餐飲管理系統(tǒng).doc

數(shù)據(jù)庫分析與設計點菜管理系統(tǒng)點菜管理系統(tǒng)的產(chǎn)生背景市場經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的今天，酒店、餐飲電腦管理在世界各國已非常普及。它成為服務行業(yè)提高辦公效率、提高竟爭力的關鍵因素之一。為了適應行業(yè)競爭的需要，使餐飲管理更加規(guī)范化和科學化，餐飲在開業(yè)前期就將電腦管理系統(tǒng)列入餐廳籌建項目的重要位置。基于以上事實，眾點科技提出了一套行之有效的無線點菜解決方案，并針對不同的客戶進行度身定制，即以我們在計算機管理方面的專業(yè)優(yōu)勢與客戶的實際業(yè)務流程有機地結(jié)合，制定出最適合于具體用戶的方案。 對于擁有多家分店的飲食企業(yè)，為實現(xiàn)對各分店經(jīng)營的有效管理、提高服務質(zhì)量，實現(xiàn)電腦化管理勢在必行，因為電腦化管理的網(wǎng)絡通信在人工管理中幾乎無法實現(xiàn)的，具有無可比擬的優(yōu)勢。在全面實現(xiàn)電腦化管理之前選擇其中一分店作為管理的試點，使有關業(yè)務人員逐步熟悉新管理模式，為大酒樓的管理全面升級做準備是合理也是必要的。點菜管理系統(tǒng)含蓋從點菜、送單到分單、結(jié)帳，編制營業(yè)、統(tǒng)計報表，材料與菜品管理、系統(tǒng)安全管理、員工業(yè)績考核，常客資料管理等方面內(nèi)容。給管理者提供了大量人工管理難以得到的重要數(shù)據(jù)，充分彌補傳統(tǒng)管理中存在的不足，從而進一步提高管理水平、改善服務質(zhì)量。 點菜管理系統(tǒng)簡介人們在總結(jié)信息資源開發(fā)、管理和服務的各種手段時，認為最有效的是數(shù)據(jù)庫技術。數(shù)據(jù)庫的應用已越來越廣泛，從小型的單項 事物處理系統(tǒng)到大型復雜的信息系統(tǒng)大部分用先進的數(shù)據(jù)庫技術來保持系統(tǒng)數(shù)據(jù)的整體性、完整性和共享性。目前，一個國家的數(shù)據(jù)庫建設規(guī)模、數(shù)據(jù)庫信息量的大小和使用頻度已成為衡量這個國家信息化程度的重要標志之一。數(shù)據(jù)庫設計是建立數(shù)據(jù)庫及其應用系統(tǒng)的技術，是信息系統(tǒng)開發(fā)和建設中的核心技術，具體說，數(shù)據(jù)庫設計是指對于一個給定的應用環(huán)境，構(gòu)造最優(yōu)的數(shù)據(jù)庫模式，建立數(shù)據(jù)庫及其應用系統(tǒng)，使之能夠有效地存儲數(shù)據(jù)，滿足各種用戶的應用需求（信息要求和處理要求）。這個問題是數(shù)據(jù)庫在應用領域的主要研究課題。按照規(guī)范設計的方法，考慮數(shù)據(jù)庫及其應用系統(tǒng)開發(fā)全過程，將數(shù)據(jù)庫設計分為以下六個階段：l 需求分析l 概念結(jié)構(gòu)設計l 邏輯結(jié)構(gòu)設計l 物理結(jié)構(gòu)設計l 數(shù)據(jù)庫實施l 數(shù)據(jù)庫運行和維護點菜管理系統(tǒng)說明書1.引言1.1編寫目的目前大多數(shù)酒店由于規(guī)模的限制，忽略了點菜系統(tǒng)的重要性，而本系統(tǒng)專為具有一定規(guī)模和經(jīng)濟條件的大型酒店設計。以降低人力成本，提高人員工作效率，加快各部分人為環(huán)節(jié)之間的數(shù)據(jù)流通速度為前提，降低經(jīng)營成本，提高利潤；提供大量的財務統(tǒng)計報表全面反映飯店的經(jīng)營狀況、財務狀況，為經(jīng)營者提供全面的經(jīng)營分析基礎數(shù)據(jù)。通過集成從顧客定桌、點菜、上菜到結(jié)賬等一系列功能，為每個環(huán)節(jié)明確分工，并通過可視化的軟件支持，有效減小了人為差錯的概率，代之以高效、便捷、準確的數(shù)字化服務系統(tǒng)，使酒店的管理更加規(guī)范化。1.2定義1.系統(tǒng)名稱：酒店點菜信息系統(tǒng)2.數(shù)據(jù)庫管理軟件：Microsoft SQL Server3.數(shù)據(jù)庫設計人員：周魯源 張哲 吝沛韜 楊楠 李開洲 李奔4.數(shù)據(jù)庫設計采用軟件：Microsoft Office Visio 20035系統(tǒng)采用C/S體系體系結(jié)構(gòu)：Client(客戶端)負責提供表達邏輯、顯示用戶界面信息、訪問數(shù)據(jù)庫服務器；Serever（服務器）端用于提供數(shù)據(jù)服務。6.運行平臺：Windows 2000/XP/Linux1.3參考資料列出有關參考資料：MIS管理信息系統(tǒng) 作者:林杰斌劉明德 出版社：清華大學出版社 信息系統(tǒng)原理(原書第6版) 作者:(美)斯泰爾(美)雷諾茲 出版社：機械工業(yè)出版社 中小商業(yè)企業(yè)ERP系統(tǒng)分析與設計 作者:葉明等著 出版社：科學經(jīng)濟出版社2.需求分析2.1功能分析1.會員信息管理：查詢、增、刪、改2.菜單信息的管理：查詢、增、刪、改3.店長推薦信息的管理：查詢、增、刪、改4.今日特價信息的管理：查詢、增、刪、改5.餐桌信息的管理：查詢、增、刪、改6.前臺定桌：顧客可以根據(jù)自己的需求，選擇不同餐桌7.點菜：按照用戶需求為其點菜并提交菜單給廚房8.會員消費記錄信息的管理：查詢、增、刪、改9.會員積分信息的管理：查詢、增、刪、改10.上菜管理：服務員對已上菜和待上菜進行管理11.做賬服務：審核菜單，協(xié)助顧客結(jié)賬2.2業(yè)務活動2.3數(shù)據(jù)字典1、數(shù)據(jù)項編號數(shù)據(jù)項名稱說 明 部 分編號數(shù)據(jù)項名稱說 明 部 分1會員號字符串類型 有唯一性2會員姓名文本類型 長度為20字符3會員性別字符串類型 男、女4會員年齡 整數(shù)類型 =1005會員出生日期時間類型 */*6會員消費積分整數(shù)類型7會員備注文本類型8餐桌數(shù)整數(shù)類型9餐桌容納人數(shù)整數(shù)類型10桌號字符串類型 有唯一性11餐桌狀態(tài)real 忙：1；空閑：012菜號字符串類型 有唯一性13菜名文本類型 有唯一性14價格字符串類型15菜系號整數(shù)類型 菜所屬的類別16特價菜號整數(shù)類型 菜所屬的類別17套餐號整數(shù)類型 菜所屬的類別18備注文本類型19點菜時間時間類型 20結(jié)賬字符串類型21應付金額字符串類型22實付金額字符串類型23優(yōu)惠金額字符串類型24店長推薦文本類型 有唯一性25今日特價文本類型 有唯一性262、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名屬 性1會員會員號、會員姓名、會員性別、會員出生日期、備注2店長推薦50元單人套餐、100元雙人情侶套餐3餐桌餐桌號、容納人數(shù)、狀態(tài)、備注4菜菜號、菜名、價格、菜系號5今日特價菜號、菜名、價格、菜系6結(jié)賬應付金額、實付金額、優(yōu)惠金額7點菜會員號、廚師、房間、餐桌、菜、點菜時間、是否已做、是否已上3、數(shù)據(jù)流編號數(shù) 據(jù) 流 名輸 入輸 出1新會員新會員信息會員信息2查詢會員會員號會員信息3變更餐桌變更信息餐桌信息4查詢餐桌桌號餐桌信息5變更菜單變更信息菜單信息6菜單菜號菜名、菜價7查詢空閑餐桌餐桌狀態(tài)限制條件空閑餐桌信息8應付金額餐桌號消費金額9優(yōu)惠金額會員號積分轉(zhuǎn)換的優(yōu)惠金額10實付金額餐桌號會員號優(yōu)惠后金額11結(jié)賬餐桌號會員號優(yōu)惠后金額12提交點菜請求服務員號、桌號、日期、菜號點菜信息13獲得點菜請求點菜信息菜號、桌號、房間號、菜名14提交做菜信息菜號、桌號點菜信息15提交上菜信息菜號、桌號點菜信息16預定餐桌餐桌號餐桌信息17預定房間房間號房間信息18交款桌號餐桌信息、房間信息4、數(shù)據(jù)存儲數(shù)據(jù)存儲名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流說 明 部 分會員信息新會員查詢會員提交點菜請求消費記錄/消費積分餐桌信息變更餐桌查詢餐桌提交點菜請求查詢空閑餐桌提交做菜信息提交上菜信息菜單信息變更菜單結(jié)賬應付金額實付金額優(yōu)惠金額提交點菜請求點菜信息提交點菜請求提交做菜信息提交上菜信息結(jié)賬獲得點菜請求5、處理過程處理過程名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流說 明 部 分會員注冊終端餐桌號消費積分消費積分值達到一定數(shù)值可做代金券點菜終端提交點菜請求獲得點菜請求可要求某一菜口味偏淡或偏咸做菜獲得點菜請求提交做菜信息可要求某一菜口味偏淡或偏咸上菜提交做菜信息提交上菜信息顧客結(jié)賬結(jié)賬應付金額優(yōu)惠金額實付金額消費積分值兌換代金券制度2.4數(shù)據(jù)流圖1、頂層進程點菜系統(tǒng)2、第二層1）進程1查詢定桌系統(tǒng)2）進程2點菜系統(tǒng)3）進程3做菜系統(tǒng)4）進程4結(jié)帳系統(tǒng)3結(jié)構(gòu)設計3.1概念結(jié)構(gòu)設計3.2邏輯結(jié)構(gòu)設計321基本表1、會員基本表屬性中文名稱屬性名類型長度說明會員號MEMBER_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性會員姓名MEMBER_NAMECHAR20服務員名稱會員性別MEMBER_SEXCHAR4服務員性別會員年齡MEMBER_AGEINT=100會員出生日期MEMBERBIRDATE參加工作時間會員備注REMARKSCHAR20普通或是負責人會員積分值INTEGRALINT可兌換代金券2、桌子基本表屬性中文名稱屬性名類型長度說明桌子號TABLE_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性桌子容納人數(shù)TABLE_VOLUMINT桌子容納人數(shù)桌子狀態(tài)STATUSBOOLEAN忙：1；空閑：03、菜表屬性中文名稱屬性名類型長度說明菜號DISH_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價格PRICEFLOAT菜的價格菜系DISH _CLASSINT菜所屬類別4、店長推薦表屬性中文名稱屬性名類型長度說明套餐號COMBO_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價格PRICEFLOAT菜的價格菜系DISH _CLASSINT菜所屬類別5、今日特價表屬性中文名稱屬性名類型長度說明特價菜號SPECIAL_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性菜名DISH_NAMECHAR20菜名價格PRICEFLOAT菜的價格菜系DISH_CLASSINT菜所屬類別6、會員消費積分表屬性中文名稱屬性名類型長度說明會員號MEMBER_NOCHAR10酒店統(tǒng)一編號，具有唯一性會員姓名MEMBER_NAMECHAR20服務員名稱會員積分值INTEGRALINT可兌換代金券獲得優(yōu)惠金額FAVORABLEINT同等面值的代金券7、桌子服務員表屬性中文名稱屬性名類型長度說明會員號MEMBER_NOCHAR10外碼：依據(jù)會員表中的會員號桌號TABLE_NOCHAR10外碼：依據(jù)桌子表中的桌號點菜時間MENUTIMEDATE提交菜單時間8、點菜表屬性中文名稱屬性名類型長度說明會員號WAITER_NOCHAR10外碼：依據(jù)會員表中的會員號桌號TABLE_NOCHAR10外碼：依據(jù)桌子表中的桌號套餐號COMBO_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的套餐號菜號DISH_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的菜號特價菜號SPECIAL_NOCHAR10外碼：依據(jù)菜表中的特價菜號點菜時間MENUTIMEDATE提交菜單時間是否做完MADEBOOLEAN默認：false（未做完）是否上菜SERVEDBOOLEAN默認：false （未上）應付金額COPEINT10所有點菜的金額總計優(yōu)惠金額FAVORABLEINT10積分值兌換的代金券實付金額COSTINT10應付金額減去代金券的金額322視圖1、空閑桌（桌號，可容納人數(shù)）從桌子基本表導出2、所有桌空閑信息（桌號，空閑狀態(tài)）從桌子基本表導出3、優(yōu)惠金額（會員號，會員姓名，會員積分值，獲得優(yōu)惠金額） 從會員消費金額表導出4、結(jié)帳（房間號，桌號，菜號，菜名，單價,應付金額，優(yōu)惠金額，實付金額）從點菜表、菜表、店長推薦表、今日特價表、會員消費積分表導出5、服務員點菜生成視圖菜單（桌號，會員號，點菜時間，菜的編號，菜號，菜名，價格，優(yōu)惠金額。是否已上）從點菜表、菜表導出6、做菜視圖做菜（房間號，桌號，菜號，菜名，是否已上）從點菜表、菜表導出4運用設計4.1安全保密設計對數(shù)據(jù)庫設計中涉及到的各種項目，如數(shù)據(jù)項、記錄、系、文卷、模式、子模式等一般要建立起數(shù)據(jù)字典，以說明它們的標識符、同義名及有關信息。在本節(jié)中要說明對此數(shù)據(jù)字典設計的基本考慮。根據(jù)實