商品學章節(jié)程整體設計.pptVIP

2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,（3）商品學課程整體設計,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,管理與區(qū)分商品質量,2 管理與區(qū)分商品質量,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,3 分析商品質量內(nèi)在因素,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,4 保證與評價商品質量,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,4 保證與評價商品質量,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,課程定位與培養(yǎng)目標,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,校企合作 工學結合 工作過程 系統(tǒng)化 行動導向 為主體,課程模式,一體化,教,學,做,情境 教學 活動 教學,案例 分析 工作 項目,理論,實踐,教學,載體,情境 教學,教師是倡導者，帶領學生完成工作任務,（4）課程的教學方法與手段,職業(yè) 能力 培養(yǎng),工作 過程性 培訓,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,實驗室,實 習 超市,多媒體,商品檢驗,教學手 段,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,項目：茶葉全過程質量監(jiān)控,1、能力目標：從田頭到餐桌全過程質量監(jiān)控。 2、實物訓練：五大類茶葉感官質量審評。 3、任務：依據(jù)茶葉質量標準進行質量審評。 4、分析質量成因：主要成分及環(huán)境因素對茶葉質量的影響。 5、結論：茶葉質量取決于：原料、季節(jié)、加工、品種、儲存條件。 6、作業(yè)：影響商品質量的因素是什么？怎樣控制質量？ 7、特點：貫穿五個工作過程，培養(yǎng)學生的綜合能力。,最后一次課,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,教-學-做一體化 教師傳授理論知識 和技能 學生實訓小組討論 制定項目計劃 老師與學生共同 完成工作任務,5 教學效果,講演練評 講：理論融合實際 演：教師導演展示 練：學生動手操作 評：點評與測評,設 計,創(chuàng) 新,2019/7/15,山東英才 商學院 龐曰新,新舊教法對比 ：,改革前 1、教學主體教師 2、教學目標知識 3、教學載體課件和語言 4、教學標準課堂組織 5、教學過程基于知識儲備的課程體系,改革后 1、教學主體學生 2、教學目標能力 3、教學載體項目和任務 4、教學標準工作成果 5、教學過程