服務員績效考核內容及標準.doc

天都大酒店餐廳領班崗位績效考核內容及標準服務領班 經理 總分編號考核內容分值考核標準備注1感動服務8分定出周任務，按照任務完成率計算。完成率100%得8分；60%得4分；60%得0分。2銷售額15分完成率100%得15分；未完成得0分。3叫服8分叫服指客人大喊、發(fā)脾氣、起身離座找服務員或管理人員的現象。周叫服現象2次得8分；3次得5分；4次得3分； 4次得0分。4投訴10分周客訴1次，得5分；客訴1次得0分。內訴1次得5分； 內訴1次得0分。5衛(wèi)生10分優(yōu)得10分；良得5分；差得0分。6打架曠工5分無此現象得5分；有此現象得0分.7員工流失5分指正式員工的非正常流失，自動離職，或因對管理人員處事不公而離職現象。月正式員工流失人數1人得5分；1人得0分。8員工滿意率6分每半月隨機抽查10人進行投票，按滿意與否打分計算滿意率。員工滿意率80%，得6分；70%，得4分；60%，得2分； 60%，得0分.9推銷8分按有效服務員的人數（人均1份）對新品、急推產品推銷。完成100%，得8分；60%，得3分； 60%，得0分。10浪費5分無浪費現象得5分；有浪費現象得0分。11員工服務標準規(guī)范化10分優(yōu)10分； 良5分；差0分。12綜合得分10分指所有上級對其崗位工作的整體綜合評分。本考核內容及標準自2011年11月起實施執(zhí)行。部門須以崗位績效考核表為依據進行評級，評級劃分為A級為85分以上，B級為75分以上，C級為65分以上，65分以下繼續(xù)實行試用期制度。每月初將上月崗位績效考核表與考勤表一并上報。2011-11-9天都大酒店餐廳服務員崗位績效考核內容及標準 服務員 經理 總分編號考核內容分值考核標準備注1遲到5分無遲到得5分；遲到1次得2分；遲到1次得0分。2曠工5分無曠工得5分；曠工1次得0分。3儀容儀表5分按照管理制度關于員工儀容儀表的要求規(guī)定，全部合格得5分；合格兩項以上得3分；合格兩項以下得0分。4禮貌用語7分主動規(guī)范得7分；主動不規(guī)范得3分；不主動不規(guī)范得0分。5操作技能5分分別為：上菜不報菜名、不及時撤空盤、結賬不核對、買錯單。無差錯得5分；差錯3次得2分；3次得0分。6開單規(guī)范5分分別為：臺號、菜名、數量，要求內容正確。無差錯得5分；差錯3次得2分；3次得0分。7投訴10分無客訴得5分；客訴1次得0分。無內訴得5分，1次得5分；內訴1次得0分。8工作區(qū)衛(wèi)生10分主動清理工作區(qū)域衛(wèi)生并保持干凈，無水跡，無垃圾；主動清理并保持桌面衛(wèi)生。優(yōu)10分；良5分；差0分。9互幫互助5分優(yōu)5分；良3分；差0分。10物品擺放5分備餐柜器具擺放整齊到位，抹布干凈。優(yōu)5分；良3分；差0分。11客人表揚8分客人在經理級以上管理人員當面表揚或書面表揚得8分；在回訪卡上寫加薪或獎勵字樣得3分；無表揚得0分。12送客5分客人用餐后準備離店時，提醒客人帶齊物品并致歡送詞。優(yōu)5分；良3分；差0分。13浪費5分無浪費現象得5分；有浪費現象得0分。14綜合評分20分其中12分為各店自定，上報總部后，執(zhí)行的考核項目。其中8分為所有上級對其崗位工作的整體綜合評分。本考核內容及標準自2011年11月起實施執(zhí)行。部門須以崗位績效考核表為依據進行評級，評級劃分為A級為85分以上，B級為75分以上，C級為65分以上，65分以下繼續(xù)實行試用期制度。每月初將上月崗位績效考核表與考勤表一并上報。2011-11-9天都大酒店餐廳傳菜領班崗位績效考核內容及標準傳菜領班 經理 總分編號考核內容分值考核標準備注1班組托盤使用10分不使用托盤2次得10分； 3次得7分；4次得3分； 4次得0分。2投訴8分無客訴得4分；周客訴1次得0分。無內訴得4分，1次得2分；內訴1次得0分。3儀容儀表5分指長頭發(fā)、指甲長、工服臟等不合格1得5分；2次得3分；3次得0分。4區(qū)域衛(wèi)生7分按照平時衛(wèi)生狀況和大掃除狀況評分。優(yōu)得7分；良得4分；差為0分。5打架曠工7分無此現象得7分；有此現象得0分。6員工流失8分指正式員工的非正常流失，自動離職，或因對管理人員處事不公而離職現象。月正式員工流失人數1人得8分；1人得0分。7員工滿意率8分每半月隨機抽查10人進行投票，按滿意與否打分計算滿意率。員工滿意率80%，得8分；70%，得6分；60%，得3分； 60%，得0分.8上菜速度正確規(guī)范12分正確、迅速、禮貌上菜，出品不符合要求的不上。優(yōu)12分；良6分；差0分。9浪費5分無浪費現象得5分；有浪費現象得0分。10公司管理制度執(zhí)行10分優(yōu)10分； 良3分；差0分。11與廚部協(xié)調配合10分優(yōu)10分； 良3分；差0分。12綜合得分10分指所有上級對其崗位工作的整體綜合評分。本考核內容及標準自2011年11月起實施執(zhí)行。部門須以崗位績效考核表為依據進行評級，評級劃分為A級為85分以上，B級為75分以上，C級為65分以上，65分以下繼續(xù)實行試用期制度。每月初將上月崗位績效考核表與考勤表一并上報。2011-11-9天都大酒店餐廳傳菜服務員崗位績效考核內容及標準傳菜員 經理 總分編號考核內容分值考核標準備注1遲到5分無遲到得5分；遲到1次得2分；遲到1次得0分。2曠工5分無曠工得5分；曠工1次得0分；3儀容儀表5分按照管理制度關于員工儀容儀表的要求規(guī)定，全部合格得5分；合格兩項以上得3分；合格兩項以下得0分。4禮貌用語7分主動規(guī)范得7分；主動不規(guī)范得3分；不主動不規(guī)范得0分。5投訴10分無客訴得5分；周客訴1次得0分。無內訴得5分，1次得5分；內訴1次得0分。6工作區(qū)衛(wèi)生5分主動清理工作區(qū)域衛(wèi)生并保持干凈，無水跡，無垃圾。優(yōu)5分；良3分；差0分。7互幫互助8分優(yōu)8分；良4分；差0分。8傳菜速度和準確12分優(yōu)12分；良6分；差0分。9托盤使用5分不使用托盤2次得5分；3次得3分； 3次得0分。10與廚部協(xié)調配合8分優(yōu)8分；良4分；差0分。11物品擺放5分傳菜部備餐柜和明檔器具擺放整齊。優(yōu)5分；良3分；差0分。12浪費5分無浪費現象得5分；有浪費現象得0分。13綜合評分20分其中12分為各店自定，上報總部后，執(zhí)行的考核項目。其中8分為所有上級對其崗