星巴克咖啡廳畢業(yè)論文

星巴克咖啡廳 一、選題立意分析 隨著時(shí)間的發(fā)展，在當(dāng)今社會(huì)中各種壓力充斥著人們生活的方方面面。在身邊周圍的人群中經(jīng)常會(huì)聽到一些要尋找途徑緩解壓力，放松心情的呼聲。而咖啡廳就是一個(gè)很好的選擇，它不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的是一個(gè)喝咖啡的地方，還是一種多功能的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。星巴克公司就一直致力于向顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)，并且營(yíng)造獨(dú)特的“星巴克體驗(yàn)”，讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場(chǎng)所和生活居所之外溫馨舒適的“第三生活空間”，使人們的心靈在其中得到更好的休憩。 本方案就是圍繞回歸自然與緩解壓力的中心思想，而設(shè)計(jì)的一家在 城市中森林木屋性質(zhì)的星巴克咖啡廳。該咖啡廳通過(guò)一些造型元素，材質(zhì)等手段將藝術(shù)與功能完美結(jié)合起來(lái)，使人們?cè)谄渲懈惺艿阶匀坏姆諊?,從而使神經(jīng)得以放松、壓力得以緩解。 選擇“城市森林木屋”的靈感主要來(lái)自于對(duì)大自然的熱愛(ài)?，F(xiàn)在城市的建筑不管是室內(nèi)還是室外大部分都是由金屬和混凝土等人工材質(zhì)建造裝飾的，人們?cè)谄渲械母惺苁莿傆埠捅?。這些元素往往都會(huì)在人們心中產(chǎn)生一種壓抑感，長(zhǎng)期生活在其中的人們會(huì)變得精神緊張，工作容易疲勞、壓力感倍增?？磻T了現(xiàn)在城市的剛硬，人們開始懷念自然，希望回歸到自然中去。本方案的依據(jù)就是古時(shí)候大森 林中，獵人們用天然木材和少量石材所搭造的木屋。它內(nèi)部造型簡(jiǎn)潔大方，以天然木紋和巖石紋理為裝飾，自然奔放，人們身在其中充滿了對(duì)大自然的親切感。森林木屋是人與自然完美結(jié)合的產(chǎn)物。而在生活節(jié)奏快速，工作壓力巨大的今天，這種裝飾風(fēng)格是人們所迫切需求的。由此便想到了把森林木屋的這種風(fēng)格和元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想、工藝相結(jié)合并運(yùn)用到現(xiàn)代建筑裝飾之中。本方案就是以森林木屋為元素的裝飾風(fēng)格，并結(jié)合現(xiàn)代簡(jiǎn)約的造型樣式，運(yùn)用到星巴克咖啡廳的設(shè)計(jì)之中。使其充滿自然的氛圍又不失現(xiàn)代感。整個(gè)作品簡(jiǎn)潔、大方、充滿時(shí)代氣息。 二、創(chuàng)作過(guò)程記錄 人類學(xué)習(xí)自然、利用自然、源于自然、回歸自然。在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、各方面壓力大的現(xiàn)代，人們對(duì)大自然充滿了渴望。很多人都想拋開世俗的紛爭(zhēng)去追尋陶淵明筆下那人與自然完美結(jié)合的世外桃源，但這也只是許多人的一個(gè)美麗夢(mèng)想。本次方案就是以自然主義為主要設(shè)計(jì)風(fēng)格，達(dá)到一種自然氣息濃厚、簡(jiǎn)潔明快、溫馨舒適的整體效果。 1、大廳設(shè)計(jì) 大廳是顧客進(jìn)入整個(gè)咖啡廳的第一個(gè)主要區(qū)域，也是人們對(duì)整個(gè)咖啡廳設(shè)計(jì)風(fēng)格產(chǎn)生初步認(rèn)識(shí)的地方，所以如何把這個(gè)第一印象做好就尤為重要。在注重風(fēng)格表達(dá)和氛圍營(yíng)造的同時(shí)還不能忽略整個(gè)大廳的功能性。大廳 是顧客主要的流動(dòng)區(qū)域，應(yīng)該寬敞明亮，整體設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)潔大氣，并且突出本咖啡廳自然的特點(diǎn)。在布局方面要滿足大廳的功能性做到寬闊但不空曠的感覺(jué)，在整個(gè)大廳后方種植一棵金錢榕樹，周圍再配以小型的水景，這樣既能烘托出整個(gè)大廳的寬闊，還能與周圍木材質(zhì)裝飾相呼應(yīng)，并且提高了整個(gè)大廳的空間內(nèi)涵?？梢哉f(shuō)這株植物和小型水景在整個(gè)大廳設(shè)計(jì)中起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。在裝飾材料選擇上與室外建筑的木材質(zhì)相結(jié)合，選用實(shí)木材質(zhì)，使整個(gè)大廳自然氣息濃厚。造型上以簡(jiǎn)單幾何形體為主，做到簡(jiǎn)約、現(xiàn)代、典雅。 2、休息區(qū)設(shè)計(jì) 在大廳旁邊設(shè)置一處休息區(qū)是 很有必要的，它可以起到供客人休息、等人、停留等人性化作用。整個(gè)休息區(qū)的處在一個(gè)高約 10地臺(tái)上，這樣就利用地臺(tái)把休息區(qū)從大廳區(qū)內(nèi)自然的劃分了出來(lái)。與其相對(duì)的是鋼琴演奏區(qū)，這樣的布置就大大的豐富了休息區(qū)的功能性，使人們可以在這里邊休息邊聆聽美妙的鋼琴曲。整個(gè)休息區(qū)設(shè)計(jì)風(fēng)格與咖啡廳主體風(fēng)格相統(tǒng)一，以木材質(zhì)條形裝飾為主要手段。休息區(qū)與雅座區(qū)之間的隔斷我采用竹子為裝飾，這樣就使整個(gè)區(qū)域自然氣息濃厚，還可以與大廳的金錢榕樹形成呼應(yīng)。 3、吧臺(tái)區(qū) 吧臺(tái)區(qū)在整個(gè)咖啡廳中的作用是非常大的，是主要的服務(wù)性區(qū)域，同時(shí)還兼有 餐飲作用?？腿嗽谶@里點(diǎn)餐、結(jié)賬，還能在這里品嘗咖啡與同伴交流。在設(shè)計(jì)上要把這里當(dāng)作一個(gè)重點(diǎn)來(lái)做，細(xì)節(jié)上也要做到精益求精。主要選用褐色木材質(zhì)來(lái)表達(dá)與周圍環(huán)境相統(tǒng)一，吧臺(tái)立面采用粗巖石紋理材質(zhì)與實(shí)木材質(zhì)搭配來(lái)突出“森林木屋”這一主題。吧臺(tái)后面的酒架采用玻璃材質(zhì)，上方配以暖色暗藏?zé)魩?，這樣就與周圍厚重的感覺(jué)形成對(duì)比，增加了整個(gè)空間的靈動(dòng)感。 4、卡座區(qū) 卡座區(qū)是整個(gè)咖啡廳內(nèi)主要的餐飲區(qū)域。它在平面布置上處于整個(gè)咖啡廳的正中央，也是面積最大的一塊功能 分區(qū)。而在卡座區(qū)的旁邊是鋼琴演奏區(qū)。人們?cè)谶@里可以坐在舒適的卡座里邊品味咖啡邊欣賞美妙的鋼琴演奏?？ㄗ鶇^(qū)周圍的圍欄高度為 ，這樣設(shè)計(jì)就增加了就餐空間的開闊感，有利于人們心情愉悅增加食欲。 5、雅座區(qū) 隨著生活水平的提高、人們的社交活動(dòng)日益增多，許多休閑餐廳的就餐環(huán)境都開始突出溫馨、浪漫的情調(diào)，使客人流連忘返，因此本方案在設(shè)計(jì)中添加了雅座區(qū)。淺色木質(zhì)沙發(fā)配以深色餐桌，沉穩(wěn)但不煩悶。人們坐在這里透過(guò)室外建筑的柵格木結(jié)構(gòu)看著外面的美麗景色，心中就會(huì)多出一份寧?kù)o和愜意。 三、創(chuàng)作技法分析 星巴克咖啡 廳空間設(shè)計(jì)這一方案是由展板、圖冊(cè)、模型、 3d 源文件、材料所構(gòu)成的。創(chuàng)作過(guò)程以方案的主題（自然主義為主題）、方案的設(shè)計(jì)理念、設(shè)計(jì)要素等展開完整的、系統(tǒng)的創(chuàng)作分析。以星巴克咖啡廳的自然主義為主題、方案的設(shè)計(jì)理念（學(xué)習(xí)自然、利用自然、源于自然、回歸自然）、設(shè)計(jì)要素等開展完整的、系統(tǒng)的創(chuàng)作分析，是將咖啡廳的理念、文化特質(zhì)、管理方案、企業(yè)規(guī)范等抽象語(yǔ)意轉(zhuǎn)換為具體的效果圖，讓人們一目了然，對(duì)本方案的設(shè)計(jì)有進(jìn)一步的了解。本方案設(shè)計(jì)主要采用了大量的木材質(zhì)和少量石材等天然材質(zhì)。我在 3貼了一下材質(zhì)，出 了效果圖。整體風(fēng)格上以森林木屋為主題，并在其中融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素，以大量的簡(jiǎn)單幾何形體為裝飾，使設(shè)計(jì)與自然相結(jié)合并達(dá)到統(tǒng)一。 色彩運(yùn)用的恰當(dāng)除了可以美化環(huán)境以外，還可以烘托氣氛、吸引顧客。在這里我運(yùn)用 調(diào)整效果圖的明度，使效果圖的顏色更加漂亮。本方案的設(shè)計(jì)對(duì)象是咖啡館，而咖啡本身就帶有很明顯的色彩特征。森林木屋這一設(shè)計(jì)主題在色彩上的意象屬于棕褐色，與咖啡色屬于同一色系，這樣咖啡廳與森林木屋在色彩上就形成了一個(gè)統(tǒng)一，所以本次設(shè)計(jì)就抓住了這一點(diǎn)，整體色調(diào)是暖棕色。在出室外效果圖時(shí)我在把咖啡廳的場(chǎng)景加了上 去。由于我 用的不是很好，做起來(lái)也是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)力。 四、總結(jié) 現(xiàn)代咖啡廳的設(shè)計(jì)不能單單只局限在功能上。隨著社會(huì)的發(fā)展，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前的環(huán)境，結(jié)合人們的需求，做到以人為本?！俺鞘猩帜疚荨钡恼w設(shè)計(jì)就是在當(dāng)前大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的，利用燈光、色彩、聲音等手段結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)思路融合自然元素而打造的一個(gè)供人休憩的綜合立體空間。它已不再是一個(gè)單一的餐飲服務(wù)空間，而更多的是一個(gè)供人們休憩緩解壓力的休閑空間。 總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)一次次的讓老師看圖，然后老師一次次的提出寶貴意見，我們?cè)谝淮未蔚母膱D。在這一段時(shí)間當(dāng)中，我覺(jué) 得從中學(xué)到了很多是這大學(xué)四年來(lái)不曾學(xué)到的東西。也為以后踏入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。雖然是個(gè)小小的畢業(yè)創(chuàng)作，但是其中包含了好多過(guò)程，從選擇方案到做成模型這中間的步驟相當(dāng)?shù)亩?。這讓我明白要想做好一個(gè)方案并不是那么的容易，他需要耐心、毅力、靈感和虛心接受別人的意見等等。我的畢業(yè)設(shè)計(jì)能成功的完成，主要是老師的尊尊教導(dǎo)。大學(xué)四年轉(zhuǎn)眼就過(guò)來(lái)了，在這四年里我學(xué)到了