便利超市商品管理知識(shí)培訓(xùn).ppt

便利超市的商品管理要點(diǎn),便利超市商品部,一、便利超市的基本概念,1、超市和便利店：,3、便利： 距離便利大部分店鋪均在社區(qū)中 時(shí)間便利-經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)、結(jié)帳快 消費(fèi)便利-即食性需求,2、便利超市： 滿足商圈內(nèi)消費(fèi)者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之間的一個(gè)業(yè)態(tài)。,4、便利超市的分類(lèi)： 便利店-蘋(píng)地鐵、體育場(chǎng)店 社區(qū)型便利超市-永樂(lè)、光大、左安門(mén)礦口店等 流動(dòng)和社區(qū)型便利超市-八大處、東蒲橋、盧溝橋、三家店等,5、商品規(guī)劃全程：,顧客特性,競(jìng)爭(zhēng)特性,商品特性,價(jià)格特性,采購(gòu),研發(fā),物流,供商,協(xié)力廠商,店鋪,消費(fèi)者,非實(shí)質(zhì)商品,促銷(xiāo),6、商品： 兩部分組成 “有形物”-指在貨架上陳列的物品 “無(wú)形物”-店鋪的形象、明朗舒適的購(gòu)物環(huán)境、親切待客的氣氛、一切提供便利性服務(wù)的措施,7、商品組合原則： A、消費(fèi)量多 B、購(gòu)買(mǎi)頻率高 C、品牌知名度高 D、銷(xiāo)售方法簡(jiǎn)單 E、品質(zhì)一致 F、附加價(jià)值高 G、競(jìng)爭(zhēng)性高 H、毛利率高 I、季節(jié)性強(qiáng) J、能按商圈內(nèi)顧客需求組織商品,8、商品管理的內(nèi)容： A、商品齊全化 布局、棚割、陳列 B、銷(xiāo)售分析 單品、品類(lèi)的毛利率、銷(xiāo)售占比、貢獻(xiàn)度 C、商品品管 商品鮮度管理、質(zhì)量問(wèn)題的處理 D、商品新增汰換 全年新增計(jì)劃,二、商品分類(lèi),1、分類(lèi)原則： 管理角度 顧客需求 便于購(gòu)物,2、商品七大類(lèi)簡(jiǎn)述：,三、商品陳列,1、按店鋪布局,3、相關(guān)陳列,4、陳列規(guī)范,2、“縱向陳列”和“橫向陳列”,5、關(guān)于棚割表 A、黃金線概念 (新品和促銷(xiāo)品） B、棚割表的品項(xiàng) C、店鋪對(duì)棚割表的調(diào)整,商品促銷(xiāo)的目的： 提升銷(xiāo)售額 銷(xiāo)售額來(lái)客數(shù)X客單價(jià),四、促銷(xiāo),商品促銷(xiāo)的形式 DM促銷(xiāo) 專(zhuān)題促銷(xiāo) 周特價(jià) 搭贈(zèng)活動(dòng) 時(shí)段促銷(xiāo),商品促銷(xiāo)的方式： 降價(jià) 搭贈(zèng) 驚爆商品 其它,促銷(xiāo)商品的選項(xiàng) A類(lèi)商品 季節(jié)性商品 新品 根據(jù)商圈特點(diǎn)的商品,促銷(xiāo)商品的品項(xiàng)數(shù) DM促銷(xiāo)：80品左右 專(zhuān)題促銷(xiāo)：1520品 周特價(jià)：1520品 驚爆價(jià)商品：12品,促銷(xiāo)的時(shí)間段 DM和專(zhuān)題按計(jì)劃 周特價(jià)：一次兩周 時(shí)段促銷(xiāo)和驚爆促銷(xiāo)：高峰日 和高峰時(shí),促銷(xiāo)商品的價(jià)格 DM與綜超持平 根據(jù)市調(diào)與競(jìng)爭(zhēng)店平或略低 個(gè)別商品零毛利銷(xiāo)售,促銷(xiāo)商品的陳列和表達(dá) 店外展板 店內(nèi)POP或特價(jià)簽 量陳或端架 貨架內(nèi)商品第一或第二層,與促銷(xiāo)相關(guān)的事 商品的準(zhǔn)備（庫(kù)存管控） 賬務(wù)的處理 宣傳的到位 分析的準(zhǔn)確,五、商品價(jià)格和市調(diào),1、價(jià)格策略 （價(jià)格是影響顧客購(gòu)買(mǎi)行為的決定因素） 價(jià)格的高與低是比較而來(lái)的，