婚宴葡萄酒選購(gòu)常識(shí).doc

婚宴葡萄酒選購(gòu)常識(shí)洋溢喜悅的紅艷酒色、令人迷醉的芬芳果香-這兩個(gè)天生歸屬于葡萄酒的特質(zhì)標(biāo)簽，使其在蕓蕓酒品中脫穎而出，成為了婚禮婚宴中的浪漫使者?；檠缙咸丫七x購(gòu)，新人們可以參照一下。紅的、白的還是桃紅的？ ro!X,_$, 盡管氣泡酒是婚禮必備酒，但如果還要招待客人吃頓飯的話就得考慮再提供一款紅酒和一款白葡萄酒了。專業(yè)的婚禮策劃人士建議提供相同數(shù)量的紅酒和白葡萄酒：只有這樣，才不會(huì)讓另一半人失望。對(duì)于那些一頓飯只喝一款酒的客人來(lái)說(shuō)，有一個(gè)不錯(cuò)的折中辦法：干型玫瑰紅葡萄酒是一款清新的、足夠豐富的并且和食物容易搭配的葡萄酒。 zXn-E Tibulp 白葡萄酒最佳推薦 kO&Oi,? 長(zhǎng)相思是白葡萄酒中的首選，因?yàn)樗芑钴S并且與很多的食物都能搭配，比如海鮮、雞肉、雞蛋、蔬菜、沙拉等等，美國(guó)的與新西蘭的都很不錯(cuò)，大約13-15美元/瓶。再有就是大家都喜愛(ài)的灰比諾，新西蘭的還有意大利托斯卡納的灰比諾都很爽口。 AAevN3a#nI 當(dāng)然，還可以考慮沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的莎當(dāng)妮，因?yàn)樗牡乃兜绬为?dú)喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)很舒服，即使與菜肴搭配也會(huì)有很多的選擇，而正常的莎當(dāng)妮則會(huì)帶有一些黃油的味道。加州的莎當(dāng)妮就很不錯(cuò)，還有法國(guó)勃艮第地區(qū)的Chablis也很值得考慮。 CqzC8JF #hZ$ ;1. 紅葡萄酒最佳推薦 rG-T Dm （一）赤霞珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐實(shí)，典型的生草、青椒香氣，回味長(zhǎng)，是國(guó)際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。（二）蛇龍珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實(shí)、豐滿，充滿活力。（三）通天甜紅葡萄酒，原產(chǎn)中國(guó)，原材料采用北緯41.5度的天然野生山葡萄，特殊的自然環(huán)境賦予了山葡萄獨(dú)特內(nèi)涵。用山葡萄釀造的酒具有與其他葡萄酒所不同的風(fēng)味和典型性。最適合婚宴葡萄酒的選用。X g6ezlW 桃紅葡萄酒 O! 甜白的仙粉黛是在家慢品時(shí)的選擇，而對(duì)于婚禮來(lái)說(shuō)，需要更正式的桃紅酒才行。干的桃紅葡萄酒爽口并且充滿果香，并且沒(méi)有一般的仙粉黛那股甜味。它們與沙拉、豬肉、吞拿魚(yú)都很搭配。桃紅葡萄酒同時(shí)適合溫暖的與寒冷的季節(jié)，包括白天和夜晚。新鮮的桃紅葡萄酒可以選擇加州納帕溪谷的產(chǎn)品或是南澳便宜的但卻充滿果香的Grenache-Shiraz混合的桃紅葡萄酒。 briRda 6c4 k6 起泡酒 t!;shH,s 意大利的Prosecco是最受歡迎的起泡酒，它與法國(guó)香檳的葡萄品種不同，釀制方法也有差異，但是非常適合于各類(lèi)慶典活動(dòng)而且要比香檳便宜多了。另一個(gè)選擇是來(lái)自澳洲東南部的黑比諾，這與香檳的葡萄品種相同，還有很強(qiáng)烈的蜜桃的果味。起泡酒不僅可以被當(dāng)作開(kāi)胃酒而且可以一直持續(xù)到正餐甚至是舉杯慶祝的時(shí)刻。 J?QS7#!% to7o8Z下面就是婚宴葡萄酒購(gòu)買(mǎi)的應(yīng)注意的了： )HP B2Q H1. 確認(rèn)價(jià)格 95l)s, 如果從有信譽(yù)保證的酒商那兒購(gòu)酒，質(zhì)量可靠的葡萄酒零售價(jià)可能要8到10美元一瓶。優(yōu)質(zhì)納帕山谷赤霞珠大約是26到150 美元一瓶；Sonoma County的莎當(dāng)妮是20到50美元一瓶；頂級(jí)香檳，如Krug，要300美元一瓶，Chateau Ptrus, 來(lái)自波爾多右岸最令人垂涎的紅葡萄酒要價(jià)1500美元一瓶起。 i(Pr A YV O$WN 2. 如何殺價(jià) Re$h6sh 新人們?nèi)绻紤]自帶酒水的話，可以考慮一些倉(cāng)儲(chǔ)式的折價(jià)商店，如WINE HUB，那里會(huì)有很多不錯(cuò)的選擇。另外，多注意本地超市或是葡萄酒專賣(mài)店的廣告也是必須的。葡萄酒專賣(mài)店的價(jià)格也許不是最好的，但是他們會(huì)有更多體貼的服務(wù)，比如幫你選酒、送貨上門(mén)等等。如果你是整箱購(gòu)買(mǎi)，那么10-20%的折扣是正常的。在整箱購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)確認(rèn)是12瓶/箱的還是現(xiàn)在越來(lái)越流行的6瓶/箱的。 H+7SO V(MYReaPC 3. 隱藏的費(fèi)用 ii%Wi Rl 小心！對(duì)于從酒店或是餐廳選酒的新人來(lái)說(shuō)，要小心他們兩倍甚至是三倍的加價(jià)。另外，即使是自帶酒水，幾乎所有的餐廳以及酒店都會(huì)收取5-25美元/瓶的開(kāi)瓶費(fèi)。 j#l= %H p5G)x 4. 算出總數(shù) z 6:Wh 買(mǎi)多少葡萄酒取決于很多因素，包括客人有多少、是否是喝葡萄酒的人群、待客的規(guī)格、處在一年的哪個(gè)時(shí)令、一天中的哪個(gè)時(shí)間以及菜單等等因素。 專業(yè)的婚禮策劃人給出了以下幾個(gè)一般性的原則，購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)可以加以借鑒： D)do& （1) 寧多勿缺 q:-ZgM 如果他們的盤(pán)子中還有羊排而卻沒(méi)有酒了或是舉杯慶祝時(shí)只?？站票?，客人們會(huì)很困惑。別怕買(mǎi)多了，喝不了的酒可以退回去，或者干脆帶回家喝！ tJ+v*E （2) 一瓶能倒幾杯？ *_(X$qfoW 標(biāo)準(zhǔn)的750毫升瓶裝葡萄酒每瓶25盎司；一瓶酒倒五次，每次5盎司；對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，用專用的酒杯大概可以倒上6杯，約4盎司/杯。 r9Rr_, （3) 算算多少杯 dljE.peL 大部分婚禮食物籌備人預(yù)計(jì)每?jī)蓚€(gè)小時(shí)每位客人會(huì)喝掉半瓶酒，大概兩杯。一瓶酒其實(shí)是很多的，不過(guò)不少客人總是愿意不同的酒都嘗嘗。 g jS|3ED I/3_AX 5. 個(gè)性化酒瓶 +jm,nM9 近幾十年來(lái)給客人使用刻有夫妻名字和結(jié)婚日期的酒具變得非常流行，但今天的趨勢(shì)是制作個(gè)性化的酒瓶。有一些網(wǎng)站，他們出售可以粘貼你自己在線定制設(shè)計(jì)酒標(biāo)的葡萄酒，不妨去看一看。 Z(mUU U0x A5B 6. 時(shí)間的差異 02;jeZ#z 根據(jù)有婚禮專家的經(jīng)驗(yàn)，客人們?cè)诎滋斓娘嬀葡鄬?duì)于晚上而言要少一些并且偏淡一些。所以，如果你希望的是一個(gè)充滿陽(yáng)光的周末下午，那么婚宴葡萄酒就買(mǎi)清爽的白葡萄酒以及桃紅葡萄酒還有淡一些的紅葡萄酒吧；在晚上，如果你希望客人慢慢的享用晚餐，建議你要多買(mǎi)上些紅葡萄酒。 spEdq A_xC$1e 7. 季節(jié)因素 mo dVZ7 清爽的白葡萄酒，干的桃紅以及輕到中度酒體的紅葡萄酒更適合于溫暖季節(jié)中的婚禮，它們要比較重的莎當(dāng)妮、梅洛、赤霞珠、席拉、仙粉黛等要來(lái)的清爽。這些適合溫暖季節(jié)的婚禮的葡萄酒包括：長(zhǎng)相思、灰比諾、未經(jīng)橡木熟化的莎當(dāng)妮、雷司令以及起泡酒等。中度到豐滿酒體的紅酒包括：黑比諾、薄若萊、意大利的Valpolicella，西班牙的里奧哈、以及法國(guó)羅納河谷的紅酒等等。 +7_qg i7: 對(duì)于冬天以及秋天的婚禮來(lái)說(shuō)，酒體豐滿的莎當(dāng)妮、梅洛、席拉等會(huì)與較低的溫度以及舒服的食物搭配得更和諧。 z0zLA4k6 RvGaxZ$ 8. 尋求建議 NR4+&d 大部分餐飲師、宴會(huì)經(jīng)理和酒店酒水指導(dǎo)都會(huì)幫助你在個(gè)人口味、預(yù)算和菜單的基礎(chǔ)上挑選葡萄酒。酒評(píng)家的打分和