食物中的營養(yǎng)說課稿.doc

食物中的營養(yǎng)說課稿我說課的題目是四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第2課食物中的營養(yǎng)。我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行說課。一、 說教材：食物中的營養(yǎng)是教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第二課。是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過這節(jié)課的活動(dòng)，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，在能力方面屬于“實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α钡南盗?，本?jié)課的內(nèi)容將為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。全堂課分為三部分：1、食物中含有那些營養(yǎng)成分；2、辨別食物中的營養(yǎng)成分3、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)?！緦W(xué)情分析】1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。2、四年級(jí)的學(xué)生通過一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練的運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。3、在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，部分學(xué)生甚至一無所知，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時(shí)也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1、了解食物中的主要營養(yǎng)成分。 2、了解營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要性。3、學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分。【過程和方法】1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類。2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。3、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。【情感態(tài)度價(jià)值觀】1、通過對(duì)食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，體驗(yàn)各種營養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。2、通過對(duì)食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。【教學(xué)難點(diǎn)】用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。二、說教法：1、實(shí)驗(yàn)探究法：讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過程中多層次的進(jìn)行生生之間、師生之間的交往與對(duì)話，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?、開放式教學(xué)法：在教學(xué)中運(yùn)用收集資料，創(chuàng)設(shè)情境，提供材料等教學(xué)手段，不斷的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正做到主動(dòng)地、自主地和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。3、發(fā)現(xiàn)法：通過查找資料、分組討論，加深對(duì)科學(xué)探究的一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。三、說學(xué)法：本節(jié)課根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，認(rèn)知規(guī)律及學(xué)習(xí)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生掌握以下幾種學(xué)習(xí)方法：1、小組合作學(xué)習(xí)交流探究的方法：本節(jié)課運(yùn)用小組合作的學(xué)習(xí)方法，便于發(fā)揮學(xué)生之間的互補(bǔ)作用，培養(yǎng)學(xué)生參與合作的精神。如小組合作，檢驗(yàn)脂肪和淀粉的方法。2、實(shí)驗(yàn)探究法：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過程中多層次地進(jìn)行生生之間、師生之間的交往與對(duì)話,著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性。3、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多的營養(yǎng)，那么我們沒天只吃一種食物行嗎？讓學(xué)生在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出問題進(jìn)行討論交流，營造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學(xué)生敢于發(fā)表自己的看法又善于傾聽別人的意見。四、教學(xué)程序以及相應(yīng)的教育教學(xué)思想：【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】本節(jié)中主要講述食物中的六大類營養(yǎng)成分及六大類營養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用和食物來源。在教學(xué)時(shí)，老師和學(xué)生了可以通過資料分析得出食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水六大類營養(yǎng)成分，并分別介紹他們的作用和食物來源。用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中所含的營養(yǎng)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1、教師準(zhǔn)備：（1）利用網(wǎng)絡(luò)搜索視頻，制作課件。 （2）演示實(shí)驗(yàn)材料：蛋白質(zhì)的辨別實(shí)驗(yàn)器材：毛發(fā)、酒精燈、火柴、盒裝牛奶（3）分組實(shí)驗(yàn)材料：脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料：食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米飯等）。學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡?！窘虒W(xué)過程】首先談話導(dǎo)入新課：為什么人每天要吃各種食物？重在引出新課，板書課題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)探究的興趣。講述原因。接著通過兩項(xiàng)活動(dòng)探究新知：活動(dòng)一：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)事物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用，這是本課的重難點(diǎn)，通過課前查找資料、老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用，能辨別一些食物中主要含有哪些營養(yǎng)成分；活動(dòng)二：用兩個(gè)實(shí)驗(yàn)來辨別食物中的脂肪和淀粉。在這一環(huán)節(jié)中，充分發(fā)揮學(xué)生的動(dòng)手操作能力，初步培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?；然后，進(jìn)行課外延伸，通過對(duì)事物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。點(diǎn)出我們?cè)谌粘Ｉ钪兴幘馍攀?，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)美味的早餐。再談?wù)劷裉爝@節(jié)課你有什么收獲？對(duì)本節(jié)課進(jìn)行總結(jié)。五、說板書設(shè)計(jì)根