品酒的境界.doc

品酒的境界想象力是品酒的翅膀，她能將你帶入到葡萄酒微熏的真實(shí)境界，并讓你陶醉。想象力的來源，在于對(duì)葡萄特性的掌握與了解，對(duì)自然的熱愛及熟悉程度。只有葡萄酒，才能給人帶來貼近大自然的享受。歐亞紅酒更是有著這種獨(dú)特的魅力與活力，慢慢的走進(jìn)了人們的心中，讓人們更能感受紅酒的魅力。實(shí)際上，很多的這些香味，都是葡萄不成熟便采摘釀酒的結(jié)果。就象青柿子與成熟的柿子，你更喜歡哪一種呢。聞到了這些生澀味，這些不成熟的味道，這預(yù)示著，這款葡萄酒，或許還是成熟一段時(shí)間再喝會(huì)更好。想象力是你自己有的東西，學(xué)習(xí)，只是一種基礎(chǔ)，而更多的時(shí)候，品酒，要用心靈去感受這片土地所帶來的特質(zhì)。不同的風(fēng)土，能釀出不同特質(zhì)的葡萄酒來。許多人常用“象天鵝絨般的柔滑”，來形容一款酒的單寧。這當(dāng)然是一種想象力。可是，真實(shí)情況是：大多數(shù)釀出來后，他的單寧不都會(huì)是“象天鵝絨般的柔滑”。單寧作為葡萄酒的一種重要物質(zhì)，隨著年代的增長才能弱化。任何酒都加上這句話，就是一種俗套與想象力貧乏的表現(xiàn)。想象力是品酒時(shí)的一種人文體現(xiàn)。你可以將酒想象成一些人，可以感覺到一些酒的冷漠、熱情、或者欲說還羞。你可以感受到波濤洶涌般的奔放，也可以感覺到小橋流水般的婉約，甚至可以感覺到大家閨秀般的典雅。只要你會(huì)去想象，任何好酒，會(huì)變得更加美好。 走過無數(shù)個(gè)春秋，笑看今日，卻有一種卻一直走在世界的前列，而這個(gè)神秘而又美好的物品在我們的心里有著獨(dú)特的地位，它會(huì)在人們最快樂的時(shí)間里出現(xiàn)，讓這個(gè)美好的日子更加的美好，它也會(huì)在人們最無聊的時(shí)間出現(xiàn)，可以讓這個(gè)灰暗的日子里充滿陽光，而它無論在何時(shí)何地，只要您們想要，它就會(huì)出現(xiàn)在你們的面前，這正是紅酒?？雌咸丫频耐庥^，或者顏色，白葡萄酒，以西方的標(biāo)準(zhǔn)來說就像檸檬汁的顏色，這或許有點(diǎn)機(jī)械了。新鮮的白葡萄酒顏色，你可以想象出如同春天秧苗初長的一抹綠。紅葡萄酒，單純的紫紅色，或者寶石紅，你或許還不能表達(dá)你想表達(dá)的顏色，你或許可以將她們的顏色表現(xiàn)為，天邊的一抹紅霞，或者初戀的女子?jì)尚邥r(shí)臉上的飛霞。有人形容葡萄酒掛杯，是女人的美腿，是不是太俗了一點(diǎn)呢，跟著西方人人云亦云，還不如說成，那是孩童哭泣時(shí)候帶著淚痕尋找媽媽時(shí)候來得更有東方情趣。葡萄酒的香氣是最能發(fā)揮人的想象力的。各種葡萄品種有各種不同的特質(zhì)，如我前面所言，想象葡萄酒的香味，更應(yīng)該是去想象自己所熟知的東西，一些不熟知的東西，缺乏想象基礎(chǔ)，自己看起來也乏味。葡萄酒的余香，更是如此。好面全靠一口湯，好酒全靠余味長，閉上眼睛，想象一下，葡萄酒在你口腔中的余味象什么，那么，品酒的樂趣，是不是又一次得到了升華。紅酒的境界也不單單在于這些，紅酒已經(jīng)溶入到生活當(dāng)中，更是讓我們?nèi)绾稳ジ惺苌畹拿篮门c魅力，紅酒是快樂的向征，