小茶人講座ppt課件

小茶人第一課,1,茶葉的歷史起源,茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。 陸羽茶經(jīng),茶經(jīng)是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。,2,茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉南北朝，最早喜好飲茶的多是文人雅仕。 唐代開元以后，中國的“茶道”大行，飲茶之風(fēng)彌漫朝野。 宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。 茶道南宋時期傳入日本和朝鮮，元朝以后在中國衰落。 現(xiàn)如今，日本茶道中保留了一部分唐代茶道的內(nèi)容。 目前，隨著國家對傳統(tǒng)文化的重視，茶道又在中國恢復(fù)和興起。,3,茶葉的分類,我國茶類有六大類：,4,白 茶,白茶又稱福鼎白茶，白茶有哪些代表品種？ 白毫銀針 白牡丹 貢眉 壽眉,5,6,黃 茶,黃茶有哪些代表品種？ 君山銀針（湖南省岳陽市君山島） 蒙頂黃芽（四川蒙山） 霍山黃芽,7,8,綠 茶,綠茶有哪些代表品種？ 六安瓜片 太平猴魁 西湖龍井 洞庭碧螺春,9,10,青 茶,青茶又稱為烏龍茶 ，青茶有哪些代表品種？ 安溪鐵觀音 大紅袍 鳳凰水仙（廣東） 東方美人（臺灣） 武夷巖茶 肉桂,11,12,紅 茶,紅茶有哪些代表品種？ 安徽祁門紅茶 云南滇紅 正山小種 印度的大吉嶺茶 斯里蘭卡的烏沃茶,13,祁門紅茶 印度的大吉嶺茶 斯里蘭卡的烏沃茶 在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”,14,15,黑 茶,黑茶有哪些代表品種？ 六堡茶（廣西） 安化黑茶（湖南）,16,17,茶葉第七種普洱茶,普洱茶按工藝不同分為 兩類 傳統(tǒng)普洱茶（生茶） 現(xiàn)代普洱茶（熟茶）,18,19,功夫茶具的認(rèn)識,茶壺/蓋碗：用于泡茶。 公道杯：用于均勻茶湯、分茶。 品茗杯：用于喝茶，杯子較矮。 聞香杯：用于聞茶香，杯子較高。 茶盤：用于盛放茶具、排水。 茶葉罐：用于儲存茶葉。 茶濾：用于過濾茶渣。 茶巾：用于清理茶桌。,20,21,茶道六君子,茶筒：用于收納道具。 茶漏：壺口較小的時候，可以放到壺口上起到一個漏斗的作用。 茶夾：用于夾杯子等。 茶則：用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。 茶針：用于通壺嘴或撥茶葉。 茶刮：用于撥茶葉、清理茶壺。,22,23,其他小道具,茶荷：用于展示、觀賞茶葉。 壺承：用于盛放茶壺。 養(yǎng)壺筆：用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。 杯墊：用于放置茶杯、敬茶。 茶刀：用于撬茶餅。 蓋置：用于放壺蓋。 茶夾架：用于擱茶夾、茶針、茶刮等。 水洗：用于清洗茶杯或盛放茶渣水。,24,25,茶葉的沖泡方法之紅茶,1、溫壺或溫杯 用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)?，冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。 2、置茶 倒入適量的茶葉 基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。 3、洗茶 只需注水于茶葉再實時倒出便可 4、注水 注水可以采用順勢針方法，也可以點注法。沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。低沖低斟。,26,5、浸泡（35秒）3到5個呼吸 6、出茶 出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯，以打圈式倒茶，每個茶杯都平均注滿。 7、敬茶 敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。 8、品茶 品茶是功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三。,27,一字至七字詩茶 唐元稹,茶 香葉，嫩芽 慕詩客，愛僧家 碾雕