某農(nóng)業(yè)種植基地大棚建設(shè)及深加工項(xiàng)目可行性報(bào)告

1 某 紅螺食品有限公司 圣女果設(shè)施農(nóng)業(yè)種植基地大棚建設(shè)及深加工項(xiàng)目可行性報(bào)告 第一章 項(xiàng)目概述 一、 項(xiàng)目名稱 ： 圣女果設(shè)施農(nóng)業(yè)種植基地大棚建設(shè)及深加工項(xiàng)目 二、 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn) ： 某 市懷柔區(qū)廟城鎮(zhèn)鄭重莊村 631 號 三、 項(xiàng)目建設(shè)單位 ： 某 紅螺食品有限公司 四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容 規(guī)模和內(nèi)容：建設(shè)圣女果種植基地 2000 畝；引進(jìn)先進(jìn)的圣女果生產(chǎn)加工設(shè)備，對現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行改造，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)；建設(shè)產(chǎn)品銷售專柜 15 個，建立圣女果批發(fā)銷售網(wǎng)點(diǎn) 5 個。 期限：建設(shè)期限為一年 2008 年 1 月 2008 年 12 月 五、項(xiàng)目投資規(guī) 模及資金構(gòu)成：本項(xiàng)目總投資 445 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 265 萬元，流動資金 180 萬元。 六、項(xiàng)目資金籌措：企業(yè)自籌 295 萬元，申請財(cái)政支持 150 萬元。 七、項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：本項(xiàng)目完成后，預(yù)計(jì)每年可增加銷售收入 2900 萬元，增加利潤 260 萬元，增加稅金 310 萬元。 八、項(xiàng)目的帶動能力：本項(xiàng)目可帶動農(nóng)戶 2000 余戶，每戶純收入 5000 元，解決勞動力就業(yè) 130 余人。 九、項(xiàng)目效益： 該項(xiàng)目是生態(tài)建設(shè)型項(xiàng)目，既能改善生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)懷柔地區(qū)的水源涵養(yǎng)能力，為 某 保障飲水安全，支持經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，發(fā)揮一定作用。又能為 某 筑起綠色生態(tài)屏障，從而減少揚(yáng)沙，浮塵和沙塵暴等惡劣天氣的發(fā)生作出企業(yè)的貢獻(xiàn)。達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 一、項(xiàng)目建設(shè)背景 某 紅螺食品有限公司是一家具有百年果品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的“中華老字號”企業(yè)，廠區(qū)占地 2 面積 35 畝，現(xiàn)有新建成的年產(chǎn)萬噸的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間 10000 平米，現(xiàn)有員工 1300 多人，各類食品工程技術(shù)人員 30 人。公司被農(nóng)業(yè)部評為“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，主要從事果品研發(fā)、果脯加工、鮮果貯存銷售，其生產(chǎn)的果脯系列精品不但暢銷國內(nèi)市場還出口日本、美國、俄羅斯等國 。 2007 年新研制的圣女果脯 表光漂亮 ,口感酸甜 ,開胃休閑，很快被崇尚“綠色、健康、安全、營養(yǎng)”的消費(fèi)者認(rèn)可，并逐漸占領(lǐng)國內(nèi)高端市場，被首都機(jī)場股份有限公司甄選為“航空食品”，可謂市場前景一片光明。 二、項(xiàng)目的必要性 (一 )是懷柔區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及 改善生態(tài)環(huán)境 的需要 設(shè)施農(nóng)業(yè)就是指利用人工建造的設(shè)施，為種植、養(yǎng)殖業(yè)提供適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，它在一定程度上克服了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)難以解決的地域和季節(jié)等自然因素限制，具有顯著的高產(chǎn)、高效、無污染、可持續(xù)的特征。 設(shè)施農(nóng)業(yè)，作為當(dāng)今技術(shù)密 集型，是最具活力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式 。 按照區(qū)委、區(qū)政府工作部署和要求，后奧運(yùn)時期在全區(qū)重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。以設(shè)施農(nóng)業(yè)為載體的京承萬畝生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目，計(jì)劃在京承沿線及北部山區(qū)在兩年之內(nèi)發(fā)展圣女果種植大棚 1 萬畝， 為了解決圣女果銷路問題，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)龍頭企業(yè) 某 紅螺食品有限公司 積極響應(yīng)區(qū)委、區(qū)政府的號召， 主動加壓，從懷柔區(qū)整體大局出發(fā)，制定了收購加工銷售配送的工作宗旨，就是“以發(fā)展懷柔區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)為己任，以為確保農(nóng)民利益為前提，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以做好懷柔農(nóng)業(yè)大產(chǎn)業(yè)為方向”，讓農(nóng)民無后顧之憂，讓政府投入見實(shí) 效。這樣 不僅為懷柔的新農(nóng)村建設(shè)發(fā)揮我們的作用，又能利用 某 紅螺食品有限公司的優(yōu)勢帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，為懷柔區(qū)政府實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整做出一方企業(yè)的貢獻(xiàn)。 (二 )企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的需要 我國加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場競爭。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項(xiàng)產(chǎn)品、單個生產(chǎn)者之間的競爭，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增強(qiáng)我市農(nóng)業(yè)的國際競爭力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市場主體，帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實(shí)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，盡快擴(kuò)大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強(qiáng)出 3 口競爭力的名牌產(chǎn)品。 圣女果脯 加工容易操作， 產(chǎn)品保質(zhì)期長，加工成果脯后受農(nóng)產(chǎn)品市場波動影響小， 見效快，經(jīng)濟(jì)效益高。加工系列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大的市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。 但 某 地區(qū)沒有成規(guī)模，高品質(zhì)的該類農(nóng)作物種植基地，且多為夏季種植，在產(chǎn)銷旺季（一般為冬季） 某 市場優(yōu)質(zhì)的圣女果原料更是鳳毛麟角，僅能供給鮮果市場，且價格較高。為了解決這種矛盾，我公司多在夏季大量收購圣女果原料，利用大噸位的氣調(diào)庫冷藏然后逐批生產(chǎn)。這種生產(chǎn)方式雖然在一定程度上緩解了原料上的壓力，但卻造成生產(chǎn)上和庫位上的的雙重壓力，而且夏季貯存的鮮果市場沖擊力不大，附加值低。 然而，制約圣女果脯能發(fā)展成為國內(nèi)市場乃至國際市場頂級品牌產(chǎn)品的根本原因還在于“散種散收”的原料缺乏統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)，品種優(yōu)良的規(guī)模種植和科學(xué)化、專業(yè)化的管理。導(dǎo)致該產(chǎn)品收購的原料品種不一，等級參差不齊，原果質(zhì)量低劣，后續(xù)生產(chǎn)時費(fèi)工 費(fèi)時，且很難挑選，嚴(yán)重制約了與我公司現(xiàn)有生產(chǎn)能力相匹配的規(guī)?；a(chǎn)。由于農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品的質(zhì)量直接取決于原料的優(yōu)良程度，因此缺乏基地化種植的原料供給，給我司始終堅(jiān)持的“質(zhì)量上乘，始終如一”的質(zhì)量方針制造了瓶頸，也與我們倡導(dǎo)的“綠色、安全、營養(yǎng)、健康”的安全質(zhì)量方針相去甚遠(yuǎn)。所以建立種植規(guī)?；?，管理標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)基地既是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。 （三）多方合力的需要 是落實(shí)懷柔區(qū)萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)三年（ 08-10 年）規(guī)劃的需要 ;是落實(shí)懷柔區(qū)打造生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)的需要 ;是維系高速公路景觀、路基安全、減少沿線噪音的需 要 ;是豐富懷柔區(qū)旅游資源，惠及當(dāng)?shù)匕傩盏男枰?第三章 市場前景分析 公司近年來一直注重產(chǎn)品創(chuàng)新，近幾年，先后推出了茯苓新品 雜糧系列、低糖羊羹、低聚糖果脯、茯苓八寶、茯苓核桃糕、冰糖葫蘆、驢打滾、豆爽等新產(chǎn)品。 2007 年又開發(fā)研制了圣女果脯及金南瓜脯，產(chǎn)品上市后得到了廣大消費(fèi)者的好評。圣女果又名圣女果，是從臺灣引種的一種熱帶作物，又稱珍珠番茄，既可蔬又可果。果實(shí)直徑約 1 3 厘米，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，營養(yǎng)價值高且風(fēng)味獨(dú)特，食用與觀賞兩全其美，深受廣大消費(fèi)者青睞。該品種植株生長迅速，種苗種下 70 天后果實(shí)可成熟，可連續(xù)采摘 3-4個月，畝產(chǎn) 4000 多公斤，效益好。 西紅柿含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果 4 酸、檸檬酸和糖類，有助消化 的功能，對腎炎患者有利尿作用，近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì) 谷胱甘肽。臨床測定，當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率明顯下降，還可推遲某些細(xì)胞的衰老。公司 新研制的圣女果脯 ,表光漂亮 ,口感酸甜 ,開胃休閑。 產(chǎn)品上市后呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的現(xiàn)象，特別是出口需求量的增加，現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施不能滿足訂單的需求。 某 市作為全國政治和文化中心，歷來是人口聚居的 大都會，年消費(fèi)總量驚人（數(shù)據(jù)），尤其是第 29 屆奧運(yùn)會的承辦，使 某 的經(jīng)濟(jì)增長提速十年，也將 某 推升為最具活力和知名度的國際大都會。加之中國經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)步增長在世界范圍內(nèi)的影響， 某 業(yè)已成為世界的中心城市之一。作為感受中國、了解中國，渴望分得一塊“中國蛋糕”的外國人， 某 無疑是最好的支點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在 某 居住一年以上的外國人士已達(dá) 10 萬，他們大多來自發(fā)達(dá)國家，在一定程度上引領(lǐng)著消費(fèi)的國際趨勢。除此之外，全國的精英群體也多盤踞在大中城市，他們對精品的需求也有增無減。隨著食品安全受關(guān)注程度的不斷提升和政府對食品安全的根 本治理，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植的農(nóng)產(chǎn)品必將成為普通消費(fèi)者的必需品。但據(jù)某 市農(nóng)委的 某 市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地名錄（見附件）顯示：在京郊地區(qū)超過千畝的種植基地屈指可數(shù)，單品專署化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植基地更是寥寥無幾。 某 市場供給的圣女果多是周邊地區(qū)散種或外省種植基地通過“綠色通道”保障供給。 蔬菜是技術(shù)和勞動復(fù)合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低。勞動力價格是發(fā)達(dá)國家的 1/6 1/20，產(chǎn)品價格是發(fā)達(dá)國家的 1/5 1/8。參與世界競爭回旋余地也大。 展望后市場，我們對綠色蔬菜種植從以下幾個方面做了預(yù)測： 1、安全、 營養(yǎng)、保健成為蔬菜市場消費(fèi)的主流。 從消費(fèi)看，近年來蔬菜消費(fèi)呈現(xiàn)多元化趨勢。保健型蔬菜、香料型蔬菜、凈菜、應(yīng)時菜和反季節(jié)菜消費(fèi)日益增多。消費(fèi)者對蔬菜的營養(yǎng)、質(zhì)量、口味、安全等方面的要求越來越高。安全、營養(yǎng)、保健成為蔬菜市場消費(fèi)的主流。例如：被國際市場稱為 AA 級的有機(jī)蔬菜，在市民的餐桌上走俏起來。據(jù)資料顯示，上海 3 年前 某 市居民與在滬外籍人士消費(fèi)有機(jī)蔬菜的比例是 2:8，如今這一比例變?yōu)?8:2。 2001 年上上海有機(jī)蔬菜消費(fèi)量已達(dá)到 1000 噸， 2002 年預(yù)計(jì)全年可達(dá) 2000 噸。 2、蔬菜仍為種植業(yè)的 增長點(diǎn)，蔬菜生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、安全、高效方向發(fā)展。 從生產(chǎn)看，由于種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，蔬菜種植面積、產(chǎn)量穩(wěn)步增長，種植品種呈現(xiàn)多樣化趨勢。 2002 年全國蔬菜播種面積預(yù)計(jì)為 1700 萬公頃，比上年增長 5.6%；蔬菜總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為 5.2 億噸，比上年增長 7.6%。蔬菜已成為種植業(yè)中僅次于糧食的第二大產(chǎn)業(yè)。由 5 于種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，雖然主要農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)走低，但農(nóng)產(chǎn)品品種的優(yōu)化提高了競爭力，尤其北方冬季保護(hù)地蔬菜和南方夏季陰棚蔬菜生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展。從本市來看，今年糧食播種面積調(diào)減 67.2 萬畝，調(diào)減幅度為 21%；蔬菜等高效農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)增加，糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu)從去年的 55.3:39.7:5 調(diào)整為今年的 50:44.8:5.2；經(jīng)濟(jì)作物和飼料作物比重進(jìn)一步上升。 1-11 月，種植業(yè)產(chǎn)值達(dá) 99.8 億元，比上年增長 10.6%；蔬菜產(chǎn)量增長 6.5%，其中特菜增長 14%。因此在今后的種植業(yè)生產(chǎn)中，蔬菜仍將成為種植業(yè)的增長點(diǎn)。 市場及消費(fèi)的多樣化需求直接引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、安全、高效方向發(fā)展。農(nóng)業(yè)部 “ 無公害食品行動計(jì)劃 ” 的推行，使各省市在無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程、政策上加大了扶持監(jiān)管力度。目前我國無公害蔬菜年產(chǎn)達(dá) 50 億公斤。今年河北省加快環(huán)京津 無公害蔬菜基地建設(shè)，力爭無公害生產(chǎn)環(huán)境檢測評價和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積突破 300 萬畝，無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋主要蔬菜品種的 70%。天津在全市 12 個區(qū)縣認(rèn)定無公害蔬菜生產(chǎn)基地38 個，年產(chǎn)量 1 億多公斤。 某 市自 2001 年 4 月，被農(nóng)業(yè)部列為 “ 無公害食品行動計(jì)劃 ”試點(diǎn)城市以來，市政府已連續(xù)兩年將此項(xiàng)工作列入為民辦的 “ 60 件實(shí)事 ” 之一，在安全蔬菜方面，正在逐步建立和完善 某 市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和農(nóng)業(yè)監(jiān)測體系。 6 月底市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布 某 市首部蔬菜生產(chǎn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)蔬菜安全衛(wèi)生要求，蔬菜生產(chǎn)上全面禁銷禁用 41種高殘留農(nóng)藥，大力推廣生物 農(nóng)藥、生物肥料，控制和減少單一化肥的施用量，加大對食品生產(chǎn)源頭的整治規(guī)范力度。 3、蔬菜出口將繼續(xù)保持增長，加工保藏蔬菜在蔬菜出口中的作用將日益突出，“ 綠色壁壘 ” 成為蔬菜出口的最大隱患。 2002 年是我國加入 WTO 并開始履行相關(guān)承諾的第一年。 WTO 所體現(xiàn)的進(jìn)出口貿(mào)易自由化雖然最大限度地拆除了數(shù)量方面的壁壘，但發(fā)達(dá)國家的技術(shù)壁壘仍在不斷加高。由于綠色蔬菜在我國尚處于發(fā)展初期， “ 綠色壁壘 ” 成為蔬菜出口的最大隱患。例如，今年 1月份日本厚生勞動省開始加強(qiáng)對中國進(jìn)口蔬菜的檢查制度， 3 月下旬開始又加強(qiáng) 了對冷凍蔬菜的檢查。尤其是東京都等地方政府的檢測機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)組織紛紛開始對中國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。據(jù)有關(guān)資料顯示，日方實(shí)施進(jìn)口強(qiáng)制檢查的冷凍菠菜， 99%以上從中國進(jìn)口。從今年 1 9 月出口到日本的蔬菜品種來看，受影響最大的是菠菜，出口量比上年同期下降幅度超過了三分之一。因此蔬菜出口要想突破國際市場的 “ 綠色壁壘 ” ，順利進(jìn)入發(fā)達(dá)國家市場， 必須解決質(zhì)量問題。建立農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量法律法規(guī)體系、出口蔬菜產(chǎn)品監(jiān)測體系和快速預(yù)警機(jī)制，收集研究國外的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生法規(guī)，對出口蔬菜的農(nóng)藥殘留等加大監(jiān)管力度，積極應(yīng)對國外 “ 綠色壁壘 ” ，已是當(dāng)務(wù)之急。隨著 “ 無公害食品行 6 動計(jì)劃 ” 的實(shí)施，蔬菜的質(zhì)量將會逐步提高，在國際市場的競爭力也將進(jìn)一步增強(qiáng)。 某 市蔬菜出口企業(yè)及生產(chǎn)部門在蔬菜出口方面對出口蔬菜實(shí)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并按出口國的要求限制農(nóng)藥與化肥量，遇到不合格的蔬菜在生產(chǎn)基地及時截留，使 某 市蔬菜出口至今還保持著從未被進(jìn)口國拒收的紀(jì)錄。今年，在各省市對日蔬菜出口受阻的情況下， 某 蔬菜出口企業(yè)靈活地將出口目標(biāo)轉(zhuǎn)向香港、新加坡、東南亞等國家和地區(qū)，打時差大力推出像芥藍(lán)菜心、荷蘭豆等特種蔬菜，受到出口地區(qū)的普遍青睞。今年 6 月底， 某 市在 蔬菜出口方面又推出新舉措，將外貿(mào)菜蔬出口企業(yè)聯(lián)合，成立了全國首家外貿(mào)菜蔬協(xié)會，把出口到國際市場的蔬菜統(tǒng)一打出 “ 某 蔬菜 ” 的品牌。同時協(xié)會著眼于中國加入 WTO 后國際市場的新規(guī)則，對出口蔬菜的產(chǎn)、供、銷進(jìn)行全過程的管理和監(jiān)督，提供信息服務(wù)、技術(shù)服務(wù)。今年 某 外貿(mào)菜蔬協(xié)會還在新加坡舉行了 “ 某 蔬菜推介會 ” ，使得大白菜等品種的銷售量節(jié)節(jié)上升。從 某 市 2002 年蔬菜出口情況看，蔬菜出口繼續(xù)保持 10%以上增長速度，尤其是加工保藏蔬菜出口量及創(chuàng)匯金額分別比上年增長 78.46%、 124.52%；同比增幅分別比全國高 70.86、 108.29 個百分點(diǎn)。今后 某 市蔬菜出口將繼續(xù)保持良好勢頭，由于 某 特有的優(yōu)勢，加工保藏蔬菜出口方面的地位將日益突出。 4、蔬菜批發(fā)價總體呈逐年下降趨勢，季節(jié)變化趨于平緩。 從全國看，據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心統(tǒng)計(jì)，全國 190 個城鄉(xiāng)批發(fā)市場和 36 個大中城市集貿(mào)市場 2002 年 1 9 月蔬菜總體價格走勢平穩(wěn)，同比價格大幅下降。 1 9 月大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、茄子、土豆、豆角等 8 種蔬菜綜合平均批發(fā)價 1.21 元 /公斤，比上年同期下降 20%。批發(fā)價格最高點(diǎn)為 2 月的 1.72 元 /公斤，比上年同期的最高點(diǎn)下降28%；最低點(diǎn)為 7 月的 0.75 元 /公斤，比上年同期的最低點(diǎn)下降 9%，蔬菜價格總體走勢平穩(wěn)，季節(jié)變化對蔬菜價格波動的影響在逐漸減小。與上年相比， 1-4 月蔬菜綜合平均批發(fā)價格同比降幅較大，降幅為 30%。 10 月份、 11 月份 8 種蔬菜的批發(fā)均價為每公斤 0.95元 /公斤、 1.23 元 /公斤，分別比上月上漲 1.2%、 29.4%， 11 月份 8 種蔬菜的批發(fā)均價比上年同期 9.6%。由于北方設(shè)施蔬菜種植面積的擴(kuò)大、暖冬天氣及南菜北運(yùn)，使北方蔬菜的下降幅度大于南方，南、北方菜價差在縮小。 1 9 月 8 種菜批發(fā)綜合均價南、北方分別為1.20 元 /公斤、 1.14 元 /公斤，同比分別下降 11%和 22%。從南方和北方地區(qū) 8 種菜的批發(fā)綜合平均價格走勢來看， 1-4 月北方地區(qū)的菜價高于南方， 5-6 月價格水平接近， 7-9 月北方菜價低于南方； 與上年同期相比，南北方冬春季節(jié)的菜價差在縮小， 7 9 月的價差在拉大。 從 某 市蔬菜價格總體走勢看，基本與全國蔬菜價格保持一致，除蔬菜總體綜合平 7 均批發(fā)價繼續(xù)走低外，今年隨著蔬菜生產(chǎn)迅速發(fā)展以及氣候等因素的影響，蔬菜批發(fā)價的季節(jié)性變化也在逐步縮小，特別是冬春季節(jié)菜價的差距逐漸趨緩。 2002 年二季度綜合平均批發(fā)價為 1.12 元 /公斤，比一季度下降 26.32%，環(huán)比降幅比去年同期減少 18.27 個百分點(diǎn)。 綜上所述， 發(fā)展 綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的 蔬菜生產(chǎn) 和深加工 具有廣闊的前景 ，既解決了制約企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植原料供給的瓶頸，也符合 某 市農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃。 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 一、 建設(shè)地點(diǎn) 該項(xiàng)目擬建在懷柔區(qū)廟城鎮(zhèn)鄭重莊 631 號， 某 紅螺食品 有限公司 現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)，占地23000 平方米。廠區(qū)位于懷柔區(qū)廟城鎮(zhèn)， 101 國道西側(cè)，緊鄰京承鐵路，距首都機(jī)場 25 公里，距 某 市區(qū) 50 公里，距懷柔 區(qū)所在地 2 公里。 二 、 自然概況 懷柔區(qū)是 某 市的遠(yuǎn)郊區(qū) ，地處燕山南麓， 某 東北部，北緯 40 14 41 04 ，東經(jīng)116 17 116 55 。東臨密云縣，南與順義、昌平相連，西與延慶縣搭界，北與河北省赤城縣、豐寧縣和灤平縣接壤。 懷柔區(qū)地域面積 2128.7 平方公里，山區(qū)占 88.7%，地形南北狹長，呈啞鈴狀，南北長128 公里，東西最窄 11 公里。地勢北高南低，以著名的萬里長城為界，北 依 群山，南偎平原，層次鮮明地分為深山、淺山、平原類地區(qū)。境內(nèi)最高點(diǎn)海拔 1705 米，最低點(diǎn)海拔僅34 米。懷柔屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型半濕潤氣候，四季分明，雨熱同期，夏季暖熱濕潤，冬季寒 冷少雪。全年日照時數(shù)為 2748-2878 小時，年平均氣溫 9-13 度，積溫 2800-4610 。無霜期 170-200 天。年平均降水在 600-700 毫米，主要集中在 6-8 月份。 適宜果蔬生產(chǎn)。 三、 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件 懷柔區(qū) 交通、通訊十分便利。境內(nèi) 大秦 鐵路橫貫東西， 京承 高速公路通過 懷柔 。年吞吐能力 135 萬噸。 首都 機(jī)場一期工程投入運(yùn)行。郵電通訊設(shè)施現(xiàn)代化，市縣鄉(xiāng)村全部實(shí)現(xiàn)了電話通訊程控化。建成了功能齊全的基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)了城市的綜合 服務(wù)功能，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件非常優(yōu)越。為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。 建設(shè)地點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，供水、供電、通訊有保障。 四、 項(xiàng)目實(shí)施的有利條件 1、 資源優(yōu)勢：紅螺食品公司在幾十年的經(jīng)營中已經(jīng)構(gòu)筑了較好的銷售網(wǎng)絡(luò)，與商家、經(jīng)銷商建立了良好的合作關(guān)系，有較為廣泛的客源，在對供應(yīng)商的管理上，企業(yè)已經(jīng)形成 8 了一套完善的管理體系，并且對 某 各地特產(chǎn)、資源的信息反饋及時，調(diào)撥便利。 2、人員優(yōu)勢。從人員上來看，公司 現(xiàn)有員工 1300 余人，管理人員占 10%，技術(shù)人員占 5%，生產(chǎn)人員為 50%，銷售人員為 32%。 “尊重人、相信 人、依靠人、培養(yǎng)人”是紅螺公司的人才觀念，也是公司領(lǐng)導(dǎo)的共同追求。紅螺人深知，現(xiàn)代商戰(zhàn)需要的是多層面的人才，企業(yè)最好的資產(chǎn)是人，沒有優(yōu)秀的人才，就不會有優(yōu)秀的企業(yè)。 公司一直以“創(chuàng)新”作為企業(yè)發(fā)展的主題，并與各大專院校、科研院所建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，致力于新品的開發(fā)和工藝流程的改進(jìn)。 某 林業(yè)大學(xué)、 某 農(nóng)業(yè)大學(xué)、 某 營養(yǎng)源研究所、 某 食品協(xié)會的專家都是企業(yè)智囊團(tuán)的成員，經(jīng)常為企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品的改進(jìn)創(chuàng)新出謀劃策，并已得到有關(guān)專家在技術(shù)方面的大力支持。 3、設(shè)備設(shè)施優(yōu)勢。眾所周知，果脯加工行業(yè)本身就是一種以手工業(yè)為主的 行業(yè)，大多數(shù)果脯生產(chǎn)企業(yè)均不具備自動化生產(chǎn)能力，但是，紅螺食品公司作為 某 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，公司非常注重引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施，為公司實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 95 年，公司從日本引進(jìn)了羊羹全自動化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了羊羹自動化生產(chǎn)； 2000 年，公司引進(jìn)茯苓餅全自動包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了小茯苓包裝機(jī)器化；2002 年，引進(jìn)了先進(jìn)的淀粉糖設(shè)備，實(shí)現(xiàn)果葡糖漿的自動化生產(chǎn)； 2006 年，公司又引進(jìn)了蜜丸機(jī)，實(shí)現(xiàn)了糖葫蘆機(jī)器化生產(chǎn)，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，為確保產(chǎn)品質(zhì)量提供了有力的條件， 2007 年，公司按照 HACCP 和 QS 的要求，對果脯生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行了改造，為產(chǎn)品品質(zhì)的保證提供了有利的條件。 4、原料優(yōu)勢。從原料上來看，紅螺公司一直以來非常重視產(chǎn)品原料的質(zhì)量，我們每年從懷柔及周邊地區(qū)采購大量的干鮮果品，并將琉璃廟鎮(zhèn)作為公司原料采購基地，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。供應(yīng)部嚴(yán)格按照公司的原材料采購標(biāo)準(zhǔn)去采購原料，并向供應(yīng)商索取各種鮮果、白砂糖、紅小豆、的檢測報(bào)告，確保原輔材料符合規(guī)定 ISO9001： 2000 和 HACCP、 QS的要求。 5、市場營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢 紅螺公司通過幾十年的發(fā)展，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國，大規(guī)模進(jìn)軍國際市場。在 某 設(shè) 有產(chǎn)品銷售專柜，在上海、廣州、哈爾濱、沈陽、大連等建立網(wǎng)點(diǎn)批發(fā) 200 余個，產(chǎn)品行銷全國二十多個省、市、自治區(qū)，并出口美國、加拿大、澳大利亞、日本、韓國、新加坡等國家，部分產(chǎn)品成為航空食品，已經(jīng)形成立體的銷售網(wǎng)絡(luò)。 6、品牌優(yōu)勢 企業(yè)在多年的發(fā)展過程中， “紅螺”商標(biāo)連續(xù)十年被評為“ 某 市著名商標(biāo)”；“紅螺” 9 產(chǎn)品被評為“ 某 名牌產(chǎn)品”；被國內(nèi)貿(mào)易部評為“先進(jìn)企業(yè)”，并授予“中華老字號”企業(yè)榮譽(yù)稱號；被農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”榮譽(yù)稱號；被 某 市科委評為“星火示范企業(yè)”；被 某 市農(nóng)委評為“ 某 市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企 業(yè)”；被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”榮譽(yù)稱號；被中國食品安全年會組委會授予 “全國食品安全示范單位”榮譽(yù)稱號；企業(yè)連續(xù)十年被評為“重合同、守信用”單位，懷柔 AAA 級信用單位； 2004 年初，公司被懷柔區(qū)政府授予“工業(yè)十大名牌”稱號，成為懷柔區(qū)唯一獲此殊榮的本土企業(yè)。 7、質(zhì)量優(yōu)勢 多年來， 企業(yè) 一直將質(zhì)量管理視為企業(yè)發(fā)展的生命，產(chǎn)品品質(zhì)受到了廣大消費(fèi)者的一致好評。 2000 年 1 月， 順利 通過 ISO9002 國際質(zhì)量體系認(rèn)證，并于 2001 年取得自營進(jìn)出口資格證書， 2002 年又順利通過 ISO9001： 2000 版的轉(zhuǎn)換。 2004 年，獲得美國基埃奧公司 FDA 注冊證明， 為企業(yè)進(jìn)軍歐美市場奠定了基礎(chǔ)。 被中國質(zhì)量協(xié)會評為 “ 質(zhì)量管理優(yōu)秀企業(yè) ” 。 2004 年 12 月， 公司 所屬果脯系列、羊羹系列、茯苓夾餅系列產(chǎn)品全部順利通過CQC 中國質(zhì)量認(rèn)證中心檢驗(yàn)，獲得 HACCP 認(rèn)證證書，成為全國唯一一家全部通過此認(rèn)證的果品加工企業(yè)；所屬羊羹系列產(chǎn)品順利通過中國綠色食品認(rèn)證中心的審核，獲得 “ 綠色食品 ” 稱號 ， 標(biāo)志著，中華傳統(tǒng)產(chǎn)品的生產(chǎn)向國際化標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)了有力的一步，也證實(shí)了我國傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)的科學(xué)化、安全化和標(biāo)準(zhǔn)化。 2006 年 3 月，企業(yè)順 利通過質(zhì)監(jiān)局的審核，獲得 QS 認(rèn)證資格，成為 某 市場果脯行業(yè)第一家。 2007 年 2 月，獲得全國休閑食品質(zhì)量穩(wěn)定合格知名品牌； 2007 年 7 月，又被 某 市質(zhì)協(xié)信用評價中心評為“ 某 市重質(zhì)量守信用企業(yè)”。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 一、大棚建設(shè)規(guī)劃及與農(nóng)戶合作模式 本項(xiàng)目 2008 年建成，建設(shè)基地與后期 經(jīng)營采用 “ 公司 +農(nóng)戶 ” 的 合作組織 形式 ,項(xiàng)目基地建成后，由 某 紅螺食品有限公司提供從技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)價收購等一條龍服務(wù)，并與農(nóng)戶簽訂合作合同以保證雙方的利益。 公司以 果蔬加工與銷售的龍頭作用帶動農(nóng)戶 開拓市場，創(chuàng)建自主品 牌。 為在種植勞作方面，發(fā)揮小農(nóng)戶精耕細(xì)作、積極性高的優(yōu)勢，在標(biāo)準(zhǔn)化和市場運(yùn)作方面發(fā)揮公司的管理優(yōu)勢和市場操控能力， 本項(xiàng)目管理采用公司制的企業(yè)化管理。 本合作組織 下設(shè)： 種植管理與服務(wù)部、 銷售部、加工車間、財(cái)務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室 六 個部門 ，以期達(dá)到目標(biāo)高度統(tǒng)一，分工明確的高效合作化組織。 10 二、項(xiàng)目技術(shù)支持 種植圣女果期間與 某 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站進(jìn)行合作，由曹華主任對于種植圣女果進(jìn)行技術(shù)支持，另外還需要找懷柔區(qū)種植中心的蔬菜科，由他們提供負(fù)責(zé) 500 個大棚的長期技術(shù)支持。 三、 生產(chǎn)技術(shù)方案 1、產(chǎn)品介紹 圣女果 脯是選用優(yōu)質(zhì)圣女果原料經(jīng)分選、清洗、打孔、硬化、糖漬、干燥等工藝制成的略有透明感 ， 呈圣女果天然色澤，表面無糖霜析出的果脯制品?？芍苯邮秤没蜃鳛槠渌破返酿W料或原輔料 ，并 基本 保留 了 鮮 果 原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。 制成果脯制品后不但 克服了鮮 果 不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)， 而且克服了農(nóng)產(chǎn)品受市場價格波動的影響，所以加工 成果脯制品 即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜制品 。 圣女果脯是 對新鮮 原果 進(jìn)行 糖煮后 干燥，使蔬菜的含水率降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法。干燥 后的 圣女果脯 ，水分含量一般為 20%一 25%，含糖量 70%-75%， 有利于長期貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。 圣女果脯 能基本保持蔬菜原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。 圣女果脯 可以直接 作為休閑食品食用 ，也可再加工后作為 餡料或原輔料 加入食品中，還可以作為進(jìn)一步深加工的原料。因此， 圣女果脯 在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。 我 公司 自行 開發(fā) 研制的 圣女果脯生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝 ， 具有 應(yīng)用效果好，投資小、成本低， 工藝科學(xué)合理等優(yōu)點(diǎn)，使生產(chǎn)的圣女果脯 受到了 市場 的好評。 圣女果又名小西紅柿， 櫻桃番茄 、 珍珠果 ， 在國外又有 “小金果 ”、 “愛 情果 ”之稱。 是從臺灣引種的一種熱帶作物，又稱珍珠番茄，既可蔬又可果。果實(shí)直徑約 1 3 厘米，鮮紅碧透，味清甜，無核，口感好，營養(yǎng)價值高且風(fēng)味獨(dú)特， 食用與觀賞兩全其美，深受廣大消費(fèi)者青睞。該品種植株生長迅速，種苗種下 70 天后果實(shí)可成熟，可連續(xù)采摘 3-4個月，畝產(chǎn) 4000 多公斤，效益好。 西紅柿含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化 的功能，對腎炎患者有利尿作用，近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì) 谷胱甘肽。臨床測定，當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率明 顯下降，還可推遲某些細(xì)胞的衰老 。 除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的 1.7 倍。 2. 生產(chǎn)工藝 11 由于 圣女果 的品種不同，生產(chǎn)過程不是完全相同，其主要生產(chǎn)過程為： 選料 修整 清洗 打孔 硬化 糖煮 干燥 理化檢驗(yàn) 挑選分級 計(jì)量包裝 出廠檢驗(yàn) 。 生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是 糖煮和 干燥 ， 而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是 糖煮 。 (l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密， 顏色均勻一致，個體均一（均重 12 克，直徑 2.5 厘米）品種相同的果體同批生產(chǎn)。 (2)修整：將選好的原料 挑 出霉?fàn)€果，剔除果蒂向下序流轉(zhuǎn)。 (3)清洗 ： 先用漂洗池漂 洗， 然后用清洗機(jī)清洗，徹底 洗去蔬菜表面的泥土。 (4) 打孔 ： 打孔 是根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，對 清洗 好的 果皮表面 進(jìn)行 穿孔 ?？捎脵C(jī)械進(jìn)行自動處理，也可用手工操作。 打孔要 嚴(yán)格控制， 以防果體碎裂 。 (5) 硬化 ：用 硬化劑浸泡果體將之定型 。 (6) 糖煮：用真空浸糖設(shè)備將圣女果熬煮浸糖，要嚴(yán)格控制轉(zhuǎn)化糖的比例和真空度。 (7)烘干：就是 進(jìn)一步 降低 圣女果 的含水量，使 果體表面不粘不燥、光亮透明、口感 *。烘干時，將物料均勻地?cái)偡旁诤姹P或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在 （ 32 一 42 ） ，如果采用廂式干燥機(jī)，則應(yīng)對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過 （ 11h 一 16h） 后，當(dāng)蔬菜體內(nèi)水分含量降至 25%以下時，可在 果體 表面上均勻地噴灑 0.1%的山梨酸 、 防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。封閉：將烘干的蔬菜放進(jìn)密閉的大柜 (箱 )中密封暫存 （ 10h） 左右，目的是使干制的 圣女果脯 含水量保持均勻一致。 (8) 理化檢驗(yàn) ： 從密閉大箱中按批次取樣檢驗(yàn)，水分、總糖、還原糖、衛(wèi)生指標(biāo)合格后方可挑選分級。 （ 9）挑選分級：將理化檢驗(yàn)合格的圣女果脯按著塊形、顏色分選為兩級。 (10)計(jì)量包裝 ：按照規(guī)格要求將圣女果脯包裝成 定量或非定量的包裝品。 (11) 出廠檢驗(yàn)：按批次將成品抽樣檢驗(yàn)并留樣備查，檢驗(yàn)合格后方可出廠。注意抽樣要有代表性。 四、 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 建設(shè)圣女果種植基地 2000 畝 ;引進(jìn)先進(jìn)的圣女果生產(chǎn)加工設(shè)備，對現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行改造，采用先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)；建設(shè)產(chǎn)品銷售專柜 15 個，建立圣女果批發(fā)銷售網(wǎng)點(diǎn) 5個。 設(shè)備和儀器購置：本著技術(shù)先進(jìn)、自動化程度高、符合生產(chǎn)工藝的需要、設(shè)備性能穩(wěn)定、安全可靠，符合工藝、能源、環(huán)境、安全等方面要求的原則進(jìn)行生產(chǎn)線的改造和設(shè)備 12 引進(jìn)。 第六章 項(xiàng)目 銷售 方案 一、項(xiàng)目銷售方案 某 市作為全國政治 和文化中心，歷來是人口聚居的大都會，年消費(fèi)總量驚人（數(shù)據(jù)），尤其是第 29 屆奧運(yùn)會的承辦，使 某 的經(jīng)濟(jì)增長提速十年，也將 某 推升為最具活力和知名度的國際大都會。加之中國經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)步增長在世界范圍內(nèi)的影響， 某 業(yè)已成為世界的中心城市之一。作為感受中國、了解中國，渴望分得一塊“中國蛋糕”的外國人， 某 無疑是最好的支點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在 某 居住一年以上的外國人士已達(dá) 10 萬，他們大多來自發(fā)達(dá)國家，在一定程度上引領(lǐng)著消費(fèi)的國際趨勢。除此之外，全國的精英群體也多盤踞在大中城市，他們對精品的需求也有增無減。隨著食品安全受關(guān)注程度的 不斷提升和政府對食品安全的根本治理，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植的農(nóng)產(chǎn)品必將成為普通消費(fèi)者的必需品。 鑒于此，我公司的“鮮銷”方案將以“綠色、安全”的標(biāo)準(zhǔn)種植為賣點(diǎn)，以 某 市中高端市場為著眼點(diǎn)，并充分利用 某 紅螺食品有限公司現(xiàn)有的、完善的市場營銷和市場策劃團(tuán)隊(duì)主攻中高端市場。一是在 某 各大超市商場建立專賣店 15 個 。統(tǒng)一店面形象設(shè) 計(jì)，打造品牌。二是 在 某 大型批發(fā)市場建立圣女果批發(fā)銷售網(wǎng)點(diǎn) 5 個。三是建立觀光采摘園區(qū)，直接銷售。 二、項(xiàng)目評估 1、通過對 某 新發(fā)地等大型批發(fā)市場的果蔬產(chǎn)地、價格及銷售方向市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場的果 蔬大部分都是從外地進(jìn)貨，導(dǎo)致供貨價格普遍較高。如果由我們公司作為供貨商或是在市場內(nèi)部建立批發(fā)銷售網(wǎng)點(diǎn)那么我們的供貨價格比新發(fā)地的價格要低，作為本地批發(fā)這樣就 可以爭取到更多的機(jī)會， 對于我們以后的銷售來說這是個極大的優(yōu)勢。 2、本項(xiàng)目基地建設(shè)位于京承高速公路懷柔段沿線。懷柔歷來是 某 林果產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的區(qū)縣，亦是京城人士入山旅游、觀光采摘的理想之所，懷柔區(qū)政府已成功舉辦多屆的“懷柔板栗節(jié)”已成為眾多中外游客熱衷的觀光采摘盛會。京承高速公路懷柔段南與順義區(qū)“農(nóng)業(yè)觀光走廊”相連，北接懷柔眾多旅游景區(qū)，是人們驅(qū)車入山渡假的 最佳路線。此線貫通大大縮短了城區(qū)與市郊的距離，是大都會繁忙的人們親近自然的快行線。 我公司將充分利用這種得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢，通過市場策劃、廣告宣傳、與旅行社組織掛鉤等手段，積極吸引市內(nèi)外游客觀光采摘，增加鮮果附加值。 3、通過圣女果產(chǎn)品的深加工，使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以升級，可促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展。 13 4、 通過專賣店（柜）的建立，可以挽