面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 目 錄 第一章 總 論 . 1 目名稱及建設(shè)單位基本情況 . 1 行性研究編制內(nèi)容 . 1 目提出的背景及投資必要性 . 1 行性研究編制依據(jù) . 3 目概況 . 4 論與建議 . 7 第二章 市場(chǎng)研究與分析 . 8 目產(chǎn)品市場(chǎng)定位 . 8 場(chǎng)分析 . 8 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 . 9 銷策略及營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)計(jì)劃 . 10 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 . 12 設(shè)規(guī)模 . 12 品方案 . 12 品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) . 12 設(shè)的主要內(nèi)容 . 12 第四章 土地利用及廠址選擇 . 13 地利用 . 13 址建設(shè)條件 . 13 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 . 17 術(shù)方案 . 17 要設(shè)備方案 . 19 程方案 . 28 第六章 主要原輔材料、燃料供應(yīng) . 29 要原輔材料供應(yīng) . 29 要能源、動(dòng)力供應(yīng)保障情況 . 29 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程 . 30 圖布置 . 30 內(nèi)外運(yùn)輸 . 32 用輔助工程 . 32 第八章 節(jié)能 . 39 計(jì)依據(jù) . 39 目能源消耗種類和數(shù)量分析 . 40 目所在地能源供應(yīng)狀況分析 . 40 能措施 . 41 筑節(jié)能 . 43 源管理 . 44 耗指標(biāo)及節(jié)能效果分析 . 44 第九章 環(huán)境影響評(píng)價(jià) . 46 本情況 . 46 目建設(shè)和生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響 . 46 境保護(hù)措施 . 48 保監(jiān)測(cè)方案 . 50 第十章 勞動(dòng)安全 衛(wèi)生與消防 . 51 動(dòng)安全與衛(wèi)生 . 51 防 . 53 第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 . 55 織機(jī)構(gòu) . 55 力資源配置 . 56 第十二章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度及項(xiàng)目招標(biāo) . 58 目建設(shè)周期規(guī)劃編制依據(jù)和原則 . 58 階段實(shí)施進(jìn)度規(guī)劃及正式投產(chǎn)時(shí)間的建議 . 58 目實(shí)施規(guī)劃進(jìn)度表 . 58 目招標(biāo) . 61 第 十三 章 投資估算及資金籌措 . 63 資估算及說(shuō)明 . 63 資使用計(jì)劃 . 65 金籌措 . 65 第十四章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) . 67 礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) . 67 業(yè)收入與總成本費(fèi)用估算 . 68 務(wù)分析及主要指標(biāo)計(jì)算 . 69 第十五章 社會(huì)評(píng)價(jià) . 73 目對(duì)社會(huì)的影響分析 . 73 目與所在地互適性分析 . 74 會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析 . 75 會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論 . 75 第十六章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 . 75 目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別 . 76 險(xiǎn)程度分析 . 76 范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 . 77 第十七章 研究結(jié)論與建議 . 79 究結(jié)論 . 79 議 . 79 附 表 13 總 投資估算表 13 流動(dòng)資金估算表 13 總投資 使用 計(jì)劃與資金籌措表 14 營(yíng)業(yè) 收入、 營(yíng)業(yè) 稅金及 附加和 增值稅估算表 14 正常 年投入物及人工費(fèi)用估算表 14 固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表 14 無(wú)形 資產(chǎn)和其他 資產(chǎn)攤銷估算表 14 總成本費(fèi)用估算表 14 利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表 14 項(xiàng)目 投資 現(xiàn)金流量表 14 項(xiàng)目資本金現(xiàn)金流量 表 14 財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表 14 資產(chǎn)負(fù)債表 14 單因素敏感性分析表 14 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)匯總表 附 件 1、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 2、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證 附 圖 1、廠址 區(qū)域位 置 示意 圖 2、廠區(qū)總平面布置圖 1 第一章 總 論 目名稱 *面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 目承擔(dān)單位 建設(shè)單位： * 法定地址： 法定代表人： 項(xiàng)目承擔(dān)單位 簡(jiǎn)介： 本項(xiàng)目為 *面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 擬建 于 *(*)*，總 用地 規(guī)模為 ， 本項(xiàng)目擬建生產(chǎn)廠房、宿舍樓、辦公樓及配套設(shè)施，建構(gòu)筑物總占地面積 14309 平方米，總建筑面積45409 平方米。購(gòu)置各類生產(chǎn)設(shè)備 187 臺(tái)（套）。 提出的 背景 及投資必要性 1、項(xiàng)目提出的背景 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)建設(shè)的不斷深入，人民生活水平顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)都發(fā)生了明顯的改變。人們?cè)跐M足溫飽的同時(shí)，外出旅游休閑活動(dòng)逐漸增多，并開始追求健康、時(shí)尚的飲食方式。國(guó)民消費(fèi)方式的變化為烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)會(huì)， 2 焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。 我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，年銷售額增長(zhǎng)率一直穩(wěn)定在 10以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超食品工業(yè)的平均速度，烘焙食品業(yè)已成為我國(guó)食 品工業(yè)僅次于糧油、肉食、酒類、食糖的第五大行業(yè)。 “ 桃李食品 ” 經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已形成 *乃至 *省的知名品牌，其產(chǎn)品質(zhì)量和口味得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可?；谖覈?guó)烘焙食品市場(chǎng)的良好前景和企業(yè)自身發(fā)展的綜合考量， *決定建設(shè)*系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 。項(xiàng)目 新建生產(chǎn)廠房、購(gòu)置先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員，以增加產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，與外來(lái)品牌競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 2、項(xiàng)目建設(shè)必要性 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 （ 2011 年本） 鼓勵(lì)類第 19 項(xiàng) 輕工 中，第 31 條將 營(yíng)養(yǎng)健康型大米、小麥粉（ 食品專用米、發(fā)芽糙米、留胚米、食品專用粉、全麥粉及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品等）及制品的開發(fā)生產(chǎn) 列為鼓勵(lì)類。 近幾年來(lái)， *以市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向，以技術(shù)創(chuàng)新為依托，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為保證，不斷地發(fā)展壯大。公司引進(jìn)了日本、美國(guó)的先進(jìn)設(shè)備以及生產(chǎn)工藝，不僅保證了原有本土產(chǎn)品的供應(yīng)，還進(jìn)一步提高了生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的質(zhì)量，使得產(chǎn)品向多元化發(fā)展，滿足了更多消費(fèi)者的需求。伴隨著這樣的良性發(fā)展，公司的形象，產(chǎn)品的質(zhì)量，消費(fèi)者的滿意程度都在快速的提升。與此同時(shí)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的需求量也在不斷的增加，銷售量也呈穩(wěn)步上升狀 3 態(tài)，“桃李食品”在 *地區(qū) 已有了強(qiáng)勁的發(fā)展?jié)摿Α?市場(chǎng)需求的不斷增加，新設(shè)備、新工藝的引進(jìn)，對(duì)公司生產(chǎn)廠房的需求也不斷增加。由于現(xiàn)有廠房面積小，能容納生產(chǎn)設(shè)備數(shù)量和工作人員有限，造成生產(chǎn)能力停滯不前，產(chǎn)品產(chǎn)量無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，公司產(chǎn)品要想站穩(wěn)市場(chǎng)，使企業(yè)成為 *市食品生產(chǎn)行業(yè)的龍頭，就必須敢于創(chuàng)新，研究開發(fā)自己獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù) ， 也需要研發(fā)場(chǎng)所 。 廠房問(wèn)題不僅限制了產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，也限制了產(chǎn)品的多元化發(fā)展，成為企業(yè)發(fā)展的阻力，解決廠房問(wèn)題迫在眉睫。 綜上所述，本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展、提高競(jìng)爭(zhēng)力的需要，是發(fā)揮地區(qū) 資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要 ，是企業(yè)發(fā)展的需要。 因此，實(shí)施本項(xiàng)目是十分必要的。 1、編制依據(jù) （ 1）投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版） ； （ 2）建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版） ； （ 3）國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范及要求 ； （ 4） *提供的 基礎(chǔ)資料。 2、編制原則 （ 1）根據(jù)國(guó)家有關(guān)方針政策、法 律 法規(guī) ， 實(shí)事求是 ， 認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查研究 ， 力求報(bào)告科學(xué)、可靠。對(duì)項(xiàng)目的要素進(jìn)行認(rèn)真的、全面的調(diào)查和詳細(xì)的測(cè)算分析 和 比較論證。 （ 2）為了保障經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)性發(fā)展，按照新時(shí)期的能源 4 方針和基 本原則，堅(jiān)持在節(jié)約能源優(yōu)先的原則下，制定科學(xué)合理的節(jié)能計(jì)劃，提出符合實(shí)際的節(jié)能措施，達(dá)到預(yù)期的節(jié)能效果。 （ 3）根據(jù)規(guī)劃部門和建設(shè)單位對(duì)廠區(qū)總體規(guī)劃的意見 ， 做好總平面布置，使其既符合環(huán)境衛(wèi)生 ， 又節(jié)約用地、方便生產(chǎn)管理，同時(shí)，在廠房造型裝飾等方面要有鮮明的特色。 （ 4）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家環(huán)保法，作好 “三廢 ”治理和職業(yè)安全衛(wèi)生工作 ， 使排放的 “三廢 ”達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 建地點(diǎn) 本項(xiàng)目擬建 于 *(*)*， 廠區(qū)地勢(shì)平坦，無(wú)拆遷物 ，周圍環(huán)境良好，交通十分方便 。 設(shè)規(guī)模與目標(biāo) *根據(jù)企業(yè)自身資金情況、原輔材料供應(yīng)情況、外部協(xié)作條件等條件并結(jié)合產(chǎn)品市場(chǎng)容量情況，擬投資 元，實(shí)施 面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 ， 達(dá)到年產(chǎn)各類面包系列產(chǎn)品 8700 噸的生產(chǎn)能力 。 要建設(shè)條件 1、生產(chǎn)工藝 本項(xiàng)目采用了 公司先進(jìn)的生產(chǎn)理念，積極地引進(jìn)日本、美國(guó)的先進(jìn)設(shè)備以及生產(chǎn)工藝，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的質(zhì)量，使得產(chǎn)品向多元化發(fā)展，滿足了更多消費(fèi)者的需求。 2、主要原材料供應(yīng) 本項(xiàng)目 主要原料的供應(yīng)主要是與國(guó)內(nèi)糧食、油脂、糖公司簽 5 訂供貨協(xié)議 ， 其余輔料可通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)采購(gòu)解決， 市場(chǎng) 供應(yīng)較為充足， 能夠保證項(xiàng)目建成后的生產(chǎn)供應(yīng)。 3、節(jié)能 本項(xiàng)目 正常年能 耗 折合標(biāo)準(zhǔn)煤用量為 。本項(xiàng)目單位產(chǎn)值能耗為 元，萬(wàn)元工業(yè)增加值能耗 元，均低于*市 “十二五”末 耗指標(biāo)。 4、職工定員 本項(xiàng)目勞動(dòng)定員總數(shù)擬定 400 人。 5、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 項(xiàng)目計(jì)劃在 18 個(gè)月內(nèi)完成。 目 總投資及效益情況 本項(xiàng)目總投資估算為 元。其中：元，鋪底流動(dòng)資金 元。 本 項(xiàng)目年均營(yíng)業(yè)收入 元，稅 后 財(cái)務(wù)內(nèi)部 稅 后 投資回收期 (含建設(shè)期 )，以生產(chǎn)能力利用率表示 達(dá)產(chǎn)年 的盈虧平衡點(diǎn)為 第 4 年 ），各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。 要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 本項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見表 1 6 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 表 1號(hào) 指標(biāo)名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 一 設(shè)計(jì)規(guī)模 1 面包系列產(chǎn)品 噸 /年 8700 二 建設(shè)期 月 18 三 年工作日 天 330 四 主要原材料用量 1 面粉 噸 5044 2 油脂 噸 876 3 糖 噸 930 4 雞蛋 噸 485 五 公用系統(tǒng)消耗 1 水 萬(wàn) 2 電 萬(wàn) 3 天然氣 萬(wàn) 六 總定員 人 400 七 全廠用地面積 畝 八 總建筑面積 平方米 45409 九 投資及資金籌措 1 總投資 萬(wàn)元 其中：建設(shè)投資 萬(wàn)元 鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元 2 資金籌措 其中：企業(yè)自 籌 萬(wàn)元 十 年均銷售收入 萬(wàn)元 十一 年均銷售稅金及附加 萬(wàn)元 十二 年均增值稅 萬(wàn)元 十三 年均總成本費(fèi)用 萬(wàn)元 十四 年均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 十五 年均所得稅 萬(wàn)元 7 序號(hào) 指標(biāo)名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 十六 年均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 十七 總投資收益率 % 十八 資本金凈利潤(rùn)率 % 十九 稅前投資回收期 年 建設(shè)期 二十 稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 % 二十一 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 (2%) 萬(wàn)元 二十二 盈虧平衡點(diǎn)（生產(chǎn)能力利用率） % 4 年 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，建設(shè)規(guī)模適當(dāng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)能適應(yīng)市場(chǎng)變化。本項(xiàng)目采用具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的工藝技術(shù)設(shè)備，自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，工藝技術(shù)上是可靠的；本項(xiàng)目可創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，減少社會(huì) 富余 勞動(dòng)力，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮和社會(huì)穩(wěn)定，社會(huì)效益顯著。從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)果看，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均是可行的。 根據(jù)項(xiàng)目承擔(dān)單位現(xiàn)有狀況及本項(xiàng)目情況，建議如下： 1、應(yīng)加 強(qiáng)質(zhì)量控制，著力打造自己的品牌，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2、采購(gòu)關(guān)鍵設(shè)備時(shí)，做好招標(biāo)工作，選取優(yōu)質(zhì)、工藝領(lǐng)先的設(shè)備，使其生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。 3、項(xiàng)目投產(chǎn)以后，建設(shè)單位應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，盡量降低成本，使企業(yè)擁有更大范圍的調(diào)控價(jià)格的能力。 8 第二章 市場(chǎng)研究與分析 本項(xiàng)目產(chǎn)品以 *省市場(chǎng)為中心，進(jìn)而拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。主要包括面包系列、吐司切片、漢堡、蛋糕。 民以食為天，食以糧為源。烘焙產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食品行業(yè)中所占比重越來(lái)越大， 我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)一直保持在 10%以上的增長(zhǎng)速度，2009 年 已近 900 億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模； 2010 年超過(guò) 1000 億，預(yù)計(jì) 2013年將達(dá)到 1300 億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其是二、三線城市，還將連續(xù) 30 年保持 30%的高增長(zhǎng)。 烘焙食品主要包括面包、糕點(diǎn)、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使烘焙食品已成為一種時(shí)尚、高效、營(yíng)養(yǎng)、保健的消費(fèi)品，倍增出潛力巨大的市場(chǎng)。 糕點(diǎn)、面包行業(yè)在食品工業(yè)中占有重要的地位，其產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民生活水平的提高，生活質(zhì)量也將進(jìn)一步提升，為面包業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，面包行業(yè)得到 了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝及生產(chǎn)工藝和設(shè)備，都有顯著的提高。 目前，我國(guó)銷售額超過(guò) 1 億的糕點(diǎn)面包企業(yè)已超過(guò) 20 家，元祖食品有限公司銷售額已突破 10 億，上?？死蛩雇∈称酚邢薰尽⒑美麃?lái)食品有限公司、米旗食品有限公司等企業(yè)銷售已超過(guò) 3 億。 9 據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)： 2006間，我國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入年均復(fù)合增長(zhǎng)率（ 32%。 2010 年我國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)銷售收入為 年同比增長(zhǎng)率為 預(yù)計(jì) 2015 年中國(guó)糕點(diǎn)及面包行業(yè)將達(dá)到 763 億元左右的銷售規(guī)模，行業(yè)景氣繼續(xù)高位運(yùn)行。 由此可見，本項(xiàng)目的產(chǎn)品種類具有良好的市場(chǎng)前景。 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析 1、工藝技術(shù)優(yōu)勢(shì) 項(xiàng)目單位先進(jìn)的生產(chǎn)理念，并未只將眼光放在國(guó)內(nèi)原有的生產(chǎn)技術(shù)上，而是積極地引進(jìn)了日本、美國(guó)的先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，不僅保證了原有產(chǎn)品的供應(yīng)，還進(jìn)一步提高了生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的質(zhì)量，使得產(chǎn)品向多元化發(fā)展，滿足了更多消費(fèi)者的需求，為項(xiàng)目單位在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)上加足了砝碼。 2、新品開發(fā)能力的優(yōu)勢(shì) 該項(xiàng)目單位擁有一支優(yōu)秀的科研技術(shù)團(tuán)隊(duì)，新品開發(fā)能力極強(qiáng)，能夠不斷滿足市場(chǎng)的需要，增 強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 3、品牌優(yōu)勢(shì) 經(jīng)過(guò) 10 年的發(fā)展，“桃李食品”已成為 *省知名品牌?！疤依钍称贰睍充N各大超市，以優(yōu)質(zhì)的食品贏得了消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)。市場(chǎng)占有率已達(dá) 85%以上，銷售額以年均 40%遞增。 綜上所述，該項(xiàng)目單位在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上具有很大的優(yōu)勢(shì)。 10 1、增強(qiáng)品牌知名度 品牌是企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)的根本。企業(yè)培育市場(chǎng)首先要培育品牌，方能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展起到重要的意義。企業(yè)要以消費(fèi)者為中心，在現(xiàn)有品牌價(jià)值的基礎(chǔ)上，在全國(guó)范圍內(nèi)增強(qiáng) 品牌的知名度，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 2、細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng) 針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，廠家有必要通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。企業(yè)應(yīng)通過(guò)充分有效的市場(chǎng)調(diào)查，針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。 3、不斷創(chuàng)新 生產(chǎn)企業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)，還要不斷創(chuàng)新，分析消費(fèi)者心理，充分為消費(fèi)者考慮，提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口味，從而占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。 4、鎖定大客戶 鎖定大客戶，重點(diǎn)開拓 銷售收入超過(guò)億元的大企業(yè)。立足連鎖超市和大賣場(chǎng)，利用其店面渠道，建立起自己的配送網(wǎng)絡(luò)。另外可開展增值服務(wù)。 5、友好的網(wǎng)站 網(wǎng)站是企業(yè)的網(wǎng)上門戶，有助于消費(fèi)者了解企業(yè)，有助于企業(yè)和消費(fèi)者的溝通。界面設(shè)計(jì)友好、結(jié)構(gòu)布局簡(jiǎn)潔生動(dòng)是網(wǎng)站吸 11 引消費(fèi)者前提。網(wǎng)站一般以發(fā)布信息為主，提供產(chǎn)品說(shuō)明、產(chǎn)品信息搜索、企業(yè)新聞、行業(yè)訊息、投訴和建議、顧客論壇等網(wǎng)上服務(wù)。友好的網(wǎng)站是企業(yè)與顧客溝通的良好平臺(tái)，在這里可以提供一些服務(wù)來(lái)保持顧客的忠誠(chéng)度和信任度，比如利用電子郵箱來(lái)傳送節(jié)日問(wèn)候、新產(chǎn)品介紹等等?？傊?，好的網(wǎng)站對(duì)企業(yè)的競(jìng) 爭(zhēng)力的提升起到事半功倍的效果。 12 第三章 建設(shè)規(guī)模 與 產(chǎn)品方案 *根據(jù)企業(yè)自身資金情況、原輔材料供應(yīng)情況、外部協(xié)作條件等條件并結(jié)合產(chǎn)品市場(chǎng)容量情況，建設(shè) 面包系列生產(chǎn)基地項(xiàng)目 。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，正常情況下 正常 年面包系列 產(chǎn)品 的 生 產(chǎn) 能力為 8700 噸。 品方案 結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)單位的 生產(chǎn) 能力以及市場(chǎng)情況，項(xiàng)目 面包系列產(chǎn)品主要有 面包系列、吐司切片、漢堡、蛋糕 等產(chǎn)品 。 品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目 產(chǎn)品主要 執(zhí)行 的 標(biāo)準(zhǔn) 有： 糕點(diǎn)通則 加（夾）肉類面包 Q/設(shè) 的主要內(nèi)容 本項(xiàng)目 總用地面積 合 擬建 生產(chǎn)廠房 、 宿舍樓 、 辦公樓 及配套設(shè)施， 建構(gòu)筑物總占地面積 14309平方米，總建筑面積 45409平方米 。 購(gòu)置各類生產(chǎn)設(shè)備 187臺(tái)（套）。 13 第四章 土地利用及廠址選擇 用地規(guī)劃選址情況 本項(xiàng)目擬建在 *(*)*，西鄰 *寶成乳業(yè)，東臨塔東大街，揚(yáng)子路以北。 廠區(qū)地勢(shì)平坦，無(wú)拆遷物 ，周圍環(huán)境良好，交通十分方便 。 該廠址遠(yuǎn)離居民點(diǎn)、學(xué)校、醫(yī)院等環(huán)境敏感點(diǎn)，無(wú)國(guó) 家明文規(guī)定的自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)和瀕危動(dòng)植物保護(hù)名錄。 用地規(guī)模、權(quán)屬類別及用地類型 本項(xiàng)目用地總規(guī)模為 ，土地權(quán)屬為 國(guó)有土地 ，用地類型為建設(shè)用地。 形、地貌、地震情況 *(*)*地 處 *市，位 于太行山東麓 *平原中南部，屬太行山洪積沖積山前傾斜平原。地勢(shì)西北高東南低， 以 1/15001/2000 的坡降逐漸傾斜，形成典型的山前傾斜平原地貌。境域中部為滹沱河第二沖積扇之脊，地勢(shì)較南北兩面略為低洼；北部為磁河沖積扇及磁河、滹沱河之 間的河間地帶，海拔 65 55 米，向東南緩降；南部邊緣為滹沱河、槐河之間的河間地帶，海拔 6039 米，向東南緩傾。 20 世紀(jì) 60 年代以后，通過(guò)治沙治水平地造田等，使 沙崗、河溝、古河道得以治理，逐漸塑造成大地平曠開闊的現(xiàn)狀。 14 根據(jù) 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 (該地區(qū)抗震設(shè)防烈度為 7 度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為 程地質(zhì)與水文地質(zhì) *市地處太行山東麓滹沱河沖積平原，為華北地面太行山前斷裂帶東側(cè)，山西陸臺(tái)太行山前斷裂帶的 *凹陷和 *中拗陷趙縣 晉州斷陷之間的中生帶元氏 * 高陽(yáng)鼻狀突起帶。在構(gòu)造體系上屬于新華夏構(gòu)造體系的第二沉降帶。地質(zhì)時(shí)代，同華北平原其他地區(qū)一樣，經(jīng)過(guò)多次滄桑變化，接受了海河水系沖積物堆積成廣闊的平原。市境地質(zhì)構(gòu)造屬 *中拗陷。沖洪積層以灰黃色、棕黃色粉砂質(zhì)粘土、亞 粘土、礫 *層組成。根據(jù)勘察資料分析，地層（第三系）頂板埋深為 375 米，分 4 層： 棕黃色粉砂質(zhì)粘土夾灰黃色粉砂為特征；，砂礫為棕黃色中砂夾亞砂土、粘土； ，砂礫為黃色及棕紅色中砂、粗砂夾粘土、亞砂土； 245為棕紅 色中砂、粗砂夾少量粘土層，其中含有礫 *； 375 米以下為第三紀(jì)棕紅色半膠結(jié)泥巖。 境內(nèi)河流屬海河流域子牙河及大清河水系，過(guò)境河流主要有滹沱河、木刀溝和 *（ * 天 *）總干渠。 滹沱河發(fā)源于山西省繁 峙縣孤山，經(jīng)正定入 *，于 *中部自西向東橫貫全境，境內(nèi)南堤長(zhǎng) 里，北堤長(zhǎng) 里，河寬平均 4000 米，最寬處（西部市界處） 6000 米。境內(nèi)流域面積 119 平方公里，設(shè)計(jì)行洪能力 3300 立方米 /秒，最大行洪量11300 立方米 /秒（ 1956 年）。境內(nèi)滹沱河支流有白洋河和周漢河，白洋河發(fā) 源于正定縣楊家莊，原經(jīng)崗上村北、小豐村南，從雙廟 15 村折而北入滹沱河， *總干渠修成后，白洋河改道，由故獻(xiàn)村北折而南，繞村東入渠。周漢河 *段舊稱只照河，上流為旺泉河，發(fā)源于正定縣，自正定固營(yíng)村南入境，經(jīng)黃莊、南屯，前堤里村南至九門村西南折入滹沱河。 木刀溝，發(fā)源于新樂(lè)市閔鎮(zhèn)閔泉，并有行唐縣諸山村之水匯入，東至新樂(lè)馬頭鋪村南入市境北部邊緣，流經(jīng)牛家莊、北橋寨、金莊、后西莊、固德村北至大王村出境入無(wú)極縣。境內(nèi)流程 域面積 212 平方公里，設(shè)計(jì)行洪能力 800 立方米 /秒。 總干渠，是 *至的過(guò) 境引水灌溉河渠，于市境中部伴 307國(guó)道由西向東橫貫全境，市內(nèi)長(zhǎng)度 26 公里。設(shè)計(jì)流量 100 立方米 /秒，最大流量為 120 立方米 /秒。 象、氣候 *氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)大陸性季風(fēng)氣候。由于地處平原，地勢(shì)、地貌對(duì)氣候影響不大，氣候因素分布比較均勻，表現(xiàn)為冬冷夏熱的氣候特點(diǎn)。全境四季分明，春季干燥多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季氣溫涼爽，冬季寒冷雨雪稀少。 年平均氣溫 年極端高溫 1961 年 6 月 12 日） 年極端低溫 1985 年 12 月 8 日） 1 月份最冷月平均氣溫 7 月份最熱月平均氣溫 年平均降水量 494 毫米 年最大降水量 米（ 1963 年） 年平均太陽(yáng)輻射總量 卡 /平方厘米 16 年日照時(shí)數(shù) 時(shí) 日照率 無(wú)霜期 190 天 通運(yùn)輸現(xiàn)狀 *地理位置優(yōu)越，緊鄰省會(huì) *、近靠 *。交通發(fā)達(dá)，*德鐵路橫穿境內(nèi)， 307 國(guó)道、省級(jí)正饒公路、 *港高速公路橫貫東西，市區(qū)距民航機(jī)場(chǎng) 30 公里，距 *深高速公路 15 公里，全市油面路通車?yán)锍?921 公里，路網(wǎng)四通八達(dá)，交通便捷。 用設(shè)施條件 供電： *電力供應(yīng)充足。 *建有 11 萬(wàn)伏變電站 3 座，總?cè)萘繛?30 萬(wàn) 部實(shí)現(xiàn)企業(yè)雙回路用電需要。 *變電站富余容量為 10 萬(wàn) 項(xiàng)目用電有保障。 供水： *供水管 網(wǎng) ， *內(nèi)建有供水能力 13 萬(wàn)噸 /日的水廠一座，供水管道可直接接入廠區(qū)。目前，區(qū)內(nèi)用水量 5 萬(wàn)噸 /日， *供水管網(wǎng)可直接接入廠區(qū)，可滿足企業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 蒸汽： *有 千瓦熱電廠一座，熱電廠目前已形成每小時(shí) 280 噸的供汽能力，能充分滿足企業(yè)生產(chǎn)和生活用汽；中電投投資的東方熱電公司 70 億元新上四臺(tái) 1100T 鍋爐和四臺(tái) 30 萬(wàn)千瓦發(fā)電機(jī)組，已開工建設(shè)，屆時(shí) *將為企業(yè)供應(yīng)更加充足的電、熱水和蒸汽。 天然氣：國(guó)家天然氣西氣東輸工程北 * *段在 *西部設(shè)有分配站，日供氣能力為 立方米， 可為項(xiàng)目單位提供用氣保障。 17 第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 本工程工藝技術(shù)方案是基于經(jīng)濟(jì)、實(shí)用，適合原料特性和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件等原則，選擇 國(guó)內(nèi)成熟、可靠的先進(jìn)技術(shù) ，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 藝技術(shù)方案 1、工藝流程圖 圖 5藝流程 2、工藝流程簡(jiǎn)述 (1）制程 首先將糖、水、雞蛋等加入和面機(jī)內(nèi)，快速攪拌混勻，無(wú)大顆粒為止。加入 面粉 及酵母物料 等， 進(jìn)行慢速攪拌，使面筋度達(dá)到七成。攪拌均勻后加入奶油、 油脂等配料， 進(jìn)行慢速攪拌，然后快速攪拌。 （ 2） 成型 攪拌后進(jìn)入壓面機(jī) 。用手輕輕拉伸面團(tuán)不回縮 表 明 面團(tuán)已經(jīng)壓好。壓面完成后進(jìn)入分切機(jī)，進(jìn)入時(shí)面要飽滿。切段后要保證盡量不回縮面團(tuán)。接面的寬度保持一致。 （ 3） 排盤： 在機(jī)器排盤過(guò)程中如果有出現(xiàn)不是一條直線，要進(jìn)行人工整和面 前醒發(fā) 二次攪拌 成型 發(fā)酵 烘烤 冷卻 包裝 18 理。使面團(tuán)成一字形。出現(xiàn)不規(guī)則的面包要挑選出來(lái)。如果判斷是前段工序造成的，要及時(shí)通知前段工序調(diào)整設(shè)備。確保面團(tuán)無(wú)次品進(jìn)入下道工序。 （ 4） 醒發(fā) 溫度為 36烘烤 ，濕度為 84 。時(shí)間為 時(shí)。 面包醒發(fā)判斷標(biāo)準(zhǔn)：用手指輕輕按下去不立即反彈，也不立即下陷。表面光滑、不粘手、不干燥。成型后進(jìn)入醒 發(fā)間要有進(jìn)入時(shí)間標(biāo)識(shí)牌，避免亂拉亂放，造成醒發(fā)時(shí)間的誤差。 （ 5） 烘烤 出爐后進(jìn)行顛盤，推至?xí)捍胬鋮s間、待面包中心溫度達(dá)到50 度后開始倒盤。以上烤爐設(shè)定溫度及烘烤時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。面包從醒發(fā)間推出到進(jìn)爐停留時(shí)間越短越好，否則會(huì)造成封口后表皮太厚。 （ 6） 暫存冷卻間 冷卻間要求，溫度為 25 ，濕度為 45。最終面包中心溫度為 50以下。面包出爐半小時(shí)前要將空調(diào)、臭氧機(jī)開啟，面包出爐后，放到暫存間時(shí)要按照出爐順序擺放。 （ 7） 冷卻間 溫度為 20 ，濕度為 45 以下。最終面包 中心溫度為30以下。最終面包進(jìn)入包裝機(jī)中心溫度為 30 以下。 （ 8） 包裝機(jī)的操作流程 包裝機(jī)操作程序：打開電源、氣源，裝上包裝膜，確認(rèn)包裝膜帶長(zhǎng)，并設(shè)定包裝機(jī)參數(shù)，確認(rèn)光標(biāo)，設(shè)定中封、橫封溫度。調(diào)整支架板，適合蛋糕的寬度。確認(rèn)打碼日期是否準(zhǔn)確。 19 （ 9） 包裝 產(chǎn)品檢驗(yàn)：按公司相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。將不合格品剔出（漏氣、打折等），并做好標(biāo)識(shí)分開放置。 裝袋：按相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)，首先做好產(chǎn)品的日期打印，按公司產(chǎn)品包裝工藝要求，包裝已經(jīng)冷卻好的產(chǎn)品，不得私自更改包裝袋或包裝樣式； 過(guò)稱：按產(chǎn)品 含量標(biāo)準(zhǔn)，將已裝好的產(chǎn)品進(jìn)行稱重； 封口：首先將封口機(jī)溫度按規(guī)定調(diào)試，按不同產(chǎn)品的包裝規(guī)格進(jìn)行封口，按標(biāo)準(zhǔn)放入合格證； 裝箱：按公司產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，將已經(jīng)稱好的產(chǎn)品進(jìn)行裝箱； 打包：按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行封箱，碼垛； 入庫(kù)：倉(cāng)管員確認(rèn)數(shù)量后，由倉(cāng)管員開入庫(kù)單，由組長(zhǎng)確認(rèn)數(shù)量，方可入庫(kù)，生產(chǎn)部留一聯(lián)入庫(kù)單據(jù)。 要設(shè)備方案 要設(shè)備選型 根據(jù)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)規(guī)模，本項(xiàng)目主要設(shè)備選型在滿足工藝要求的基礎(chǔ)上，應(yīng)具有先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)、適用、高效等優(yōu)點(diǎn)。 要設(shè)備清單 本項(xiàng)目擬購(gòu)置 設(shè)備 187 臺(tái)（套） 。 20 主要生產(chǎn) 設(shè)備一覽表 表 5號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) （萬(wàn)元） 金額 （萬(wàn)元） 裝機(jī)容量 （ 1 熱交換站 1 14 14 10 2 洗衣機(jī) 臺(tái) 2 5 10 4 3 灶臺(tái) 臺(tái) 2 3 6 4 4 蒸飯箱 臺(tái) 1 5 5 25 5 臺(tái)鉆 臺(tái) 2 6 6 砂輪機(jī) 臺(tái) 1 電焊機(jī) 臺(tái) 1 0 8 電動(dòng)門 扇 6 9 空壓機(jī) 1 14 14 0 扣裝冷庫(kù) 間 5 8 40 20 11 醒發(fā)室 間 3 15 45 69 12 污水處理站 套 3 99 297 20 13 熱風(fēng)幕 臺(tái) 2 5 10 20 14 排水系統(tǒng) 6 10 60 5 送風(fēng)機(jī)組 6 10 60 21 序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào) 單位 數(shù)量 單價(jià) （萬(wàn)元） 金額 （萬(wàn)元） 裝機(jī)容量 （ 16 排氣扇 4 4 16 12 17 制冷機(jī) 臺(tái) 4 10 40 15 18 湯種橫軸鍋 臺(tái) 2 7 14 8 19 打蛋機(jī) 臺(tái) 5 3 15 0 離缸攪拌機(jī) 臺(tái) 4 5 20 13 21 打粉機(jī) 臺(tái) 5 6 30 2 制冰機(jī) 臺(tái) 1 4 4 7 23 和面機(jī) 1 35 35 11 24 和面機(jī) 1 55 55 20 25 成型機(jī) 2 21 42 12 26 成型線 1 132 132 7 分切滾園機(jī) 臺(tái) 1 28 電加熱蒸汽爐 臺(tái) 2 2 4 96 29 燃?xì)廪D(zhuǎn) 爐 臺(tái) 2 3 6 6 30 隧道式烤爐 3 36 108 1248 31 平爐 臺(tái) 5 2 打蛋機(jī) 40L 臺(tái) 1 22 序號(hào) 設(shè)備