零售行業(yè)(連鎖超市、大賣場、企業(yè))機械化經營管理.docx

零售行業(yè)連鎖發(fā)展之路（機械化管理）最少的錢 最多的事一、為什么要進行零售行業(yè)機械化管理 零售行業(yè)機械化管理是企業(yè)發(fā)展到一定程度必須經歷的一個過程，企業(yè)小規(guī)模經營時管理者可以全權操作，但是企業(yè)發(fā)展到一定程度的時候，沒有嚴格的思維控制，企業(yè)將會朝四面八方發(fā)展。零售行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，人員素質、技能、思維模式各不相同，確定統(tǒng)一的思路有利于企業(yè)往既定的方向發(fā)展，是一家企業(yè)發(fā)展壯大的必經之路。二、零售行業(yè)運營要點銷售、庫存、利潤、損耗、管理、服務、費用、成本 銷售、庫存、利潤、損耗對企業(yè)經營有重大影響，而管理、服務、費用、成本對企業(yè)發(fā)展有重大影響，那一個才是重點？沒有企業(yè)的經營，就沒有企業(yè)的發(fā)展！什么是重點，企業(yè)的經營才是重點！銷售直接影響利潤，靠庫存產生，間接控制損耗庫存直接影響銷售、利潤、損耗利潤靠銷售、庫存創(chuàng)造損耗直接影響利潤那個是核心，那個是重中之重？沒有庫存，何來銷售，沒有庫存，何來利潤，管理不好庫存，怎么去控制損耗？所以，核心的核心就是管理好庫存！三、零售行業(yè)機械化管理第一步：標準的商品配置（商品管控）標準的商品配置，很多人的理解就是：這個是上面給我的商品配置，我可以經營這些產品，也可以不經營這些產品，賣得動就要，賣不動，就丟。這樣做的結果是什么，單個商品的排面越來越大，經營的品種越來越少，有些商品倉庫里面積壓了一大堆，有些商品常年累月缺貨，有些貨架上只有幾個個單品在賣，商品的挑選性也來越低。 標配商品是什么：是必須要經營、永遠不缺貨的商品！第二步：周轉天數(shù)為導向型銷售（機械化管理）千萬種商品，到底哪一個是暢銷商品，哪一個是滯銷商品？不同的庫存數(shù)量，到底哪一個是高庫存，哪一個是低庫存？無數(shù)張商品訂貨單，到底那些貨該訂，那些貨不需要訂？為什么要為這些問題煩惱，這難道不是簡單問題復雜化嗎！為什么周轉天數(shù)為導向型銷售能夠解決問題？1、銷售：在貨源穩(wěn)定的情況下，周轉天數(shù)為導向型銷售能夠保證商品庫存數(shù)量的合理性，為銷售提供基礎。2、庫存：周轉天數(shù)為導向型銷售能保證商品庫存在一個合理的范圍值，既能保證銷售，又能降低商品庫存數(shù)量，防止資金占用。3、利潤、損耗：銷售上去了，利潤就上去了，把控好負毛利、低毛利即可；商品的正常損耗可以通過周轉天數(shù)控制庫存數(shù)量減少損失、非正常損耗同樣可以通過周轉天數(shù)控制。4、訂貨：周轉天數(shù)為導向型銷售能確定訂貨的數(shù)量的合理范圍值，7-15天一個訂貨周期，長期執(zhí)行下去，門店的商品永遠不需要倉庫。5、資金周轉：庫存、銷售掌握好了，資金周轉的速度就快了，長期執(zhí)行下去，就能達到一種效果：最少的錢做最多的事！第三步：流動的倉庫（配送中心）倉庫是用來存放商品的，商品的庫存越多，所帶來的隱患就越大：過期、鼠咬、霉變、破損等等之類的，如果是連鎖企業(yè)，幾十、幾百個門店，每個門店出點問題，再好的企業(yè)，也要搞垮！商品的庫存越少，顧客就越買不到想要的東西，做零售行業(yè)的不止你一家，一次兩次能夠接受，長此以往，你失去的不是一張銷售小票，而是一個顧客跟一批顧客！會流動的倉庫是什么：就是把庫存留在供應商的口袋里，而且你自己要的貨一樣不少！第四步：機械化運作（費用精簡）當周轉天數(shù)為導向型銷售進行到一定程度，企業(yè)的庫存結構越來越合理，企業(yè)對于商品管理的認識也上升到新的階段，流動的倉庫的建立，在更大程度上提供給了企業(yè)解決問題的緩沖平臺，那么下一步該做什么？高效利用一切所有資源人員精簡、專業(yè)的人做專業(yè)的事！四、連鎖發(fā)展之路第一步：所做即所得One Store：企業(yè)的起步企業(yè)的誕生意味著業(yè)務的開始，確定商品配置是首要工作，通過日常經營數(shù)據(jù)的分析優(yōu)化商品結構，周轉天數(shù)為導向型銷售此階段屬于基石階段。Two Store：企業(yè)的發(fā)展企業(yè)經營門店的增加使得庫存管控的難度增加，商品銷售、商品庫存不一致，運用周轉天數(shù)為導向型銷售增加店間的庫存流通，減少資金占用。More Store：企業(yè)的未來企業(yè)進入高速增長期店間操作的庫存流通次數(shù)會降低，歷史問題會更加突出，這一階段需要挑選出一線精英成立配送中心來完成庫存安全的工作。第二步：提前發(fā)現(xiàn)問題1、6951188209041晶玉奶茶花7護邊碗：動銷速度慢、庫存積壓、退貨20140930 庫存：1200 動銷合計：20.720141031 庫存：1172 動銷合計：16.72、6922130119138太太樂80g天天旺雞精：信息入庫錯誤、辭退、供應商罰款20141031 庫存：4987 動銷合計：9320141130 庫存：11 動銷合計：70.33第三步：加快流通速度為什么沃爾瑪、步步高都有配送中心而且沃爾瑪?shù)呐渌椭行亩嘤诓讲礁撸瑸槭裁次譅柆數(shù)呐?