飼料質(zhì)量檢測(cè)與品質(zhì)控制.ppt

飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)與品質(zhì)控制 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究中心何綺霞主任藥師聯(lián)系電話(huà) 020 85161061電子郵箱 qixiahe 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)與品質(zhì)控制 主要內(nèi)容飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的主要方法飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀 1 概述民以食為天 食以安為先 食品安全是關(guān)系到每個(gè)人身體健康和生活質(zhì)量的重大問(wèn)題 是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)和需要 關(guān)注食品安全 構(gòu)建和諧社會(huì)是一個(gè)永恒的主題 飼料安全是動(dòng)物性食品安全的基礎(chǔ) 社會(huì)關(guān)注度和媒體聚焦度不斷加大 質(zhì)量安全形勢(shì)日趨復(fù)雜 非法使用違禁添加物 制售假冒偽劣飼料等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生 生產(chǎn) 流通和使用等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全隱患依然存在 食品安全倍受重視 因此必須對(duì)飼料及飼料添加劑進(jìn)行有效的檢測(cè)和監(jiān)管 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀 2 質(zhì)量檢測(cè)是制定政策的基礎(chǔ)和行政監(jiān)督的依據(jù)對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量及安全指標(biāo)檢測(cè) 其結(jié)果是制定政策和標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)基礎(chǔ) 是行政監(jiān)督 執(zhí)法的重要依據(jù) 飼料研制 飼料生產(chǎn) 飼料銷(xiāo)售 飼料使用 條例辦法規(guī)定標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀 3 飼料的質(zhì)量檢測(cè)與生產(chǎn) 養(yǎng)殖及流通領(lǐng)域息息相關(guān)對(duì)飼料產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量及安全指標(biāo)檢測(cè) 是飼料生產(chǎn) 經(jīng)營(yíng)企業(yè)及養(yǎng)殖行業(yè)用戶(hù)所需要的 是解決貿(mào)易糾紛的依據(jù) 質(zhì)量檢測(cè)也可作為飼料配方設(shè)計(jì) 生產(chǎn)投料以及動(dòng)物飼養(yǎng)的參考依據(jù) 原料購(gòu)進(jìn) 生產(chǎn)投料 動(dòng)物飼養(yǎng) 貿(mào)易糾紛 經(jīng)濟(jì)效益 質(zhì)量檢測(cè) 環(huán)境保護(hù) 資源利用 人類(lèi)健康 一 飼料及飼料添加劑質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀 國(guó)外對(duì)飼料的質(zhì)量檢測(cè)非常重視美國(guó) 聯(lián)邦規(guī)章典集 CFR 第21篇 食品與藥品 第一章 食品藥品管理 第E節(jié) 獸藥 飼料和相關(guān)產(chǎn)品 中 包括總則 動(dòng)物食品標(biāo)簽 非標(biāo)準(zhǔn)化的動(dòng)物食品通用名稱(chēng) 新獸藥 禁止用于動(dòng)物食品或飼料的物質(zhì)等20多個(gè)具體規(guī)章 對(duì)涉及飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)需要遵循的規(guī)定做出詳細(xì)規(guī)定 公共健康安全和生物恐怖預(yù)備應(yīng)對(duì)法 簡(jiǎn)稱(chēng) 生物恐怖法 2011年1月4日 國(guó)會(huì)兩院通過(guò)了 食品和藥品管理局食品安全現(xiàn)代化法 簡(jiǎn)稱(chēng) 食品安全現(xiàn)代化法 該法共分四章42條 主要從食品安全問(wèn)題的預(yù)防 安全檢測(cè) 安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 應(yīng)對(duì)措施 對(duì)進(jìn)口食品的監(jiān)管及強(qiáng)化合作伙伴關(guān)系等方面作出了規(guī)定 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 二 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的主要方法 影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量的因素有以下幾個(gè)方面飼料配方 飼料原料質(zhì)量 原料發(fā)霉變質(zhì)原料中含有毒有害物質(zhì)超標(biāo)原料營(yíng)養(yǎng)素含量多而雜或質(zhì)量低下飼料加工工藝及飼料加工設(shè)備的性能 稱(chēng)量的精度和準(zhǔn)確度粉碎的粒度混合時(shí)間加熱溫度飼料產(chǎn)品的存放時(shí)間 條件及包裝 飼料使用方法 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 二 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的主要方法 飼料的分析檢測(cè)主要是圍繞飼料的基本屬性及功能進(jìn)行 飼料分析常用方法有感官分析法 物理性質(zhì)分析法 顯微鏡檢查法 化學(xué)分析法 儀器分析法 近紅外光譜分析法和生物學(xué)檢測(cè)方法等 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 5 9氨基酸分析儀 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 二 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的主要方法 德國(guó)AminoA300 Hitachi 日立 L 8900 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 一 在標(biāo)準(zhǔn)審核及批準(zhǔn)文號(hào)審批中出現(xiàn)的問(wèn)題1 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定不符合1224號(hào)公告的要求 產(chǎn)品的有效成分指標(biāo)中沒(méi)有標(biāo)明最高限量 在1224號(hào)公告明確規(guī)定維生素A 維生素D3以及銅 鋅 硒等應(yīng)設(shè)置最高使用限量及使用動(dòng)物 但有些企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配方中沒(méi)有標(biāo)注 產(chǎn)品的有效成分指標(biāo)中標(biāo)示的限量范圍相差太大 如維生素A用量10 100萬(wàn)IU kg 有些相差更大 實(shí)際生產(chǎn)中不好控制 形同虛設(shè) 產(chǎn)品配方中超范圍使用添加劑 比如鉻只在50 70kg的肥育豬這一階段使用添加 個(gè)別企業(yè)錯(cuò)誤地將鉻添加在小豬 懷孕母豬的配方中 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 一 在標(biāo)準(zhǔn)審核及批準(zhǔn)文號(hào)審批中出現(xiàn)的問(wèn)題2 飼料標(biāo)簽與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)指標(biāo)值不一致 產(chǎn)品質(zhì)量難以判斷 3 飼料產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng) 檢驗(yàn)報(bào)告及標(biāo)簽上的名稱(chēng)不一致等 4 在飼料中使用藥物添加劑時(shí)沒(méi)有標(biāo)出藥物添加劑的含量 5 產(chǎn)品的保質(zhì)期不符合產(chǎn)品要求 時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 如復(fù)合預(yù)混合飼料中含有維生素 保質(zhì)期定為24個(gè)月6 制訂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能很好地控制產(chǎn)品中主要成分的含量 如 飼用大豆磷脂 用石油醚提取物作為含量高低的依據(jù) 沒(méi)有專(zhuān)屬性 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 二 檢驗(yàn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題違法添加或使用禁用或者淘汰的飼料 飼料添加劑以及未經(jīng)審定公布的飼料 飼料添加劑 如 瘦肉精 三聚氰胺 5 喹乙醇預(yù)混劑 2 違反農(nóng)業(yè)部第176號(hào)公告 禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄 中規(guī)定 如 鹽酸克侖特羅 萊克多巴胺 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 二 檢驗(yàn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題3 酶制劑的活性測(cè)定影響飼用酶制劑活性測(cè)定的四大要素 溫度 pH值 時(shí)間和底物 已經(jīng)頒布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植酸酶 木聚糖酶 纖維素酶 葡聚糖酶沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶 果膠酶 肌醇六磷酸酶 半乳糖苷酶 甘露聚糖酶 復(fù)合酶 國(guó)產(chǎn)酶制劑類(lèi)由于發(fā)酵菌種 工藝不同 酶活性相差非常大 進(jìn)口酶制劑質(zhì)量高 相對(duì)比較穩(wěn)定 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 4 礦物元素的絡(luò) 螯 合物類(lèi)對(duì)絡(luò) 螯 合物絡(luò)合強(qiáng)度及其結(jié)構(gòu)測(cè)定等有待完善 絡(luò)合強(qiáng)度不同 動(dòng)物吸收利用差異很大 影響動(dòng)物吸收利用差異大的可能性是 由于微量元素本身的特性及絡(luò)合反應(yīng)的分步性和不完全性 以及生產(chǎn)工藝的原因 產(chǎn)品的純度較低 不同絡(luò)合劑和不同微量元素形成的絡(luò)合物其絡(luò)合強(qiáng)度和絡(luò)合率差異很大 而絡(luò)合強(qiáng)度可能是影響微量元素吸收利用的關(guān)鍵因素 未充分考慮有機(jī)微量元素在動(dòng)物消化道中化學(xué)變化的影響 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 多糖和寡糖類(lèi)分析硫酸苯酚法測(cè)定總葡萄糖的含量來(lái)計(jì)算 方法專(zhuān)屬性差 定性及定量分析難 6 發(fā)酵豆粕國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制訂 由于發(fā)酵菌種 發(fā)酵工藝的不同 質(zhì)量相差比較大 控制的技術(shù)指標(biāo)比較難制定 7 混合油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在制訂 來(lái)源復(fù)雜 成分變化大 分析成本高 餐廚回收油 地溝油的存在 飼料用混合油潛在安全隱患 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 三 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的問(wèn)題分析 8 礦物元素的飼料原料重金屬 總砷 鉛 鎘 氟 鉻 超標(biāo) 含量不足 硫酸鋅 氧化鋅 硫酸銅9 抽檢的飼料產(chǎn)品不合格主要有 配合飼料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)偏低 蛋白質(zhì)含量不合格 預(yù)混合飼料維生素 礦物質(zhì)等含量不夠 衛(wèi)生指標(biāo) 總砷 鉛 鎘等 不合格 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 今年11月15日國(guó)務(wù)院總理溫家寶簽署第609號(hào)國(guó)務(wù)院令 2012年5月1日起施行 食品安全法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法飼料原料目錄飼料添加劑品種目錄藥物飼料添加劑品種目錄 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 1 關(guān)于新飼料 新飼料添加劑 一是完善新飼料 新飼料添加劑的管理 修訂草案在現(xiàn)行對(duì)新飼料 新飼料添加劑實(shí)行審定制度的基礎(chǔ)上 增加規(guī)定審定時(shí)限要求 明確審定程序 同時(shí)規(guī)范全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)的專(zhuān)家組成 第九條 二是根據(jù)保證動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和人體健康的需要 增加對(duì)新飼料 新飼料添加劑監(jiān)測(cè)期的規(guī)定 明確管理部門(mén) 生產(chǎn)企業(yè)在監(jiān)測(cè)期內(nèi)的主要職責(zé)和義務(wù) 第十一條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 2 關(guān)于飼料 飼料添加劑的進(jìn)出口 一是完善首次進(jìn)口的飼料 飼料添加劑的登記程序 規(guī)定首次進(jìn)口飼料 飼料添加劑的登記申請(qǐng) 審批程序 明確進(jìn)口飼料 飼料添加劑登記證的有效期限和續(xù)展程序 第十二條 二是規(guī)范進(jìn)口飼料 飼料添加劑的在中國(guó)境內(nèi)的經(jīng)營(yíng)行為 禁止境外企業(yè) 個(gè)人在中國(guó)境內(nèi)直銷(xiāo)產(chǎn)品 要求銷(xiāo)售產(chǎn)品的包裝 標(biāo)簽符合有關(guān)要求 第十四條 三是增加對(duì)飼料 飼料添加劑出口程序的規(guī)定 第十五條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷(xiāo)售 使用一是加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理 完善飼料 飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立的申請(qǐng) 批準(zhǔn)程序 增加對(duì)企業(yè)生產(chǎn)許可證期限和續(xù)展程序的規(guī)定 建立生產(chǎn)全過(guò)程監(jiān)管制度 在原料采購(gòu) 生產(chǎn)過(guò)程 出廠(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)建立相應(yīng)的質(zhì)量安全控制措施 明確企業(yè)的產(chǎn)品召回義務(wù) 第十六條至第二十一條 第二十八條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷(xiāo)售 使用二是規(guī)范經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的管理 要求經(jīng)營(yíng)者建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度 禁止經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行拆包分裝 加工或者添加物質(zhì) 同時(shí) 要求工商部門(mén)和飼料管理部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管 并及時(shí)溝通監(jiān)管信息 第二十四條 第二十五條 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 1 飼料和飼料添加劑的法律法規(guī)不斷完善新 條例 修訂的主要內(nèi)容 3 關(guān)于飼料 飼料添加劑的生產(chǎn) 銷(xiāo)售 使用三是規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的使用行為 規(guī)定養(yǎng)殖者不得在飼料 飼料添加劑中隨意添加物質(zhì) 養(yǎng)殖場(chǎng)等應(yīng)當(dāng)按照要求生產(chǎn) 使用自配料 第二十六條 第二十七條 此外 進(jìn)一步規(guī)范了監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管職責(zé) 對(duì)監(jiān)管部門(mén) 當(dāng)事人的相關(guān)違法行為增設(shè)了法律責(zé)任 對(duì)違法行為加大了處罰力度 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 2 全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)體系的建設(shè)我國(guó)已建立安全評(píng)價(jià) 檢驗(yàn)檢測(cè) 監(jiān)督執(zhí)法三位一體的飼料安全保障體系和部 省 市 縣職能各有側(cè)重的飼料安全保障體系 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局各省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)各市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)各縣 鎮(zhèn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)部及各行業(yè) 各區(qū)域質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 3 加快飼料標(biāo)準(zhǔn)制訂和修訂的進(jìn)度飼料添加劑品種目錄的制訂 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系今后工作的重點(diǎn) 飼料通用性安全標(biāo)準(zhǔn)體系 包括飼料原料 飼料產(chǎn)品 安全生產(chǎn)和流通規(guī)程 配合飼料 飼料添加劑 添加劑預(yù)混合飼料 安全評(píng)價(jià)規(guī)程等 添加劑標(biāo)準(zhǔn)體系 針對(duì)農(nóng)業(yè)部已批準(zhǔn)允許使用的飼料添加劑 確定其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 重新合理地規(guī)定其具體添加量 飼料檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)體系 重點(diǎn)是安全衛(wèi)生項(xiàng)目的檢測(cè)方法 促生長(zhǎng)劑的檢測(cè)方法 藥物飼料添加劑的檢測(cè)方法 形成從原料 飼料添加劑 添加劑預(yù)混合飼料 濃縮飼料至配合飼料的完整配套檢測(cè)技術(shù) 飼料中有毒有害物質(zhì)確證檢測(cè)技術(shù) 快速檢測(cè)技術(shù)和潛在風(fēng)險(xiǎn)物篩查鑒定技術(shù)研究 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四 飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制的發(fā)展趨勢(shì) 4 質(zhì)量監(jiān)控的重點(diǎn)被動(dòng) 主動(dòng)戰(zhàn)略 安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)快速檢測(cè)技術(shù)溯源預(yù)警技術(shù)安全控制技術(shù) 廣東省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)中心 四