖原,肝糖原,血糖,運動和糖,人體中糖的主要作用： 肌肉收縮提供能能源 大腦供能的主要來源中樞能源 紅細胞的主要供能物質運輸氧氣、免疫力 保護肌肉，防止分解肌肉力量,運動和糖,23,體能下降，疲勞積累，身體狀態(tài)不佳 是慢性損傷發(fā)生及久治不愈的重要因素,肌肉拉傷； 小肌肉勞損； 腕關節(jié)損傷； 疲勞性骨膜炎； 髕腱損傷； ,急慢性損傷,預防勝于治療！,每天糖的攝入量,體重8克,合理補糖很關鍵,合理補糖時間、種類、量,運動前補充碳水化合物 運動中補充碳水化合物 運動后補充碳水化合物,運動前補充碳水化合物,在賽前14小時補糖15克/千克體重（宜采用液態(tài)糖）；不宜在賽前30內補充糖，以免血糖有下降；在賽前15分鐘，血糖升高快，補糖效果較佳，有利于提高運動員運動能力。,運動中補充碳水化合物,每隔30分鐘補充含糖飲料或容易吸收的含糖食物，補糖量一般不大于60克/千克體重，多數(shù)采取飲用含糖飲料的方法，少量多次。,運動后補充碳水化合物,運動后補糖時間越早越好。理想的是在運動后即刻、頭2小時補充，補充量為每公斤體重1克。,膳食與肌肉糖元,提升體能的補充方法,在大運動量前數(shù)日內增加膳食中糖類至總能量60%70%（或10克/千克體重）； 糖原填充法。,補糖的技巧,40,肌糖原儲量 (mol/g),30,20,10,0,糖蛋白質,糖,蛋白質,2. 運動和蛋白質,部分食物蛋白質含量列舉,蛋白質補充的建議量,一般成人蛋白質需要量每日為1.21.5克/千克體重，每日蛋白質供給量應占總能量的1214； 長時間中等強度運動每日蛋白質需要量為2.53.0克/千克體重，青少年運動員每日蛋白質需要量為2.5克/千克體重。 運動營養(yǎng)學,問題的提出,青少年運動人群的每日蛋白攝入量至少保持在： 2.5 克/公斤體重 2.560=150克 豬肉100克含蛋白質20克 150/20100=750克 所以，青少年運動員人群蛋白質攝入不足，建議補充蛋白時可多樣化。,緩解乳酸堆積的方法,1、訓練課后，及時進行拉伸以及慢跑放松活動，至少應該占整個訓練課時間的三分之一；,2、多補充維生素，尤其是B族維生素；,3、訓練課中，少量多次補充水；,4、補充蔬菜水果。,心 率 監(jiān) 控,理想：男：12-16g/dl，女: 11-15g/dl ； 運動性貧血：男：12g/dl，女: 10.5g/dl； 運動性低血色素：男：14g/dl；女: 12g/dl。,血 色 素,血睪酮,主要表現(xiàn)： 體重出現(xiàn)持續(xù)下降； 長期性的疲勞； 比賽和訓練欲望下降，缺乏戰(zhàn)斗力；,運動員建議值：男558 ng/dl、女37 ng/dl；,常見體能問題的解決方案,爆發(fā)力上不去,運動性低血睪,恢復能力不佳,靈敏性差,爆發(fā)力上不去,短跑：起步慢、沖刺無力,投擲：出手無力、成績不佳,主要原因：肌肉絕對力量不足 肌肉能量來源短缺,肌酸,水,蛋白質,肌酸補充的方法,20g,5g,沖擊期,維持期,量/天,時間,5-7天,6周,5g,沖擊期,維持期,量/天,時間,5-7天,6周,停用期,2周,肌酸補充的方法,20克,肌酸補充的注意事項：,避免因使用肌酸而過度增加訓練強度以防肌肉拉傷；,使用肌酸時應該補充充足的水；,最好配合含糖飲料使用肌酸可以促進肌酸的吸收， 運動飲料和肌酸按照7：1的配比,速度耐力上不去,左 旋 肉 堿,長鏈脂肪酸,左旋肉堿,脂肪燃燒增加,線粒體,1、1980年，意大利長跑項目使用，參加奧運會，取得優(yōu)異成績。 2、1982年，參加西班牙世界杯足球賽的意大利隊，最早廣泛地使用左旋肉堿作為營養(yǎng)補劑。而在該屆賽事中，意大利隊球員的體能非常充沛，最終贏得了該項錦標的冠軍。 3、目前，世界上已22個國家和地區(qū)（包括我國）在嬰兒奶粉中加入左旋肉堿。,睪酮 體內主要的促合成代謝激素之一 促進疲勞恢復； 提升競技狀態(tài)及比賽欲望； 提高爆發(fā)力及耐力； 促進骨骼生長。,運動性低血睪,主要表現(xiàn)： 體重出現(xiàn)持續(xù)下降； 長期性的疲勞； 比賽和訓練欲望下降，缺乏戰(zhàn)斗力；,運動員建議值：男558 ng/dl、女37 ng/dl；,建 議：,力佳與睪酮的關系,力佳含豐富氨基酸，礦物質，有機酸，及激活體內酶系統(tǒng)的核心成分（ZMA），促進內源性睪丸素的正常分泌，正向促進性腺軸的運轉，可安全提高睪酮水平。,人體自身分泌睪酮,其他成分,下丘腦,垂體,胸腺,腎上腺,性腺,性腺,自身分泌增加,力佳,（+）,（+）,（+）,（+）,（+）,興奮劑的種類：,刺激劑：主要代表物，麻黃素，咖啡因，安非他明（苯丙胺）,麻醉止痛劑 ：主要降低運動疼痛,合成類固醇類 ：“大力補”、“康力龍”,利尿劑 ：快速降體重,-阻斷劑 ：通常用來降低血壓、鎮(zhèn)定情緒 ，如：心得安,血液興奮劑 : 血液回輸,內源性肽類激素 ： EPO,本屆全運會使用的興奮劑：,第一例：河南代表隊的郭林娜，賽艇項目，使用的就是合成類固醇類的興奮劑，主要是提高肌肉的合成，增加力量。,第二例：內蒙古代表隊的栗杰，射擊項目，使用的是起到鎮(zhèn)靜作用的-阻斷劑心得安。,第三例：福建代表隊的王靜，100米項目，使用的還是合成類固醇類的興奮劑，以提高肌肉力量為主要目的。,產生藥物依賴性,高血壓；心肌梗死；血栓；,興奮劑的危害,肝臟損害,骨骺過早地鈣化融合，限制生長發(fā)育; 韌帶和肌腱彈性下降，易造成斷裂。,出現(xiàn)嚴重的性格改變，女運動員男性化，月經(jīng)紊亂，不育,運動性貧血 ？,存在的表現(xiàn)： “三白”：臉白、眼瞼白、嘴唇白； 頭暈、氣喘、心慌，運動過程中加?。?畏寒、月經(jīng)紊亂（女生）,持續(xù)激烈運動或運動員機能狀態(tài)較差時，可觀察到血色素值降低， 這種由運動引起的血色素下降。 運動性貧血,哪些食物含鐵多？,相對來說 動物的肝臟、瘦肉、血制品 植物中的木耳、菠菜等 但植物中干擾鐵吸收的因素很多，鐵利用率差,提高血色素,保障原料供應,避免損壞增加,維生素C、維生素B12、蛋白質和鐵,保護紅細胞 活性糖,谷氨酰胺膠囊 免疫系統(tǒng)所有細胞的復制的原料,促生長、促合成 提高免疫力,冬訓抵抗力降低,實錄： 體能差，前60m速度還可以，但后40m體能明顯下降，和對手拉開距離。 100m跑時，終點無沖刺感。 成績： 12秒10,姓名：石紹峰 性別： 男 年齡： 19 所在學校（省市）： 山東省淄博六中 年級：高 三,百米跑,爆發(fā)力差,案例分析：,應對及成效,訓練方案：增強無氧代謝能力 營養(yǎng)補充： 純肌酸+ 健身飲活性肽型+三健特雙蛋白粉,爆發(fā)好，體力恢復快 成績11秒9,實錄 800m平時最好成績：2分20 秒 感覺：后程乏力，影響成績 營養(yǎng)對策：比特鐵+活性糖+蛋白粉 考試成績：2分08秒 感覺：300m開始加速，有勁，能沖起來，狀