標準解讀

GB 1903.11-2015食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 乳酸鋅》這一標準規(guī)定了乳酸鋅作為食品營養(yǎng)強化劑的使用要求、技術(shù)指標、檢驗方法及標簽標識等，旨在確保添加乳酸鋅的食品在強化鋅元素的同時，保障食品安全與公眾健康。具體要點包括：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于以乳酸為原料制得的乳酸鋅，作為營養(yǎng)強化劑添加到食品中的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了乳酸鋅的產(chǎn)品形態(tài)應(yīng)為白色或類白色粉末，需符合特定的理化指標，如鋅含量、鉛含量、砷含量、干燥失重等，確保產(chǎn)品純度與安全性。其中，對鋅的含量有明確要求，需在一定范圍內(nèi)以保證營養(yǎng)強化效果。

  3. 檢驗方法：詳細說明了如何檢測乳酸鋅的各項指標，包括鋅含量的測定、重金屬（如鉛、砷）的檢測方法等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  4. 標簽標識：要求在含有乳酸鋅的食品標簽上明確標示其使用情況，包括營養(yǎng)強化劑名稱、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消費者知情選擇。

  5. 使用原則：根據(jù)GB 14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》，規(guī)定了乳酸鋅在不同類型食品中的最大使用量，防止過量添加導(dǎo)致的潛在健康風(fēng)險。

  6. 實施日期與替代標準：標準指出了其生效日期及所替代的前一版本標準，確保行業(yè)遵循最新、最科學(xué)的安全規(guī)范。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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GB 1903.11-2015 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 乳酸鋅_第1頁
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文檔簡介

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