標準解讀

GB 1886.142-2015食品安全國家標準《食品添加劑 α-紫羅蘭酮》是一項專門針對食品添加劑中α-紫羅蘭酮的使用制定的技術規(guī)范和安全要求。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布，旨在確保食品添加劑α-紫羅蘭酮在食品中的應用符合國家安全與健康標準，保障公眾消費安全。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以檸檬醛為原料，通過化學合成方法制得的食品添加劑α-紫羅蘭酮。規(guī)定了其作為香料在各類食品中的使用范圍、最大使用量及其它質量規(guī)格要求。

  2. 術語和定義：對α-紫羅蘭酮進行了科學定義，說明了其化學名稱、分子式及結構特征，便于準確識別和理解。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了α-紫羅蘭酮應滿足的外觀、香氣等感官特性。
    • 理化指標：包括純度、熔點、折光率等具體參數(shù)，確保產品達到一定的純度和穩(wěn)定性。
    • 微生物指標：設定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標準，保證產品的衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細列出了不同食品類別中α-紫羅蘭酮的最大允許添加量，以毫克/千克（mg/kg）表示，確保在各種食品中的使用不會對人體健康造成不利影響。

  5. 檢驗方法：提供了檢測α-紫羅蘭酮純度、雜質含量及微生物指標的具體實驗方法和要求，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  6. 標簽標識：要求產品包裝上需明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準號等，便于消費者了解產品信息并追溯來源。

  7. 貯存及運輸條件：規(guī)定了適宜的貯存環(huán)境和運輸方式，以防止產品變質或污染，保持其品質穩(wěn)定。

實施意義：

該標準的實施強化了食品添加劑α-紫羅蘭酮的質量控制和安全管理，為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，同時也為食品生產和加工企業(yè)提供明確的操作指導，有助于維護食品市場的秩序，保護消費者的健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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