制糖工業(yè)分析練習(xí)題.doc

制糖工業(yè)分析一、填空題（每空1分，共25分）。1.我國是一個(gè)人口大國，同時(shí)也是一個(gè)食糖消費(fèi)大國，我國人均食糖消費(fèi)水平不到世界平均水平的 一半 ，食糖消費(fèi)水平有時(shí)巨大的發(fā)展空間。自上世紀(jì)90年代以來我國每年的食糖消費(fèi)量都保持在 800萬噸 左右水平并逐年增長，到2002/03制糖年起食糖消費(fèi)量快速上升到 1000萬噸 以上。2.環(huán)境保護(hù)作為我國一項(xiàng) 基本國策 ，要求加強(qiáng)對(duì)工業(yè)的“三廢”綜合治理，企業(yè)在發(fā)展生產(chǎn)的同時(shí)，務(wù)必重視 環(huán)境保護(hù) 和利用各種資源，提高資源的 利用率 。3.隨著社會(huì)的發(fā)展，我國能源越來越少，已處于短缺狀態(tài)。甘蔗糖廠消耗的能源一般為 蔗渣 和 原煤 。而甘蔗糖廠在南方，使用的燃料大部分要從外省調(diào)入。所以，節(jié)約能源是糖廠提高自身 經(jīng)濟(jì)效益 重要舉措。4.當(dāng)前我國甘蔗糖廠生產(chǎn)的標(biāo)汽耗約為 5060%C ，標(biāo)煤耗約為 4.66.1%C ，而先進(jìn)的糖廠標(biāo)煤耗僅為 4% C 左右，可見我國大部分糖廠能耗還是 比較大的 ，這對(duì)提高糖廠的經(jīng)濟(jì)效益是不利的。因此，合理利用熱能，提高糖廠 節(jié)能水平 ，具有重要意義。5.糖廠生產(chǎn)管理水平的高低，所用設(shè)備的熱效率 高低 ，糖廠生產(chǎn)規(guī)模差異等因素直接影響糖廠的用能水平。故設(shè)計(jì)盡可能的選擇合理的 熱力方案 ，并配置合適的熱力裝置，以求達(dá)到 節(jié)能 、用能的 先進(jìn) ，以利于提高糖廠 經(jīng)濟(jì)效益 。6.制糖生產(chǎn)的用能特點(diǎn)是耗汽多，用電 少 ，一般為 2830kW/tC 。必須配置鍋爐供給蒸汽，配套汽輪發(fā)電機(jī)，產(chǎn)生乏汽供制糖工藝用。7.為了合理利用熱能， 節(jié)約能源 ，目前糖廠普遍采用 熱電聯(lián)產(chǎn) 方式，以汽定電的原則，即鍋爐產(chǎn)汽量以工藝的耗汽量為準(zhǔn)，而發(fā)電量的多少則依蒸汽量而定，因?yàn)殡娔艿妮斎胼敵鲇休^大的 靈活性 ，這樣可避免蒸汽的不足或過剩，減少 浪費(fèi) 。二、單項(xiàng)選擇題（15題，每題2分，共30分）1.內(nèi)蒙主白云鄂博的稀土工業(yè)，工業(yè)區(qū)位選擇的主要因素是（）A勞動(dòng)力B原料C市場D政策2.某城鎮(zhèn)冬季盛行東北風(fēng)，夏季盛行西南風(fēng)，計(jì)劃在這里建一大型化工廠，合理的區(qū)位是（）A城鎮(zhèn)的西北部 B城鎮(zhèn)中心C城鎮(zhèn)西南 D城鎮(zhèn)東北部3.甘蔗制糖廠應(yīng)布局在（）A原料產(chǎn)地B能源基地C市場D科技園附近4.市場指向型的工業(yè)有（）A水產(chǎn)品加工廠B印刷廠C衛(wèi)星制造D微電子工業(yè)5.廣西的蔗糖產(chǎn)量居全國首位，影響制糖工業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)因素是（ ）A原料B燃料C交通D市場6.制糖工業(yè)中，一般用沸騰的方法去除糖汁中的水分但在加熱時(shí)，必須確保糖汁的溫度低于100，否則會(huì)影響糖質(zhì)為此，你將建議采取以下哪種措施（）7.對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)造成的環(huán)境污染和生態(tài)破壞應(yīng)采取的態(tài)度和措施是（ ）A農(nóng)村地廣人稀，對(duì)人們生產(chǎn)、生活危害不大，不必治理B待鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有足夠的財(cái)力后，再徹底治理污染C限制鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展D環(huán)保部門對(duì)排放污染物的單位處以罰款，用于治理污染8.下列工業(yè)區(qū)位選擇，合理的是（）A在小麥產(chǎn)區(qū)建面粉廠B在林區(qū)建家具廠C在漁場附近建水產(chǎn)品加工廠D在科技發(fā)達(dá)地區(qū)建電視機(jī)裝配廠9.從區(qū)位因素看，下列食品工業(yè)分類正確的有（）A飲料生產(chǎn)市場指向型工業(yè)B水果罐頭生產(chǎn)勞動(dòng)力指向型工業(yè)C啤酒生產(chǎn)原料指向型工業(yè) D糖業(yè)生產(chǎn)市場指向型工業(yè)10.下列工業(yè)與主導(dǎo)因素連線正確的是（）（原料產(chǎn)地燃料產(chǎn)地交通運(yùn)輸消費(fèi)市場）A制糖工業(yè)B印刷工業(yè)C電子工業(yè)D石油化工11.下列工業(yè)部門中，屬動(dòng)力指向型工業(yè)的是（ ）A甘蔗制糖廠 B煉鋁廠C電子裝配 D火力發(fā)電廠12.香港的勞動(dòng)密集型加工工業(yè)向珠江三角洲轉(zhuǎn)移的原因是（ ）A珠江三角洲的勞動(dòng)生產(chǎn)率高于香港B珠江三角洲的交通比香港便利C珠江三角洲的工資水平和地租價(jià)低于香港D珠江三角洲是大陸的主要經(jīng)濟(jì)特區(qū)D出于國防的需要布局在內(nèi)地13.制糖工業(yè)中常用沸騰的方法除去糖汁中的水份。為了不使糖汁在沸騰過程中因溫度過高而使糖變質(zhì)，沸騰時(shí)的溫度要低于100。下列方法可行的是( )A. 使容器內(nèi)氣壓小于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓 B. 放在高壓容器中加熱 C. 縮短加熱時(shí)間 D. 降低爐火溫度1.選擇切實(shí)可行的最佳工業(yè)布局方案應(yīng)該是（ ）A把自然條件和經(jīng)濟(jì)因素放在首位B把勞力和技術(shù)因素放在首位C把經(jīng)濟(jì)因素和環(huán)境因素放在首位D因時(shí)、因地、因工業(yè)部門制宜2.中國加入WTO后，經(jīng)濟(jì)的全球化使競爭加劇，國有大中型企業(yè)將會(huì)（ ）A針對(duì)人口的現(xiàn)狀，企業(yè)仍以勞動(dòng)密集型結(jié)構(gòu)為主B因缺乏資金，無法進(jìn)行技術(shù)改造，企業(yè)瀕臨破產(chǎn)C由勞動(dòng)密集型向知識(shí)密集型轉(zhuǎn)化，對(duì)職工進(jìn)行上崗培訓(xùn)D競相降低產(chǎn)品價(jià)格，以適應(yīng)市場競爭3.設(shè)置北京中關(guān)村科技園區(qū)的主要區(qū)位因素是（ ）A接近消費(fèi)市場 B歷史悠久，勞動(dòng)力充足C土地廣闊、交通方便 D學(xué)科齊全，科技力量集中A用“文火”給糖汁緩慢加熱 B用“猛火”快速加熱，縮短加熱時(shí)間C設(shè)法增大糖汁液面上的氣壓 D設(shè)法減小糖汁液面上的氣壓4.武漢成為中國光纖工業(yè)的主要地區(qū)的主要區(qū)位因素是（ ）A武漢素有“九省通衢”之稱，交通極為便利B高校云集，科技力量雄厚C工業(yè)基礎(chǔ)雄厚5.生物體內(nèi)ATP最主要的來源是（ ）。A.糖酵解 B.TCA循環(huán) C.磷酸戊糖途徑 D.氧化磷酸化作用6.在TCA循環(huán)中，下列哪一個(gè)階段發(fā)生了底物水平磷酸化？（ ）。A.檸檬酸酮戊二酸 B.酮戊二酸琥珀酸C.琥珀酸延胡索酸 D.延胡索酸蘋果酸7.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的主要化學(xué)反應(yīng)是 ( )。A.加成反應(yīng) B.聚合反應(yīng) C.水解反應(yīng) D.氧化反應(yīng)8.下列化合物中哪一種是琥珀酸脫氫酶的輔酶？（ ）。A.生物素 B.FAD C.NADP+ D.NAD+9.乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，則含氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為( )。A.23% B.30% C.27% D.33%10.草酰乙酸經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶催化可轉(zhuǎn)變成為（ ）。A.苯丙氨酸 B.天門冬氨酸 C.谷氨酸 D.丙氨酸1.B 2.A 3.A 4.B 5.A 6.D 7.D 8.C 9.A 10.A 11.B 12.C 13.A 1.D 2.C 3.D 4.B 5.D 6.B 7.D 8.B 9.B 10.B 三、多項(xiàng)選擇題（5題，每題3分，共15分）。1.碳法低濾泥量糖廠工藝初步設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)依據(jù)包括（ ABC ）A.根據(jù)廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院制糖系下達(dá)的畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)書進(jìn)行設(shè)計(jì)。B.根據(jù)到伶俐糖廠、欽江糖廠實(shí)習(xí)所收集的資料為依據(jù)。C.根據(jù)甘蔗糖廠設(shè)計(jì)手冊(cè)、甘蔗糖廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、甘蔗制糖原理與技術(shù)、甘蔗糖手冊(cè) 等文獻(xiàn)資料，并結(jié)合搜索、查閱的資料進(jìn)行設(shè)計(jì)。D.以上說法都不正確2.關(guān)于糖廠工藝初步設(shè)計(jì)原則以下說法正確的有（ABCD）。A.貫徹執(zhí)行國家的法律法規(guī)和對(duì)糖業(yè)有關(guān)的科學(xué)技術(shù)及工程建設(shè)的方針政策，特別要重視提高產(chǎn)品效益和產(chǎn)品質(zhì)量。B.盡量遵照國家各項(xiàng)設(shè)計(jì)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，充分考慮勞動(dòng)安全和保健要求。C.注意保護(hù)環(huán)境，防止污染，加強(qiáng)綜合利用。D.注意節(jié)約能源和充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，發(fā)揮現(xiàn)有工業(yè)基地的潛力，加強(qiáng)工業(yè)化協(xié)作，支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。3.關(guān)于糖廠工藝初步設(shè)計(jì)內(nèi)容以下說法正確的有（ABCD）。A.根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量要求，確定碳法低濾泥量生產(chǎn)方法和流程。B.進(jìn)行全廠物料衡算，編制物料總表。C.選定蒸發(fā)方案，進(jìn)行全廠熱量平衡計(jì)算。D.在上述基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)備選擇與計(jì)算，確定設(shè)備規(guī)范、型號(hào)、臺(tái)數(shù)機(jī)器有關(guān)附屬設(shè)備，編制設(shè)備規(guī)范表。4.基于綜合利用及環(huán)境保護(hù)的原則甘蔗糖廠設(shè)計(jì)在綜合利用及環(huán)境保護(hù)方面可以按照下面來做（ABCD）。A.蔗渣大部分作為原料提供給造紙廠,剩下的和煤一起混合作為鍋爐燃料。B.廢蜜可作為工業(yè)酒精的原料用。C.煤渣、鍋爐灰渣可作為水泥磚，建普通房子用。D.所產(chǎn)生的廢水生產(chǎn)沼氣和農(nóng)業(yè)灌溉及氧化塘處理。1.下圖所示的四個(gè)工廠中，從環(huán)境保護(hù)的角度考慮，布局比較合理的是（ AC ）A電鍍廠 B紙漿廠 C磚瓦廠 D有色金屬冶煉廠2.在工業(yè)布局中，農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)作用主要體現(xiàn)在（ AD ）A為某些工業(yè)部門提供原料 B為工業(yè)提供勞動(dòng)力C為工廠建設(shè)提供用地 D為工業(yè)提供糧食和副食品3.我國在南部沿海設(shè)立經(jīng)濟(jì)特區(qū)的主要原因是（ CD ）A接近原料、燃料產(chǎn)地和消費(fèi)市場 B農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，能提供大量商品糧和食品C便于利用外資，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，發(fā)展新興工業(yè)D利用當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力資源的優(yōu)越，發(fā)展出口加工工業(yè)四、問答題（3題，每題10分，共30分）。2為什么說葡萄糖6磷酸是各個(gè)糖代謝途徑的交叉點(diǎn)?答：葡萄糖經(jīng)過激酶的催化轉(zhuǎn)變成葡萄糖6磷酸，可進(jìn)入糖酵解途徑氧化，也可進(jìn)入磷酸戊糖途徑代謝，產(chǎn)生核糖5磷酸、赤鮮糖4磷酸等重要中間體和生物合成所需的還原性輔酶；在糖的合成方面，非糖物質(zhì)經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)變生成葡萄糖6磷酸，葡萄糖6磷酸在葡萄糖6磷酸酶作用下可生成葡萄糖，葡萄糖6磷還可在磷酸葡萄糖變位酶作用下生成葡萄糖1磷酸，進(jìn)而生成糖原。由于葡萄糖6磷酸是各糖代謝途徑的共同中間體，由它溝通了糖代謝分解與合成代謝的眾多途徑，因此葡萄糖6磷酸是各糖代謝途徑的交叉點(diǎn)。3.技改項(xiàng)目與新建工程的工程分析的主要區(qū)別是什么？答：主要區(qū)別如下：a、工程概況：介紹工程一般特征，物料與能源消耗定額，項(xiàng)目組成，重點(diǎn)介紹有毒有害原輔料；改擴(kuò)建項(xiàng)目需要說明擬建工程以上內(nèi)容，還有現(xiàn)有工