茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項目可行性研究報告

目 錄 第一章 總論 5 項目背景 5 項目概況 20 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 23 問題及建議 24 第二章 市場預(yù)測 25 產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀 25 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 27 價格現(xiàn)狀與預(yù)測 31 主要競爭對手概況 32 產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢及主要營銷策略 35 產(chǎn)品目標(biāo)市場占有份額分析 36 市場風(fēng)險分析 36 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 38 建設(shè)規(guī)模 38 產(chǎn)品方案 39 產(chǎn)品包裝 40 第四章 廠址選擇 41 選擇原則 41 2 方案比選 41 廠址現(xiàn)狀概述 42 場址建設(shè)條件 44 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 49 茶葉深加工技術(shù)方法現(xiàn)狀 49 技術(shù)方案選擇 50 技術(shù)方案概述 51 主要設(shè)備方案 56 主要工程建設(shè)方案 57 第六章 原材料燃料供應(yīng) 61 主要原料供應(yīng) 61 主要輔助材料供應(yīng) 61 動力燃料 62 第七章 項目總體布置 63 總圖布置 63 場內(nèi)外運輸 66 豎向布置 67 公用工程 67 輔助工程 70 綠化及景觀設(shè)計 72 3 第八章 節(jié)能措施 74 節(jié)能依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn) 74 節(jié)水 74 節(jié)電 75 第九章 環(huán)境保護 76 環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查 76 項目對環(huán)境影響分析 76 環(huán)境保護設(shè)施 76 環(huán)境影響評價 78 第十章 項目管理、組織機構(gòu)和勞動定員 79 項目管理 79 組織結(jié)構(gòu) 82 勞動定員 82 第十一章 項目實施進度 86 建設(shè)工期 86 項目實施進度安排 86 工程招投標(biāo) 88 第十二章 投資估算與資金籌措 91 工程概況 91 4 編制依據(jù) 91 投資估算 92 流動資金估算 92 資金籌措 92 第十三章 財務(wù)評價 96 評價依據(jù) 96 成本費用估算 96 財務(wù)評價 99 財務(wù)評價結(jié)論 101 第十四章 社會評價 102 項目對社會的影響分析 102 項目與所在地互適性分析 102 社會風(fēng)險分析 103 社會評價結(jié)論 103 第十五章 風(fēng)險分析 104 項目主要風(fēng)險因素 104 防范和降低風(fēng)險對策 104 第十六章 可行性研究 結(jié)論與建議 106 可行性研究結(jié)論 106 建議 106 5 第一章 總論 項目背景 項目名稱 法人及法人代表 概況 1、法人 概況 項目法人： 限公司 單位地址： 注冊資金： 200萬元 注冊類型：有限責(zé)任公司 X 縣 茶葉生產(chǎn)企業(yè) 之一 ， 主要生產(chǎn)銷售名優(yōu)綠茶和繁育國家級茶樹良種“舒茶早”。公司擁有一 座 年產(chǎn)量 10 噸的高檔綠茶生產(chǎn)廠 ， 產(chǎn)品 主要面向省內(nèi)市場；另外還有一個 占地 30 畝的苗圃 ，年出圃優(yōu)質(zhì)茶樹苗 500 萬株。 限公司 為具有獨立法人資格的涉農(nóng)科技型企業(yè) ， 企業(yè)產(chǎn)權(quán)明晰。企業(yè)按照現(xiàn)代企業(yè)管理要求 ， 建立企業(yè)管理制度 ， 包括行政綜合管理制度 、 財務(wù)管理制度 、 物資管理制度 、 生產(chǎn)管理制度等 ， 做到管理有準(zhǔn)則、生產(chǎn)有計劃、銷售有 目 標(biāo)、科研有保障 ， 令行禁止 ， 獎罰分明 ， 確保企業(yè)健康、穩(wěn)步地向前發(fā)展。企業(yè)按照精干、高效的原則定崗 ， 采取定期考核的辦法 ， 工資收入與實際貢獻掛鉤、與考核成績掛鉤。 限公司現(xiàn)有 職工總數(shù) 18 人 ， 大專 文化 以上 10 人 ， 其中本科 6 文化 以上 8 人；主要管理人員 4 人 ， 全部為大專 文化 以上 ， 其中本科文化 3 人 ， 年齡均在 35工程 技術(shù)人員 8 人 ， 占 44%：生產(chǎn)人員6 人 ， 占 33%；銷售人員 4 人 ， 占 22%。 2、法人代表 概況 法人代表 華南理工大學(xué)化工機械系畢業(yè) 。 具有較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)管理能力與開 拓創(chuàng)新意識。主要負(fù)責(zé)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究、技術(shù)管理以及生產(chǎn)管理工作 ， 確保企業(yè)正常運作 ， 建立并完善工廠建設(shè)、技術(shù)協(xié)作、知識產(chǎn)權(quán)等管理制度 ， 協(xié)調(diào)建立公平合理的企業(yè)利益機制。 可行性研究報告編制依據(jù) 1、中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第 10個五年計劃綱要； 2、國務(wù)院發(fā)布的 2001 年農(nóng)業(yè)科目發(fā)展綱要 (2001 年 2010年 )； 3、六安市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第 10個五年計劃綱要； 4、國家和地方政府有關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品深加工的有關(guān)政策文件； 5、 茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化工程項目建議書 及六安市計委對 項目建議書的批復(fù) ； 6、茶多酚市場調(diào)研報告； 7、 8、 X 省工程咨詢研究院簽訂的咨詢合同書； 9、 供的工藝及公用工程 背景 資料 ； 10、國家發(fā)改委頻布的有關(guān)可研報告編制內(nèi)容與深度的要求。 項目建設(shè) 背景、必要性及理由 項目建設(shè)的背景 項目屬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合 的 范疇 ， 利用最新分 7 離純化工藝 (膜工程、分子篩工程和系統(tǒng)萃取工程 )為核心的茶功能性成分系統(tǒng)分離制備技術(shù)及裝備 ， 實現(xiàn)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化 和 茶葉天 然活性物質(zhì)的提取及利用。 1、我國茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀 我國是茶葉生產(chǎn)和消費大國 ， 茶 葉種植 面積列世界第一 位 ， 產(chǎn)量列世界第二位。 1998 年我國茶園面積為 76 萬公頃 ， 產(chǎn)量達 70 萬噸 ，其中國內(nèi)銷售量為 噸 ， 人均消費茶葉 斤 ，在 70 萬噸總產(chǎn)量中， 低檔茶約占總產(chǎn)量的 近 30。近年來 ， 我國 茶葉種植面積持續(xù)擴大， 大宗茶 已出現(xiàn) 供過于求 的狀況 ， 在國際 國內(nèi) 市場 上的銷售已出現(xiàn)一定的 困難 ，特別是 2003 年 我國茶葉不僅價格持續(xù)下跌 ， 而且還頻頻遭 遇 歐盟和東南亞國家的各種壁壘。 2003 年 1 9月 ， 我國對歐盟出口量和出口額分別 為 10175 噸和 1829 萬美元 ， 分別比上年同期下降 與英國、日本等發(fā)達國家相比 ， 我國茶葉的科技含量和附加值低 ， 國際知名品牌較少。 另外，我國 每年 約 有 10萬噸左右的低檔茶積壓 ， 同時還有 10 15萬噸茶葉和 15萬噸 左右的 茶籽 因市場需求的阻力和茶葉深加工產(chǎn)品組合沒有進一步開發(fā)而 留在茶樹上未被采收。 在 茶葉 產(chǎn)成品 生產(chǎn)中自然產(chǎn)生的副產(chǎn)品約占總產(chǎn)量的 20。以茶葉總產(chǎn)量為 50 萬噸計算 ， 則低檔茶葉（包括副產(chǎn)品）的數(shù)量達 16 萬噸 ， 這預(yù)示著 茶葉副產(chǎn)品資源十分豐富。 如果 將茶葉副產(chǎn)品進行深加工 ， 挖掘茶業(yè) 產(chǎn)品組合方案的深度，則 能大大激活和提升我國的茶葉產(chǎn)業(yè) ， 占領(lǐng)更多的細(xì)分市場， 具有十分廣闊的發(fā)展前景。 2、 茶葉深加工研究的發(fā)展背景 我國茶葉資源十分豐富 ， 但由于各種原因 ， 每年都有大量的茶葉 8 浪費 ， 尤其是對于那些低檔茶葉來說 ， 大部分被棄用 ， 造成資源 嚴(yán)重的流失 。隨著食品 生產(chǎn) 技術(shù) 及其它科技技術(shù) 的進步 ， 人們對茶葉中有效成分認(rèn)識逐漸深化 ， 如今從茶葉中可以提取到多種具有功能性的食品添加劑 ， 如茶多酚、茶色素、茶氨酸等 ， 特別是從低檔茶中提取天然的食品添加劑意義重大 ， 已引起國內(nèi)外食品、化工、醫(yī)藥等部門的關(guān)注。目前國內(nèi)外茶葉深加工 研究越來越受到廣泛的重視 ， 茶葉的深加工研究取得了顯著的進展 ， 由應(yīng)用茶葉深加工研究成果而形成的產(chǎn)業(yè)正在崛起，這也 成為今后茶葉行業(yè)發(fā)展的一個新趨勢。 茶葉深加工研究快速進展 ， 主要歸功于以下方面： （ 1） 固定不變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能滿足市場需求 隨著 人們 生活水平的提高 ， 居民 對飲料的消費觀念發(fā)生了很大變化 ， 逐漸 趨向“營養(yǎng)、方便、快速、天然、多樣”。近年來 ， 飲料業(yè)發(fā)展迅速 ， 新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn) ， 競爭激烈。茶葉作為一種傳統(tǒng)的飲料 ， 受到其他飲料的挑戰(zhàn) ， 茶葉行業(yè)必須采用新技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品 ， 豐富飲茶方式 ， 滿足多層次消費者需要 ， 才能求得生存 和發(fā)展。 （ 2） 市場供過于求 ， 必須尋求新的出路 進入 20 世紀(jì) 90 年代 ， 國際茶葉市場需求量相對飽和 ， 世界茶葉出口停滯不前 ， 整個市場供略過于求 ，導(dǎo)致 我國茶葉生產(chǎn)與出口開始走入低谷 ， 出現(xiàn)全國范圍內(nèi)的“賣茶 難”。另外。在茶葉生產(chǎn)過程中 ，會產(chǎn)生 20%左右的低檔茶和副產(chǎn)品。因此 ， 提取和利用茶葉中的功能性成分 ， 開辟茶葉新用途 ， 已成為茶葉行業(yè)發(fā)展的新方向。 （ 3） 茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受關(guān)注 由于 人工合成抗氧化劑有致癌的嫌疑 ， 因此 ， 各國均致力于尋找天然抗氧化劑。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具 9 有優(yōu)異抗氧化活性 ， 倍受人們的重視 ， 從而推動 茶 葉中茶 多酚等功能性有效成份的開發(fā)利用。 （ 4） 茶葉保健藥效研究成果斐然 茶葉最早是被當(dāng)作藥物利用的 ， 茶的藥用早已載入史冊 ， 現(xiàn)代科學(xué)研究也證實了茶葉的藥用功能 。 長期研究表明 ， 茶葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變等功效 ， 并揭示出茶葉中對人體具有保健效果的有效成分如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉綠素、胡蘿卜素、維生素 B、維生素 C、維生素 E、維生素 P、維生素 U 等。目前 ， 茶葉藥用成分的提取利用已成為國內(nèi)外天然藥物 開發(fā)關(guān)注的熱點。 3、茶葉深加工技術(shù)背景 （ 1） 近 20 年來 ， 我 國茶葉有效成分的利用研究越來越引起廣泛的重視 ， 研究主要集中在茶多酚上 ， 其次是茶皂、茶多糖、咖啡堿和色素。 在茶葉活性物質(zhì)藥效研究的帶動下 ， 茶葉有效成分提取技術(shù)的研究首先在 浙江、福建等沿海經(jīng)濟發(fā)達的產(chǎn)茶區(qū)受到重視。茶多酚的提取主要采用有機溶劑 率 取分離 ， 咖啡堿的提取主要采用有機溶劑萃取法和升華法。茶多酚、茶皂素、咖啡堿已實現(xiàn)批量生產(chǎn) ， 并在食品工業(yè) 行業(yè)中 應(yīng)用。上述提取技術(shù)均處于單項成分提取制備階段。隨著茶葉深加工技術(shù)的發(fā)展 和 新技術(shù)的應(yīng)用 ， 采用膜分離技術(shù) 對茶 葉 提取物進行濃縮、分離；用超臨界 但尚未投入工業(yè)化應(yīng)用。 我國于 20 世紀(jì) 80 年代中期率先從茶葉中提取出以茶多酚為主體的天然抗氧化劑 ， 并成功地應(yīng)用于月餅、火腿等食品 ， 有效地延長食 10 品的保質(zhì)期。以后 ， 茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高 ， 中國農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線 ， 產(chǎn)品 中 茶多酚含量達到 95%以上 ， 其中兒茶素含量超過 60%， 得率約 咖啡堿含量達到 80%以上 ， 另外 采用高速逆流色 譜技術(shù)成功地分離出 5 種兒茶素單體 ， 其中 4 種單體的純度達到 97%以上 ， 茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進展 。特別值得提到的是 采用酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功。 （ 2） 茶葉深加工提取成分 茶多酚 是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱 ， 含量約占茶葉干物質(zhì)總量的20 是由黃烷醇類為主和少量黃酮及 苷 組成的復(fù)合體。 茶多酚 (主要成分為兒茶素、黃酮及黃酮醇、花色素、酚酸及縮酚酸四類化合物。以兒茶素為主的黃烷醇類化合物占茶多酚總量的 60 80%， 其中含量最高的幾種組分為 L L L 分別占 50% 60%、 15% 20%、 10% 15%、 5% 10%。 茶多酚含有 30 種以上的酚性物質(zhì) ， 按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類 ， 即兒茶素、黃酮及黃酮醇、花白素及花青素、酚酸類和縮酚酸類。在這四類物質(zhì)中 ， 兒茶素含量最高 ， 占茶多酚總量的 60% 80%。 兒茶素又分為許多種 ， 各種兒茶素及其在茶多酚中所占的比例如表 1 11 兒茶素在茶多酚中的比例表 表 1類 兒茶素名稱 簡稱 在茶多酚中所占的 % 非酯型兒茶素 (+)兒茶素 (-)表兒茶素 (+)沒食子兒茶素 (-)表沒食子兒茶素 D， ， L 12 酯型兒茶素 (-)表兒茶素沒食于酸脂 (-)表沒食于兒茶素沒食于酸脂 L 多酚分子中帶有多個活性 烴 基 ( 可終止人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng) ， 清除超氧離子 ， 類似 功效 ， 茶多酚對超氧陰離子與過氧化氫自由基的消除率達 98%以上 ， 呈顯著的量效關(guān)系 ， 其效果優(yōu)于維生素 E 和 C。 茶多酚對細(xì)胞膜與細(xì)胞器有保護作用 ， 對脂質(zhì)過氧化自由基的消除作用十分明顯。茶多酚還有抑菌、殺菌作用 ， 能有效降低大腸對膽固醇的吸 收 ， 防治動脈粥樣硬化 ， 是艾滋病毒 (轉(zhuǎn)酶的強抑制物 ， 有增強機體免疫能力 ， 抗腫瘤 ， 抗輻射 ， 具有抗氧化防衰老機理 ， 毒理學(xué)研究證實 ， 茶多酚安全、無毒 ， 是食品、飲料、藥品及化妝品的天然添加成分。 由于 茶多酚具有較好的抗氧化能力和消除自由基的能力 ， 因而具有降血脂和血糖、降血壓和膽固醇 、抗突變和抗癌變等功效。其抗氧化及消除自由基的基礎(chǔ)如下： A、 抗氧化原理 從茶葉中提取的茶多酚 ( 特別是其中氧化還原電位較低的兒茶素 ( 其抗氧化能力比維生索 E、 C 和 好多倍。兒茶素抗氧化機制如下： 12 當(dāng)兒茶素被氧化成酮型結(jié)構(gòu)時 ， 它就能提供 3H+， 使那些氧還電位值比兒茶素高的已氧化的物質(zhì)還原 ， 從而起到抗氧化作用。在我國茶多酚現(xiàn)在已作為天然抗氧劑 (493 90)應(yīng)用于食品等領(lǐng)域。 B、 消除自由基機理 自由基能在身體的各個系統(tǒng)產(chǎn)生 ， 包括神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等。細(xì)胞代謝過程中連續(xù)不斷產(chǎn)生具有高度活性的自由基和細(xì)胞自身的抗氧化酶系 耽甘肽 氫化酶 )不斷消除作用的失衡 ， 使自由基濃度過剩 ， 從而對身體造成極大的影響。 茶多酚可廣泛地消除體內(nèi)的自由基 ， 其消除自由基的機理如下： 據(jù)報道 ， 當(dāng) L 度為 時 ， 對 02 的消除率達 98%。 C、 茶多酚的應(yīng)用： 隨著高新技術(shù)的發(fā)展 ， 茶多酚的應(yīng)用、制備以及其中各種兒茶素的高純度分離日益受到重視 ， 其發(fā)展前景廣闊。茶多酚主要應(yīng)用于食 13 品添加劑 、 保健品 、 化 妝品、 藥品 ，各領(lǐng)域的應(yīng)用比例見圖 1 圖 1氨酸 ：茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸 ， 是茶葉的呈味物質(zhì) ，較多地存在于綠茶中。茶氨酸一方面可作為營養(yǎng)強化劑用于食品 ， 另一方面 ， 茶氨酸的醫(yī)療功效已經(jīng)得到證明 ， 具有抗癌、抗腫瘤、降低血壓、安神、促進大 腦功能和神經(jīng)生長等醫(yī)療保健功效 ， 因此可以用作功能性食品的添加劑?，F(xiàn)在已經(jīng)證明利用茶氨酸制成的功能性食品能促進大腦的記憶和學(xué)習(xí)能力 ， 并對帕金森氏癥和老年癡呆癥、傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病起預(yù)防作用。另外 ， 茶氨酸 還 可以用來凈化飲用水和除臭。 咖啡堿 ：咖啡堿就是咖啡、可可、茶葉等植物中含有的一種生物堿 ， 其中 在茶葉中的 含量 相對較高。低檔茶葉及茶末中咖啡堿含量達到 3左右。天然咖啡堿可以從低檔茶葉 或 茶葉廢料中提取 ， 它具有強心、利尿、提神醒腦、刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。作為食品添加劑 ，咖啡堿主要用于可樂性飲料和含咖啡因的飲 料。目前食品添加劑方面 14 所用的咖啡因仍主要是人工合成品 ， 近年來 ， 人們追求回歸自然 ， 飲用綠色飲料 從而 引起 有關(guān)科研和生產(chǎn)部門 對從茶葉及其副產(chǎn)品中提取純天然咖啡堿的研究和重視 ， 并且 已經(jīng)出現(xiàn)了許多提取工藝及其相關(guān)產(chǎn)品。 （ 3） 我國對茶多酚 及其系列產(chǎn)品 的研究在世界上屬先進水平 浙江大學(xué)茶學(xué)系教授楊賢強等開發(fā)的技術(shù) ， 已能從茶葉中提取純度達 99的茶多酚。浙江大學(xué)茶學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)等多學(xué)科聯(lián)合的科研小組 ， 在國家自然科學(xué)基金的資助下 ，對茶業(yè)及其副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用長年 進行深入研究 ， 得出了茶多酚具有廣泛藥用效果的理論依據(jù) ，經(jīng)數(shù)次實 驗室試驗和小試及中試，目前已在浙江、福建、湖南等地進行工業(yè)化生產(chǎn)。 我國專家已經(jīng)利用茶多酚開發(fā)出幾個頗有前途的產(chǎn)品 ， 如浙江大學(xué)鄭樹教授等人發(fā)明的一種新型“腫瘤多藥抗藥性逆轉(zhuǎn)劑” ， 已取得國家專利。楊賢強等專家開發(fā)的“心腦健膠囊” ， 對心血管伴高纖維蛋白原癥及動脈粥樣硬化、腫瘤放化療所致的白細(xì)胞減少癥有防治作用 ，已被列入國家中藥保護品種。最近 ， 浙江 省 的一些專家又完成了茶多酚用于治療腎臟病的研究。 4、茶葉深加工的地區(qū)產(chǎn)業(yè)背景 與我國其它農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)相比 ， 茶葉加工業(yè) 無論是技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化程度均 比較落后 ， 茶 葉深加工比例只 占茶葉產(chǎn)量 右 ， 茶葉深加工產(chǎn)品未能形成規(guī)模化生產(chǎn) ， 茶 葉 產(chǎn)品加工附加值小 ，與國外 先進水平相比 差距甚大。我國目前年產(chǎn)茶葉 70 萬噸 ， 產(chǎn)值 約 90億元人民幣左右 ， 深加工茶葉約 深加工 量 僅為 茶葉 而目前世界平均水平約為 加大精加工、深加工比例 ， 15 提高 以茶葉深加工為主的高效、綜合利用 ， 是茶產(chǎn)業(yè)今后 新 的增長方式 ，也是今后 相當(dāng)長 時期內(nèi) 茶產(chǎn)業(yè) 發(fā)展的方向。 茶葉產(chǎn)業(yè)在增值產(chǎn)品中 ， 近二十多年來 ， 從 世界茶葉貿(mào)易格局可看到袋泡茶、速溶茶、茶飲料、茶葉提取物等茶葉深加工產(chǎn)品的 比例越來越大 ， 目前已占到 30%的份額。但在這 30%的份額中 ， 我國的產(chǎn)品少 ， 而 更是空白 ， 在 該 地區(qū)的茶葉貿(mào)易格局中 ， 仍舊還是傳統(tǒng)的初級產(chǎn)品。 據(jù) 全縣每年滯銷的 夏、秋季 中低檔茶和棄采的茶葉約有 1500 噸以上 ， 若以本項目的生產(chǎn)規(guī)模 ， 完全可以將這 1500噸 中低檔茶和棄采茶 加以消化利用 ， 可增加附加值 約 4500 萬元。同時也 解決了 該地區(qū) 低檔茶的銷路 ，解決了 茶農(nóng)的生產(chǎn)后顧之憂 ， 提高了茶農(nóng)的 和 茶農(nóng)生產(chǎn)的積極性 ， 從而提高了茶農(nóng)生產(chǎn)茶葉的積極性， 促進 項目建設(shè)的必要性 茶葉深加工是科技進步的結(jié)晶 ， 也是 茶 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。茶葉深加工包括兩方面的含義：一是將傳統(tǒng)的初級茶產(chǎn)品進行更 深 層次的加工 ， 形成 高 附 加值更 新產(chǎn)品 ， 如袋泡茶、速溶茶、茶飲料和保健茶等， 二是從茶葉及其副產(chǎn)品中提取具有活性功能成分的天然產(chǎn)物 ，如茶多酚、茶皂素、咖啡因、茶多糖、茶色素等 ， 并進行食品、醫(yī)藥、化工、建材等行業(yè)的應(yīng)用研究開發(fā)。 1、項目 建設(shè) 符合國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)政策 ， 促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展 為解決“三農(nóng)”問題 ， 促進農(nóng)村經(jīng)濟 持續(xù) 發(fā)展 ， 國家 于 2004 年初出臺的中共中央國務(wù)院關(guān)于促進農(nóng)民增加收入若 干政策的意見把農(nóng)民增加收入作為當(dāng)前解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的主要矛盾 ， 把農(nóng)民增收 16 放在更加突出的位置。 政府為實施“ 茶業(yè)振興工程的意見” ， 進一步貫徹中共中央“ 1號文件”精神 ， 增加茶農(nóng)收入 ， 2004 年 以茶業(yè)開發(fā)作為工作要點。并積極推動“茶資源綜合開發(fā)利用”項目 ， 利用大量的低檔茶及修剪的枝梢等原料提取茶多酚 ， 帶動本縣及周邊縣市的茶業(yè) 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 ， 增加茶農(nóng)收入。 2、是適應(yīng)國內(nèi)外市場競爭的必然趨勢和需求 ， 增強茶葉行業(yè)競爭力的重要舉措 近 20年來 ， 隨著人們生活水平的提高和社會生活節(jié)奏的加快 ， 以及科學(xué)技術(shù)的發(fā) 展 ， 當(dāng)今世界茶葉消費向著優(yōu)質(zhì)、新型、營養(yǎng)和保健等多樣化方向發(fā)展 ， 以茶葉提取物為原料的保健食品、日用化學(xué)品等 大批茶葉深加工產(chǎn)品正在成為茶葉消費新的增長點。茶葉精深加工打破傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) ， 拓寬茶類資源的用途 ， 茶葉深加工產(chǎn)品正在成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢 ， 是提高茶產(chǎn)品附加值、提升茶葉經(jīng)濟效益的重要途徑。 聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為 ， 茶葉生產(chǎn)在供大于求的狀態(tài) 下 ， 只有保持供需基本平穩(wěn) ， 保持利潤和茶價上升才會使茶業(yè)步出低谷 ， 而主要途徑是增加茶葉消費和產(chǎn)品多樣化。自 20 世紀(jì) 80 年代以來 ， 茶葉深加工研究得到了世界各國的重視 ， 以高 新技術(shù)為依托的茶葉深加工產(chǎn)業(yè)正在崛起 ， 成為促進世界茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新 的趨勢 。如日本已利用茶葉中有用成分開發(fā)出生活日用品達 90多 種 ， 遍及衣食住行各個領(lǐng)域。預(yù)計到 2010年全球茶葉深加工產(chǎn)值將達到茶葉總產(chǎn)值的 30%以上。 3、是采用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)茶業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)的必然需求 17 我國是茶葉源產(chǎn)地 ， 發(fā)現(xiàn)和利用茶葉已近 5000 年的歷史 ， 但長久以來 直是“茶農(nóng)種茶采茶烘炒成干茶供消費者沖泡飲用” 千年不變的生產(chǎn)和消費模式，致使傳統(tǒng)產(chǎn)品的附加值很低。 隨著科學(xué) 技術(shù) 的發(fā)展 ， 人們意外地發(fā)現(xiàn)喝了幾千年的茶葉 ， 今天還有 許多新“喝”法 ， 國外工業(yè)化國家如 日本 ，已有總產(chǎn)量 23%的茶葉深加工成 90 多種產(chǎn)品 。 日本年產(chǎn)茶葉量不足 9 萬噸 ， 是我國的 1/8， 但日本的茶 葉 及其工業(yè) 制 成 品的產(chǎn)值達 60多億美元 ， 是我國的 6倍 ， 茶葉產(chǎn)品越來越多樣化 ， 應(yīng)用范圍愈來愈廣 ， 逐步向保健食品、醫(yī)藥品、日用品領(lǐng)域滲透 ， 以茶多酚等茶葉提取物為代表的新一代茶制品已被人們 廣泛 接受 ，并已開始工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用 。因此，我國 今后茶葉的綜合開 發(fā)和 利用是茶葉產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向 ， 茶葉功能成份提取是實現(xiàn)茶葉綜合利用的主要手段 ， 有巨大的發(fā)展空間。 4、將促進醫(yī)藥、食品、精細(xì)化工業(yè)的發(fā) 展 茶多酚“將是 21 世紀(jì)對人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物” ， 上述論斷是美國醫(yī)學(xué)基金會主席 從 20世紀(jì) 60 年代人們逐步認(rèn)識到茶葉具有“三抗”作用 (抗衰老、抗輻射、抗腫瘤 )， 近 15 年國內(nèi)外科學(xué)家更是加快了對茶葉的深入研究工作， 僅茶多酚的研究報告就有 9000 余篇。聯(lián)合國 995年投入資金從抗癌、心血管病、口腔疾病、機理四個方面進行茶與人體健康的研究 ， 從而 進一步 揭示了 茶多酚作用。我國國家自然科學(xué)基金還將“茶葉有效成分的抗癌機理”作為重點課題招 標(biāo)研究 ， 作為一種有效的自由基清除劑 ， 這是茶多酚具有廣泛藥用效果的理論依據(jù) ， 特別是茶多酚制劑在抗輻射損傷、提升白細(xì)胞減緩腫瘤病人放化療的毒副作用、治療腎臟病、心腦血管和口腔、皮膚等疾病的 18 臨床效果 ，更加顯現(xiàn)了茶多酚的藥用效果 。 我國 目前已經(jīng)開發(fā)有治療心血管系統(tǒng)疾病的藥物和癌癥化療中用于白血球的藥物等產(chǎn)品 ， 在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用發(fā)展勢頭強勁。因此 ， 茶葉深加工的發(fā)展可為醫(yī)藥行業(yè)提供更多、更好的天然藥物原料。 茶多酚等茶葉深加工產(chǎn)品是優(yōu)良的天然抗氧化劑 ， 在食品行業(yè)中有廣泛的應(yīng)用前景。茶多酚對油脂氧化具有顯著的抑制作用 ， 可用在含油脂食品中作為天然抗氧化劑 ， 也可用于果汁飲料 中 抑制維生素 A、B 和 保證產(chǎn)品的有效成份含量和質(zhì)量。 茶多酚中的黃烷醇類化合物對紫外線特別敏感 ， 有紫外線過濾器之稱 ， 可減少皮膚黑色素的形成 ， 還可清除自由基 ， 有類同于 作用 ， 目前已經(jīng)在日化 工 行業(yè)得到應(yīng)用。茶多酚對口腔的保護作用 ，除了作為口腔清新劑外 ， 還大量用在牙膏 及 漱口水等產(chǎn)品上。在國外 ，茶多酚已被 開發(fā)出多種精細(xì)化工產(chǎn)品，應(yīng) 用于 在 內(nèi)衣和工作服的抑菌織品上 、 空調(diào)器的抑菌過濾網(wǎng)以及冰箱除臭劑等多種 領(lǐng)域 。 5、是推進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整 ， 促進產(chǎn) 業(yè)升級 ， 提高競爭能力的必然 要 求 國務(wù)院于 1999 年 9月批準(zhǔn)茶葉列入國家重點鼓勵發(fā)展產(chǎn)業(yè) ， 以滿足中國入世后茶葉出口的需要和國家擴大茶葉內(nèi)需快速增長的需要。2001 年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 即無公害食品 茶葉茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程茶葉加工技術(shù)規(guī)程茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件。 于 2002 年 8月中旬召開的 “全國農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)會議” ， 農(nóng)業(yè)部推出 了 9大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展行動計劃 ， 其中第 9項就是茶葉主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)業(yè)帶加工項目。由此可見 ， 茶葉已列為國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品 ，而茶業(yè)及其深加工，不僅可以 使企業(yè)及其深加 19 工企業(yè)占領(lǐng)更多的細(xì)分市場，同時也提高了企業(yè)競爭力。 6、是發(fā)展壯大 農(nóng)村 龍頭企業(yè) ， 提高茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平的需 要 我國茶葉生產(chǎn)歷史上以單體 農(nóng)戶為主體 ， 規(guī)模小 ， 很難直接參與國內(nèi)外市場競爭 ，因此 需要發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式 ， 通過龍頭企業(yè)帶茶農(nóng)進 入并逐步擴大 市場 范圍是被實踐證明了的好的模式 。產(chǎn)品競爭力的核心是品牌 ， 而品牌競爭的實質(zhì)是企業(yè)實力的競爭 ，因 此 ， 要提升我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平 ， 提高產(chǎn)品的國際競爭力 ， 就必須大力扶持培育“龍頭企業(yè)”。做強龍頭企業(yè) ， 必須著力提高龍頭企業(yè)的科技開發(fā)能力、市場開拓能力和 帶動農(nóng)戶能力 ， 通過提高質(zhì)量創(chuàng)立品牌 ， 通過品牌宣傳開拓市場。 本項目以茶葉科技開發(fā)和綜合利用為核心 ， 依托已有的成熟工藝技術(shù)和設(shè)備， 建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉深加工工廠 ， 組建產(chǎn)業(yè)龍頭 ， 加快茶業(yè) 行 業(yè) 產(chǎn)業(yè) 化 ， 延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈 ， 解決中低檔茶葉及茶副料出路 ， 是發(fā)展科技型、創(chuàng)匯型、高效型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。 7、是解決中低檔茶葉滯銷 ， 提高附加值， 帶動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展 ， 增加茶農(nóng)經(jīng)濟效益的需要 從保健、防病、治病的功能來說 ， 中低檔茶的功能成份 般不比高檔茶差 ， 從中低檔茶中提取功能成份 并 加以利用 ， 是解決中低檔茶出路的重要辦法。本項目所 用原 料 中低檔茶葉為主 ， 可使茶葉初加工品增值數(shù)倍以上 ， 直接促進茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。 項目 對茶葉原料需求的 增加 ， 為目前滯銷的中低檔茶及茶片、茶末等副產(chǎn)品找到了一條出路 ， 由此將促進本地區(qū)茶葉種植業(yè)的經(jīng)濟效益明顯提高，使茶農(nóng)收入大幅度增加。 20 項目概況 擬建地點 項目 建在 ， 總 占地 約 30 畝。 建設(shè)規(guī)模及主要內(nèi)容 項目 總占地約 30 畝，總建筑面積約 6000 平方米，元，流動資金估算 元。 項目建成后 ， 年消化 中低檔 茶葉 和茶葉副產(chǎn)品 2000噸 ， 提 取分離茶多酚 120噸 ，年銷售收入 5310萬元，利稅近 1400萬元， 茶葉附加值提高約 3倍。 主要建設(shè)內(nèi)容 有： 主要生產(chǎn)車間 及其附屬設(shè)備 ； 輔助生產(chǎn)工程 ， 包括原材料貯運、生產(chǎn)監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗及環(huán)保等建筑設(shè)施； 公用工程 ， 含水、電、氣配套工程 ， 通訊工程等； 服務(wù)性工程 ， 包括辦公室、食堂、宿舍、衛(wèi)生 、 綠化工程等 。 主要建設(shè)條件 1、 自然、生態(tài)條件優(yōu)越 ， 有豐富的原料資源 ， 茶葉生產(chǎn)歷史悠久。 目前 全縣茶園總面積 7 萬畝 ， 年產(chǎn) 成品 干茶 2000 噸 。 寨縣、岳西縣、潛山縣等均為產(chǎn)茶大縣，茶園總 面積約40 萬畝，年產(chǎn)成中呂干茶 12000 噸，按 20%的比例計算，茶葉副產(chǎn)品和未被采摘的低檔茶約有 3000 噸， 茶葉資源十分豐富 。特別是 曾被列入國家 100 個重點產(chǎn)茶縣之一 ，且 具有良好的生態(tài)環(huán)境 ， 全部茶園 幾乎 均具有無公害生產(chǎn)條件。 動力資源豐富 ， 在原料采購和費用上可降低生產(chǎn)成本，客觀上使產(chǎn)品具有市場競爭力。 21 2、 交通便捷 ， 產(chǎn)品 及原材料 輸 入輸 出方便 距省會合肥僅 50 公里 ， 合 九 鐵路、 寧西鐵路、 滬蓉高速 公路、 206國道 、 312國道 穿境而過，原材料來源地不過方園 100 公里。 3、政策條件 為實施 委、 茶業(yè)振興工程的意見” ， 進一步貫徹中共中央“ 1 號文件”精神 ， 增加茶農(nóng)收入 ， 2004 年 ， 以茶業(yè)開發(fā)作為工作要點， 人民 政府制定了 多項有關(guān)政策， 積極推動“茶資源綜合開發(fā)利用”項目 ， 利用大量的低檔茶及修剪的枝梢等原料提取茶多酚 等系列茶制品， 帶動本縣及周邊縣市的茶業(yè) 產(chǎn)業(yè) 發(fā)展 ， 增加茶農(nóng)收入。 4、與著名高校及茶業(yè)專家合作 ， 技術(shù)成熟可靠 茶葉深加工產(chǎn)業(yè)化項目 技術(shù)合作單位是浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系茶業(yè)科技開發(fā)中心 ， 浙江大學(xué)是我國著名大學(xué) ， 學(xué)科齊全 ， 擁有國內(nèi)一流的教學(xué)與科研師資力量。 浙 江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系是我國唯一的國家級茶學(xué)重點學(xué)科 ， 長期以來從事茶多酚 及其系列產(chǎn)品的 研究 ， 主攻茶多酚清除自由基機理、主要的生物學(xué)活性和分離提純技術(shù) ， 并 在浙江杭州及磐安等地設(shè)計過2年產(chǎn) 15規(guī)模的 茶 多酚生產(chǎn)廠 ， 并為浙江龍游、寧海及四川錦陽等有關(guān)單位的茶多酚生產(chǎn)車間進行過技術(shù)改造 ， 因此在 茶多酚生產(chǎn) 流程設(shè)計及設(shè)備使用方面積累了相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗 ， 浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系在茶多酚生產(chǎn)工藝 流程中擁有相關(guān)專利：茶多酚連續(xù)萃取器(茶多酚旋轉(zhuǎn)式真空干燥器 (提取裝置 ( 茶 多酚生產(chǎn)工藝專利 (X 在茶多酚生理活性研究與提取工藝方面的研究在國內(nèi) 22 處先進水平 ， 是我國研究茶葉深加工的核心單位?；趯?茶 多酚理化特性的深入了解 ， 其提出的提純分離技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及其控制、生產(chǎn)成本、綜合利用、“三廢”處理和設(shè)備選型安裝的管道化和自動化等方面都處于國內(nèi)先進水平。 作為 該項目 技術(shù)合作方的浙 江 大 學(xué) 茶業(yè)科技開發(fā)中心將利用其在國內(nèi)獨占優(yōu)勢的茶葉有效活性成分提取技術(shù)及相關(guān)專利成果 ， 與 開深入合作 ， 從生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備 選型研究以及設(shè)備安裝、調(diào)試、試產(chǎn)、正常生產(chǎn)運作 的 全過程提供技術(shù)支持和協(xié)作。 研究范圍及結(jié)論 1、項目研究范圍 （ 1）項目建設(shè)背景及必要性 （ 2）市場預(yù)測 （ 3）項目選址及建設(shè)條件 （ 4）建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi)容 （ 5）工程技術(shù)方案 （ 6）公用工程和輔助設(shè)施 （ 7）消防、環(huán)保和安全防護 （ 8）組織管理和勞動定員 （ 9）項目實施計劃 （ 10）投資估算及資金籌措 （ 11）效益分析 （ 12）結(jié)論與建議 2、研究結(jié)論 項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)政策、產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 調(diào) 23 整 和國家清潔生產(chǎn)的要求。項目產(chǎn)品能提 高茶葉 的 附加值 ， 市場前景廣闊。項目具備良好的建設(shè)條件 ， 工藝 技術(shù) 成熟可靠 ， 生產(chǎn)設(shè)備先進 ，具有良好的社會效益和經(jīng)濟效益。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)見表 1 項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 表 1號 名稱 單位 指標(biāo) 備注 1 總占地面積 畝 30 2 總建筑面積 6000 3 勞動定員 人 90 4 勞動生產(chǎn)率 萬元 /人 59 5 年耗電量 萬 84 6 年耗水量 萬 T 8 7 總投資 萬元 設(shè)投資 萬元 動資金 萬元 8 年總收入 萬元 5310 正常年 9 年總成本 萬元 常年 固定成本 萬元 常年 可變成本 萬元 常年 經(jīng)營成本 萬元 3547 正常年 10 投資利潤率 % 11 投資利稅率 % 12 投資回收期 年 建設(shè)期 13 借款償還期 年 建設(shè)期 14 財務(wù)內(nèi)部收益率 % 15 財務(wù)凈現(xiàn)值 萬 元 4134 0% 16 盈虧平衡點 % 24 問題及建議 1、生產(chǎn)規(guī)模 偏 小。隨著茶業(yè)市場的發(fā)展 ， 必須加強自身建設(shè)和強強聯(lián)合 ， 滾動發(fā)展，適時 生產(chǎn)規(guī)模 ， 形成規(guī)模經(jīng)濟 ， 加強企業(yè)自身的市場競爭力。 2、 要嚴(yán)控茶葉 深加工產(chǎn)品 的 質(zhì)量 ，確保達到國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此要加強員工培訓(xùn)和生產(chǎn)管理。 3、 加強與浙江大學(xué)的技術(shù)聯(lián)系，逐步完善企業(yè)自身的科研體系，早日具備研發(fā)能力 ，占領(lǐng)更多的細(xì)分市場，提高經(jīng)濟效益。 4、包裝技術(shù)與包裝材料 要適應(yīng)現(xiàn)代 市場需求 ， 在包裝材料的選用上 ， 注重回收利用及環(huán)境保護。 5、 必須大力培養(yǎng)適合現(xiàn)代市場需求的營銷隊伍。 6、 應(yīng)抓緊進行 項目的環(huán)境評價工作 ， 獲得環(huán)保部門的批復(fù)。本可研報告的“三廢”處理方案僅作為可研報告審查用 ， 具體實施時 ， 應(yīng)根據(jù)技術(shù)轉(zhuǎn)讓方提供的 相關(guān) 資料 ， 認(rèn)真選擇治理方案 ， 設(shè)計施工做到“三同時”。 25 第 二 章 市場預(yù)測 產(chǎn)品市場供應(yīng) 現(xiàn)狀 我國現(xiàn)有茶園 約 100 萬公頃 ， 年產(chǎn)茶葉 約 70萬噸 ， 全國每年出口茶葉約 20 萬噸 ， 內(nèi)銷 40萬噸 ， 尚有 10萬噸左右的低檔茶滯銷或積壓 。在 國內(nèi) 茶園種植面積和茶業(yè)產(chǎn)量 持續(xù)增長 ， 而出口形勢又十分嚴(yán)峻的情況下 ， 從低檔茶和茶葉副產(chǎn)品中提取的 茶多酚 帶給茶葉加工企業(yè)的效益無疑將十分誘人 ， 目前 ， 含量 95%茶多酚每公斤 700 800 元， 80%每公斤為 400 元 ， 60%每公斤 300 元。茶多酚用量最大的美國已將 口 服藥中曾經(jīng)使用的麻黃素一律改用茶多酚 ， 并頒布相關(guān)法律保障執(zhí)行 ，這直接導(dǎo)致茶多酚 國際 市場需求看漲。 根據(jù)有關(guān)資料， 近十年來全球茶多酚產(chǎn)量平均以 10%的年遞增速度迅猛增長 ， 至今仍供不應(yīng)求。在產(chǎn)茶國中 ， 只有中國和日本在茶多酚制備技術(shù)方面具有工業(yè)化生產(chǎn)能力 ， 而中國的原 料 與勞動力成本大大低于日本 ， 因此茶多酚出口潛力巨大。實際上 ， 中國的茶多酚生產(chǎn)現(xiàn)狀已進入了“世界制 造基地”的階段 ， 中國茶多酚出口量已超過世界茶多酚消費總量的 70%。 近幾年國際市場茶多酚產(chǎn)量變化見圖 2 26 圖 2 國目前茶多酚產(chǎn)量 約 為 2500 噸 /年 ， 約占國際市場產(chǎn)量的 2%，而需求量在 4000 噸 /年以上 ，約占國際市場需求量的 10%，這說明國內(nèi)市場需求 潛力很大 。 國際市場茶多酚的產(chǎn)量和消費量比例見圖 2 圖 2純度兒茶素及單體 的 市場需求主要是療效型保健品、天然藥品、 27 高級化裝品 ， 目前年需求量在 300 噸左右 。 高含量 茶多酚 (兒茶素 90%， 60%)已成為這一市場的寵兒 ， 但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下穩(wěn)定連續(xù)的批量生產(chǎn)產(chǎn)品 ， 仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切要解決的技術(shù)難題。 從茶葉中提取的 茶氨酸 是一種多功能的添加劑，含量為 20%的茶氨酸 售價在每公斤千元以上并且有市無價。 目前全球咖啡堿的總銷量約 噸 /年 ，其中僅 美國消費量約占 70%（ 20 25%用于工業(yè) ， 其余用于醫(yī)藥和食品 ） 。 國際 市場 上 ， 茶葉深加工產(chǎn)品基本上由歐美日等國跨國集團壟斷。我國茶葉深加工企業(yè)呈散、小、弱的格局 ， 有品牌、上規(guī)模的公司沒有幾家 ， 無力參與國際市場競爭 ， 也 無法與瑞士雀巢、美國利普敦、英 國聯(lián)合利華、日本三 井農(nóng)林等國外公司相抗衡 ， 這些大公司無不是以科技為核心 、 以深加工為主體 ， 控制上游茶業(yè) 生產(chǎn)企業(yè) ， 力求 占領(lǐng)行業(yè)主導(dǎo)地位。 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 茶多酚及純品兒茶素 我國自 20 世紀(jì) 80年代初，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院（原浙農(nóng)大）、中國農(nóng)科院茶科所和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等開發(fā)從茶葉中提取茶多酚研究以來，發(fā)展很快。目前國內(nèi)生產(chǎn)茶多酚的廠家約有 30 多家，規(guī)模較大的單位有無錫綠寶、無錫世紀(jì)、湖南金農(nóng)、海南群力和江西南昌等， 2004 年全國年產(chǎn)量約為 225 噸。由于茶多酚可作為食品抗氧化劑和醫(yī)藥保健食品的用料，國內(nèi)外市場約需 4000 噸 /年，目前的生產(chǎn)難以滿足市場需求。而且市場上的產(chǎn)品因質(zhì)量問題（活性成分低、產(chǎn)品溶劑殘余、咖 28 啡堿含量高等），難以滿足市場對高品位茶多酚及純品兒茶素等產(chǎn)品的需求。 茶多酚：主要應(yīng)用于 保健品和食品行業(yè)。目前食品工業(yè)廣泛使用二丁基羥甲基（ 丁羥基茴香醚（ 為食品抗氧化劑，每年全球使用量在 5000 噸左右，但這些合成抗氧化劑在結(jié)構(gòu)上含有苯環(huán)，食用后對人體有潛在的毒性，所以許多發(fā)達國家在食品工業(yè)中正逐步淘汰合成品，而普通接受天然產(chǎn)品，作為目前唯一獲得批準(zhǔn)的天然食品抗氧化劑正好實現(xiàn)了人們期 待以高效低毒的天然產(chǎn)品取代合成產(chǎn)品的愿望。在先進國家，要求幾乎所有的含油食品中都必須添加抗氧化劑，所以，并且，日趨使用天然抗氧化劑。例如，在日本不僅在食用油、植物油中應(yīng)用茶多酚，而且在肉制品、水產(chǎn)品和高脂食品都添加茶多酚?，F(xiàn)在日本有名的太陽株式會社開發(fā)的“太陽食品”添加劑，是將茶多酚與維生素 E、沒食子酸混合而成，日本三井農(nóng)林公司生產(chǎn)的抗氧化劑“多酚”系列產(chǎn)品出口到五十多個國家。目前食品工業(yè)對茶多酚需求量在 1600 噸以上。 茶多酚的另一個主要需求對象是保健品生產(chǎn)企業(yè)。由于人們健康觀念發(fā)生的變化，由原先的治療為主，逐步向預(yù)防為主轉(zhuǎn)變，以提高自身素質(zhì)、增強抗病能力已成為許多人追求的目標(biāo)。保健品行業(yè)近十年來得到了非常迅速的發(fā)展，全球保健品市場已達 1200 欠億美元，且年增長速度為 20%左右。我國 2000 年保健品銷售額達450 億元，保健品本身也從傳統(tǒng)滋補型向療效型轉(zhuǎn)變（即第三代保健食品，以天然功能成分為基礎(chǔ)，例如減肥保健品、治療糖尿病、心血管病的保健品）。最初，人們將一些營養(yǎng)素加入到食品中去， 29 根據(jù)強化的營養(yǎng)素所起的功能作用來判斷或推斷此類食品的保健功能，它沒有經(jīng)過任何的實驗來驗證是否具有此 項功能，因此，準(zhǔn)確地說，它屬于一般的食品或?qū)儆趶娀称贰４撕?，人們根?jù)前人甚至是古人的經(jīng)驗和資料，將一些被公認(rèn)為具有保健作用的食物配制成保健品，它缺乏應(yīng)有的功能性評價和科學(xué)性，我們稱它為第一代保健食品。第二代保健食品是指 經(jīng)過動物和人體實驗，確知其具有調(diào)節(jié)人體生理功能，建立在量效基礎(chǔ)上具有科學(xué)性、真實性食品。歐美一些發(fā)達國家規(guī)定，對保健食品，必須經(jīng)過嚴(yán)格的審查程序，提供量效的科學(xué)實驗數(shù)據(jù)，以確證此食品的確具有保健功能，才允許貼有保健食品標(biāo)簽。在確知具有某些生理調(diào)節(jié)功能的第二代保健食品的基礎(chǔ)上，進一步提取、分離 、純化其有效的生理功能成分，鑒定功能成分的結(jié)構(gòu)，研究其量效關(guān)系，保健食品生理功能成分在食品中的有效穩(wěn)定態(tài)勢，或者直接將生理功能成分處理成保健食品，稱為第三代保健食品。第三代保健食品是人類社會文明和科學(xué)進步的產(chǎn)物。目前西 方 發(fā)達國家只將第三代保健食品正式稱為保健食品，其他則稱為一般食品。我國目前市場上供應(yīng)的絕大多數(shù)為第二代保健食品，第三代保健食品則很少。為了順應(yīng)國際市場保健品發(fā)展態(tài)勢，保健品生產(chǎn)企業(yè)增加了對天然添加劑的需求，據(jù)初步調(diào)查，目前保健品每年需天然茶多酚 2000 多噸。并呈較快的增長勢頭。此外，日化工業(yè)目 前年消費茶多酚也有近行噸。綜合幾方面市場，目前茶多酚年需求在 4000 噸左右，并呈較快增長。另外，茶多酚 主要從綠茶中提取，而我國綠茶產(chǎn)量占全球市場的 85%左右，具有絕對優(yōu)勢，故我國茶多酚的國際競爭力 是非常強的。 高純度兒茶素及單體：高純兒茶素的市場需求主要是療效型保 30 健品、天然花品、高級化妝品。一個以天然功能成分為原料的新藥的誕生，在美國和歐洲需要 8的研究與臨床試驗，由于當(dāng)今世界醫(yī)藥保健品市場靈活與多樣性和經(jīng)濟利益的推動，天然藥物的前身 療效型保健品往往在新藥上市之前 4種療效 型保健品也對相應(yīng)的功能成分高純品有很大的需要，目前年需求量在 300 噸左右。高含量 茶多酚（兒茶素 90%，60%）已成為這一市場的寵兒，但怎樣在低生產(chǎn)成本的前提下，穩(wěn)定連續(xù)的批量生產(chǎn)這類產(chǎn)品，仍是眾多生產(chǎn)廠家迫切需要解決的技術(shù)難題。本項目的重要特點就是占領(lǐng)茶多酚產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的制高點，為高純度兒茶素的生產(chǎn)做了充分的準(zhǔn)備。 茶氨酸 茶氨酸具有甜味及鮮爽味，同時又易溶于水，無氣味，可廣泛用于多種食品中，目前市場上已有多種注明含有茶氨酸的食品上市，如茶飲料、果汁、口香糖。同時，茶氨 酸也用于療效型保健品、天然藥品的生產(chǎn)，如茶氨酸膠囊、片劑等。茶氨酸應(yīng)用的擴大使茶氨酸的需求大大提高。 目前從茶葉中提取的茶葉氨基酸中的茶氨酸含量只有約 20%，售價在每公斤千元以上，并有市無貨，本項目的實施，可望使產(chǎn)品品質(zhì)和市場供應(yīng)有顯著的提高。 咖啡堿 咖啡堿具有興奮精神、解除疲勞、止渴生津、散熱鎮(zhèn)痛之作用，又可用于復(fù)印紙、攝影、繪圖、油漆等工業(yè)。因此，是醫(yī)藥、食品和化工的重要原料，因它可明顯增添可東型飲料的風(fēng)味和提高人的精神活力，是此類飲料必不可少的原料。目前全球咖啡堿的總銷量