標準解讀

《GB 16330-1996 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》是中國關于飲用天然礦泉水生產加工企業(yè)應當遵循的衛(wèi)生標準和管理要求。該標準詳細規(guī)定了礦泉水廠從水源保護、廠房設施、生產設備、原料及包裝材料、生產過程控制、成品貯存與運輸?shù)饺藛T衛(wèi)生管理等多方面的具體規(guī)范，旨在確保礦泉水產品的質量和安全，保護消費者健康。以下是對該標準主要內容的概述：

  1. 水源保護：要求對礦泉水水源地進行嚴格保護，防止污染，定期監(jiān)測水質，確保水源符合國家規(guī)定的天然礦泉水標準。

  2. 廠房設施：礦泉水廠的選址、設計和建設應確保不會對水質造成污染，生產區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)等應合理布局，便于清潔和維護，且需設有防鼠、防蟲等設施。

  3. 生產設備：生產設備及管道應采用無毒、耐腐蝕材質，易于清洗消毒，避免交叉污染，并定期進行維護和消毒。

  4. 原料及包裝材料：進入生產環(huán)節(jié)的原料水必須是經(jīng)檢驗合格的天然礦泉水，包裝材料須符合食品安全標準，不得對水質造成影響。

  5. 生產過程控制：制定并執(zhí)行嚴格的生產工藝流程和操作規(guī)程，包括過濾、殺菌、灌裝等關鍵環(huán)節(jié)的控制，確保生產過程中的衛(wèi)生安全。

  6. 成品貯存與運輸：成品礦泉水應儲存在清潔、干燥、通風良好的環(huán)境中，避免陽光直射，運輸過程中也要防止二次污染。

  7. 人員衛(wèi)生管理：直接接觸礦泉水或包裝材料的工作人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，定期進行健康檢查，工作時穿戴符合衛(wèi)生要求的服裝，并遵守相應操作規(guī)范。

  8. 質量檢驗：建立完善的質量管理體系，對生產全過程進行監(jiān)控，成品出廠前需經(jīng)過嚴格檢驗，確保產品符合國家及行業(yè)標準。

  9. 記錄與檔案：詳細記錄生產、檢驗、銷售等各環(huán)節(jié)信息，建立健全的檔案管理制度，以備追溯和審查。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 19304-2018
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實施
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