2018版高中生物專題植物的組織培養(yǎng)技術(shù)專題酶的研究與應(yīng)用單元檢測(cè).docx

專題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù) 專題4 酶的研究與應(yīng)用單元檢測(cè)(時(shí)間：60分鐘滿分：100分)一、選擇題(本題包括15小題，每小題3分，共45分)1.下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的敘述，正確的是()A.愈傷組織是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細(xì)胞B.二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后得到穩(wěn)定遺傳的植株C.愈傷組織是一種細(xì)胞呈正方形、排列緊密的組織D.植物耐鹽突變體可通過添加適量NaCl的培養(yǎng)基培養(yǎng)篩選而獲得答案D解析愈傷組織是一團(tuán)排列疏松而無規(guī)則、高度液泡化的、呈無定形狀態(tài)的、具有分生能力的薄壁細(xì)胞，不具有特定的結(jié)構(gòu)和功能，A、C項(xiàng)錯(cuò)誤；二倍體植株的花粉中只含一個(gè)染色體組，培養(yǎng)得到的個(gè)體為單倍體，高度不育，只有幼苗用秋水仙素處理后得到的植株才能穩(wěn)定遺傳，B項(xiàng)錯(cuò)誤；用特定的選擇培養(yǎng)基可篩選出所需的突變體類型，如植物耐鹽突變體的篩選可利用添加適量NaCl的培養(yǎng)基進(jìn)行，D項(xiàng)正確。2.如圖為制備人工種子部分流程示意圖，下列敘述正確的是()A.胚狀體是外植體在培養(yǎng)基上脫分化形成的一團(tuán)愈傷組織B.該過程以海藻酸鈉作為營(yíng)養(yǎng)成分，以CaCl2溶液作為凝固劑C.可在海藻酸鈉溶液中添加蔗糖，為胚狀體提供碳源D.包埋胚狀體的凝膠珠能夠隔絕空氣，有利于人工種子的儲(chǔ)藏答案C解析A項(xiàng)錯(cuò)，胚狀體是愈傷組織再分化得到的；B項(xiàng)錯(cuò)，海藻酸鈉作為包埋的材料，不提供營(yíng)養(yǎng)成分；C項(xiàng)對(duì)，在海藻酸鈉溶液中添加蔗糖，不僅為胚狀體提供能量，而且是培養(yǎng)物滲透壓的主要調(diào)節(jié)物；D項(xiàng)錯(cuò)，凝膠珠具有空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，不隔絕空氣。3.下列關(guān)于MS培養(yǎng)基與微生物培養(yǎng)基的配方相比的不同之處，說法錯(cuò)誤的是()A.MS培養(yǎng)基中常常添加植物激素，微生物培養(yǎng)基中不需要B.MS培養(yǎng)基中的碳源和能源是蔗糖，微生物培養(yǎng)基中的碳源和能源主要是葡萄糖C.MS培養(yǎng)基中需提供植物生長(zhǎng)必需的大量元素和微量元素D.MS培養(yǎng)基中不需加維生素，微生物培養(yǎng)基中要加維生素作生長(zhǎng)因子答案D解析MS培養(yǎng)基中需要加入甘氨酸、維生素等物質(zhì)，主要是為了滿足離體植物細(xì)胞在正常代謝途徑受到一定影響后所產(chǎn)生的特殊營(yíng)養(yǎng)需求。4.某同學(xué)在進(jìn)行組織培養(yǎng)過程中，發(fā)現(xiàn)愈傷組織只分裂而不分化出芽和根，可能原因是()A.未見陽(yáng)光B.培養(yǎng)時(shí)間不夠C.培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)過多D.細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素配比不對(duì)答案D解析植物組織培養(yǎng)的過程中，激素的種類和比例直接影響培養(yǎng)的細(xì)胞的分裂、脫分化和再分化的過程。此類題目的解題突破點(diǎn)是理解植物組織培養(yǎng)的各個(gè)階段植物組織發(fā)生的變化，弄清楚影響這些變化的因素。5.在下列選項(xiàng)中，需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是()利用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗，獲得多倍體植株獲取大量的脫毒苗利用基因工程培育抗棉鈴蟲的植株單倍體育種無子西瓜的快速大量繁殖A. B.C. D.答案B6.用水稻(基因型為AaBb)的花藥通過無菌操作，接入試管，經(jīng)過如下圖所示過程形成試管苗，以下選項(xiàng)中敘述正確的是()A.a：用花藥離體培養(yǎng)法獲得的是單倍體植株；b：通過有絲分裂產(chǎn)生愈傷組織；c：培養(yǎng)基中應(yīng)有固氮菌；d：試管苗的生長(zhǎng)發(fā)育不需要光照B.a：用花藥離體培養(yǎng)法獲得的是二倍體植株；b：通過減數(shù)分裂產(chǎn)生愈傷組織；c：培養(yǎng)基是由碳源物質(zhì)組成的；d：試管苗的生長(zhǎng)發(fā)育不需要光照C.a：用花藥離體培養(yǎng)法最終獲得的是單倍體植株；b：通過有絲分裂產(chǎn)生愈傷組織；c：培養(yǎng)基中應(yīng)有植物生長(zhǎng)和發(fā)育所需的全部物質(zhì)；d：試管苗的生長(zhǎng)發(fā)育需要光照D.a：用花藥離體培養(yǎng)法獲得的是二倍體植株；b：通過有絲分裂產(chǎn)生愈傷組織；c：培養(yǎng)基是由氮源物質(zhì)組成的；d：試管苗的生長(zhǎng)發(fā)育需要光照答案C解析用花藥離體培養(yǎng)法獲得的試管苗為單倍體，不是二倍體，故排除B、D；試管苗生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)進(jìn)行光合作用，需要光，故排除A；花藥內(nèi)細(xì)胞經(jīng)有絲分裂產(chǎn)生愈傷組織，培養(yǎng)基中應(yīng)有植物生長(zhǎng)和發(fā)育所需的全部物質(zhì)，包括水、礦質(zhì)元素、蔗糖、維生素、植物激素和有機(jī)添加物等。7.花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)不同，下列相關(guān)敘述不正確的是()A.花藥培養(yǎng)需發(fā)育時(shí)期適宜的花蕾B.花藥培養(yǎng)對(duì)培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格C.培養(yǎng)基配制方法完全不同D.花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時(shí)更換培養(yǎng)基答案C解析植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)相同之處：培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同。不同之處：花藥培養(yǎng)的選材非常重要，需事先摸索時(shí)期適宜的花蕾；花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體也要及時(shí)更換培養(yǎng)基；花藥培養(yǎng)對(duì)培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格。8.加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是()A.肽酶制備成本高B.肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C.衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笕菀酌撀銬.蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸答案C9.下圖所示為某同學(xué)利用4種不同的酶做的探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中溫度梯度選擇不當(dāng)?shù)氖?)A. B. C. D.答案D解析由圖可知，曲線、均出現(xiàn)最高轉(zhuǎn)折點(diǎn)，說明溫度梯度選擇恰當(dāng)。曲線呈上升趨勢(shì)，其最高點(diǎn)沒有出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，說明實(shí)驗(yàn)選擇的溫度梯度范圍偏低。10.蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因?yàn)樘O果中果膠的“立場(chǎng)”不太堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是()A.果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一B.酵母菌可產(chǎn)生果膠酶，是因?yàn)榻湍妇募?xì)胞壁中也含有果膠C.果膠酶能夠分解果膠D.果膠影響出汁率答案B解析果膠是植物細(xì)胞壁的組成成分。細(xì)菌、真菌等雖然有細(xì)胞壁，但其細(xì)胞壁中不含果膠成分。11.下圖表示果膠酶加入到蘋果泥后在080 的環(huán)境中，蘋果泥的分解總量與溫度的關(guān)系圖，依圖判斷，在080 環(huán)境中，酶的活性變化曲線(pH適宜)，正確的是()答案B解析由題圖可知，當(dāng)溫度為37 左右時(shí)，分解蘋果泥的速率最快(即曲線斜率最大)，此時(shí)酶的活性最高；溫度達(dá)到大約50 時(shí)，蘋果泥分解總量不再改變，說明此時(shí)酶已經(jīng)變性失活，酶的活性為零。12.關(guān)于果膠和果膠酶的敘述中錯(cuò)誤的是()A.組成植物細(xì)胞壁的主要成分是果膠和纖維素，果膠主要分布在細(xì)胞的細(xì)胞壁和胞間層B.果膠酶有多種，如多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等C.果膠酶在食品工業(yè)中有廣泛的用途，在其他方面則無用處，體現(xiàn)了酶的專一性D.果膠酶、纖維素酶配合使用，可分解植物細(xì)胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)的釋放，以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案C解析果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，作用是分解細(xì)胞壁中的果膠，使果汁產(chǎn)量增加，透明度提高，在食品工業(yè)(如制作果汁、提高葡萄酒質(zhì)量等)方面作用很大。也常與纖維素酶等共同使用，有提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和降低飼料黏度、促進(jìn)飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)的消化等作用。但酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，而不是指酶只有一種用途，因此C錯(cuò)誤。13.如圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生速率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。據(jù)圖可知：有多種酶參與；最適pH是7；40 是酵母菌發(fā)酵的比較適宜的溫度；50 時(shí)酶逐漸失活；0 時(shí)酶逐漸失活。正確的是()A. B. C. D.答案C解析溫度通過影響酶的活性而影響氣體產(chǎn)生速率。從圖中可以看出，40 時(shí)氣體產(chǎn)生速率最大，是酵母菌發(fā)酵的比較適宜的溫度；高溫會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)而使酶失去活性，50 時(shí)氣體產(chǎn)生速率逐漸降低，說明酶逐漸失活；0 時(shí)氣體產(chǎn)生速率低，是由于低溫抑制了酶的活性。14.下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A.發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C.用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快D.洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性答案B解析A項(xiàng)錯(cuò)，高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶的活性而不是失活，使消化功能減退，導(dǎo)致食欲減退；B項(xiàng)正確，口服多酶片由于有腸衣、糖衣的保護(hù)使胰蛋白酶到達(dá)小腸才被釋放，發(fā)揮作用；C項(xiàng)錯(cuò)，在一定范圍內(nèi)，溫度越低，酶活性越低，果汁中果膠的分解速度越慢；D項(xiàng)錯(cuò)，洗衣粉中的堿性蛋白酶在弱堿性條件下活性最強(qiáng)。15.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同。下表為實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄，據(jù)表分析，正確的一項(xiàng)是()水溫/1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血清時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除油漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868A.提高無酶洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度B.甲組在無酶洗衣粉中加入了蛋白酶沒加脂肪酶，乙組加入了脂肪酶沒加蛋白酶C.加酶洗衣粉中的酶是固定化酶，因?yàn)榇嗣腹潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上且能被重復(fù)利用D.如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 時(shí)洗滌同一種污漬，其洗滌效果有較大的差異答案A解析表中加酶洗衣粉的洗滌效果比不加酶洗衣粉的洗滌效果好，50 時(shí)比1040 時(shí)的效果好；乙組能有效分解蛋白質(zhì)和脂肪，應(yīng)該加入了蛋白酶和脂肪酶；加酶洗衣粉中的酶沒有固定在不溶于水的載體上且不能重復(fù)利用；酶是蛋白質(zhì)，在80 時(shí)會(huì)變性失活，故此時(shí)3組洗衣粉洗滌效果相差不大。二、非選擇題(本題包括5小題，共50分)16.(11分)剪秋蘿是一種觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的花卉植物，為大量繁殖該植物，某校研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)剪秋蘿的組織培養(yǎng)進(jìn)行了相關(guān)的探究。請(qǐng)回答下列問題：(1)植物組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的蔗糖能為離體組織細(xì)胞提供 和能源，同時(shí)能夠維持細(xì)胞的 。與微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)基除了添加的糖類不同外，還應(yīng)該 。(2)無菌技術(shù)是植物組織培養(yǎng)的關(guān)鍵，一般使用 法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；外植體消毒一般采用70%的酒精和 溶液處理，但處理既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力，若要探究對(duì)外植體消毒的最佳處理時(shí)間，實(shí)驗(yàn)的因變量應(yīng)該是外植體的 和 。(3)研究小組若要利用三種不同濃度的6BA(細(xì)胞分裂素類似物)溶液、三種不同濃度的NAA(生長(zhǎng)素類似物)溶液來研究?jī)烧哂昧康谋壤龑?duì)誘導(dǎo)叢芽的影響，理論上應(yīng)設(shè)計(jì) 組實(shí)驗(yàn)。為了繼續(xù)誘導(dǎo)生根，研究小組對(duì)誘導(dǎo)叢芽的最佳激素用量比例作了調(diào)整，他們提高了6BA的濃度而不改變NAA的濃度，然后將重新配制的兩種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑溶液直接加入誘導(dǎo)叢芽的培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，但指導(dǎo)老師告訴他們誘導(dǎo)生根的措施有明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)你幫助他們改正： 。答案(1)碳源滲透壓添加植物激素、提供大量的無機(jī)鹽(2)高壓蒸汽滅菌0.1%的氯化汞污染率存活率(3)9應(yīng)提高NAA的濃度，重新配制培養(yǎng)基轉(zhuǎn)瓶培養(yǎng)解析(1)植物組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的蔗糖能為離體組織細(xì)胞提供碳源和能源，同時(shí)能夠維持細(xì)胞的滲透壓。與微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)基除了添加的糖類不同外，還應(yīng)該添加植物激素、提供大量的無機(jī)鹽。(2)無菌技術(shù)是植物組織培養(yǎng)的關(guān)鍵，一般使用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌；外植體消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液處理，但處理既要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力，若要探究對(duì)外植體消毒的最佳處理時(shí)間，實(shí)驗(yàn)的因變量應(yīng)該是外植體的污染率和存活率。(3)研究小組若要利用三種不同濃度的6BA(細(xì)胞分裂素類似物)溶液、三種不同濃度的NAA(生長(zhǎng)素類似物)溶液來研究?jī)烧哂昧康谋壤龑?duì)誘導(dǎo)叢芽的影響，它們應(yīng)該相互組合，理論上應(yīng)設(shè)計(jì)339組實(shí)驗(yàn)。為了繼續(xù)誘導(dǎo)生根，研究小組對(duì)誘導(dǎo)叢芽的最佳激素用量比例作了調(diào)整，他們提高了6BA的濃度而不改變NAA的濃度，這樣會(huì)改變兩種激素的比例，應(yīng)提高NAA的濃度，重新配制培養(yǎng)基轉(zhuǎn)瓶培養(yǎng)。17.(11分)某校生物興趣小組為探究不同濃度果膠酶對(duì)蘋果勻漿出汁率的影響，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)步驟：制備蘋果勻漿。將蘋果洗凈，切成小塊，用榨汁機(jī)打碎成蘋果勻漿。加熱蘋果勻漿到100 ，再冷卻至50 左右。配制不同濃度的酶液。取5支10 mL的試管，依次編號(hào)為26號(hào)，分別加入不同量的質(zhì)量濃度為10 g/L的果膠酶溶液，再分別加入蘋果酸定容至10 mL，獲得質(zhì)量濃度分別為2 g/L、4 g/L、6 g/L、8 g/L、10 g/L的果膠酶溶液，備用。降解蘋果勻漿(如下圖所示)。沉淀。向上述6只燒杯中添加明膠、活性炭等物質(zhì)攪拌處理，充分混勻后靜置，分別過濾。記錄并處理結(jié)果：用量筒測(cè)量澄清濾液(即蘋果汁)的體積，記入表格，并計(jì)算出汁率。請(qǐng)回答下列問題：(1)果膠酶能提高蘋果的出汁率并使果汁澄清的原理是 。(2)步驟中，將蘋果勻漿加熱到100 的目的是 。(3)步驟中，在26號(hào)試管中加入10 g/L果膠酶溶液的量分別是 ；步驟中，在1號(hào)燒杯中加入1 mL 。(4)根據(jù)預(yù)期結(jié)果，請(qǐng)?jiān)谙聢D中繪制出蘋果勻漿出汁率與果膠酶濃度之間大致的關(guān)系曲線，并在坐標(biāo)軸上標(biāo)出蘋果勻漿最高出汁率所對(duì)應(yīng)的果膠酶最佳濃度。答案(1)果膠酶能分解果膠，瓦解細(xì)胞壁及胞間層(2)使蘋果中的酶失活，防止對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾(3)2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL蘋果酸(4)如圖所示(要求標(biāo)明坐標(biāo)含義和最佳濃度)解析果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。在果汁加工中，果膠不僅影響出汁率，還會(huì)使果汁渾濁。果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使渾濁的果汁變得澄清。在研究酶濃度對(duì)出汁率影響的實(shí)驗(yàn)中，加熱使蘋果中的酶失活，可排除蘋果中的酶對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。1號(hào)燒杯做空白對(duì)照，26號(hào)燒杯中加入等濃度梯度的酶溶液。在一定濃度范圍內(nèi)，隨著酶濃度的增加，出汁率增加，超過一定范圍后，出汁率不再變化。18.(11分)某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作：步驟項(xiàng)目燒杯(1 000 mL)1注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入帶油跡的衣服一件一件一件一件3控制不同水溫10 10 min30 10 min50 10 min70 10 min4加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6觀察現(xiàn)象(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是 。(2)請(qǐng)分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題，并提出改進(jìn)措施。 。(3)步驟3和步驟4能不能調(diào)換？并說明理由。 。(4)、號(hào)燒杯中加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時(shí)間、攪拌速度和時(shí)間均相同，這是為了 ，以便得出科學(xué)結(jié)論。答案(1)探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響(2)應(yīng)選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶?shí)際氣溫變化來確定水溫梯度，如選取5 、15 、25 、35 的水溫(3)不能調(diào)換。因?yàn)榧用赶匆路壑械拿冈诔貢r(shí)會(huì)分解部分油漬(4)避免因水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間不同給實(shí)驗(yàn)結(jié)果帶來誤差解析根據(jù)題干中的實(shí)驗(yàn)操作順序，可以判斷出該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，即探究不同溫度對(duì)加酶洗衣粉的洗滌效果的影響。其他條件應(yīng)保持一致，如水量、水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小、污漬量、浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先讓每一個(gè)實(shí)驗(yàn)組處于所設(shè)置的溫度且恒溫，再加入洗衣粉，以保證酶發(fā)揮作用時(shí)的溫度，故步驟3與步驟4不能調(diào)換。19.(11分)某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化。配制CaCl2溶液：將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl2溶液。配制海藻酸鈉溶液：將定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液。海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?。固定化酵母?xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠的形成。(1)請(qǐng)你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：第一處： 。第二處： 。(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是 。(3)如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度 (填“過低”或“過高”)。(4)研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長(zhǎng)。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2%、2.5%、3%的海藻酸鈉分別用2%、3%、4%的X溶液進(jìn)行凝膠處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度及在28 下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見下表：海藻酸鈉(%)22.5322.5322.53X溶液(%)222333444固定化強(qiáng)度(g/30個(gè))9309509901 0301 1001 1401 1701 1701 160酒精量(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3可以看出，隨著X溶液濃度的增加， 增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與X溶液的濃度分別是 、 。答案(1)配制海藻酸鈉溶液應(yīng)用小火或間斷加熱至完全溶化海藻酸鈉溶液冷卻至室溫再加入酵母細(xì)胞(2)讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)(3)過低(4)固定化強(qiáng)度2%4%解析(1)海藻酸鈉的溶化應(yīng)用小火或間斷加熱至