木瓜精深加工生產(chǎn)凍干超微粉可行性研究作者：安康孔令旗.doc

*省重大科技省重大科技創(chuàng)創(chuàng)新新項項目目專項資專項資金金 可行性研究可行性研究報報告告 項項 目目 名名 稱：稱：木瓜木瓜凍凍干超微粉加工生干超微粉加工生產(chǎn)項產(chǎn)項目目 申申 請請 單單 位：位：*農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)高新技高新技術術有限公司有限公司 建建 設設 地地 址：址：*省省*縣縣中廠中廠鎮(zhèn)鎮(zhèn)同心村同心村 歸歸口管理部口管理部門門：安康市科技局：安康市科技局 編編制日期：制日期：2011 年年 8 月月 18 日日 1 目目 錄錄 第一章第一章 總總 論論1 1 一、申請項目概述1 二、計劃目標6 第二章第二章 申請單位情況申請單位情況9 9 一、基本情況9 二、人員及開發(fā)能力.10 三、上年度單位財務狀況.12 四、管理情況.12 第三章第三章 技術可行性和成熟性分析技術可行性和成熟性分析1414 一、技術創(chuàng)新性.14 二、成熟性和可靠性.18 第四章第四章 市場調查與競爭能力分析市場調查與競爭能力分析1919 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預測.19 二、國內同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況；在建項目和擬 開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時間.20 三、產(chǎn)品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性.20 第五章第五章 實施方案實施方案2222 一、開發(fā)計劃.22 二、技術方案.22 三、生產(chǎn)方案.24 四、營銷方案.29 五、其它問題的解決方案.30 第六章第六章 投資預算與資金籌措投資預算與資金籌措3737 一、投資預算.37 2 二、新增資金的籌措.43 三、資金使用計劃.43 第七章第七章 經(jīng)濟、社會效益分析經(jīng)濟、社會效益分析4444 一、成本分析.44 二、經(jīng)濟效益分析.47 三、項目投資評價.55 四、社會效益分析.57 第八章第八章 風險分析風險分析5858 一、技術風險.58 二、市場風險.58 三、規(guī)避風險的主要措施.58 第九章第九章 可行性研究報告編制說明可行性研究報告編制說明5959 第十章第十章 可行性研究報告的專家論證意見可行性研究報告的專家論證意見6161 3 附件目錄附件目錄 1、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照 2、企業(yè)組織機構代碼證 3、生產(chǎn)許可證 4、專利證書（3 項） 5、技術成果評審驗收證書 6、省級科技成果登記證書 7、省級科技進步獎證書 8、項目環(huán)評批復 9、貸款合同及借款借據(jù)（300 萬） 、貸款承諾函（2700 萬） 10、2010 年度會計報表 11、其他獲獎證書 1 第一章第一章 總總 論論 一、申請項目概述一、申請項目概述 （一）項目所處的技術領域（一）項目所處的技術領域 項目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術領域，是農(nóng)副產(chǎn)品加工項目，項目涵蓋 產(chǎn)品的初加工和精深加工。木瓜是薔薇科植物，是我國特有的野生 資源。我國古代就有許多關于木瓜的記載，李時珍的本草綱目 中寫道，“木瓜性脆，可密津為果，去籽蒸爛，搗爛入蜜與姜作煎， 冬月飲尤佳”。此外，齊民要術、王幀農(nóng)書、本草遺書 、日華子本草、名醫(yī)術、千金方等古代醫(yī)書都對木瓜 食療和藥療的作用有精辟的論述，木瓜平肝和胃，舒筋活血，養(yǎng)顏 美容、具有緩解腰酸背痛和治療高血壓等功效。 （二）主要內容（二）主要內容 項目計劃總投資 4600.91 萬元，引進日本先進的生產(chǎn)線，應用 企業(yè)擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”發(fā)明專利技術和 “木瓜綜合深加工生產(chǎn)”技術成果，按照國際質量標準，建設前處 理車間 480、生產(chǎn)車間 2800、倉庫 640、冷庫 800；建設本 項目相關的配套工程。項目建成后，達到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力，實現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元。延長木瓜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶 企業(yè)經(jīng)濟效益和農(nóng)戶社會效益，推進現(xiàn)代化新農(nóng)村的發(fā)展。 （三）創(chuàng)新點（三）創(chuàng)新點 1 1、技術創(chuàng)新、技術創(chuàng)新 2 利用真空冷凍干燥脫水技術對木瓜進行加工，可以在低溫下對 木瓜進行迅速冷凍，然后在真空條件下使水分直接升華干燥，再進 行超微粉碎。經(jīng)超低溫冷凍干燥制成的木瓜凍干超微粉，營養(yǎng)成分 非但沒有損失，反而大提高。 2 2、產(chǎn)品結構創(chuàng)新、產(chǎn)品結構創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營養(yǎng)成分，可作為半成品進一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3 3、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉一直是國內外的急需產(chǎn)品，目前中國還沒有生 產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國際質量標準，應用 自主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術，生產(chǎn)優(yōu)質的木瓜凍干超微粉填補了國家 空白。主要滿足國內需求，然后逐步銷往國外。 （四）技術水平（四）技術水平 *縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國家地理產(chǎn)品標志認證；*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發(fā)明專利。本項目技術水 平處于國內領先地位。 （五）項目的主要用途及應用范圍（五）項目的主要用途及應用范圍 現(xiàn)代醫(yī)學研究確認，木瓜中的木瓜蛋白酶和酵素可將脂肪分解 為脂肪酸，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故 有健脾消食之功效；木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及絳蟲、蛔蟲、鞭 3 蟲、阿米巴原蟲等寄生蟲的作用，故可用于殺蟲抗癆；木瓜中的凝 乳酶有通乳作用；木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛和 抗淋巴白血病之功效；食品和醫(yī)療專家一致認為，木瓜具有良好的 保健功能和顯著的醫(yī)療效應。木瓜中所含的維生素 a、c 和蘋果酸， 酒石酸，抗壞血栓，皂甙粗蛋白，脂肪，纖維及微量元素等多種有 益的營養(yǎng)成分，具有抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌增強體質的保 健功能，木瓜中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、 多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增 強機體的抗病能力；其營養(yǎng)成分和保健功能，已經(jīng)超過山渣，蘋果、 梨、桃等多種水果，2003 年國家衛(wèi)生部宣布，木瓜在 30 種藥食兩 用水果中綜合排名第一，是百果之首。 （六）項目的社會經(jīng)濟意義（六）項目的社會經(jīng)濟意義 1.本項目建設符合國家及地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有利于當?shù)氐?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整。項目建成后可增加當?shù)刎斦杖?，振興區(qū)域經(jīng) 濟發(fā)展。 2.本項目建設能鞏固*地區(qū)退耕還林成果，有利于保護漢江流 域生態(tài)環(huán)境，配合國家南水北調工程的實施，確?！耙唤逅捅?京” 。 3.本項目建成后能增加當?shù)刎毨絽^(qū)農(nóng)民的收入，促使其脫貧 致富。還可安置城鎮(zhèn)富裕勞力 128 人，緩解地方就業(yè)壓力，促進社 會和諧。 4.本項目建成后能提高*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司的經(jīng)濟效 益，增強企業(yè)在市場的競爭能力。 4 5.本項目建成后能深化人們對于木瓜保健和藥用功效的認識，為 社會提供健康美味的木瓜系列產(chǎn)品，提高人民的生活質量。 （七）目前的進展情況（七）目前的進展情況 自 2005 年以來，*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司依托西北農(nóng)林 科技大學的科研優(yōu)勢，聯(lián)合*教育學院生物工程研究所，進行木瓜 綜合加工技術的研究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項國家發(fā)明專利。 公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，安裝了年產(chǎn) 1000 噸木瓜果脯和 1000 噸木瓜濃縮汁的兩條生產(chǎn)線，還建有一座 500 噸氣調冷庫。公司主 要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司已在 西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構， 初步形成全國市場營銷網(wǎng)絡，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎。 （八）申請創(chuàng)新專項資金的必要性（八）申請創(chuàng)新專項資金的必要性 木瓜具有良好的食藥兩用功效，是當前最好的天然保健食品之 一。*縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國家地理產(chǎn)品標志認證；*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發(fā)明專利。為充分利用這 些資源和技術優(yōu)勢，公司擬投資 4600.91 萬元進行二期工程建設， 在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。 項目完成后，年處理木瓜 12800 噸，年銷售收入為人民幣 7254.40 萬元，年平均利潤 2258.95 萬元，年銷售稅金及附加費為 750.6 萬 元，具有可觀的經(jīng)濟和社會效益。 項目成果具有較強的推廣應用價值。企業(yè)在項目建設中已投入 5 了大量資金和技術，相當部分是銀行貸款，需要創(chuàng)新專項資金的支 持，本項目在正常投產(chǎn)運營后，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，可早日 歸還銀行貸款，為政府增加財政收入。 （九）本單位實施項目的優(yōu)勢和風險（九）本單位實施項目的優(yōu)勢和風險 1.1.本單位實施項目的優(yōu)勢本單位實施項目的優(yōu)勢 （1 1）政策優(yōu)勢和科技優(yōu)勢）政策優(yōu)勢和科技優(yōu)勢 公司現(xiàn)已被安康市和*縣政府列為龍頭企業(yè)予以重點扶持，安 康市木瓜產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心、西北農(nóng)林科技大學及楊凌職業(yè)技術學 院教學實驗基地都在該公司掛牌設點。公司木瓜功能成分分析提取 及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術成果已通過省科技廳組織的 專家評審，其技術填補國內空白。2010 年 11 月，公司生產(chǎn)的“秦 苑牌”木瓜系列產(chǎn)品在第二屆中國（西安）糖酒食品交易會上榮獲 名優(yōu)產(chǎn)品稱號，在中國（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會上榮獲最受消 費者歡迎產(chǎn)品獎。 （2 2）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢 地處秦巴山區(qū)的*縣，有著悠久的木瓜栽植歷史。生長在秦巴 山區(qū)的*木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。 經(jīng)天津輕工學院和西北農(nóng)林科技大學檢測，它含有人體所需的 17 種 氨基酸，尤其富含維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而 且所含的超氧化物歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪 稱世界水果之王。sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、 防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木 瓜中最可貴的是能幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白 酵素(pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對酪精(asein)分解的效能 6 尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。 近年來，*縣大力推進木瓜產(chǎn)業(yè)建設，現(xiàn)已種植 10 萬畝，年 產(chǎn)鮮木瓜 10 萬噸以上，成為全國的木瓜主要生產(chǎn)基地之一。2008 年通過了國家農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”認證；2009 年通過了國家 質檢總局“地理產(chǎn)品標志保護”認證。 2.2.本單位實施項目的風險本單位實施項目的風險 本單位實施本項目的風險在于資金籌措不到位影響項目的實施， 目前企業(yè)已完成自有資金和銀行貸款的籌措。 二、計劃目標二、計劃目標 （一）總體目標（一）總體目標 本項目建設期限自 2011 年 5 月至 2012 年 11 月，在項目建設期 內計劃總投資 4600.91 萬元。項目建成后，達到年產(chǎn)木瓜凍干超微 粉 800 噸的能力，實現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，新增就業(yè)人員 128 人，每 年可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 3060 萬元。 。 （二）經(jīng)濟目標（二）經(jīng)濟目標 本項目完成后，實現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，年上交稅金 738.2 萬元， 年凈利潤 1705.62 萬元。 （三）技術、質量指標（三）技術、質量指標 1.1.技術指標技術指標 產(chǎn)品護色液的配比為：vc-na 0.1%，naso30.2%,nacl0.15%。木 瓜的共晶點為52。物料粒度為 0.95cm3，物料厚度為 15 20mm。升華干燥階段真空度：4050pa，加熱板溫度：6080， 7 物料溫度：4020，干燥率：90%，冷凝溫度：35。解 析干燥階段真空度：2025a，加熱板溫度：85，物料溫度：40 45，冷凝溫度：35。超微粉碎階段工作壓力12mpa，物料 進品粒度60，成品粒度1000 目，工作環(huán)境溫度35。 2.2.質量指標質量指標 本項目產(chǎn)品的主要質量標準，由*高科技農(nóng)業(yè)股份有限公 司，參照國際上同類產(chǎn)品標準和國家相關標準制定出企業(yè)標準。各 項具體指標數(shù)據(jù)如下： 感官標準感官標準 項 目指 標 色澤淡黃色 氣味木瓜的清香 雜質不允許有肉眼可見的雜質和雜色。 凈質量公差標準凈質量公差標準 包裝質量 kg允許誤差 % 100.5 理化指標理化指標 項目指標 k 熱穩(wěn)定性試驗穩(wěn)定 棒曲酶素 ug/kg 50.0 甲胺磷 ug/kg 10.0 鉛(以 pb 計) mg/kg 0.01 砷(以 as 計) mg/kg 0.01 銅(以 cs 計) mg/kg 5.00 8 微生物指標微生物指標 項 目指 標 菌群總數(shù) 個/ml 2 大腸菌群 個/ml 2 致病菌 個/ml 不得檢出 營養(yǎng)成分標準營養(yǎng)成分標準 項 目指標 100g 熱 量 79kcal 蛋 白 質 1.8g 脂 質 4.6g 碳水化合物 7.7g 鈉 270mg （四）階段目標（四）階段目標 根據(jù)項目的具體情況擬定的項目實施進度目標如下： 可行性研究及論證:2011 年 5 月初2011 年 7 月底 初步設計及審批：2011 年 8 月初2011 年 9 月底 施工圖設計：2011 年 10 月初2011 年 11 月底 施工準備： 2011 年 10 月初2011 年 12 月底 建設工程招標：2011 年 12 月2011 年 12 月底 建構筑物施工： 2012 年 1 月2012 年 9 月底 設備訂貨及運輸：2012 年 1 月2012 年 9 月底； 人員培訓：2012 年 3 月2012 年 5 月 設備檢驗及安裝調試： 2012 年 6 月2012 年 10 月底 竣工驗收及投產(chǎn)： 2012 年 11 月 9 第二章第二章 申請單位情況申請單位情況 一、基本情況一、基本情況 單位名稱：*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司 單位地址：*省*縣中廠鎮(zhèn)同心村 注冊時間：2009 年 3 月 16 日 注冊資金：500 萬元 登記注冊類型：自然人控股或私營性質企業(yè)控股 主管單位（部門）名稱：安康市科技局。 產(chǎn)權結構：產(chǎn)權結構：* 80% * 20% *農(nóng)業(yè)高新技術有限公司，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村，占 地面積 32.87 畝，注冊資金 500 萬元，主要是木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)、 生產(chǎn)。一期工程已完成=50 米橋梁建設、420 米河床建設、土地回填 平整、道路硬化、400 米護坡工程、1400 平方米廠房建設、年產(chǎn), 1000 噸果脯生產(chǎn)線、冷庫等配套設施、年產(chǎn) 1000 噸果醋生產(chǎn)線及 辦公樓等輔助設施，產(chǎn)品主要有木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜濃縮汁 等系列產(chǎn)品。 *農(nóng)業(yè)高新技術有限公司于 2005 年開始木瓜深加工的研 究開發(fā)，先后與西北農(nóng)林科技大學、*教育學院、江南大學、中國 科學院南京植物所多家科研機構聯(lián)合開發(fā)，其中，木瓜紅棗保健酒、 木瓜凍干超微粉、木瓜香精提取已獲得三項國家專利技術。其技術 10 屬于國內空白，木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn) 品加工技術成果已通過省科技廳組織的專家評審，獲省科技三等獎。 2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先進科技工作者的 光榮稱號。 二、人員及開發(fā)能力二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經(jīng)營管理人員的基本情況 1 1、法定代表人、法定代表人 *，男，現(xiàn)年 56 歲，大專文化程度，*公司總經(jīng)理。 從 2005 年開始，先后與西北農(nóng)林科技大學、*教育學院生物研究 所、江南大學多家科研機構聯(lián)合，進行木瓜深加工的研究開發(fā)。其 中，木瓜凍干超微粉、木瓜紅棗保健酒、木瓜香精提取已獲得三項 國家發(fā)明專利。2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先 進科技工作者的光榮稱號。 2 2、企業(yè)高層團隊、企業(yè)高層團隊 為了企業(yè)的長遠發(fā)展，企業(yè)聘請了以下高級工程師和專家教授， 作為公司的技術和經(jīng)營顧問。 * 教授 *教育學院生物研究所所長 *省人民政府參事 省十一屆人大代表 * 教授 *食品工程學院院長 * 教授 博士生導師 *大學食品工程學院 * 高級國際商務師 *經(jīng)貿(mào)教研室主任 * 教授 博士生導師 *大學食品加工工程學院 * 付教授 *大學食品工程學院 11 （二）項目技術負責人基本情況（二）項目技術負責人基本情況 項目技術負責人*，男，生于 1952 年 12 月 28（農(nóng)歷） ，生 物學教授，畢業(yè)于*學院，曾任*省教育廳教材編輯組編輯， 現(xiàn)任*省教育學院生物工程研究所所長，*農(nóng)業(yè)高新技術有 限公司技術總監(jiān)，公司三項專利發(fā)明人。長期以來，主要致力于食 品、生物制品、野生資源、保健食品、農(nóng)副產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工 的開發(fā)研究。先后撰寫各種專業(yè)論文 45 篇，開發(fā)生物食品類（應用 技術成果）共 30 項，主持編寫、制定的項目可行性研究報告、項目 建議書、企業(yè)標準等技術資料達百萬字。主持國家級星火計劃項目 二項，*省科技廳星火計劃項目 1 項，*省教育廳項目 2 項，西 安市科技富民項目 1 項，學院基金項目 1 項，橫向項目 10 余項。申 報并獲得國家發(fā)明專利 10 項（其中杜仲飲料一項） ，獲得國家專利 行業(yè)“科技進步一等獎”2 項， “科技發(fā)明獎”1 項， “健康產(chǎn)業(yè)貢獻 獎”1 項，學院優(yōu)秀科研成果一等獎 3 項。長期從事生物學教學和 生物技術、產(chǎn)品開發(fā)和食品、飲品的開發(fā)研究，10 多年來，重點研 究了秦巴山區(qū)的杜仲葉、銀杏葉、銀杏果、葛根、竹葉、松籽仁、 核桃仁、板栗、野菊花、鬼燈檠，以及西北地區(qū)的羊胎盤、蜂蜜、 山西太行山區(qū)結蜜柿、西安臨潼的石榴、木瓜、黃芪等資源的開發(fā) 研究，取得了突出的成績。 （三）單位人員基本情況（三）單位人員基本情況 公司現(xiàn)有員工 268 人（季節(jié)用工 180 人） ，其中具有中高級職稱 的專業(yè)技術人員 8 名，高、中級管理人員 17 人，專業(yè)技術人員 30 12 人。 （四）技術創(chuàng)新能力（四）技術創(chuàng)新能力 企業(yè)技術力量雄厚，研發(fā)能力強。*農(nóng)業(yè)高新技術有限公 司 2010 年被授予省果業(yè)深加工優(yōu)秀企業(yè)光榮稱號，已被*縣人民 政府、安康市列為龍頭企業(yè)重點扶持，安康市木瓜產(chǎn)業(yè)技術科技研 發(fā)中心就設立在我公司，西北農(nóng)林科大、楊凌職業(yè)教育學院教學實 驗實訓基地都新設立在我公司加工基地內。2011 年公司與中國科學 院南京植物所聯(lián)合開發(fā)木瓜微粉，用于保證食品、藥品的研究開發(fā) 生產(chǎn)，上述為木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)研究生產(chǎn)銷售打了堅實的基礎。 三、上年度單位財務狀況三、上年度單位財務狀況 截止 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 1947.33 萬元，固定資產(chǎn) 1148.02 萬元，流動資產(chǎn) 285.68 萬元；負債總額 439.37 萬元，所 有者權益 1507.96 萬元，實收資本 500 萬元、營業(yè)收入 1329.44 萬 元、利潤總額 225.52 萬元，凈利潤 221.01 萬元、營業(yè)利潤率 16.62%、凈資產(chǎn)收益率 23.74%、資產(chǎn)負債率 22.56%。 四、管理情況四、管理情況 公司制度健全，管理規(guī)范。已在西安高新區(qū)設立了銷售總部，已 和省內外多家客商訂立了銷售合同，現(xiàn)公司全力啟動市場，力爭短期 內占領省內外市場。2010 年，在西安銷售總部全體員工的辛勤幫助下， 公司加工的木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜果酒已銷售一空。產(chǎn)品已銷往 山東、河南、山西、上海，在省內主要銷售榆林、銅川、寶雞、西安 等地，產(chǎn)品深受廣大消費者的厚愛。特別在 *縣深受縣委、縣政府 13 領導的關懷支持，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品受到了省、市有關部 門的好評。公 司不斷總結經(jīng)驗，吸取多方面對公司產(chǎn)品的反饋意見，不斷改進生產(chǎn) 工藝，提高產(chǎn)品質量，2010 年 11 月公司生產(chǎn)的“秦苑牌”木瓜系列 產(chǎn)品，在第二屆中國（西安）糖酒食品交易會上榮獲名優(yōu)產(chǎn)品稱號。 在中國（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會上榮獲最受消費者歡迎產(chǎn)品獎。 在做好產(chǎn)品生產(chǎn)的同時，開展多方位市場調研，基本產(chǎn)品發(fā)展定 向為兩個方面：一是走高端市場，主要以木瓜干酒、木瓜果脯為主； 二是大眾消費，以物美價廉的木瓜果汁為主，向大眾市場要效益，多 中求利，快速壯大發(fā)展。2010 年木瓜功能成分分析提取及果酒、果 醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術成果榮獲省科技三等獎。 14 第三章第三章 技術可行性和成熟性分析技術可行性和成熟性分析 一、技術創(chuàng)新性一、技術創(chuàng)新性 （一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線（一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線 1 1項目的基本原理項目的基本原理 通過選料、清洗、切分、漂燙、殺菌速凍、升華干燥、解析干 燥和超級粉磨包裝，生產(chǎn)出木瓜凍干超微粉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品均用抽 真空無菌塑料袋包裝后裝入鐵桶內，每袋裝 10 千克，包裝袋內放置 干燥劑，包裝材料以透氣性差、強度高、顏色深的為好。本項目主 要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微粉碎磨一套， 主要設備采用國內外此類專門設備廠家生產(chǎn)的設備，輔助設備及設 施采用國內知名企業(yè)的設備和設施。工藝配方由*教育學院生物工 程研究所提供。設備先進，工藝合理，配方獨特。 2 2關鍵技術關鍵技術 項目關鍵技術：用電阻法測得木瓜的共晶點為-5到-2，木 瓜中含有豐富的營養(yǎng)物質，有時會影響到共晶點，但其與純水不同， 凍結時必須將溶質及其它非結晶性物質轉送離開長大的冰晶，才能 夠慢慢的形成其它晶體，木瓜凍結時，其冰晶的形態(tài)由凍結時通過 最大冰晶生成帶所需的時間來決定。所需的時間愈短，其形體愈小， 同時粒數(shù)愈多，這也就是所說的快速冷凍?？焖倮鋬龊笮纬蔁o數(shù)細 微冰晶，均勻分布，使在后期凍干后，容易進行復水性。由于凍干 過程是在低溫真空狀態(tài)下進行，故凍干木瓜粉其他干燥方法相比， 15 具有下列不可比擬的優(yōu)越性： （1）能最大限度地保持原新鮮木瓜的色、香、味和營養(yǎng)成份。 （2）復水性極佳，可在極短時間內恢復成接近新鮮狀態(tài)。 （3）保存性好，可在常溫下存放，無需冷藏。 （4）產(chǎn)品重量輕，便于運輸。 3.3.技術工藝路線技術工藝路線 （1）凍結階段：裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進行速凍，應在 個小時內達到共晶點。 （2）升華干燥階段：當木瓜的中心溫度達到共晶點后，再凍結 2 小時，使木瓜的中心溫度達到 -20時，開始抽真空。當真空度 達到 40-50a 左右的時候進行加熱，升華干燥開始。在整個升華干 燥的過程中，應始終使水保持在三相點以下。這樣，木瓜就一直處 于凍結狀態(tài)下，不致于解凍，整個升華干燥過程才能完成。 （3）解析干燥階段：冰晶升華完成后，還有部分的結合水和游 離水存在，此時，可以提高加熱板的溫度，通過凍干層蒸發(fā)掉剩余 水分，當物料的溫度趨向于加熱板的溫度時，即水分小于 5%，此時， 凍干結束。 （4）超微粉碎階段：木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 60 16 80 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下， 用氣流磨粉機將其粉碎到 1000 目以上大小，然后立即進行抽真空定 量包裝。 （二）創(chuàng)新點（二）創(chuàng)新點 1 1、超微粉碎技術創(chuàng)新：、超微粉碎技術創(chuàng)新： 由于一般性的植物粉碎機在粉碎時，很難達到 500 目以上的粒 度，我們經(jīng)多種粉碎方法實驗結果表明，選擇氣流磨機加工凍干木 瓜超微粉的方法效果最好。 氣流磨又稱流能磨或噴磨，是利用經(jīng)過干燥的壓縮空氣或過熱 蒸汽為介質產(chǎn)生高壓并通過噴嘴產(chǎn)生超音速氣流為物料顆粒的載體， 使顆粒獲得巨大的功能，兩股相向運動的顆粒發(fā)生相互碰撞或與陶 板沖擊，從而達到粉碎的目的?？梢允鼓竟系姆鬯槌善妨６冗_到 1000 目以上。使得營養(yǎng)成分充分的釋放出來，由于壓縮空氣是經(jīng)過 冷凍的，所以粉碎溫度比較低，使營養(yǎng)成分能完整的保留下來。凍 干木瓜粉達到規(guī)定的粒度后，保存期可達到 3-5 年。 2 2、產(chǎn)品結構創(chuàng)新：、產(chǎn)品結構創(chuàng)新： 木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營養(yǎng)成分，可作為半成品進一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉一直是國外的急需產(chǎn)品，目前中國還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國際質量標準，應用自 17 主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術，生產(chǎn)優(yōu)質的木瓜凍干超微粉填補了國內空 白。 4.4.產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化： 由于凍干食品不存在表面硬化的問題，復水時水分可迅速滲入 到凍干食品的內部。此外，凍結后均勻分布的細小冰晶在升華后留 下的空穴，致使木瓜是多孔海綿狀，滲入的水分與干物料充分接觸， 使得凍干食品在幾分鐘甚至數(shù)十分鐘內完全復水，這種良好的復水 性能，解決了它在即食方便食品領域中的地位。 （三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權的歸屬情況（三）項目的技術來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權的歸屬情況 1.1. 項目的技術來源項目的技術來源 本項目技術來源為自有技術，目前已獲得三項授權發(fā)明專利， 分別為“一種木瓜紅棗保健果酒的制備方法” 、 “一種木瓜凍干超微 粉的制備方法” 、 “一種從木瓜中提取天然香料的方法” 。同時公司與 *省教育學院生物工程研究所合作開發(fā)了“木瓜綜合深加工生產(chǎn)技 術” （課題立項編號：2008k02-11） ，該技術成果是現(xiàn)代生物發(fā)酵 工程與農(nóng)業(yè)、食品科學、營養(yǎng)學、食品工藝學的結合，主要針對 *縣“十萬畝木瓜何去何從“（農(nóng)業(yè)科技報2007 年 5 月 29 日，第一版）的難題，而研究取得的應用性技術成果。 2.2. 合作單位情況合作單位情況 合作單位是*教育學院生物工程研究所。 3.3. 知識產(chǎn)權的歸屬情況知識產(chǎn)權的歸屬情況 項目知識產(chǎn)權歸項目承擔單位*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司所 18 有。 （四）項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢（四）項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢 1.1. 項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀項目國內外發(fā)展現(xiàn)狀 目前國內木瓜凍干超微粉的研發(fā)僅有本公司一家，本項目建設 填補了國內研發(fā)和生產(chǎn)同類機構空白。 2.2. 存在的主要問題存在的主要問題 一是木瓜凍干超微粉生產(chǎn)暫時處于小規(guī)模生產(chǎn)，沒有達到規(guī)模 化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化； 二是由于受到資金條件的限制，產(chǎn)品沒有達到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，企 業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力不能滿足發(fā)展需求。 3.3. 近期發(fā)展趨勢近期發(fā)展趨勢 隨著市場對木瓜凍干超微粉需求量的不斷增加，木瓜凍干超微 粉生產(chǎn)將向著粉末更精細、雜質更少、產(chǎn)業(yè)化加工等方面發(fā)展。 二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性 *農(nóng)業(yè)高新技術有限公司依托西北農(nóng)林科技大學的科研優(yōu) 勢，聯(lián)合*教育學院生物工程研究所，進行木瓜綜合加工技術的研 究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項國家發(fā)明專利。技術成熟可靠，經(jīng) 過反復試驗的實地勘察和小批量試產(chǎn)，完全可以保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、 收率、成品率、可靠性、安全性達到理想范圍。 19 第四章第四章 市場調查與競爭能力分析市場調查與競爭能力分析 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預一、產(chǎn)品的主要用途，主要應用領域的需求、未來市場預 測測 木瓜的保健和藥用價值早已經(jīng)被世界各國食品和醫(yī)學界所認可， 日本、韓國及東南亞各國一直進口我國的新鮮木瓜和木瓜的半成品。 木瓜凍干超微粉具有良好的復水性、溶解性、活性，完整的保留了 木瓜原有的色、香、味和其營養(yǎng)成分，可作為半成品進一步用于醫(yī) 療保健藥品和飲料食品的深加工。生長在秦巴山區(qū)的*木瓜更以色 澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經(jīng)天津輕工學院和 西北農(nóng)林科技大學檢測，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含 維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物 歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。 sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、防輻射功能，而齊 墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能 幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白酵素(pepsin)及胰 蛋白酵素的性能相似，對酪精(asein)分解的效能尤大。因此，被稱 為“生物性解剖刀” 。 木瓜凍干超微粉一直是國外的急需產(chǎn)品，目前中國還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司擬 引進國外先進的生產(chǎn)線和先進生產(chǎn)工藝技術，應用自身擁有的“一 種木瓜凍干超微粉的制備方法”國家發(fā)明專利，聘請國內外專家來 20 工廠進行技術培訓和指導，按照國際質量標準和用戶的需求，生產(chǎn) 優(yōu)質的木瓜凍干超微粉，該產(chǎn)品填補了國家空白。同時，隨著中國 人民生活水平的提高以及對木瓜營養(yǎng)保健作用的認識不斷深化，木 瓜保健品在國內的需求也將逐年增加，市場前景非常廣闊。木瓜凍 干超微粉作為生產(chǎn)木瓜醫(yī)療保健藥品和食品的重要原料，也必將得 到廣泛普及應用，預計木瓜凍干超微粉產(chǎn)品每年的國內外市場需求 在 1000 公噸以上。 二、國內同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情二、國內同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情 況；在建項目和擬開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時況；在建項目和擬開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時 間間 1.1. 國內同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況國內同類產(chǎn)品主要研發(fā)機構和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況 目前中國還沒有生產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。本項目 建設填補了國內研發(fā)和生產(chǎn)同類機構空白。 2.2.在建項目和擬開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時間在建項目和擬開工建設項目的生產(chǎn)能力，預計投產(chǎn)時間 *農(nóng)業(yè)高新技術有限公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，正在建 設一座 500 噸氣調冷庫，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線預計 2012 年 11 月 投產(chǎn)運行，建成后，達到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力。公司 主要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司已 在西安、北京、濟南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機 構，初步形成全國市場營銷網(wǎng)絡，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎。 21 三、產(chǎn)品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性三、產(chǎn)品的國內外市場競爭力，替代進口或出口的可能性 1.1.原材料優(yōu)勢：原材料優(yōu)勢：*縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江， 隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣 接壤，西與*旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方 公里，氣候溫和，濕潤，是木瓜的優(yōu)質生長區(qū)。*縣政府確定木瓜 為本縣農(nóng)村五大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢，予以大力發(fā)展推廣， 成立了木瓜產(chǎn)業(yè)化建設工作領導小組，先后與西北農(nóng)林科技大學和 *省教育學院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協(xié)作關 系。全縣已建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達到 10 萬噸。其 中連片木瓜示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2000 畝 以上大村 38 個，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項目 所需的木瓜原料完全有保障。 2.2.科技優(yōu)勢：科技優(yōu)勢：“*木瓜”已獲國家地理產(chǎn)品標志認證； *農(nóng)業(yè)高新技術有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方 法”國家發(fā)明專利。為充分利用這些資源和技術優(yōu)勢，公司擬投資 4600.91 萬元進行二期工程建設，在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果 脯的基礎上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。具有很強的研發(fā)能力和熟練的生 產(chǎn)技術。 3.3.產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢 本項木瓜凍干超微粉的研發(fā)成功，為中藥材超微粉碎增加了一 項新品種，將低值廉價的原料通過高新技術生產(chǎn)出質量及附加值較 高的中藥材原料，開拓了木瓜深加工的新領域。 22 23 第五章第五章 實施方案實施方案 一、開發(fā)計劃一、開發(fā)計劃 （一）項目各項研發(fā)工作（一）項目各項研發(fā)工作 目前，木瓜綜合開發(fā)系列技術成果已經(jīng)由*農(nóng)業(yè)科技有限 公司實施了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，于 2007 年在*縣政府正式簽署了學院、 企業(yè)、政府三方協(xié)議（詳見附件） ，在*縣中廠鎮(zhèn)征地 30 畝，建設 了木瓜果酒、木瓜果脯、木瓜濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品批量上市。各項 研發(fā)工作全面完成。 （二）生產(chǎn)準備工作（二）生產(chǎn)準備工作 擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加工的第 二期工程，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村公司所建的廠區(qū)內，地勢平坦， 交通方便。各項生產(chǎn)準備工作就緒。 （三）市場開拓工作的進度計劃（三）市場開拓工作的進度計劃 自項目建設工程動工起，同步啟動網(wǎng)絡宣傳并注重聯(lián)系國內外 木瓜下游產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，力爭做到按訂單生產(chǎn)，在保障全額供應的 同時不囤貨、壓貨。 二、技術方案二、技術方案 （一）技術路線流程（一）技術路線流程 木瓜選料清洗切分漂燙晾干凍結升華干燥解析 干燥-粉碎氣流超微粉碎真空定量包裝。 24 （二）（二） 技術流程詳解技術流程詳解 木瓜凍干超微粉的制備方法，具體包括物料的前處理、凍結、 升華干燥、解析干燥、超微粉碎五個階段，各個階段操作要點如下： 1.1.前處理階段前處理階段 挑選清洗后將木瓜用切片機切成小塊，放到由異 vcna、亞硫 酸鈉和 naci 組成的護色液中浸泡 10 分鐘，然后撈出瀝干裝盤。 2.2.凍結階段凍結階段 裝盤后的木瓜片放入速凍庫間進行速凍，應在個小時內達到 共晶點。 3.3.升華干燥階段升華干燥階段 當木瓜的中心溫度達到共晶點后，再凍結 2 小時，使木瓜的中 心溫度達到 -20時，開始抽真空。當真空度達到 40-50a 左右的 時候進行加熱，升華干燥開始。在整個升華干燥的過程中，應始終 使水保持在三相點以下。這樣，木瓜就一直處于凍結狀態(tài)下，不致 于解凍，整個升華干燥過程才能完成。 4.4.解析干燥階段解析干燥階段 在所有冰晶完成后，在高真空的狀態(tài)下進行解析干燥，并且觀 察物料的溫度直至物料的溫度趨近于加熱板的溫度時，解析干燥完 成。 5.5.超微粉碎階段超微粉碎階段 25 木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 6080 目的木瓜粉粒，再在 壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下，用氣流磨粉機將其粉碎 到 1000 目以上大小，然后立即進行抽真空定量包裝。 三、生產(chǎn)方案三、生產(chǎn)方案 （一）生產(chǎn)設備及原輔材料的來源、供應渠道（一）生產(chǎn)設備及原輔材料的來源、供應渠道 本項目主要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微 粉碎磨一套，主要設備采用國內外此類專門設備廠家生產(chǎn)的設備， 輔助設備及設施采用國內知名企業(yè)的設備和設施。工藝配方由*教 育學院生物工程研究所提供。設備先進，工藝合理，配方獨特。 木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設備一覽表木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設備一覽表 序號設備名稱型 號 及 動 力單位數(shù)量備 注 一前處理設備 1.1 清洗機 fy-5002.5/t 2.5kw 臺 1 日本新陽 1.2 切片機 jg5001.5kw 臺 2 北京輕工廠 1.3 浸漬槽臺 4 西安 544 廠 1.4 淋干設施 2.4kw 臺 2 西安 544 廠 1.5 金屬檢出機 mt100 0.75kw 臺日本新陽 1.6 操作控制盤 2 kw 臺 1 蘭州科近所 1.7 輸送帶 7.75kw 臺 1 蘭州科近所 1.8 作業(yè)架臺套 1 西安 544 廠 1.9 木瓜盤個 400 西安 544 廠 1.10 輸送天軌 25kw 套 1 日本新陽 二低溫凍干設備 2.1 速凍設施 jdg-200 10.5kw 組 1 日本新陽 2.2 輸送設施天軌 20.15kw 組 1 日本新陽 2.3 升華干燥設施 fd-100 17kw 套 1 日本新陽 26 2.4 控制盤 1 kw 組 1 日本新陽 2.5 制冷壓縮機 lg500 36kw 組 1 煙臺冷機廠 2.6 真空機組 dzq400 17.kw 組 1 煙臺冷機廠 2.7 過濾機 gb-t 5kw 臺 1 煙臺冷機廠 2.8 熱交換器 k450 8kw 組 1 煙臺冷機廠 三超微磨粉真空包裝 3.1 粉碎機 n-901 5 kw 臺 1 上海輕工廠 3.2 流化床氣流超微 磨粉機 qlm-240 16kw 臺 1 日本品川 3.3 篩分除塵機 fs-2 11 kw 臺 1 上海輕工廠 3.4 去鐵機 ht-10 1 kw 臺 1 上海輕工廠 3.5 真空包裝機 dz500 3.75kw 臺 1 日本品川 3.6 緩沖罐 2 西安 544 廠 公用設施設備公用設施設備 序號設備名稱型 號 及 動 力單位數(shù)量備 注 1 變壓器 bkz-500 臺 1 *變壓器廠 2 配電箱 z6022-101 套 1 中華電器廠 3 供水設備 3kw 套 1 水利設備廠 4 水處理設備 7.5kw 套 1 *鍋爐廠 5 鍋爐及輔機 hc1/8 25kw 套 1 *鍋爐廠 6 空壓機 blt-75 9kw 套 1 沈陽輕機廠 7 冷庫設備 21kw 套 1 煙臺制機廠 8 凈水機 st-uf-3t 2.5kw 套 1 *輕機廠 2.2.原輔材料的來源、供應渠道原輔材料的來源、供應渠道 *縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江，隔江與湖北省 鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與* 27 旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫 和，濕潤，是木瓜的優(yōu)質生長區(qū)。*縣政府確定木瓜為本縣農(nóng)村五 大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢，予以大力發(fā)展推廣，成立了木瓜 產(chǎn)業(yè)化建設工作領導小組，先后與西北農(nóng)林科技大學和*省教育學 院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術協(xié)作關系。全縣已 建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達到 10 萬噸。其中連片木瓜 示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個，2000 畝以上大村 38 個，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項目所需的木瓜 原料完全有保障。 原料、年用量、運輸方式表原料、年用量、運輸方式表 序號名稱年用量（噸）產(chǎn)地運輸方式 1 木瓜 12800 本縣汽車 2 輔料 500 西安汽車 3 煤 800 鄰縣汽車 該項目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內外市場購買， 且供應充裕。 綜上所述，本項目原材料供應充足。 （二）給排水工程方案（二）給排水工程方案 1、用水 全年用水 92880t/a，水質要求符合生活飲用標準，水壓要求 0.15mpa。工廠用水由廠內機井提供，經(jīng)處理設備處理后供生產(chǎn)線使 用。 （見用水表） 用用 水水 表表 序號序號名名 稱稱標標 準準 最大最大 (m(m3 3/h)/h) 均均 （m m3 3/h/h 全全 天天 （m m3 3/d/d 備備 注注 28 ） 1 車間生產(chǎn)符合食品工業(yè)標準 151117616h 2 鍋爐房生產(chǎn)飲用水標準 1.51.219.216h 3 冷庫用水符合食品工業(yè)標準 435418h 4 食堂、辦公 樓 生產(chǎn)飲用水標準 3.52.836.413h 6 未預見用水符合食品工業(yè)標準 322412h 7 消防消防用水 30302h 合計合計 57575050309.6309.6 2、生產(chǎn)廢水和生活廢水排放形式 本設計排水采用清污分流，生產(chǎn)車間排放的浸洗木瓜和清洗設 備的廢水，為低濃度有機廢水（bod200-600mg/l） ，含有少量泥沙。 本設計采用“物化生化”處理工藝，達標后排放到污水管網(wǎng)。 （三）電氣熱的供應及工程方案（三）電氣熱的供應及工程方案 1.1.供電工程供電工程 本項目生產(chǎn)線用電由*縣中廠鎮(zhèn)變電所通過廠配電室供給。本 項目屬食品加工企業(yè)，按三類用電負荷考慮。本工程裝機容量為 660kwa（含照明 30kwa）,其中備用 18kwa，按需要系數(shù)法計算，其 有功負荷 582kw，無功負荷 224.2kvar,配電室按供電規(guī)劃進行無功 補償，使其功率因子達到 0.9 以上，選用 600 kw 變壓器一臺。 全廠用電負荷計算詳見（表 4-7-1） ，變電室負荷計算表： 變電室負荷計算表變電室負荷計算表 設備功 率(kw)計算系數(shù)計算負荷 pjqjsj 序 號 用電設備 名稱 工作 備用 kx cos tg (kw)(kvar)(kva) 29 1 生產(chǎn)車間 292100.80.80.8241.6193.28 2 冷庫 9660.80.80.881.665.28 3 鍋爐房 5640.70.80.74229.4 4 給排水 4040.70.80.730.821.56 5 照明 9040.80.80.875.260.16 6 小計 57428471.2369.68 乘以同時系數(shù) ky=0.92 kw=0.95 433.50351.20 無功補償 -180 補償后 0.94433.50171.2461.17 變壓器容量 600 變壓器損耗 524.19 10kv 側 0.92438.50195.39476.63 變壓器負荷率 0.769 備注選 600kva 變壓器一臺，其效率為 76.9% 全年生產(chǎn)天數(shù)按 300 天計算，本項目年用電量為 424104 kwh。 本廠配電室位于生產(chǎn)車間的進線方向，配置的變壓器，屬單母線接 線系統(tǒng)。變配電室計量采用高供低計，設專用計量盤。 電氣設備按成套、節(jié)能型選擇電氣設備按成套、節(jié)能型選擇 電力變壓器 s9 型 低壓配電屏 ggd 型 低壓電容器屏 ggj 型 車間動力配電箱 xl-21 型 30 廠區(qū)配電線路 vlv22-0.6/1kv 全塑電力電纜 防雷和接地防雷和接地 本工程改建的建（構）筑物的防雷措施，均按三類等級設防。 全廠接地系統(tǒng)采用 tn-c-s 系統(tǒng)。 2.2.暖通工程暖通工程 （1）熱源選擇 根據(jù)工藝要求，生產(chǎn)過程需采用蒸汽加熱物料，選擇飽和蒸汽 作為熱媒供熱。燃料采用鄰縣煤，其低位發(fā)熱值 23.86mj/kg。 （2）全廠熱負荷及供熱要求 冬季最大熱負荷 0.79t/h；平均熱負荷 0.64t/h； 夏季最大熱負荷 0.65t/h；平均熱負荷 0.50t/h； 用汽參數(shù)為 0.3mpa。 （3）供熱方案選擇及熱能綜合利用要求 根據(jù)最大計算負荷和用汽參數(shù)，選用鏈條爐排 1t 鍋爐一臺，即 可滿足生產(chǎn)、生活用汽要求，燃煤用量為 800t/a。 盡量回收蒸汽凝結水，以節(jié)約熱能和軟化水消耗量，經(jīng)計算凝 結水回收率為 68%。 （四）生產(chǎn)場地選擇（四）生產(chǎn)場地選擇 本項目擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加 工的第二期工程，用地 15.8 畝，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村紅石河工 業(yè)園區(qū)公司所建的廠區(qū)內。 總平面布置的原則是，根據(jù)自然條件和廠區(qū)現(xiàn)狀，合理布置各 31 個建、構筑物，滿足生產(chǎn)工藝、運輸、消防等各種要求。努力提高 建筑質量，創(chuàng)建花園式低碳環(huán)保工廠。 四、營銷方案四、營銷方案 目前，*農(nóng)業(yè)高新技術有限公司已在西安、北京、濟南、 深圳、鄭州、成都、沈陽等地設立了銷售機構，初步形成全國市場 營銷網(wǎng)