標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31629-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑聚丙烯酰胺的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙烯酰胺為單體，通過聚合反應(yīng)生成的聚丙烯酰胺作為食品加工助劑的應(yīng)用，其主要功能為澄清劑、絮凝劑等，使用時(shí)需遵循具體規(guī)定以確保食品安全。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型及使用范圍，即在食品工業(yè)中作為加工助劑的聚丙烯酰胺產(chǎn)品。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了解釋，幫助理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了聚丙烯酰胺作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于外觀、鑒別、純度、殘留單體（丙烯酰胺）含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  4. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了檢測(cè)上述技術(shù)要求各項(xiàng)指標(biāo)的具體測(cè)試步驟和方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理方式。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上必須有清晰的標(biāo)識(shí)，包含產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，以及必要的警示語(yǔ)和使用說明。

  7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng)，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保障食品安全。


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  • 2014-12-24 頒布
  • 2015-05-24 實(shí)施
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中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB316292014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚丙烯酰胺 2014-12-24發(fā)布 2015-05-24實(shí)施 中 華 人 民 共 和 國(guó) 發(fā) 布 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) GB316292014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚丙烯酰胺 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以丙烯酰胺為主要原料生產(chǎn)的食品添加劑聚丙烯酰胺 。2 技術(shù)要求 21 感官要求 . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 白色或微黃色 取適量試樣置于 燒杯中 在自然光下觀 50mL , 狀態(tài) 顆粒或粉末 察色澤和狀態(tài)22 理化指標(biāo) . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 固含量 w 附錄 中 ( )/% 90.0 A A.4 丙烯酰胺單體 以干基計(jì) w ( , )/% 0.025 A.5 鉛 (Pb)/(mg/kg) 3 GB5009.12 總砷 以 計(jì) 或 ( As )/(mg/kg) 3 GB/T5009.11 GB/T5009.76 溶解時(shí)間 /min 90

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