美食節(jié)的經(jīng)典活動(dòng)方案.doc

美食節(jié)的經(jīng)典活動(dòng)方案 為活躍我省餐飲市場(chǎng)，加強(qiáng)烹飪技藝交流，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展意識(shí)和創(chuàng)新能力，發(fā)展餐飲品牌，擴(kuò)大湖南優(yōu)質(zhì)原料應(yīng)用，推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)我省餐飲經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。經(jīng)研究決定，于XX年8月25日至9月15日舉辦第八屆湘菜美食節(jié)。本屆湘菜美食節(jié)的主題為“推進(jìn)菜系融通繁榮餐飲市潮。具體方案如下： 一、活動(dòng)內(nèi)容及方式 （一）開(kāi)幕式 在長(zhǎng)春市文化廣場(chǎng)舉辦集文藝演出與烹飪技藝表演于一體的大型美食節(jié)開(kāi)幕式。 （二）開(kāi)展湘菜及其它菜系展評(píng)和優(yōu)惠展銷活動(dòng) 為進(jìn)一步加強(qiáng)湘菜創(chuàng)新成果宣傳，展示我省餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色及餐飲業(yè)發(fā)展水平，滿足群眾消費(fèi)需求，美食節(jié)組委會(huì)將于美食節(jié)開(kāi)幕前（7月5日8月10日），組織湘菜及其它菜系的創(chuàng)新宴席、金牌菜點(diǎn)展評(píng)活動(dòng)，并在美食節(jié)期間開(kāi)展湘菜、川菜、魯菜、粵菜、閩菜等菜系及老字號(hào)餐飲企業(yè)活動(dòng)日和優(yōu)惠展銷活動(dòng)，活動(dòng)內(nèi)容、形式，由企業(yè)根據(jù)自身情況自行設(shè)計(jì)。 參加展評(píng)的單位和個(gè)人,先報(bào)名申請(qǐng),提交參評(píng)宴席、菜點(diǎn)的菜譜（菜譜要注重實(shí)用性，具有宣傳推廣價(jià)值）,經(jīng)組委會(huì)辦公室同意，在申報(bào)企業(yè)或指定場(chǎng)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作表演、展示，并由組委會(huì)組織專家評(píng)委進(jìn)行評(píng)審。企業(yè)可申報(bào)12臺(tái)宴席，宴席風(fēng)格不限，菜系不限，每臺(tái)宴席菜品數(shù)量不少于10道。金牌菜點(diǎn)從參展宴席中推選13道菜點(diǎn)參加展評(píng)，也可由企業(yè)和個(gè)人單獨(dú)制作，參加展評(píng)。 （三）湘菜暢銷原料創(chuàng)新菜品表演 此項(xiàng)活動(dòng)由湘菜暢銷原料生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)（申報(bào)企業(yè)有優(yōu)先冠名權(quán)），申報(bào)企業(yè)提供原料、場(chǎng)地費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用，美食節(jié)組委會(huì)確定場(chǎng)地并負(fù)責(zé)邀請(qǐng)烹飪大師、名師、名廚進(jìn)行烹飪技術(shù)表演。 （四）西餐展臺(tái)、菜點(diǎn)展評(píng) 1、團(tuán)體展臺(tái)展示、展評(píng) 2、個(gè)人菜點(diǎn)展示、展評(píng) 參加西餐展示活動(dòng)的展臺(tái)、菜點(diǎn)，要求以送展的方式進(jìn)行，在規(guī)定的時(shí)間、場(chǎng)地內(nèi)，提前制作、布展。 （五）系列評(píng)審、認(rèn)定 1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜風(fēng)味名店評(píng)審認(rèn)定。 2、湖南餐飲名店、湖南特色餐飲名店、湖南烹飪名校評(píng)審認(rèn)定。 3、湘菜烹飪大師、名師，餐飲服務(wù)大師、名師，西餐烹飪大師、名師的評(píng)審認(rèn)定。 4、湖南省優(yōu)秀廚師評(píng)審認(rèn)定。 5、湖南省知名烹飪世家評(píng)審認(rèn)定。 6、湘菜暢銷原料、湘菜暢銷原材料基地評(píng)審認(rèn)定。 7、優(yōu)秀湘菜餐飲連鎖企業(yè)評(píng)審認(rèn)定。 8、湖南西餐名店評(píng)審認(rèn)定。 9、優(yōu)秀湘菜產(chǎn)成品評(píng)審認(rèn)定。 （六）推薦、評(píng)選第二屆東北亞博覽會(huì)“指定用餐單位” 美食節(jié)組委會(huì)將配合第二屆東北亞博覽會(huì)執(zhí)委會(huì)秘書(shū)處，在重點(diǎn)餐飲名店、特色風(fēng)味店、各大中型賓館、飯店中評(píng)選第二屆東北亞博覽會(huì)“指定用餐單位”。被選定單位將編入發(fā)至博覽會(huì)接待單位的指定用餐單位宣傳名冊(cè)和湖南餐飲指南中，并安排中外嘉賓前往用餐，同時(shí)納入第二屆東北亞博覽會(huì)整體宣傳內(nèi)容，錄入博覽會(huì)網(wǎng)站和湘菜美食網(wǎng)。 （七）閉幕式 美食節(jié)閉幕式將對(duì)各項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)選結(jié)果進(jìn)行頒獎(jiǎng)、表彰。同時(shí)邀請(qǐng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、組委會(huì)成員單位、各地區(qū)主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體等參加。 二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置 1、湖南名宴 2、湘菜名宴 3、創(chuàng)新宴席 4、湖南名菜名點(diǎn) 5、湘菜名菜名點(diǎn) 6、金牌菜點(diǎn) 7、西餐展臺(tái)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng) 8、西餐菜點(diǎn)金、銀獎(jiǎng) 9、美食節(jié)金廚獎(jiǎng) 10、專項(xiàng)原料烹制金廚獎(jiǎng) 11、西餐金廚獎(jiǎng) 12、最佳表演獎(jiǎng) 13、優(yōu)秀企業(yè)組織獎(jiǎng) 三、冠名、贊助 本屆湘菜美食節(jié)面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)冠名、贊助,由美食節(jié)組委會(huì)確定冠名單位,授予本屆美食節(jié)總冠名權(quán)或單項(xiàng)活動(dòng)冠名權(quán)。同時(shí)美食節(jié)組委會(huì)接受社會(huì)各屆的贊助，并給予相應(yīng)回報(bào)。冠名、贊助收入用于美食節(jié)相關(guān)活動(dòng)。 四、宣傳報(bào)道 1、湖南餐飲指南 2、美食節(jié)期間，利用湘菜美食網(wǎng)及省內(nèi)外各大新聞媒體對(duì)美食節(jié)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行全方位報(bào)道，推廣餐飲企業(yè)品牌、宣傳湘菜暢銷原料及湘菜暢銷原料基地。 3、利用美食節(jié)舉辦的契機(jī)，配合商務(wù)部“品牌萬(wàn)里行”宣傳推廣活動(dòng)，加強(qiáng)湘菜品牌的宣傳。 五、時(shí)間安排 XX年8月25日9月15日。 六、主辦、承辦及協(xié)辦單位 主辦單位：湖南省商務(wù)廳 承辦單位：湖南省烹飪協(xié)會(huì) 湖南省湘菜開(kāi)發(fā)辦公室 湖南省飲食服務(wù)行業(yè)管理辦公室 七、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立第八屆湘菜美食節(jié)組委會(huì)，并設(shè)立辦公室，負(fù)