保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究【最新精品】.doc

專業(yè)好文檔保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究目錄第一章國外保健品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與經(jīng)驗.3一、世界保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢.3二、保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際經(jīng)驗.16第二章中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀.22一、中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大致歷程.22二、我國保健品產(chǎn)業(yè)管理體制和政策的演變.26三、中國保健品產(chǎn)業(yè)目前的市場格局.32四、中國保健品產(chǎn)業(yè)存在的問題.43五、中國保健品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢.45第三章保健品行業(yè)企業(yè)發(fā)展模式及經(jīng)驗.48一、影響保健品企業(yè)發(fā)展模式的主要因素分析.49二、保健品行業(yè)較為成功的若干企業(yè)發(fā)展模式.52三、保健品企業(yè)發(fā)展的若干經(jīng)驗.60第四章保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件、戰(zhàn)略和目標(biāo)分析.66一、保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展PEST(政治經(jīng)濟(jì)社會技術(shù))環(huán)境分析.66二、保健品產(chǎn)業(yè)SWOT(優(yōu)勢劣勢機(jī)遇威脅)分析.71三、發(fā)展的指導(dǎo)思想和戰(zhàn)略目標(biāo).79四、發(fā)展戰(zhàn)略.80第五章保健品行業(yè)法律法規(guī)環(huán)境.85一、國外保健食品法律法規(guī).85二、我國現(xiàn)有保健食品法律法規(guī)體系.89三、我國保健食品法律法規(guī)體系存在的問題.96四、進(jìn)一步完善我國保健食品法律法規(guī)體系.101專業(yè)好文檔第六章促進(jìn)我國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議.105一、確立保健品產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的戰(zhàn)略地位.105二、營造有利的政策法律環(huán)境，支持保健品產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展.106三、加強(qiáng)保健品行業(yè)管理機(jī)構(gòu)建設(shè)，提高保健品行業(yè)監(jiān)管力度.107四、制定完善保健品質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立保健品檢測評價體系.109五、建立研發(fā)體系，加大研發(fā)投入力度，提高產(chǎn)品科技含量.110六、引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的保健意識，培育和開拓保健品市場.111七、加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，加大對違規(guī)行為的打擊力度.111八、發(fā)揮中藥養(yǎng)生保健特長，努力開拓國際市場.112第七章對*發(fā)展的若干分析與建議.114一、公司的發(fā)展現(xiàn)狀和經(jīng)驗.114二、公司的發(fā)展目標(biāo)和定位.118三、*集團(tuán)發(fā)展的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和綜合能力分析.119四、如何成為一個好的公司.122五、公司發(fā)展的戰(zhàn)略性策略.124專業(yè)好文檔第一章國外保健品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與經(jīng)驗一、世界保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢（一）保健品產(chǎn)業(yè)的定義健康產(chǎn)業(yè)是由藥品、保健品、醫(yī)療器械和醫(yī)院診所等共同構(gòu)成的，是解決公眾健康需求的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)，顧名思義，主要是指從事保健品研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等一系列有關(guān)活動的企業(yè)的總體。從更廣的范圍而言，它還包括從事對保健品經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行服務(wù)、管理和規(guī)范的相關(guān)組織，例如保健品的各種行業(yè)協(xié)會等。然而什么是保健品？全世界范圍內(nèi)并沒有廣泛接受的統(tǒng)一定義和標(biāo)準(zhǔn)，目前的情況是各國根據(jù)自身的實際情況對此進(jìn)行定義和規(guī)范。不同的國家，對保健品有不同的定義，實施不同的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范以及管理。而在許多國家，實際上對此還沒有一個統(tǒng)一的定義和標(biāo)準(zhǔn)。在國家層面上，對保健品做出較早規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的是日本。早在二十世紀(jì)八十年代，日本就提出了功能性食品（FunctionalFood）的概念。在1991年，日本的厚生?。ㄏ喈?dāng)于衛(wèi)生部）首次定義了保健食品，即:這種食品“依據(jù)食品或者食品組分與人體健康間的科學(xué)知識，預(yù)期能對人體健康產(chǎn)生益處，而且特定功能的食品通過使用后證實能對人體產(chǎn)生所宣稱的特定功效（FOSHU，1991）”，厚生省還制定了專門用于“保健食品”的標(biāo)志以區(qū)別以前普通使用的“特殊營養(yǎng)食品”的標(biāo)志（見圖1-1），目前日本國內(nèi)已經(jīng)有近三百種食品獲得了此項標(biāo)志。圖1-1日本厚生省的“特殊營養(yǎng)食品”標(biāo)志和“特定保健用食品”標(biāo)志保健品的概念在中國可謂源遠(yuǎn)流長，中國自古就有藥食同源的養(yǎng)生文化，提倡“食補(bǔ)”。但在政府層面對保健品進(jìn)行定義和規(guī)范，卻是近年的事。1996年6月中國施行了保健食品管理辦法。辦法對保健食品的定義為“表明具有特定保健功能的食品，即適用于特定人群使用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的一類食品”。此定義包含三個要素：專業(yè)好文檔（1）（1）它不能脫離食品，是食品的一個種類；（2）它必須具有一般食品無法比擬的功效作用，能調(diào)節(jié)人體的某種功能；（3）它不是藥品，不是為治療疾病而生產(chǎn)的產(chǎn)品?？梢哉f保健食品是介于食品和藥品之間一種特殊的食品。而在美國，其主管的部門“食品藥品監(jiān)督管理局（FDATheFoodandDrugAdministration）”尚未對保健品給出一個官方的定義與分類。專欄1.1給出了國際上幾個較常使用的保健食品（功能性食品）的定義。專欄1.1：國際上幾種較常使用的保健食品定義除提供基本營養(yǎng)之外，還含有對人體健康有益的特定成份的食品。（國際食品信息委員會IFICTheInternationalFoodInformationCouncil）除提供基本營養(yǎng)之外，其活性成份以病理生理學(xué)的觀點(diǎn)證實對人體健康有益。（北美國際生命科學(xué)協(xié)會ILSIInternationalLifeSciencesInstituteofNorthAmerica）除具有基本的營養(yǎng)之外，該食品或食品中的成份對人體健康具有潛在的益處。（美國飲食協(xié)會ADATheAmericanDieteticAssociation）該食品或食品中的成份對人體健康有益（包括預(yù)防或治療某項疾病），具有一定的藥效。（營養(yǎng)商業(yè)期刊NBJ-NutritionBusinessJournal）保健品除了保健藥品和保健食品外，還包括保健器材、保健用品等等。根據(jù)要求，本報告將重點(diǎn)研究保健食品，下面除特別指明外，保健品和保健品產(chǎn)業(yè)均指保健食品和保健食品行業(yè)。（二）保健品的分類保健品的種類可以根據(jù)不同的方面進(jìn)行劃分：按照技術(shù)含量分，可以分為“第一代保健品”、“第二代保健品”，“第三代保健品”。所謂第一、二代保健品，只需要做功能試驗，驗證產(chǎn)品具有功能效果即可批準(zhǔn)生產(chǎn)。而“第三代保健品”則要求明確產(chǎn)品的功能因子，同時也弄清產(chǎn)品的作用機(jī)理。舉個簡單的例子，如果廠家宣稱某“第二代”產(chǎn)品具有延緩衰老的功效，他只需要做功能實驗證明該產(chǎn)品對于抗衰老確實有一定效果即可，并不需要弄清產(chǎn)品到底包含哪些功能因子，延緩衰老抗疲勞的作用機(jī)理是什么。而“第三代”產(chǎn)品則必須將其特定成份與特定的效果之間的科學(xué)機(jī)理表達(dá)清楚。按產(chǎn)品原料分：保健食品可分為使用的原料中不含藥食同源品、使用藥食同源品，以及既含有藥食同源品又含有其它中草藥三種。專業(yè)好文檔按產(chǎn)品劑型分：包括傳統(tǒng)食品型（如：保健飲品、保健酒）和藥品劑型（如：膠囊制劑、片劑、口服液、膏劑）。按產(chǎn)品功效分：包括抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫力、降血脂、減肥、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、益智等類型。（三）全球保健品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。90年代以來，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一。西方國家營養(yǎng)學(xué)的觀念正在從強(qiáng)調(diào)生存、飽腹感、無副作用轉(zhuǎn)向為利用食品促進(jìn)和保持健康并降低發(fā)病危害，保健食品備受推崇。以保健食品為代表的健康產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。2001年全球保健食品的市場銷售額達(dá)到了476億美元（根據(jù)上面NBJ定義的保健食品口徑），增長速度約為7%，而在1995年，此值不過300億美元（NBJ，2002），預(yù)計到2005年，全球保健食品的銷量將超過600億美元，達(dá)到646.7億美元，將是十年前的兩倍，而再過五年到2010年時，該值會接近1000億美元，達(dá)到951.5億美元。據(jù)預(yù)測，近十年內(nèi)，保健食品市場每年將會以8%的速度增長（NBJ,2002）。010020030040050060070080090010001995200020052010全球保健食品銷量數(shù)據(jù)來源：NutritionBusinessJournal（2002）和作者的計算圖1-2全球保健食品市場銷售額（億美元）美國是目前世界上最大保健食品的消費(fèi)國，2001年其市場總量達(dá)到182.5億美元，比2000年增加了8.5%，其保健品的銷售量占全球保健品市場銷售量的38%。據(jù)預(yù)測，在2005年以前，美國的保健品市場增長率將一直保持在7.5%左右，而在隨后的一個十年中（20062015），市場將漸漸達(dá)到成熟，其銷售總量的增速將可能慢慢減至45%左右。表1-12001年世界各國和地區(qū)保健食品銷售量和比例專業(yè)好文檔國家和地區(qū)銷售量（億美元）占全球比例（%）全世界476100美國182.538歐洲15432德國55.912法國33.77英國245日本11825其他國家和地區(qū)21.55數(shù)據(jù)來源：NutritionBusinessJournal（2002）和作者的計算3832255美國歐洲日本其他數(shù)據(jù)來源：NutritionBusinessJournal（2002）和作者的計算圖1-3美國、歐洲、日本和其他地區(qū)的保健食品市場份額歐洲是世界第二大保健品市場，其市場銷售量略少于美國，2001年占到全世界銷量的32%，銷售值為154億美元。在歐洲內(nèi)部，德國保健品市場銷量為55.9億美元，排名第一，約占到整個歐洲保健品市場的40%，全球市場的12%；法國以33.7億美元排名歐洲第二，占到歐洲保健品市場的22%，全球市場的7%；而英國排名歐洲第三，2001年其保健品市場銷售額為24億美元，占?xì)W洲市場的16%，全球市場的5%。日本是世界第三大保健品市場，它也是較少專門針對保健食品建立了完善管理體系的國家之一，2001年，其保健品市場的銷售量達(dá)到了118億美元，占全球市場的份額為25%。專欄1.2為全球最主要的保健品之一維生素類保健品的現(xiàn)狀。專欄1.2：世界維生素類保健品的發(fā)展現(xiàn)狀在西方，維生素類保健品以“家居必備”的地位出現(xiàn)，沒有比維生素類更普及的保健品了。在美國的各大超級市場甚至是街頭的小雜貨店里到處都能找到它們的身影。%專業(yè)好文檔2001年，全球維生素C的產(chǎn)量約為12.2萬噸，維生素E的產(chǎn)量約4萬噸，維生素A的產(chǎn)量約3萬噸。目前全球維生素市場價值20多億美元，其中年銷售額均保持在46億美元的維生素A、維生素C與維生素E三大類產(chǎn)品所占市場比例總和超過70%。成交量較少的維生素B族(B1、B2、B5、B6、B12)、維生素D3、葉酸和維生素H，其市場規(guī)模分別為0.5億1.5億美元。德國巴斯夫公司認(rèn)為，未來由于亞太和東歐地區(qū)人均收入提高，肉類消耗量增多，維生素需求量肯定日漸攀高。另外，在發(fā)達(dá)地區(qū)，人們越來越注重有益健康的飲食，以及化妝品之中維生素的含量加大，無疑將使維生素購銷兩旺?；钴S的維生素產(chǎn)業(yè)吸引了眾多廠商參與競爭，在公認(rèn)的全球7個著名生產(chǎn)廠家中，羅氏、巴斯夫、羅納普朗克堪稱國際維生素市場的“三雄”。3家公司專注市場拓展，競相在海外建廠擴(kuò)產(chǎn)。羅氏集團(tuán)早在1995年12月就與中國的上海第六制藥廠組建了合資企業(yè)。羅納普朗克公司除決定主要生產(chǎn)品種對準(zhǔn)維生素、2和12外，準(zhǔn)備繼續(xù)通過戰(zhàn)略性投資進(jìn)一步鞏固公司在世界維生素市場的地位。值得注意的是，在上述大公司籌劃擴(kuò)產(chǎn)之時，國際維生素行業(yè)其它生產(chǎn)廠的競爭腳步并未放慢。雖然世界維生素產(chǎn)量平均年增長率僅為0.5%，但全球各種復(fù)合維生素的需求增長率卻高達(dá)810%。作為保健食品主要成分的各種配方的復(fù)合維生素增長速度尤其驚人。值得注意的是，近幾年來新型復(fù)合維生素的銷售額突飛猛進(jìn)，成為21世紀(jì)市場上一大類熱銷商品。因此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，本世紀(jì)初的幾年，國際維生素市場將繼續(xù)保持平穩(wěn)發(fā)展勢頭，但其競爭無疑將會異常激烈。（四）世界主要國家和地區(qū)保健品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀1美國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析在美國，一般保健食品（功能性食品）的定義范疇并非界定于某類型的食品，而是廣義上有顯著功效對健康有益的食品或成分，除了功能食品外、健康食品、營養(yǎng)食品、膳食補(bǔ)充劑等名稱和概念也常常得到使用。此類保健食品包括了添加維生素或礦物質(zhì)的食品和飲料，或經(jīng)改良飼料成分而生產(chǎn)符合健康要求等食品種類以及含有功能因子的天然食物。美國社會生活節(jié)奏快，吃快餐和加工食品的人群比例很高，人們難于從中獲得充分的營養(yǎng)，由于營養(yǎng)不平衡而引起的疾病非常突出。據(jù)報道，美國有50%的人體超重，5000多萬人患高血壓，2000多萬人患骨質(zhì)疏松癥，500多萬人患冠心病，5000萬6000萬人患腸胃病，1/5的死亡歸因于癌癥，很多人處于亞健康狀態(tài)，因之保健食品得以很大發(fā)展。美國保健食品生產(chǎn)企業(yè)約600家，銷售額最大的是維生素和礦物元素，幾乎占市場總銷售額一半以上，復(fù)合維生素占總銷售額的36%，名列前茅的還有維生素C、E和兒童用維生素。其次是卵磷脂。市場可供應(yīng)的保健食品約2000多種，分為維生素、礦物元素、氨基酸、油類補(bǔ)充劑、益生菌、助消化劑、天然激素、綠色食品、生物類黃酮、分泌腺、抗氧化劑、蜂產(chǎn)品、其他營養(yǎng)物質(zhì)等13大類。美國約有1/3的人服用維生素。作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑，美國政府規(guī)定單一維生素或礦物元素只要符合規(guī)定專業(yè)好文檔不必做功能性試驗，因為它們的功能早已清楚，但對復(fù)合制劑要求作毒理和功能性研究。對水溶性維生素而言，如B族維生素和維生素C、葉酸等，因其不在體內(nèi)積累，多量攝取對健康還無大礙，所以對用量沒有要求。但維生素A、D、E、K等脂溶性維生素因可貯藏在體內(nèi)釋放緩慢，過量攝入會引起副作用，這種情況通常是在超過推薦RDA2.5-17倍的情況下發(fā)生，因此，美國政府規(guī)定維生素作為食品補(bǔ)充劑時，用量不得超過RDA之0.5-1.5倍，用作治療的應(yīng)不超過規(guī)定量的2-10倍。美國市場最常見的維生素、礦物元素食品補(bǔ)充劑是善存片（Cantruh），含12種維生素和19種礦物元素，每天1?？蓾M足大部分維生素和礦物元素的日需要量（DV=100%），對不同人群其配方略有變動，中老年人用的增加了蘆丁。GNC公司還生產(chǎn)一種高效緩釋維生素礦物元素丸，內(nèi)含40種成分，每片中有些維生素和礦物元素超過日需要量的幾倍乃至數(shù)百倍，主要供治療用，此外，還含多種助消化酶和蘆丁、黃酮類化合物、番茄紅素、綠茶酚、硫酸鋅及N-2酰半胱氨酸等成分，有利于心腦血管保護(hù)。類似產(chǎn)品還有七八種。近年來美國各大藥品公司都推出了減肥類的處方藥（prescription）與非處方藥（over-the-counter），美國消費(fèi)者能很方便地買到這類商品。現(xiàn)在保健類藥物市場比較流行的減肥藥主要有NutraceuticalScienceInstitute公司的NutriSlim,Twinlab的DietFuelCapsules，Optibolic的ChitosanPlusTablets，Dexatrim的NaturalDietaryCaplets等。從市場需求統(tǒng)計資料看，目前美國約有50%的國民服用健康食品或利用健康食品材料，其中80%的消費(fèi)者堅持經(jīng)常服用。2日本保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析由于二戰(zhàn)后，日本飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大改變，其中肉食占了很大比例，致使國民出現(xiàn)了許多健康方面的問題。日本是最早研制保健食品的國家，自80年代初就成為主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。目前日本約有300家企業(yè)從事功能食品的研究開發(fā)，年產(chǎn)保健品3000多種。從60年代至今，日本保健食品的消費(fèi)量增加了50倍。如今，“健康壽命”的概念深入人心，提倡預(yù)防疾病而不是治療疾病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在過去的4525年間，日本的飲食結(jié)構(gòu)較好，因此日本掀起了傳統(tǒng)飲食再提倡運(yùn)動，其中包括，食用具有抗氧化功能的食品、調(diào)節(jié)免疫食品、健腦食品、強(qiáng)化骨骼食品，控制飲食中的膽固醇、鹽分，每天食用兩餐日本傳統(tǒng)食品及特定保健用食品等。日本的功能食品(特定健康用食品)和健康食品是兩個概念，以不同的法規(guī)予以管理，“功能食品”必須是功能因子明確的第三代產(chǎn)品，其功能因子應(yīng)是天然成分，且采用傳統(tǒng)的食品形態(tài)，并作為每日膳食的一部分。由于審批門檻較高，但將有益健康的“健康食品”的審查門檻定得較低，這樣給大量的健康產(chǎn)品進(jìn)入市場提供了一條出路。日本最大的保健食品生產(chǎn)廠家是日本Otsaka制藥公司，僅一家年銷售額就達(dá)14.8億美元，主要生產(chǎn)保健飲料，如纖維素飲料和蛋白品。日本企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體（Probiotics）、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料。日本保健食品的另一大類是強(qiáng)化食品，如OAA強(qiáng)化面包、強(qiáng)化嬰兒配方食品等。在日本，70%的功能食品是以上門推銷方式銷售，其余是以電話預(yù)約、電視、網(wǎng)上導(dǎo)購等。目前獲得認(rèn)專業(yè)好文檔定生產(chǎn)特定健康用食品的都是日本大型企業(yè)，有著較高的信譽(yù)度。3歐洲保健品發(fā)展?fàn)顩r分析從20世紀(jì)60年代至今西歐的保健品消費(fèi)量增加了40倍。據(jù)最新報告顯示,今后5年,最重要的功能食品將是降低心血管疾病和癌癥病發(fā)的食品,這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個新市場,將來的市場不僅是治療有關(guān)疾病,而且是預(yù)防此類疾病的發(fā)生，這也是醫(yī)藥工業(yè)的一個新市場。目標(biāo)市場是現(xiàn)存的多種健康問題諸如高血脂、心血管疾病、癌癥等疾病的人群。奶制品是重要的歐洲保健食品之一。另外具有降低膽固醇功能的人造奶油也不斷在市場上出現(xiàn)。如芬蘭Raision公司生產(chǎn)的Renecd人造奶油，自1995年問世以來年銷售額達(dá)1700萬美元。歐洲飲料市場的發(fā)展也引人矚目。這些飲料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向發(fā)展。如添加?；撬崛藚ⅰ臀骺煽啥沟?。在歐洲，“能源飲料”也頗為盛行。如奧地利的紅牛飲料市場占有率達(dá)到了45%。另外還有法國的人參、黑胡椒飲料