生產(chǎn)運作管理 Production and Operations Management

生產(chǎn)運作管理 分準(zhǔn)則 平時成績（ 25%） 作業(yè)（ 15%） 出勤與參與的主動性（ 10%） 案例討論（ 25%） 考試成績（ 50%） 案例報告 課堂討論 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行、 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護和改進 美） 運作管理 4 北京大學(xué)出版社 （美） 生產(chǎn)與運作管理 9 機械工業(yè)出版社 （中）劉麗文 生產(chǎn)運作管理 1 華大學(xué)出版社 第一章 基本概念 第一部分： 闡述生產(chǎn)運作及生產(chǎn)運作管理的基本概念； 社會組織及其三項基本職能； 生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容； 生產(chǎn)運作管理者的素質(zhì)； 生產(chǎn)運作的分類； 各種生產(chǎn)運作類型及其特征。 第二部分： 分析生產(chǎn)運作管理所面臨的問題； 介紹生產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展； 探討生產(chǎn)運作管理當(dāng)前的發(fā)展趨勢。 產(chǎn)運作管理 生產(chǎn)運作概念的發(fā)展； 生產(chǎn)運作系統(tǒng)； 三項基本職能； 生產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容； 生產(chǎn)運作管理者所需的技能； 產(chǎn)運作概念的發(fā)展 社會組織； 服務(wù)業(yè)的興起； 生產(chǎn)概念的擴展。 是具有特定目標(biāo)和功能的、社會化的生產(chǎn)要素的集合體。 例如：公司、學(xué)校、醫(yī)院、車站、旅館、消防隊、飯店、運輸公司、銀行、建筑公司。 社會組織的活動以其內(nèi)部資源條件為基礎(chǔ)，并受到各種外部條件的約束。 圖 社 會 組 織輸 出（ 產(chǎn) 品 、 服 務(wù) ）輸 入（ 原 材 料 、 能 源 、 信 息 ）環(huán) 境 約 束（ 經(jīng) 濟 、 政 治 、 社 會 、 法 律 、 市 場 ）資 源 支 撐（ 人 、 財 、 物 、 技 術(shù) ） 各種社會組織的出現(xiàn)，是社會分工的結(jié)果，也是社會生產(chǎn)力發(fā)展的標(biāo)志。 社會組織的出現(xiàn)，改變了人們的生活方式。 高樓大廈 汽車 電訊 前工業(yè)社會，人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)；生活質(zhì)量以溫飽來衡量； 工業(yè)社會，人們主要從事制造業(yè)；生活質(zhì)量以擁有產(chǎn)品的數(shù)量來衡量； 后工業(yè)社會，人們主要從事服務(wù)業(yè)；生活質(zhì)量由保健、教育和休閑來衡量。 服務(wù)業(yè)一般包括五個方面的活動： 業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等； 貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等； 基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等； 社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等； 公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等。 按照馬克思主義的觀點，生產(chǎn)是以一定生產(chǎn)關(guān)系聯(lián)系起來的人們利用勞動資料，改變勞動對象，以適合需要的過程。 即：通過物質(zhì)資料生產(chǎn)，使一定的原材料轉(zhuǎn)化為特定的有形產(chǎn)品。 服務(wù)業(yè)的興起，使生產(chǎn)的概念得到延伸和擴展。 西方學(xué)者：把和工廠相聯(lián)系的有形產(chǎn)品的制造活動稱作 “ 把提供勞務(wù)的活動稱作 “ 將兩者稱作“ 把生產(chǎn)的概念擴大到非制造領(lǐng)域。 例如：搬運工人和郵遞員。 毛澤東認(rèn)為： 階級斗爭、生產(chǎn)斗爭和科學(xué)試驗是三項偉大的革命運動。 圖 什么是生產(chǎn)？ 定義：生產(chǎn)是一切社會組織將對它的輸入轉(zhuǎn)化增值為輸出的過程。 輸 入 ： 原 材 料 、勞 動 力 、 資 金 、信 息 、 能 源轉(zhuǎn) 化 過 程 輸 出 ： 產(chǎn) 品 服 務(wù)控 制反 饋 反 饋反 饋表 化和輸出 社會組織 主要輸入 轉(zhuǎn)化內(nèi)容 主要輸出 工廠 原材料 加工制造 產(chǎn)品 運輸公司 產(chǎn)地的物資 位移 銷地的物資 修理站 損壞的機器 修理 修復(fù)的機器 醫(yī)院 病人 診斷與治療 恢復(fù)健康的人 大學(xué) 高中畢業(yè)生 教學(xué) 高級專門人才 咨詢公司 情況、問題 咨詢 建議、辦法、方案 產(chǎn)運作系統(tǒng) 什么是生產(chǎn)運作系統(tǒng)？ 定義：生產(chǎn)運作系統(tǒng)是由人和機器構(gòu)成的、能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機整體。 生產(chǎn)運作系統(tǒng)是一個人造的系統(tǒng)，它是由輸出決定的。輸出的 “ 質(zhì) ” 不同，則生產(chǎn)系統(tǒng)不同。 例如：鋼鐵廠區(qū)別于機床廠的生產(chǎn)系統(tǒng)； 餐館區(qū)別于銀行的生產(chǎn)系統(tǒng)； 1、系統(tǒng)的概念與特征 組織的或被組織化的整體；結(jié)合著整體所形成的各種概念和原理的綜合，由有規(guī)則的相互作用、相互依存的諸要素所形成的集合等。 日本的 多組成要素保持有機的秩序，向同一目標(biāo)行動的東西。 L. V. 般系統(tǒng)論的創(chuàng)始人 )定義：相互作用的諸要素的綜合體。 系統(tǒng)是具有特定功能的、相互間具有有機聯(lián)系的許多要素所構(gòu)成的一個整體。 系統(tǒng)的四個特性 整體性：系統(tǒng)是由兩個或兩個以上的可以相互作用的要素組成的綜合整體 相關(guān)性：系統(tǒng)內(nèi)各要素之間是有機聯(lián)系、相互作用的，要素之間有某種相互依賴、相互制約的特定關(guān)系。 目的性：系統(tǒng)作為一個整體，實現(xiàn)一定的功能，有一個或幾個目的，通過目的的完整實現(xiàn)，達到系統(tǒng)的最優(yōu)化。 環(huán)境適應(yīng)性：任何一個系統(tǒng)都存在于一定的環(huán)境中，要與外界環(huán)境發(fā)生物質(zhì)、能量、信息等的交換，系統(tǒng)必須適應(yīng)外界變化。 從系統(tǒng)觀點看，把生產(chǎn)要素轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品或服務(wù)的系統(tǒng)即為生產(chǎn)系統(tǒng)。 生產(chǎn)管理的核心是對生產(chǎn)系統(tǒng)（ 管理。 廣義和狹義的生產(chǎn)系統(tǒng) 廣義生產(chǎn)系統(tǒng)指整個企業(yè)系統(tǒng)，包括從原材料、設(shè)備、勞動力、資金等輸入開始，經(jīng)過設(shè)計、制造、檢驗、包裝、倉儲、銷售、人事、財務(wù)等環(huán)節(jié)，一直到商品流通和為消費者服務(wù)的全過程。 狹義生產(chǎn)系統(tǒng)指企業(yè)的核心系統(tǒng)， 是進行產(chǎn)品加工和實現(xiàn)勞務(wù)的過程。 它直接決定著產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量和成本。 它是一個 I/括兩個流。 生產(chǎn)系統(tǒng)的兩個流 物質(zhì)流：原材料、毛坯、半成品、成品、工具、設(shè)備等在各個環(huán)節(jié)的流動。 生產(chǎn)過程系統(tǒng) 信息流：產(chǎn)品設(shè)計、工藝設(shè)計、生產(chǎn)計劃、作業(yè)計劃、各種報表在各部門間的流動。 生產(chǎn)管理系統(tǒng) 價值流、能源流、人員流 企業(yè)系統(tǒng)的“五個流” 生產(chǎn)系統(tǒng)包括具有不同技能的人、各種功能的機器和廠房以及使其能夠運行起來的資金。 生產(chǎn)系統(tǒng)是由人設(shè)計建造。 會組織的三項基本職能 社會組織的三項基本職能： 顧客了解公司的產(chǎn)品和服務(wù)，并將這些產(chǎn)品和服務(wù)送到顧客手中。 三項基本職能是相互依存的關(guān)系； 三項基本職能是一切社會組織都具有。 采購與供應(yīng)也是一項重要的職能； 人事管理也是一項重要的職能。 市場營銷 引導(dǎo)新的需求，至少要獲得商品或服務(wù)的訂單。通過市場調(diào)查，制定營銷策略，開展銷售和售后服務(wù)活動。 生產(chǎn) /運作 通過運用各種生產(chǎn)要素，合理組織生產(chǎn)系統(tǒng)，降低生產(chǎn)成本，保質(zhì)、保量、按時生產(chǎn)社會所需產(chǎn)品和勞務(wù)。 財務(wù) /會計 跟蹤企業(yè)運作狀況，支付帳單及收取貨款，籌措資金、使用資金，核算成本、利潤。 29 組織的三種職能 組織名稱 市場營銷 生產(chǎn) / 運作 財務(wù) / 會計 快餐店 電視廣告 分發(fā)宣傳品 贊助兒童組織 店內(nèi)推銷 做漢堡包、薯條 保養(yǎng)設(shè)備 設(shè)計新店面 向供應(yīng)商付款 收取現(xiàn)金 支付員工工資 支付銀行貸款 成本管理 大學(xué) 郵寄招生目錄 在中學(xué)宣傳 探索真理 傳播真理 支付教職工工資 收學(xué)費 汽車制造商 電視廣告 報紙廣告 贊助汽車賽 設(shè)計汽車 制造部件 裝配汽車 發(fā)展供應(yīng)商 向供應(yīng)商付款 支付員工工資 做出預(yù)算 支付股息、出售股票 產(chǎn)運作管理的目標(biāo)和基本內(nèi)容 什么是生產(chǎn)運作管理？ 生產(chǎn)運作管理是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計、運行和維護過程的管理，它包括對生產(chǎn)運作活動進行計劃、組織與控制。 高效、靈活、準(zhǔn)時、清潔地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)。 高效指以最少的人力、物力和財力的消耗，迅速地生產(chǎn)滿足用戶所需要的產(chǎn)品和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 靈活是指能較快地適應(yīng)市場的變化，生產(chǎn)不同的品種和開發(fā)新品種或提供不同的服務(wù)和開發(fā)新的服務(wù)。 準(zhǔn)時是在用戶需要的時間，按用戶需要的數(shù)量，提供作需的產(chǎn)品和服務(wù)。 清潔指在產(chǎn)品生產(chǎn)、使用和報廢處理過程中，對環(huán)境的污染和破壞最少。 合格產(chǎn)品或滿意服務(wù)，是指質(zhì)量。 激烈的市場競爭對企業(yè)的要求包括五方面： 時間（ ）指滿足顧客對產(chǎn)品和服務(wù)在時間方面的要求，及上市要及時，交貨期要短而準(zhǔn)； 質(zhì)量（ ）指滿足顧客對產(chǎn)品和服務(wù)在質(zhì)量方面的要求； 成本（ ）指滿足顧客對產(chǎn)品和服務(wù)在價格和使用成本方面的要求； 服務(wù)（ ）指提供產(chǎn)品之外為滿足顧客需求而提供的相關(guān)服務(wù)； 環(huán)保（ ）指對環(huán)境的保護程度。 對生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計的管理； 對生產(chǎn)系統(tǒng)運行過程的管理； 對生產(chǎn)系統(tǒng)改進過程的管理。 產(chǎn)品和服務(wù)是如何生產(chǎn)出來的？ 如何降低資源消耗？ 廠址與現(xiàn)場布局 生產(chǎn)計劃與排程 工作方法與流程戰(zhàn)略 產(chǎn)品與質(zhì)量戰(zhàn)略 生產(chǎn)與運作管理關(guān)注的兩大問題 生產(chǎn)與運作管理處理的具體問題 大體上可以分為對生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計的管理，對生產(chǎn)系統(tǒng)運行過程的管理和對生產(chǎn)系統(tǒng)改進過程的管理。 一、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計包括產(chǎn)品或服務(wù)的選擇和設(shè)計、工藝選擇、能力規(guī)劃、生產(chǎn)運作設(shè)施的選址、生產(chǎn)運作設(shè)施布置、服務(wù)交付系統(tǒng)設(shè)計和工作設(shè)計等。 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計一般在設(shè)施建造階段進行； 對生產(chǎn)運作系統(tǒng)進行期間的、必要的改進和更新； 生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計對其運行有先天性的影響。 二、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行，主要是講在現(xiàn)行的生產(chǎn)運作系統(tǒng)中，如何適應(yīng)市場的變化，按用戶的需求，生產(chǎn)合格產(chǎn)品和提供滿意服務(wù)。生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行主要涉及生產(chǎn)計劃、組織和控制三個方面： 產(chǎn)多少和何時生產(chǎn)的問題，包括預(yù)測對本企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的需求，確定產(chǎn)品和服務(wù)的品種與產(chǎn)量，設(shè)置產(chǎn)品交貨期和服務(wù)提供方式，編制生產(chǎn)運作計劃，做好人員班次安排，統(tǒng)計生產(chǎn)進展情況等； 2、組織方面解決如何合理組織生產(chǎn)要素，使有限的資源得到充分而合理的利用的問題。 生產(chǎn)要素包括勞動者、勞動資料、勞動對象和信息等。 3、控制方面解決如何保證計劃完成的問題，主要包括接受訂貨控制、投料控制、生產(chǎn)進度控制、庫存控制和成本控制等。 為何學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理？ 生產(chǎn)管理是一切組織的三個主要職能之一，對于理解組織職能是必不可少的。 生產(chǎn)運作活動在企業(yè)組織中居于核心地位，不論這些企業(yè)經(jīng)營什么。 企業(yè)活動中， 35%或更多的工作與生產(chǎn)運作有關(guān)，如：顧客服務(wù)、質(zhì)量保證、生產(chǎn)計劃與控制、工作設(shè)計、庫存管理等。 通過學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理，可以理解生產(chǎn)管理者的職責(zé)與作用。 產(chǎn)運作管理者所需的技能 一、生產(chǎn)運作管理者的主要任務(wù)： 1、計劃：就是要確定在一定時期運作的目標(biāo)和達成目標(biāo)需采取的方法和措施，包括確定需要多少生產(chǎn)能力、選址、設(shè)施布置、確定所要提供的產(chǎn)品和服務(wù)，做自制還是外購的決定，編制生產(chǎn)作業(yè)計劃等； 組織：包括確定生產(chǎn)運作的集中程度，將什么任務(wù)轉(zhuǎn)包出去，以及確定誰來做、做什么、何處做以及怎樣做； 3、指揮：包括分配任務(wù)，發(fā)出指令，提出建議和激勵下屬高效、準(zhǔn)時完成所分配的任務(wù)； 4、協(xié)調(diào)：是使不同部門、崗位的工作相互配合，和諧地進行； 5、控制：包括衡量所做出的結(jié)果，并對出現(xiàn)的偏差采取糾正措施，具體的控制包括質(zhì)量控制、庫存控制等。 二、生產(chǎn)運作管理者的技能： 1、技術(shù)能力：專業(yè)技術(shù)和管理技術(shù)； 2、行為技能：處理人際關(guān)系能力。 三、如何培養(yǎng)管理者的技能： 1、培訓(xùn)； 2、實踐。 產(chǎn)運作的分類 以將生產(chǎn)運作分成兩大類： 制造性生產(chǎn)和服務(wù)性運作； 以將生產(chǎn)運作分成： 大量生產(chǎn)、單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn)。 造性生產(chǎn) 定義：制造性生產(chǎn)是通過物理和（或）化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。 分類： 1、按工藝過程的特點：連續(xù)性生產(chǎn)與離散性生產(chǎn)； 連續(xù)性生產(chǎn)：是指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)；又稱作流程式生產(chǎn)；如：化工、煉油、冶金、食品、造紙等。 離散性生產(chǎn)：是指物料離散地按一定工藝順序運動，在運動中不斷改變形態(tài)和性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)；又稱為加工裝配式生產(chǎn)；例如：軋鋼、汽車制造等。 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較 特征 流程式生產(chǎn) 加工裝配式 產(chǎn)品品種數(shù) 較少 較多 產(chǎn)品差別 有較多標(biāo)準(zhǔn)品種 有較多用戶要求的產(chǎn)品 營銷特點 依靠產(chǎn)品的價格與可獲性 依靠產(chǎn)品的特點 資本、勞力、材料 資本密集 勞力材料密集 自動化程度 較高 較低 設(shè)備布置的性質(zhì) 流水式生產(chǎn) 批量或流水式生產(chǎn) 設(shè)備布置的柔性 較低 較高 流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較 特征 流程式生產(chǎn) 加工裝配式 生產(chǎn)能力 可明確規(guī)定 模糊的 擴充能力 較長 較短 對設(shè)備可靠性要求 高 較低 維修的性質(zhì) 停產(chǎn)檢修 多數(shù)為局部修理 原材料品種數(shù) 較少 較多 能源消耗 較高 較低 在制品庫存 較低 較高 副產(chǎn)品 較多 較少 2、按照物流的特征： 型企業(yè)； 業(yè)原材料種類很少，經(jīng)過基本相同的加工過程轉(zhuǎn)換成種類繁多的最終產(chǎn)品；如：鋼鐵廠、煉油廠等； 業(yè)有許多原材料和零部件轉(zhuǎn)換成少數(shù)幾種產(chǎn)品；如：飛機制造、汽車制造等； 業(yè)的最終產(chǎn)品是由相似零部件以不同的產(chǎn)品，加工零部件大體是平行進行的，裝配時不同產(chǎn)品會用到很多相同或相似的零部件；如：家用電器的生產(chǎn)。 貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)； 流程式生產(chǎn)一般為備貨型生產(chǎn)，加工裝配式生產(chǎn)既有備貨型又有訂貨型； 備貨式生產(chǎn)：是指在沒有接到用戶訂單時，經(jīng)過市場預(yù)測已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進行的生產(chǎn)，生產(chǎn)的直接目的是補充成品庫存，通過維持一定量成品庫存即時滿足用戶的需要。 特點：產(chǎn)品的通用性強，標(biāo)準(zhǔn)化程度高，有廣泛的用戶；如：軸承、小型電動機等。 訂貨型生產(chǎn)：是指按用戶特定的要求進行的生產(chǎn)； 特點：產(chǎn)品的專用性強，大都是非標(biāo)準(zhǔn)性，有特定的用戶； 如：造船、鍋爐制造等。 備貨型生產(chǎn)與訂貨式生產(chǎn)的主要區(qū)別 項 目 備貨型生產(chǎn) 訂貨型生產(chǎn) 產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 按用戶要求生產(chǎn) 對產(chǎn)品的需求 可以預(yù)測 難以預(yù)測 價格 事先確定 訂貨時確定 交貨期 由成品庫隨時供貨 訂貨時決定 設(shè)備 多采用專用高效設(shè)備 多采用通用設(shè)備 人員 專業(yè)化人員 需多種操作技能 備貨型生產(chǎn)的加工對象的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，生產(chǎn)效率高，但對顧客的個性化要求的滿足程度低； 訂貨型生產(chǎn)的加工對象的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)效率低，但對顧客的個性化的滿足程度較高。 備貨訂貨分離點 定義：為了兼顧顧客的個性化要求和生產(chǎn)過程的效率，可以將備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)組合成各種不同的生產(chǎn)方式，這種組合的關(guān)鍵是確定備貨型生產(chǎn)與訂貨型生產(chǎn)的分離點，這個點稱為：備貨訂貨分離點（ 在 預(yù)測和計劃驅(qū)動；在 顧客訂貨驅(qū)動。 備貨型生產(chǎn)和訂貨型生產(chǎn)的結(jié)合 備 貨 訂 貨 分 離 點 備 貨 型 生 產(chǎn) 訂 貨 型 生 產(chǎn)制造企業(yè)顧客設(shè) 計 采 購 加 工 裝 配 發(fā) 運按 訂 單 銷 售 （ S T O ）按 訂 單 裝 配 （ A T O ）按 訂 單 加 工 （ F T O ）按 訂 單 采 購 （ B T O ）按 訂 單 設(shè) 計 （ E T O ） 按訂單銷售（ 按訂單裝配（ 按訂單加工（ 按訂單采購（ 按訂單設(shè)計（ 務(wù)性運作 （ 定義：服務(wù)性運作又稱作非制造性生產(chǎn)，它的基本特征是提供勞務(wù)，而不是制造有形產(chǎn)品。 分類： 勞務(wù)運作和一般勞務(wù)運作； 純勞務(wù)運作不提供任何有形產(chǎn)品，如：咨詢、法庭辯護、指導(dǎo)、講課； 一般勞務(wù)運作提供有形產(chǎn)品，如：批發(fā)、零售、郵政、貨運； 客參與的服務(wù)運作和顧客不參與的服務(wù)運作； 顧客參與型：理發(fā)、保健、旅游、客運、學(xué)校、娛樂中心等； 沒有顧客參與型：修理、洗衣、郵政、貨運等； 大量勞動密集服務(wù)： 中、小學(xué)校 批發(fā) 零售 大量資本密集服務(wù)： 航空公司 大酒店 游樂場 專業(yè)資本密集服務(wù)： 醫(yī)院 車輛修理 專業(yè)勞動密集服務(wù)： 律師事務(wù)所 專業(yè)事務(wù)所 會計師事務(wù)所游樂場 資本密集 勞動密集 勞動（或資本）密集程度 與顧客接觸程度 低 高 服務(wù)性運作有以下幾個特點： （ 1）生產(chǎn)率難以測定； （ 2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立； （ 3）制造可以將生產(chǎn)和消費分離，生產(chǎn)車間可以不與顧客接觸；服務(wù)業(yè)則往往以運作和消費結(jié)合為特征，與顧客接觸是服務(wù)性運作的一個重要內(nèi)容； （ 4）純服務(wù)性運作不能通過庫存來調(diào)節(jié)。 造性生產(chǎn)和服務(wù)性運作的異同 制 造 業(yè) 服 務(wù) 業(yè)產(chǎn) 品 有 形 、 可 儲 備 產(chǎn) 品 無 形 、 不 可 儲 備所 需 生 產(chǎn) 設(shè) 施 規(guī) 模 大 所 需 生 產(chǎn) 設(shè) 施 規(guī) 模 小生 產(chǎn) 轉(zhuǎn) 換 封 閉 式 生 產(chǎn) 轉(zhuǎn) 換 開 放 式產(chǎn) 品 質(zhì) 量 易 度 量 服 務(wù) 質(zhì) 量 不 易 度 量消 費 需 求 響 應(yīng) 期 長 消 費 需 求 響 應(yīng) 產(chǎn)運作類型的劃分 根據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)的專業(yè)化程度來劃分生產(chǎn)運作類型： 1、大量生產(chǎn)。大量生產(chǎn)品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高；如：美國福特汽車公司； 2、單件生產(chǎn)。單件生產(chǎn)品種繁多，每種僅生產(chǎn)一臺，生產(chǎn)的重復(fù)程度低；汽車公司沖模廠的模具生產(chǎn)是典型的單件生產(chǎn)； 3、成批生產(chǎn)。品種不單一，每種都有一定的批量，生產(chǎn)有一定的重復(fù)性；一般都是成批生產(chǎn)。 制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的不同生產(chǎn)類型舉例 生產(chǎn)類型 制造性產(chǎn)品 服 務(wù) 單件小批生產(chǎn)運作 模具、電站鍋爐、大型船舶、長江大橋、三峽工程 包機服務(wù)、保健、理發(fā)、出租車服務(wù) 大量大批生產(chǎn)運作 汽車、軸承、電視機、洗衣機、電冰箱、燈泡 公共交通、快餐服務(wù)、批發(fā)、體檢 流程式生產(chǎn) 化工、煉油、面粉、造紙 同生產(chǎn)運作類型的特征 一、大量大批生產(chǎn)運作類型的特征： 1、設(shè)計方面。由于采用標(biāo)準(zhǔn)圖紙生產(chǎn)，這樣減少了設(shè)計工作量，節(jié)省設(shè)計階段所需時間，而且保證了設(shè)計質(zhì)量，也節(jié)省了設(shè)計人員； 2、工藝方面。由于設(shè)計圖紙變化小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量； 3、生產(chǎn)組織方面。可進行精細(xì)分工，工作的專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行標(biāo)準(zhǔn)操作方法，提高工作效率。 4、生產(chǎn)管理方面。易與供應(yīng)廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，質(zhì)量與交貨期容易得到保證，計劃調(diào)度工作簡單，生產(chǎn)管理人員易熟悉產(chǎn)品和工藝，易掌握生產(chǎn)進度。 大量大批生產(chǎn)給企業(yè)帶來的好處： 1、從設(shè)計到出產(chǎn)的整個生產(chǎn)周期短，可加快資金周轉(zhuǎn)；生產(chǎn)周期短，可加快整個社會的生產(chǎn)速度； 2、用人少，機械化、自動化水平高，產(chǎn)出率高、勞動生產(chǎn)率高； 3、人力、物力消耗小，成本低； 4、產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。 二、單件小批生產(chǎn)運作類型的特征： 1、設(shè)計方面。每生產(chǎn)一種新產(chǎn)品都必須重新設(shè)計，繪制新圖，因此，設(shè)計工作量大，設(shè)計周期長，需要的人員多； 2、工藝方面。編制工藝的周期長；材料消耗定額不易準(zhǔn)確制定；工藝質(zhì)量不易提高，需要的工藝人員較多； 3、生產(chǎn)組織方面。工作的專業(yè)化程度不高；工人需較長時間的培訓(xùn)；工作轉(zhuǎn)換時間長，零件運輸路線長； 4、生產(chǎn)管理方面。只能粗略制定工時定額，質(zhì)量和交貨期不易保證，計劃、調(diào)度工作復(fù)雜，例行管理多，需要管理人員多。 單件小批生產(chǎn)具有較多缺點： 1、產(chǎn)品制造周期長，資金周轉(zhuǎn)慢，用戶訂貨提前期長； 2、用人較多，生產(chǎn)率低，勞動生產(chǎn)率低； 3、成本高； 4、產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。 產(chǎn)運作管理所面臨的問題 1、環(huán)境變化的不確定性； 2、能力與需求的協(xié)調(diào)； 3、理想的供需關(guān)系。 境的不確定性 技術(shù)的飛速進步、顧客消費的個性化和經(jīng)濟全球化是造成企業(yè)經(jīng)營環(huán)境不確定性的根本原因： 1、技術(shù)進步與創(chuàng)新速度的加快，使產(chǎn)品和服務(wù)的生命周期越來越短； 2、消費者的個性化需求推動著產(chǎn)品和服務(wù)的多樣化，使得市場上的產(chǎn)品和服務(wù)的品種豐富多樣，質(zhì)優(yōu)價廉； 3、經(jīng)濟全球化是經(jīng)濟發(fā)展的需要，也是貿(mào)易壁壘消除的結(jié)果。 力與需求的協(xié)調(diào) 生產(chǎn)是為消費。沒有消費，就沒有必要生產(chǎn)。消費是滿足需要的過程，人類的需要包括物質(zhì)需要和精神生活需要兩個方面； 生產(chǎn)活動十分復(fù)雜，并不是每個企業(yè)都直接為最終用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)； 在生產(chǎn)過程中就形成了一系列供方和需方，生產(chǎn)過程也是消費過程，需方消費供方的產(chǎn)品，同時也為它的需方提供產(chǎn)品； 供需關(guān)系不僅表現(xiàn)在企業(yè)之間，而且表現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部； 要組織好社會生產(chǎn)，最根本的是做到供需協(xié)調(diào)；供不應(yīng)求將導(dǎo)致：供方地位提高，價格上漲、質(zhì)量和服務(wù)水平下降，產(chǎn)量增加，投機者出現(xiàn)，更多的供應(yīng)商加入；供過于求將導(dǎo)致：需方地位提高，價格下跌、質(zhì)量和服務(wù)水平提高，產(chǎn)量減少，回扣現(xiàn)象出現(xiàn)； 那么，企業(yè)如何有效地組織內(nèi)部和外部的資源，使其具有滿足外部需求不斷變化的能力？ 企業(yè)處理外界變化的能力也稱作：柔性； 生產(chǎn)系統(tǒng)柔性包括兩方面的含義： 一是能適應(yīng)不同的產(chǎn)品或零件的加工要求，能加工的產(chǎn)品種類越多，則柔性越好； 二是指轉(zhuǎn)換時間，加工不同零件之間的轉(zhuǎn)換時間越短，則柔性越好。 企業(yè)生產(chǎn)能力與市場需求的協(xié)調(diào)是組織生產(chǎn)過程的永恒的主題。 需求是動態(tài)的，是不斷變化的，而能力卻是相對穩(wěn)定的。 需求是顧客決定的，企業(yè)不能不按顧客的需求生產(chǎn)； 生產(chǎn)能力是有生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設(shè)施和人的數(shù)量、質(zhì)量及其協(xié)調(diào)程度決定的； 那么，如何使能力適應(yīng)品種的變化？ 使能力適應(yīng)品種的變化，可以采取兩種方式： 一是：以不變應(yīng)變，就是硬件設(shè)施不變，通過改變軟件來適應(yīng)外界需求的變化； 二是：以變應(yīng)變，就是對生產(chǎn)系統(tǒng)有關(guān)要素進行重新組合，來適應(yīng)外界需求的變化 企業(yè)的能力隨環(huán)境改變而改變： 作坊組織 機械組織 有機組織 自適應(yīng)組織 以變應(yīng)變方式的必然結(jié)果 想的供需關(guān)系 按需生產(chǎn)是組織生產(chǎn)過程的基本出發(fā)點，那么，準(zhǔn)時制是組織生產(chǎn)過程的基本要求； 準(zhǔn)時（ 產(chǎn)的概念來自于日本企業(yè)。 謂供需協(xié)調(diào)就是供方按需方要求提供產(chǎn)品和服務(wù)； 供方和需方，不僅包括供應(yīng)鏈上的企業(yè)之間，而且包括每個企業(yè)內(nèi)部的上道工序與下道工序； 是一種極限； 企業(yè)的改進應(yīng)該是永無止境。 何提高應(yīng)變能力？ 提高企業(yè)應(yīng)變能力的根本途徑是資源集成。 1、什么是集成： 集成（ 將盡可能多的不同事物集中到一起。 一是將不同的事物集中； 二是要將盡可能多的不同事物集中。 2、集成的作用： 1）族群的多樣化是提高生存能力的主要因素，不同資源集成的系統(tǒng)才能具備應(yīng)變能力，從而才有競爭力； 2）將不同職能（營銷、設(shè)計、工藝、供應(yīng)、計劃、制造、質(zhì)量管理）的人集中到一起、共同工作，可以提高工作效率和對顧客的服務(wù)效率； 3）制造資源計劃 工中心是制造過程的集成，敏捷制造是企業(yè)的集成； 4）信息集成是資源集成的基礎(chǔ)，人的集成是資源集成的保證； 5） 通過計算機將各種不同資源集成的制造系統(tǒng)； 6） 組織生產(chǎn)運作的哲理，是提高企業(yè)應(yīng)變能力的根本途徑。 1974年，美國的約瑟夫 哈林頓博士在 他認(rèn)為：企業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，即從市場分析、產(chǎn)品設(shè)計、加工制造、運作管理到售后服務(wù)的全部活動是一個不可分割的整體，要緊密連接，統(tǒng)一考慮。 集成的內(nèi)容： 1）信息集成，是指將各種信息統(tǒng)一考慮，使一個數(shù)據(jù)只有一個來源，做到數(shù)據(jù)共享，沒有冗余； 2）功能集成，是將多種功能集中在一種工具或機器上； 3）業(yè)務(wù)流程重構(gòu)，是將不同的活動按照過程集中到一起，是過程集成；可提高對顧客服務(wù)的效率，有利于爭取顧客； 4）供應(yīng)鏈（ 將有供需關(guān)系的不同企業(yè)組織到一起，是企業(yè)間集成；有利于提高應(yīng)變能力，從而提高競爭力； 5）實施敏捷制造，是將不同企業(yè)的特定資源集中到一起，以相應(yīng)市場需求的變化；是一種企業(yè)間集成； 6）人的集成，是將具有不同文化背景、不同知識、不同專長的人集中到一起； 信息集成、功能集成、方法集成、過程集成、企業(yè)間集成、知識集成、人的集成等，可概括為資源集成。 產(chǎn)運作管理的歷史發(fā)展 自從人類有了生產(chǎn)活動，就產(chǎn)生了生產(chǎn)管理的實踐。在古代，有許多大規(guī)模的工程建設(shè)，如中國的萬里長城、埃及的金字塔、羅馬帝國的公路與輸水道、西班牙的海船制造。 1771年亞當(dāng) 志著管理理論萌芽開始誕生。管理真正成為一門科學(xué)，是源自泰勒對生產(chǎn)活動的研究和實踐而形成的 科學(xué)管理原理 。 產(chǎn)業(yè)革命開始于 18世紀(jì) 70年代的英國，隨后擴展到歐洲， 19世紀(jì)傳到美國； 1764年，瓦特發(fā)明了蒸氣機，給機器帶來了能源； 1770年 1785年 這三項帶來了紡織工業(yè)的革命。 早期的放任管理階段（經(jīng)驗管理階段） 18世紀(jì)后半期 19世紀(jì)末 管理理論的特點：分工協(xié)作、計件工資、經(jīng)驗管理、 生產(chǎn)無操作標(biāo)準(zhǔn)。 代表人物： 英國的古典政治經(jīng)濟學(xué)家，亞當(dāng)斯密 科學(xué)管理階段 19世紀(jì)末 20世紀(jì) 40年代 管理理論的特點：在上一階段的基礎(chǔ)上，總結(jié)提高， 逐步形成了標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化。 代表人物：泰勒、福特等 科學(xué)管理原理； 甘特圖； 大量生產(chǎn)； 勞動分工；等等。 現(xiàn)代化管理階段 20世紀(jì) 40年 至今 現(xiàn)代生產(chǎn)管理的概念及內(nèi)容與上兩個階段傳統(tǒng)生產(chǎn)管理已有很大不同。 現(xiàn)化企業(yè)經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大 產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和各種服務(wù)的提供過程日趨復(fù)雜 市場環(huán)境不斷變化 信息技術(shù)突飛猛進的發(fā)展 庫存管理數(shù)學(xué)模型； 抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法； 統(tǒng)計抽樣理論； 運籌學(xué)的運用； 日本制造業(yè)的影響。 前生產(chǎn)運作管理面臨的形勢 及發(fā)展趨勢 形勢； 發(fā)展趨勢； 勢 環(huán)境 問題 形 勢 全球化 市場 基于時間的競爭 世界三大經(jīng)濟集團聯(lián)盟的形成： 以美國為主的縱貫?zāi)媳泵乐薜慕?jīng)濟集團聯(lián)盟； 以歐洲經(jīng)濟共同體為主，橫貫西歐、北歐、東歐的歐洲經(jīng)濟集團聯(lián)盟； 亞太經(jīng)濟集團聯(lián)盟。 買方市場范圍的不斷擴大； 產(chǎn)品生命周期的縮短； 互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展。 錯誤行動： “ 向自然索取 ” 、 “ 向自然開戰(zhàn) ” 、“ 人定勝天 ” 等； 正確行動：對環(huán)境的保護；對 “ 三廢 ” 的管理；“ 綠色制造 ” 的提出等。 1988年， r. 哈佛商業(yè)評論 發(fā)表了具有里程碑意義的文章 “ 時間：下一個競爭優(yōu)勢資源 ” ，提出了基于時間競爭（ 概念； 19世紀(jì)時 “ 精雕細(xì)刻 ” 的制造產(chǎn)品的手工時代； 20世紀(jì)時 “ 大量生產(chǎn)、大量消費 ” 的工業(yè)經(jīng)濟時代； 21世紀(jì)將是 “ 即時滿足顧客個性化需求 ” 的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代。 對于時間的研究大致可分為幾個階段： 第一階段：以泰勒為代表的時間研究； 第二階段：縮短調(diào)整準(zhǔn)備時間（ 提高機器的加工柔性；出現(xiàn) “ 成組技術(shù)（ ” 生產(chǎn)模式； 第三階段：縮短新產(chǎn)品開發(fā)周期；開始采用 “ 并行工程（ 產(chǎn)模式； 第四階段：縮短從產(chǎn)品創(chuàng)新到產(chǎn)品處理的總響應(yīng)周期，提出零時間（ 概念，敏捷制造（ 供應(yīng)鏈管理（ 展趨勢 發(fā) 展 趨 勢 重視生產(chǎn)策略 大量定制生產(chǎn) 供應(yīng)鏈管理 精細(xì)生產(chǎn) 業(yè)務(wù)流程重構(gòu) 敏捷制造 戰(zhàn)略是關(guān)系企業(yè)長期發(fā)展的謀劃； 在全球配置資源就是策略問題。 1993年，海默（ M. 錢丕（ J. 版了 公司重組 （ 本具有劃時代意義的著作；他們認(rèn)為，由于 3C（ 作用，亞當(dāng) 觀點： 首先，公眾大市場已經(jīng)不復(fù)存在，它已經(jīng)細(xì)分為更小的市場，甚至細(xì)分到每個顧客，市場已經(jīng)完全時買方市場，對每個顧客，都要按其特殊要求生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)； 其次，貿(mào)易壁壘的消除，使得各個國家、各個廠商的產(chǎn)品在同一個市場出現(xiàn)，誰的產(chǎn)品價格低、質(zhì)量高、服務(wù)好，誰才能贏得顧客，公司之間的競爭已經(jīng)白熱化； 第三，變化已經(jīng)成為常規(guī)，不變倒是例外，變化在加速，急劇的技術(shù)變革推進了創(chuàng)新，產(chǎn)品生命周期從以年計算到按月計算。 重組定義：從根本上對業(yè)務(wù)過程進行再思考和再設(shè)計，再現(xiàn)行的關(guān)鍵績效（成本、質(zhì)