河南省八年級生物上冊 第五單元 第四章 第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版.doc

人類對細(xì)菌真菌的利用課 題人類對細(xì)菌真菌的利用課時安排共（ ）課時課程標(biāo)準(zhǔn) 27學(xué)習(xí)目標(biāo)1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2、說明食品腐敗的原因，運(yùn)用食品保存的一般方法保存食品。3舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。教學(xué)重點食品腐敗的原因,細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系教學(xué)難點細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系教學(xué)方法教學(xué)準(zhǔn)備課前作業(yè)創(chuàng)設(shè)情境：展示食品腐敗和人類患病的圖片。細(xì)菌、真菌與食品制作教師設(shè)疑：1、這現(xiàn)象是由什么引起的？2、細(xì)菌、真菌對人類有沒有可以利用的價值呢？你能舉例說明嗎？ 師：我們可以避害用利讓細(xì)菌真菌為人類造福，這就是我們這節(jié)課要探究的人類對細(xì)菌、真菌的利用。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)課堂合作交流二次備課（修改人： ）環(huán)節(jié) 一師引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)疑，總結(jié)出細(xì)菌、真菌需要水、適宜的溫度、有機(jī)物等生長條件在生生的問答中點撥發(fā)酵現(xiàn)象：菌種是酵母菌，糖是它生活需要的有機(jī)物，酵母菌在有水和適宜溫度條件下把葡萄糖分解產(chǎn)生二氧化碳。教師設(shè)疑：酵母菌發(fā)酵除了產(chǎn)生二氧化碳外，還有沒有其他物質(zhì)產(chǎn)生呢？引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探究：聞氣味課中作業(yè)舉例說出生活中利用真菌的例子并解釋環(huán)節(jié)二老師和同學(xué)都夸你們做的饅頭和酸奶好，你的心情怎么樣??？可這位小廚師卻高興不起來了，怎么回事呢？生：（展示饅頭）這是我?guī)滋烨白龅酿z頭，用塑料袋裝了準(zhǔn)備在課堂上用，可是今天一看壞了，這是怎么回事？怎么才能保存的時間長些？。說出腐敗的原因并小組討論找出應(yīng)對環(huán)節(jié)三 細(xì)菌真菌與疾病防治過渡：希望同學(xué)們在生活中能選擇安全食品，選擇健康的生活方式，使自己健康成長。健康是我們期盼的，但偶爾生病是難免的，很多病 都是由細(xì)菌、真菌引起的，它們在防治疾病方面是否是有百害無一利呢？下面請第三小組的同學(xué)交流他們收集的這方面的資料吧?？股蒯槍δ男┘膊?？課后作業(yè)設(shè)計： 1.唐朝時，長安的裁縫會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，這是由于（B）A、糨糊能夠止血B、“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用C、“綠毛”是一種霉菌能止痛 D、糨糊可以防止傷口進(jìn)水2.下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是( B )A、是某些細(xì)菌和真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)B、是某些真菌所產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)C、是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)D、是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病真菌的物質(zhì)3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（B）A、把食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺繠、抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖C、把食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺繢、殺死或抑制微生物的生長繁殖4.在生活污水和工業(yè)廢水中，有很多可作為細(xì)菌“食物”的（B）A、無機(jī)鹽B、有機(jī)物C、重金屬D、礦物質(zhì)5.在冬季制作甜酒時，當(dāng)糯米飯與酒曲拌勻裝入容器后，要放在暖氣旁，這是因為（B）A、制作甜酒需要高溫B、制作甜酒需要一定的溫度C、暖氣有幫助發(fā)酵的作用D、暖氣旁不利于雜菌生存6.閬中的保寧醋廠在制作食醋要用到 醋酸 菌，它是把 葡萄糖 轉(zhuǎn)化為醋酸。7.制作不同的發(fā)酵食品，所利用的真菌或細(xì)菌可能是不同的。（ ）8.腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細(xì)菌的生長。（ ）9. 下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是(D )A、抗生素只能殺死致病細(xì)菌，不會殺死其他細(xì)菌B、抗生素能殺細(xì)菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì)C、生病時應(yīng)盡早服用抗生素，一邊早日康復(fù)D、抗生素雖然能夠治病，但是，使用不當(dāng)也會對身體不利（修改人： ）板書設(shè)計：