酒吧營(yíng)銷(xiāo)部培訓(xùn)資料PPT課件.ppt

1 營(yíng)銷(xiāo)部培訓(xùn)資料Marketingmanagertrainingprogram 2 員工守則Codeofconduct 一 所有人員19點(diǎn)30分之前打卡上班 19點(diǎn)30準(zhǔn)時(shí)在辦公室開(kāi)班前例會(huì) 遲到者罰款 二 班前會(huì)安排當(dāng)日工作 做好開(kāi)場(chǎng)前的準(zhǔn)備工作 戴好工號(hào)牌 身上不得帶現(xiàn)金 如有現(xiàn)金存放到自己的更衣柜 下班以后再領(lǐng)取 三 前半場(chǎng)20點(diǎn)至21點(diǎn)之間充當(dāng)人氣場(chǎng) 坐在制定區(qū)域 3 四 開(kāi)場(chǎng)前多聯(lián)系客人 當(dāng)晚有定臺(tái)者要囑咐客人于21點(diǎn)半之前到達(dá) 不到者取消臺(tái)位 每人每月限4次 超過(guò)4次后罰款50元每次 定重臺(tái)按先定臺(tái)位預(yù)訂人算有效訂臺(tái) 五 工作人員不得幫客人代存物品 一定要客人親自去寄存臺(tái)存取 不論有無(wú)貴重物品 六 如客人私自攜帶酒水食品入場(chǎng) 應(yīng)主動(dòng)上前勸其存放寄存處 不得帶入場(chǎng)內(nèi) 七 客人到達(dá)時(shí)要主動(dòng)與前廳工作人員核對(duì)資料 不得虛報(bào)假臺(tái) 如有當(dāng)天所有定臺(tái)業(yè)績(jī)清零 并罰款 客人到達(dá)時(shí)間與資料登記時(shí)間需相隔8分鐘以上 4 八 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應(yīng)視客人人數(shù)安排座位 適當(dāng)安排座位 九 在服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得上前推銷(xiāo)酒水 以免和服務(wù)員促銷(xiāo)發(fā)生沖突 如要上前必須與服務(wù)員交接 特殊情況除外 十 每天由營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)安排營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理上散客 必須維護(hù)好客人并且留住手機(jī)號(hào)碼 下班統(tǒng)一上交給營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān) 每月三次未完成任務(wù)的罰款100元每個(gè) 十一 所有員工不得阻攔客人消費(fèi) 不得提前催促客人結(jié)束消費(fèi) 5 十二 開(kāi)場(chǎng)后不可吃自帶零食 無(wú)定臺(tái)者應(yīng)找營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)要求安排散客或主動(dòng)幫助有定臺(tái)同事維護(hù)客人 不得私自外出 違者罰款 外出時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí) 超過(guò)半小時(shí)按一分鐘一塊錢(qián)計(jì)算 超過(guò)半小時(shí)罰款100元 十三 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得幫客人私自轉(zhuǎn)臺(tái) 如需轉(zhuǎn)臺(tái)應(yīng)及時(shí)通知迎賓值班人員 十四 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得贈(zèng)送自己權(quán)限以外的酒水和食品 如特殊情況需贈(zèng)送找營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān) 6 十五 應(yīng)遵守公司規(guī)章制度 維護(hù)好公司的形象 不得有嗑藥等違紀(jì)現(xiàn)象 如被公安機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)公司概不負(fù)責(zé) 十柒 吃飯時(shí)間為凌晨1點(diǎn) 吃飯時(shí)間不得私自進(jìn)廚房 應(yīng)愛(ài)護(hù)餐具 不得摔損 在吃飯期間不準(zhǔn)吸煙 十八 營(yíng)業(yè)中不得在前廳接待區(qū) 衛(wèi)生間沙發(fā)閑聊或呆坐 如醉酒要休息經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)同意后去辦公室休息 十九 任何人不得無(wú)故上人氣臺(tái) 不得私自叫拓展上臺(tái)維護(hù)客人 違者罰款 7 二十 前廳及大廳除定臺(tái)外不得逗留 大廳門(mén)口可以接待客人 二十一 當(dāng)客人存酒時(shí)應(yīng)主動(dòng)提醒客人酒水飲料的存放時(shí)間不同 酒為一個(gè)月 啤酒飲料為15天 重大活動(dòng)日取酒時(shí)間為24點(diǎn)以后 8 二十二 客人遺留的任何酒水及飲料必須回收吧臺(tái) 任何人不得私自做主送于其他客人 違者重罰 二十三 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理身上不得私自保留客人的存酒卡 VIP會(huì)員卡和體驗(yàn)券 如客人強(qiáng)制存放和贈(zèng)與 應(yīng)主動(dòng)交后吧 違者視為飛單處理 二十六 如客人給小費(fèi) 應(yīng)及時(shí)交營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān) 下班后找營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)領(lǐng)取 不交者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以飛單處理 二十七 下班時(shí)間周日至周四為凌晨01 30 周五周六或活動(dòng)日為02 00點(diǎn)下班 如定臺(tái)客人未走應(yīng)予陪同 下班以后不得進(jìn)入場(chǎng)內(nèi) 二十八 下班之前應(yīng)主動(dòng)留下散客資料 上交營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)存檔 9 二十九 下班必須走后門(mén) 同時(shí)按要求配合保安的檢查工作 三十 住宿者不得男女宿舍亂竄 一切遵守宿舍管理?xiàng)l例 貴重物品自行保管 如有遺失概不負(fù)責(zé) 三十一 內(nèi)部員工嚴(yán)禁談戀愛(ài) 違者雙方開(kāi)除 三十三 請(qǐng)假或者休息需要提前一天寫(xiě)申請(qǐng) 事假扣2天工資 病假需出示市級(jí)醫(yī)院的病例證明 否則視為無(wú)效 曠工一天扣3天工資 連續(xù)曠工三天視為自動(dòng)離職 辭職需要提前一個(gè)月申請(qǐng) 三十四 同事之間要互相友愛(ài) 不可在客人面前互相詆毀 公平競(jìng)爭(zhēng) 不可使用不正當(dāng)手段來(lái)?yè)尶蛻?hù) 10 營(yíng)銷(xiāo)部規(guī)章制度Themarketingdepartmentrulesandregulations 營(yíng)銷(xiāo)部職責(zé)有優(yōu)良的思想品質(zhì) 良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能 忠于職守 尊重上司 團(tuán)結(jié)同事 有責(zé)任心和上進(jìn)心 以殷勤禮貌 迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù) 滿(mǎn)足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的正當(dāng)服務(wù)要求 提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù) 給公司樹(shù)立良好的企業(yè)形象 處理客戶(hù)投訴 鞏固老客人 開(kāi)拓新客戶(hù)群體 場(chǎng)內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的促銷(xiāo)意識(shí) 11 考勤制度 一 按時(shí)上下班 上班時(shí)間為19 30 下班時(shí)間為周日 周四凌晨01 30 周五 六02 00打卡下班 二 每月公休兩天 休假之前提前一天以書(shū)面形式向營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)提出申請(qǐng) 經(jīng)同意后方可休息 否則按照曠工處理 事假同上 病假需經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可休假 第二天開(kāi)病歷單 決不允許電話(huà)請(qǐng)假 三 遲到一次罰款50元 遲到三次算曠工一天 曠工一天罰款200 曠工三次算自動(dòng)離職 扣除當(dāng)月工資及押金 四 早退一次罰款50元 在工作中私自離崗作早退處理 離崗1小時(shí)以上按照曠工處理 如有特殊情況 如醉酒等 須向總監(jiān)請(qǐng)假 12 工資制度 外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理 無(wú)底薪 無(wú)業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù) 薪資待遇按月業(yè)績(jī)量的 提成 營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理 底薪 元 業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)指標(biāo) 元 萬(wàn)以上 萬(wàn)以下提成 萬(wàn)以上 萬(wàn)以下提成 萬(wàn)以上 萬(wàn)以下提成 萬(wàn)以上提成 贈(zèng)送權(quán)限 月前 元 天 人贈(zèng)送權(quán)限 只限贈(zèng)送小吃 果盤(pán) 月后贈(zèng)送金額按月訂臺(tái)業(yè)績(jī)總金額的10 制定 13 定臺(tái)制度預(yù)定時(shí)間規(guī)范準(zhǔn)則 A 所有預(yù)定臺(tái)位限時(shí)為9點(diǎn)半 過(guò)時(shí)未能到達(dá) 則所有臺(tái)位取消 公司有權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他客人 B 周末與派對(duì)日 節(jié)假日 不延時(shí)預(yù)留 C 營(yíng)銷(xiāo)人員定臺(tái)在限九點(diǎn)半 預(yù)留時(shí)間需保留的 需由總監(jiān)認(rèn)可 方可保留 D 所有的已開(kāi)臺(tái)位不得隨意轉(zhuǎn)臺(tái) 需由總監(jiān)同意并通知迎賓臺(tái)方可轉(zhuǎn)臺(tái) E 訂臺(tái)客人在限時(shí)預(yù)留時(shí)間內(nèi)未到 取消臺(tái)位后 則由訂臺(tái)人去迎賓臺(tái)轉(zhuǎn)為全程訂臺(tái) 定臺(tái)資料 預(yù)定人應(yīng)在客人達(dá)到8分鐘前將相應(yīng)的客戶(hù)資料告知迎賓臺(tái) 客人姓名 聯(lián)系電話(huà) 人數(shù)達(dá)到時(shí)間 特殊要求 以便迎賓臺(tái)及樓面安排相應(yīng)臺(tái)位 14 有效定臺(tái) A 在限時(shí)預(yù)留時(shí)間九點(diǎn)前或九點(diǎn)半前 定臺(tái)資料后8分鐘后到達(dá) 且客人需向迎賓說(shuō)明所定臺(tái)位 B 全程訂臺(tái)客人需十分鐘后到 不得保留臺(tái)位 客人到場(chǎng)后由迎賓安排 C 所有有效訂臺(tái)必須在客人到達(dá)時(shí) 由迎賓第一時(shí)間接觸 且由客人向迎賓說(shuō)明所訂臺(tái)信息 15 無(wú)效訂臺(tái) A 客人身份與預(yù)定資料不符 B 客人到達(dá)時(shí)間沒(méi)有向迎賓核實(shí)及確認(rèn) C 未經(jīng)迎賓同意私自換臺(tái) D 沒(méi)有在客人到達(dá)前十分鐘到迎賓臺(tái)作預(yù)留登記 E 私自在公司門(mén)口拉自來(lái)客預(yù)定假臺(tái) I 贈(zèng)送超過(guò)該臺(tái)位消費(fèi) K 預(yù)留客人資料至客人到達(dá)時(shí)間8分鐘以?xún)?nèi)的訂臺(tái) L 凡是營(yíng)銷(xiāo)的訂臺(tái) 客人有自帶酒水現(xiàn)象 營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)及時(shí)勸阻客人把酒水存入寄存臺(tái) 否則此臺(tái)位無(wú)效 特殊情況經(jīng)總監(jiān)同意 M 預(yù)留客人資料后 客人到達(dá)時(shí)間未滿(mǎn)8分鐘 訂臺(tái)人讓客人刻意在前廳大門(mén)等時(shí)間的訂臺(tái) 16 轉(zhuǎn)換臺(tái)流程 A 如有需要轉(zhuǎn)臺(tái) 請(qǐng)立即通知迎賓部 經(jīng)同意后由迎賓轉(zhuǎn)臺(tái)B 低消費(fèi)轉(zhuǎn)高消費(fèi)一律按所轉(zhuǎn)臺(tái)另消費(fèi)計(jì)算 特殊情況除外 17 營(yíng)銷(xiāo)部獎(jiǎng)懲制度 1 拾金不昧 視情節(jié) 物品貴重程度 獎(jiǎng)勵(lì)50 500元 2 對(duì)于損害公司利益之情況 勇于檢舉揭發(fā)者 獎(jiǎng)勵(lì)100 500元 3 遲到 早退者罰款50元 4 未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款50 200元 5 違反儀容儀表規(guī)定者50元 次 6 未完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者 50 200元 7 待人接物不禮貌者 罰款50 200元 8 客戶(hù)維護(hù)不當(dāng) 導(dǎo)致流失客戶(hù)者 罰款100 300元 9 當(dāng)日未交客戶(hù)資料者 罰款50元 10 私自泄漏客戶(hù)資料者 罰款100 200元 18 11 與同事之間吵架者罰款100元 打架者無(wú)薪勸退12 不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者罰款50 100元13 不得向客人索要小費(fèi)或變相索取小費(fèi) 違者罰款500元 14 與同事之間發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系者公司將勸退15 私自為客人存放物品造成損失由存放人自己承擔(dān) 并處以罰款200元16 營(yíng)銷(xiāo)訂臺(tái)資料 不管是限時(shí)預(yù)留時(shí)間前還是限時(shí)預(yù)留時(shí)間后 登記本上每月一律不準(zhǔn)取消三次 三次過(guò)后則以100元一次罰款 19 營(yíng)銷(xiāo)員行為準(zhǔn)則 1 營(yíng)銷(xiāo)人員例會(huì)前必須更換好工裝 戴好工號(hào)牌 儀容儀表整潔 保持良好的精神狀態(tài) 如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者 視輕微過(guò)失處罰 2 請(qǐng)假公休必須提前一天書(shū)面申請(qǐng) 經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意方可生效 臨時(shí)請(qǐng)假或電話(huà)請(qǐng)假做曠工處理 3 工作時(shí)間內(nèi)身上嚴(yán)禁帶錢(qián)物 否則視飛單處理 4 工作時(shí)間內(nèi)不能離開(kāi)營(yíng)業(yè)區(qū)域 如有特殊情況 必須由部門(mén)經(jīng)理批假條方可離開(kāi) 否則視嚴(yán)重過(guò)失處理 如有超時(shí)未歸者 視遲到處理 5 工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排 不得頂撞上司 更不能怠慢客人 如有違反 視嚴(yán)重過(guò)失處理 情節(jié)嚴(yán)重者直接開(kāi)除 6 工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌 熱情大方 不得帶有私人情緒 不得因醉酒影響公司現(xiàn)象 破壞公司與客人之間的良好關(guān)系 違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理 20 7 上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人 必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷(xiāo)人員服務(wù)的每桌客人 促進(jìn)客人消費(fèi) 盡量滿(mǎn)足客戶(hù)的一切要求 8 營(yíng)銷(xiāo)人員必須團(tuán)結(jié)一致 互助互愛(ài) 不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角 斗毆及在客戶(hù)之間相互詆毀 如有違反 開(kāi)除處理9 工作中必須愛(ài)護(hù)公司任何財(cái)產(chǎn) 嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е鹿纠媸軗p者 處以?xún)r(jià)值兩倍以上罰款10 工作中不得接觸黃 賭 毒及其它違紀(jì)違法行為 違者處以開(kāi)除處理 情節(jié)嚴(yán)重者 交公安機(jī)關(guān)處理 11 工作時(shí)間內(nèi) 不得以任何接口向客人索要小費(fèi) 違者處以五倍以上罰款 如有客人自愿給予小費(fèi) 必須第一時(shí)間交予主管 落實(shí)后下班方可發(fā)放 12 營(yíng)銷(xiāo)人員不得與其他部門(mén)串通弄虛作假 公飽私囊 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以?xún)?nèi)罰款并且開(kāi)除 所牽涉金額巨大者移交公安機(jī)關(guān)處理 13 營(yíng)銷(xiāo)人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價(jià)格及相關(guān)信息 熟悉公司所有優(yōu)惠促銷(xiāo)政策 以便滿(mǎn)足每一位客戶(hù)的要求 因營(yíng)銷(xiāo)人員自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān) 21 14 營(yíng)銷(xiāo)人員在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái) 以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺(jué)新客戶(hù)并代表公司與客戶(hù)保持良好的關(guān)系往來(lái) 代表公司在客戶(hù)心中樹(shù)立企業(yè)形象 因營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)銷(xiāo)人員個(gè)人原因?qū)е鹿拘蜗笫軗p及客戶(hù)流失者 以嚴(yán)重過(guò)失處理 15 積極做好拼臺(tái)工作 以便做好業(yè)績(jī)額 16 作好老客戶(hù)的鞏固和新客戶(hù)的開(kāi)拓 17 嚴(yán)禁將公司客戶(hù)資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 違者以開(kāi)除處理 18 營(yíng)銷(xiāo)人員不能在 因工作需要外 迎賓臺(tái)及門(mén)口站立 與迎賓閑聊 22 客戶(hù)鏈接技巧 23 客戶(hù)鏈接標(biāo)準(zhǔn)流程圖 24 形象客戶(hù)開(kāi)發(fā) 美女 型男客戶(hù)是豐富酒吧內(nèi)觀(guān)賞性 對(duì)提升酒吧氛圍 推動(dòng)酒吧消費(fèi)等不可缺少的一部分