GB-T_27406-2008_實驗室質量控制規(guī)范_食品毒理學檢測.pdf

犐犆犛 犃 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅犜 實驗室質量控制規(guī)范食品毒理學檢測 犆狉犻狋犲狉犻狅狀狅狀狇狌犪犾犻狋狔犮狅狀狋狉狅犾狅犳犾犪犫狅狉犪狋狅狉犻犲狊犉狅狅犱狋狅狓犻犮狅犾狅犵狔狋犲狊狋發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅犜 目次 前言 ! 引言 ! 范圍 ! 規(guī)范性引用文件 ! 術語和定義 ! 管理要求 ! 組織 ! 管理體系 ! 文件控制 ! 質量與技術記錄 ! 服務客戶 ! 投訴處理 ! 不符合工作控制 ! 糾正措施 ! 預防措施 ! 內部審核! 管理評審! 持續(xù)改進! 技術要求 ! 采購服務 ! 人員 ! 設施和環(huán)境條件 ! 實驗室設備! 試驗系統(tǒng)! 溯源性! 過程控制要求! 總則! 檢驗受理與合同評審! 樣品的采集、保存、轉運和處置! 試驗計劃! 試驗方法的確認及 ! 試驗系統(tǒng)的準備與分組! 樣品的前處理及試劑配制! 試驗操作! 數據統(tǒng)計分析及結果評價! 分包 ! 結果報告與解釋 ! 監(jiān)督檢查 ! 書犌犅犜結果質量控制! 內部質量控制! 外部質量控制! 附錄 （資料性附錄）本標準與 和 條款對照表! 附錄 （資料性附錄）動物實驗倫理學在毒理學中的應用原則 ! 附錄 （資料性附錄）實驗動物檢疫 ! 犌犅犜 前言本標準是實驗室質量控制規(guī)范系列標準之一，其目前包括以下標準： 實驗室質量控制規(guī)范動物檢疫； 實驗室質量控制規(guī)范植物檢疫； 實驗室質量控制規(guī)范食品分子生物學檢測； 實驗室質量控制規(guī)范食品理化檢測； 實驗室質量控制規(guī)范食品微生物檢測； 實驗室質量控制規(guī)范食品毒理學檢測。 起草單位不負責識別本標準中可能涉及的任何專利權。 本標準的附錄 、附錄 和附錄 為資料性附錄。 本標準由全國認證認可標準化技術委員會（）提出并歸口。 本標準由中國合格評定國家認可中心負責起草。 本標準起草單位：廣東 省疾 病 預防控 制中 心、中 國合格 評 定國家認 可中 心、國 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管理局。 本標準主要起草人：楊杏芬、魏昊、羅建波、呂京、吳又桐、宋桂蘭、黃俊明、陳壁鋒、熊習昆、賀錫雯、蔡玟、胡寒雁、何平、劉禮平、黃志彪。 犌犅犜 引言 本標準 的 編 制 主 要 以 檢 測 和 校 準 實 驗 室 能 力 的 通 用 要 求為 基 礎，同 時 吸 收 了質量管理體系要求的內容，并參考了相關國際專業(yè)組織的文件、國內外行業(yè)標 準和專業(yè)文獻中適用的內容，并充分融合了國內相關實驗室的管理經驗。 本標準旨在規(guī)范、指導和幫助相關實驗室，使其滿足 和 本專業(yè)領 域質量控 制的具 體 要求。 除 外，本標準參考的本專業(yè)領域相關的主要文件包括醫(yī)學實驗室質 量和能力的專用要求、食品毒理學實驗室操 作 規(guī) 范和 良 好實驗室 規(guī)范（，）。 此外，本標準雖然包括了適用于本專業(yè)領域的部分我國現(xiàn)行法規(guī)以及部分安全相關的內容，但本標 準不作為判斷實驗室是否滿足相關法規(guī)及安全要求的依據。 食品毒理學檢測是指通過毒理學的方法對食品相關物質進行檢測和評價，食品相關物質可包括食 品及其原料、食品添加物質以及可能經食品攝入的食品容器和包裝材料物質等，其過程主要包括受理申 請、試驗系統(tǒng)準備、樣品采集運送保存、樣品的處理和檢驗、結果的解釋與報告以及提出建議、提供咨詢 等。本標準主要適用于食品毒理學安全性評價專業(yè)領域，也可作為其他毒理學檢測領域類似工作的參 考。此外，對食品毒理學檢測實驗室能力進行評價、認可的機構也可將本標準作為其工作的基礎。 建議相關實驗室在使用本標準前，應熟悉和掌握 的相關內容。本標準與 和 的條款對照參見附錄 。 犌犅犜 實驗室質量控制規(guī)范食品毒理學檢測范圍 本標準規(guī)定了食品毒理學檢測實驗室質量控制的管理要求、技術要求、過程控制要求和結果質量控 制要求。本標準包括食品毒理學檢測實驗室從受理申請、樣品采集、樣品處理及樣品檢驗到出具檢驗報 告、解釋結果及提出建議全過程的質量控制要求。 本標準適用于食品毒理學檢測實驗室，亦可供其他專業(yè)毒理學檢測實驗室參考使用。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使 用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 標 準 化 工 作 導 則 第 部 分：標 準 的 結 構 和 編 寫 規(guī) 則 （，） 食品毒理學實驗室操作規(guī)范 利 用 實 驗 室 間 比 對 的 能 力 驗 證 第 部 分：能 力 驗 證 計 劃 的 建 立 和 運 作 （， 導則：） 質量管理體系基礎和術語（，：） 檢 測 和 校 準 實 驗 室 能 力 的 通 用 要 求 （，：，） 國際通用計量學基本術語由國際計量局（）、國際電工技術委員會（）、國際臨床化學 和實驗醫(yī)學聯(lián)合會（）、國際標準化組織（）、國際理論化學和應用化學聯(lián)合會（）、國際理 論物理和應用物理聯(lián)合會（）和國際法制計量組織（）發(fā)布術語和定義 、和 中確立的以及下列術語和定義適用 于本標準。 食品毒理學檢測實驗室犳狅狅犱狋狅狓犻犮狅犾狅犵狔狋犲狊狋犻狀犵犾犪犫狅狉犪狋狅狉狔 通過毒理學的方法對食品相關物質進行檢測和評價的實驗室，食品相關物質可包括食品及其原料、 食品添加物質以及可能經食品攝入的食品容器和包裝材料物質等，實驗室可以提供其檢驗范圍內的咨 詢服務，包括結果解釋和提供建議。 食品安全犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔 在毒理學學科中，食品安全指某種食品在規(guī)定的食用范圍、食用方式和食用量條件下，對人體健康 不產生任何損