《營養(yǎng)與膳食》護考營養(yǎng)學(xué)近10年護士資格證考試真題收集

精選文庫第一章 目標(biāo)測試A1型題1營養(yǎng)是人體A攝取、消化、吸收和利用營養(yǎng)素的過程 B身體不佳時補充營養(yǎng)素的過程C為維持生命從食物中攝取營養(yǎng)的過程 D為了改善生活，調(diào)配膳食的過程E為促進人體生長發(fā)育而攝取食物的過程2營養(yǎng)素不包括A水 B蛋白質(zhì) C脂類 D維生素 E氧氣3關(guān)于營養(yǎng)素構(gòu)成條件的描述不正確的是A一定存在于食物中 B可供給人體能量 C可具有生理調(diào)節(jié)功能D一定屬于化學(xué)物質(zhì) E一定用于人體細胞的生長、發(fā)育和修復(fù)4學(xué)習(xí)營養(yǎng)與膳食的重要性不包括A預(yù)防疾病 B增進健康 C維護健康 D治療疾病 E長生不老5營養(yǎng)與膳食屬于哪類學(xué)科的分支A營養(yǎng)學(xué) B臨床醫(yī)學(xué) C康復(fù)醫(yī)學(xué) D基礎(chǔ)醫(yī)學(xué) E中醫(yī)學(xué)A2型題6某社區(qū)護士很熱心開展?fàn)I養(yǎng)與膳食教育和咨詢工作，受到社區(qū)居民的一致好評。其工作的意義不包括A普及居民營養(yǎng)知識B利于改變居民不良的生活方式C減少居民營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生D提高居民身體素質(zhì)E為了提高她個人的知名度7某成年男子，56歲，患2型糖尿病近10年，除了堅持服用降糖藥物外，從不忌口和參加運動，其治療效果一直不理想。這說明A藥物治療很重要 B應(yīng)該早點應(yīng)用胰島素治療 C降糖藥物選擇不當(dāng)D藥物服用方法可能不當(dāng) E忽視了飲食治療的重要性A3/A4型題（810題共用題干）營養(yǎng)素是指食物中可以供給人體能量、滿足人體組織細胞生長發(fā)育與修復(fù)或具有生理調(diào)節(jié)功能的一類化學(xué)物質(zhì)。它包括蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機鹽、維生素、水和膳食纖維等七大類。8由上面描述可知營養(yǎng)素有幾大類A5大類 B6大類 C7大類 D8大類 E40多類9關(guān)于構(gòu)成營養(yǎng)素條件的描述正確的是A必須存在于食物中 B必須是化學(xué)物質(zhì) C能構(gòu)成年人體組織細胞成分D供能或具有生理調(diào)節(jié)功能 E上述描述都對10關(guān)于營養(yǎng)素的生理功能，下列描述正確的是A供能 B構(gòu)成組織細胞成分 C具有生理調(diào)節(jié)功能D細胞生長、發(fā)育和修復(fù)的原料 E上述描述都對第2章 目標(biāo)測試A1型題1人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是A水B蛋白質(zhì) C脂肪 D無機鹽E糖2健康成年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處于A負氮平衡 B正氮平衡C氮平衡 D氮不平衡E動態(tài)平衡3關(guān)于膳食纖維的生理功能描述不正確的是A供能 B利便C降低腸癌發(fā)病率 D降血脂 E控制體重4同質(zhì)量的下列營養(yǎng)素供能最多的是A糖B脂肪C蛋白質(zhì) D膳食纖維 E維生素5能抑制鈣吸收的因素是AVitDB乳糖C氨基酸 D草酸和植酸 E蛋白質(zhì)6富含必需脂肪酸的油類是A豬油B花生油C牛油D羊油 E椰子油7能促進鐵吸收的因素是AVitCB鞣酸C植酸 D膳食纖維 E草酸8中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人糖類所提供能量占總能量的百分比是A10%15%B20%30%C50%60% D55%65% E60%70%9常用于臨床解毒用途的維生素是AVitABVitB1CVitB2DVitC EVitD10微量元素的最主要食物來源是A糧谷類B蔬菜 C大豆類 D動物性食品E水果11屬于堿性食品的是A大米 B花生油 C豬肉 D綠葉蔬菜 E雞蛋12作為鈣的最好來源，含量多、吸收率高的食品是A瘦肉類 B綠葉蔬菜C奶類D水果類E糧谷類13維生素C主要食物來源為A奶類B蛋類C海產(chǎn)品 D新鮮蔬菜水果 E糧谷類14正常成年人每日水的生理需要量為A11.5LB1.52.0LC22.5LD2.53.0LE3.5L15植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)化為AVitABVitCCVitDDVitE EVitKA2型題16某男孩，6歲，近半年常感冒，食欲明顯減退，偶爾會有吃生米等不正?，F(xiàn)象。最可能的原因是A鋅缺乏B鈣缺乏C鐵缺乏D碘缺乏E硒缺乏17一名病人臨床癥狀為牙眼腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下癖斑、紫癱和關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的營養(yǎng)素是A維生素DB維生素C C維生素B1 D維生素B2 E維生素A18生活在山區(qū)的女高中生，長年食用粗鹽，又因經(jīng)濟困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其可能會患A地方性甲狀腺腫 B克山病 C壞血病 D腳氣病 E癩皮病19一名病人臨床癥狀表現(xiàn)為口角裂紋、口腔黏膜潰瘍及地圖舌，鼻唇溝脂溢性皮炎等癥狀。該病人可能缺乏的營養(yǎng)素是A維生素A B維生素B1C維生素B2 D維生素CE維生素A20某體育專業(yè)男大學(xué)生，全天能量推薦攝入量為2400kcal，其中蛋白質(zhì)所供的能量約為 A240kcalB300kcalC600kcal D1200kcal E1440kcalA3 /A4型題（2123題共用題干）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，一般分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的大分子，不同的蛋白質(zhì)有不同的氨基酸模式，食物蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式，其必需氨基酸在體內(nèi)的利用率越高，這些蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。21必需氨基酸是指A人體不能合成的氨基酸 B人體必須需要的氨基酸C人體內(nèi)能夠自身合成，且能滿足人體需要的氨基酸D人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中獲取的氨基酸E人體內(nèi)能合成且能滿足人體新陳代謝需要，不必從食物中直接獲得的氨基酸22氨基酸模式是指A蛋白質(zhì)中各種氨基酸的構(gòu)成比例 B蛋白質(zhì)中各種非必需氨基酸的構(gòu)成比例C蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例 D蛋白質(zhì)中各種氨基酸含量和構(gòu)成比例E蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸和非必需氨基酸的構(gòu)成比例23下列屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的是A大米 B面粉 C大豆 D玉米 E馬鈴薯 （2425題共用題干）某15歲男性青少年，表現(xiàn)為身高比同齡人身材矮小、性器官發(fā)育遲緩、食欲減退及厭食，且易感冒等。24你認為該男性青少年最可能缺乏的營養(yǎng)素是A鈣B鐵C鋅D硒E碘25應(yīng)建議該男性青少年經(jīng)常食用的食物是A薯類 B水果 C谷類 D蔬菜 E海產(chǎn)品第3章 目標(biāo)測試A1型題1谷類中含量最多的營養(yǎng)素是A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D無機鹽 E維生素2谷類的第一限制性氨基酸是A亮氨酸 B賴氨酸 C蘇氨酸 D色氨酸 E蛋氨酸3大豆類食物的蛋白質(zhì)含量范圍是A20%30% B25%35% C35%40% D40%45%E45%50% 4關(guān)于大豆?fàn)I養(yǎng)價值的描述，不正確的是A含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B脂肪中不飽和脂肪酸含量高C能提供較多的纖維素和半纖維素 D鈣、磷、鐵等無機鹽含量豐富E含有豐富的維生素C和B族維生素5蔬菜水果中含量極少的營養(yǎng)素是A膳食纖維 B糖類 C脂肪 D水溶性維生素 E無機鹽6下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是A豬瘦肉 B豬肝 C豬腎 D豬腦 E豬血7肉類食物經(jīng)高溫加工易損失A蛋白質(zhì) B脂肪 C無機鹽 D維生素 E糖類8雞肉比豬肉中含量相對較少的營養(yǎng)素是A脂肪 B蛋白質(zhì) C糖類 D無機鹽 E維生素9牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人奶高的是A酪蛋白 B乳球蛋白 C乳清蛋白D乳清蛋白與乳球蛋白 E以上都不是10下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是A牛奶 B牛肉 C豬肉 D魚肉 E雞蛋11在對蛋進行加工烹調(diào)時，較易損失的營養(yǎng)素是A蛋白質(zhì) B脂肪 C糖類 D無機鹽 EB族維生素12大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高到低為：A大豆 豆腐 豆?jié){ B豆腐 豆?jié){ 大豆C豆?jié){ 大豆 豆腐 D豆腐 大豆 豆?jié){E豆?jié){ 豆腐 大豆A2型題13豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用，是因為豆類含有較多的A亮氨酸 B組氨酸 C賴氨酸 D蘇氨酸 E蛋氨酸14用新鮮水果加工成水果醬的過程中最容易損失的營養(yǎng)素是A果糖 B果膠 C胡蘿卜素 D維生素C E有機酸15不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有：A紅細胞凝集素 B異黃酮 C抗生物素蛋白D硫胺素酶 E膽固醇16有些人煮稀飯為了增加其黏稠度而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營養(yǎng)素是：A蛋白質(zhì) B脂肪 C糖類 D維生素 E無機鹽17大豆發(fā)芽制作豆芽過程中可增加的維生素是A維生素A B維生素B1 C維生素B2 D維生素B6 E維生素C18張先生，45歲，飲用牛奶后常出現(xiàn)胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因是A淀粉酶缺乏或活性降低 B麥芽糖酶缺乏或活性降低C凝乳酶缺乏或活性降低 D鹽酸缺乏E乳糖酶缺乏或活性降低A3/A4型題（1920共用題干）女，12歲，挑食，喜歡吃豬肉，不吃蔬菜。飯量小，母親為了讓孩子多吃一點，常購買精制香米和精白面粉制作各種小吃。19米面加工過于精細易損失的營養(yǎng)素是A維生素A B維生素B1 C維生素C D維生素D E維生素E 20給這個家庭正確的建議是A根據(jù)孩子喜好選擇食物 B用調(diào)味品改善食物口味，以提高孩子食欲 C用油炸、油煎等方式改善食物感官性狀 D每日豐富肉的品種即可 E每餐葷素搭配、粗細糧搭配 第4章 目標(biāo)測試A1型題1關(guān)于平衡膳食的描述不正確的是A保證能量的供給 B保證營養(yǎng)素的供給C保證各種營養(yǎng)素之間的比例平衡 D食物品種多樣E多吃動物性食物2科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)模式應(yīng)是A以動物性食物為主 B以植物性食物為主 C動、植物食物平衡搭配D以奶類食物為主 E可把保健品當(dāng)作食物3屬于中國居民膳食寶塔最底層的食物是A谷類食物B奶類食物C水果、蔬菜類D大豆制品E畜、禽肉類4下列不屬于DRIs內(nèi)容的是A 平均需要量（EAR) B推薦攝入量(RNI) C適宜攝入量（AI）D推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量（RDA）E可耐受最高攝入量（UL）5關(guān)于平衡膳食寶塔的說法，不正確的是A寶塔強調(diào)了飲水與運動的重要性 B寶塔建議的食物攝入量是指食物可食部分生重C應(yīng)用時注意同類互換，多種多樣的原則D寶塔包含每天應(yīng)吃的主要食物的種類E每天必須嚴(yán)格按照建議量攝入食物6合理膳食要求早、中、晚餐供給的能量比例最好為A3:4:3 B3:3:4 C4:3:3 D2:4:4 E4:2:27中國居民膳食指南要求不包括A食不過量，天天運動 B多吃蔬菜、水果和薯類C食物多樣、谷類為主 D吃新鮮衛(wèi)生的食物E禁止飲酒8詢問法通常包括A膳食回顧法和膳食史法 B24小時調(diào)查法和膳食史法C24小時膳食回顧法和膳食調(diào)查法D膳食回顧法和調(diào)查法 E回顧法和膳食史法9WHO建議每人每天食鹽用量以不超過多少克為宜A3g B6g C9gD12gE15g10工作量大，但所得結(jié)果精確，調(diào)查對象不宜太多的調(diào)查方法是A記賬法 B詢問法 C稱重法 D化學(xué)分析法 E24小時調(diào)查法A2型題11對某高校的大二學(xué)生進行膳食調(diào)查，其能量的攝入量為供給標(biāo)準(zhǔn)的95%，該大學(xué)生能量的攝入屬于A不足 B缺乏 C正常D過量E飽和12某職校一學(xué)生為自己設(shè)計了五份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是A 牛奶、雞蛋、雞腿 B餅干、飲料、方便面 C瘦肉粥、水果、牛奶D稀飯、煎蛋、油條 E豆?jié){、油條、炸雞塊13母親為臨近期中考試的兒子設(shè)計了一份中餐食譜：米飯、炒豬肝和水煮活魚。為了均衡膳食，請補充下列一種食物使食譜營養(yǎng)更合理A炒青菜 B五香牛肉 C煎雞蛋 D牛奶 E咸菜14學(xué)生小李調(diào)查了解了學(xué)校部分同學(xué)的飲食習(xí)慣，其中符合平衡膳食基本要求的是A常喝含糖飲料 B食物多樣，谷類為主 C很少吃水果蔬菜D常吃燒烤 E常吃快餐食品15對某山區(qū)一中學(xué)進行膳食調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生普遍優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，為做到合理營養(yǎng)，你建議學(xué)生應(yīng)增加下列哪類食物的攝入A糧谷類 B水果類 C蔬菜類 D薯類 E大豆及其制品A3/A4型題（1618題共用題干）王某，女性，26歲，軟件工程師，晚上多加班。王某為保持苗條身材，平時不吃早餐，主食常以方便面或面包類點心為主，喜歡吃水果，很少吃動物性食品。16.請問王某的膳食結(jié)構(gòu)類型是：A.東方型膳食 B.西方型膳食 C.日本型膳食 D.歐美型膳食 E.地中海型膳食17.如果王某長期保持這種飲食習(xí)慣，容易發(fā)生A.營養(yǎng)缺乏癥 B.肥胖 C.高血壓 D高脂血癥E.糖尿病18.王某希望飲食更健康，應(yīng)該A多吃保健食品B.按照膳食指南培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣C多吃肉類 D.多吃粗食雜糧 E繼續(xù)保持原有的飲食習(xí)慣（1920題共用題干）患兒，男，1.5歲，因近3個月來患兒面色逐漸蒼白而入院。一直采用人工喂養(yǎng)，以米糊為主食，1歲開始吃粥和面食，以菜湯、肉湯佐餐。19.從營養(yǎng)學(xué)角度考慮可能缺乏的營養(yǎng)素是A.維生素 B.鐵 C.蛋白質(zhì) D.糖類 E.鈣20.為使該患兒膳食能達到合理營養(yǎng)目的，不正確的膳食措施是A.多補充蔬菜、水果 B.多補充肉類食物 C.多補充動物肝臟 D.多補充蛋類 E.多補充糧谷類 第5章 目標(biāo)測試A1、A2型題1嬰兒開始添加輔食的適宜月齡是A13個月 B46個月 C58個月 D67個月 E78個月2嬰兒輔食添加應(yīng)首選A蛋黃B魚肉C菜泥D米粉糊 E動物肝臟3嬰兒最佳的食物和天然飲料是A白開水 B添加有維生素和礦物質(zhì)的飲料C普通無醇飲料 D母乳 E牛乳4某男孩，10月齡，查體有方顱，枕禿，肋骨串珠，夜間經(jīng)常啼哭，最可能的原因是A受驚嚇B鐵缺乏C鈣缺乏D碘缺乏E鋅缺乏5關(guān)于幼兒膳食要求不正確的是A多吃高能量食品B少量多餐C每周至少吃一次動物肝臟和血D每周至少吃一次海產(chǎn)品E保證維生素D的攝入6幼兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的A12 B13 C14 D1215 E20307青少年膳食中，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)達到全天總蛋白的A1/2以上B1/3以上C2/3以上D1/4以上E3/4以上8某男孩，10歲，近半年感覺疲倦、頭暈、乏力、記憶力減退和學(xué)習(xí)注意力不集中。查血紅蛋白90g/L。最可能的原因是A鐵缺乏 B鈣缺乏 C鋅缺乏 D碘缺乏 E硒缺乏9女孩芳芳，處于青春期，應(yīng)建議常吃哪一類食物來增加碘的攝入A牛奶B瘦肉C海產(chǎn)品D蔬菜E水果10下列關(guān)于孕期能量攝入量增加的說法正確的是A從妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入 B從計劃妊娠開始即應(yīng)增加能量的攝入C從妊娠中期開始增加能量的攝入 D從妊娠晚期開始增加能量的攝入E妊娠期能量攝人量的增加依據(jù)個人的食量及口味而定11某孕婦生活在山區(qū)，長年食用粗鹽，又因經(jīng)濟困難和交通不便很少吃到海產(chǎn)品，其所生嬰幼兒可能會患A地方性甲狀腺腫 B地方性克汀?。ù粜“Y） C壞血病D侏儒癥 E甲亢12孕婦補鐵的主要目的是A紅細胞增加 B肝臟的儲留 C脾臟儲留 D增強胎兒免疫力 E預(yù)防貧血13某婦女處于哺乳期，出現(xiàn)腰背疼痛、牙齒松動的癥狀，考慮是鈣缺乏引起的。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦乳母每日鈣的攝入量為A800mgB1000mgC1200mgD1500mgE2000mg14護士在對孕婦宣傳母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，提到下列措施，其中哪一項不妥當(dāng)A容易消化吸收B預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血C經(jīng)濟、方便、衛(wèi)生D促進母嬰感情E增強免疫力15補充葉酸可以有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，應(yīng)該在哪個階段補充效果最好A孕前期B孕早期C孕中期D孕晚期E孕前期及整個孕期16下列對老年人能量消耗描述錯誤的是A基礎(chǔ)代謝率下降 B基礎(chǔ)代謝的能量消耗降低C由于能量消耗降低，因此能量需求也應(yīng)降低 D消耗的總能量減少E體力活動消耗的能量相對增加17正常老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝處于A氮平衡 B正氮平衡C負氮平衡 D氮不平衡E動態(tài)平衡18為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇是A牛、羊、豬肉類 B魚蛋類C谷薯類 D大豆及其制品E蔬菜水果類19骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)防治原則不包括A優(yōu)先選用鈣補充劑，同時注意飲食補鈣B選擇含鈣豐富的食物C適度體力活動 D適量食用大豆制品E摒棄不良生活習(xí)慣20為預(yù)防高血壓的發(fā)生，中老年人食鹽的攝入量應(yīng)控制多少以內(nèi)A每天10g B每天9g C每天8g D每天7g E每天6g第6章 目標(biāo)測試A1型題1醫(yī)院膳食中的基本膳食包括A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E以上都是2下列有關(guān)軟食的敘述不正確的是A常作為半流質(zhì)膳食到普食的過渡飲食 B每日可供應(yīng)35餐C適用于低熱、咀嚼或吞咽不便等病人 D長期采用軟食不會引起營養(yǎng)素的缺乏E選擇食物時不用生冷食物和含粗纖維多的食物以及硬果類食物3消化道手術(shù)恢復(fù)期病人應(yīng)選擇的膳食是A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E治療膳食4剛分娩后的產(chǎn)婦應(yīng)選擇的膳食是A普通膳食 B軟食 C半流質(zhì)膳食 D流質(zhì)膳食 E治療膳食5以下關(guān)于流食敘述不正確的是A食物呈液體或在口中易于溶化為液體 B其提供的能量和營養(yǎng)素較充足C適用于高熱、消化道急性炎癥以及食管狹窄和食管癌等病人D少量多餐 E禁用有刺激性的食物以及味道強烈的調(diào)味品6下列哪一種疾病病人可以采用高蛋白膳食A嚴(yán)重?zé)齻?B急性腎炎 C肝性腦病 D .尿毒癥 E以上都不是7高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥等病人適用A低蛋白膳食 B高蛋白膳食 C低鈉鹽膳食 D高鹽膳食 E以上都不是8肝硬化、脂肪肝、高脂血癥等病人宜采用A低脂肪膳食 B高蛋白膳食 C低鹽膳食 D高纖維膳食 E以上都不是9低膽固醇膳食是限制膽固醇的供給量，每日膳食中的膽固醇含量應(yīng)控制在多少毫克以下A300mg B350mg C320mg D200mg E以上都不是10低鈉鹽膳食時每日食鹽攝入量為不超過A4g B2g C3g D5g E6g11多渣膳食要求每日膳食中膳食纖維含量應(yīng)達到多少克以上A35g B30g C25g D20g E以上都不正確12干膳食的使用對象是A需要進行膽囊造影的病人 B .需要進行尿濃縮功能試驗的病人C消化道出血的病人 D .糖尿病病人 E甲亢病人13腎盂腎炎、腎小球腎炎、尿毒癥等病人常使用A膽囊造影試驗膳食 B葡萄糖耐量試驗膳食 C碘131試驗膳食D潛血試驗膳食 E內(nèi)生肌酐清除率試驗膳食A2型題14病人，女性，37歲，腹部手術(shù)后，下列不宜選用的食物是A雞蛋湯 B咸米湯 C菜汁 D肉湯 E牛奶15某女孩，扁桃體摘除術(shù)后不久，不適宜的飲食是A酸梅湯 B米湯 C豆?jié){ D藕粉 E牛奶16病人，男性，43歲，患慢性胰腺炎，該病人宜選擇的飲食種類是A高蛋白飲食 B低蛋白飲食 C低脂肪飲食D低鈉鹽飲食 E、高纖維飲食17某男性，嚴(yán)重胃潰瘍，手術(shù)后，病人應(yīng)當(dāng)食用哪種膳食A少渣膳食 B低膽固醇膳食 C高膳食纖維膳食D低脂肪膳食 E以上都不是A3/ A4型題（1820共用題干）潛血試驗是臨床上常用的診斷試驗。18. 潛血試驗適用于協(xié)助診斷A消化道出血的病人 B膽囊炎病人 C甲亢病人 D腎炎 病人 E貧血病人19潛血試驗膳食要求禁用含哪種營養(yǎng)素豐富的食物A蛋白質(zhì) B鈉鹽 C鐵 D粗纖維 E膽固醇20潛血試驗膳食可用食物為A肉類 B動物血 C蛋黃 D面條 E綠葉蔬菜第7章 目標(biāo)測試A1型題1疾病營養(yǎng)治療的目的是A提高臨床療效 B促進病人康復(fù) C防治疾病惡化 D預(yù)防疾病發(fā)生 E以上都是2食物中哪種無機鹽攝入量過高，會引起高血壓的是A鉀 B鈣 C鈉 D鎂 E以上都不是3對于肥胖的高血壓病人，控制血壓的最主要營養(yǎng)措施是A限制鈉的攝入 B控制能量 C增加膳食纖維 D增加維生素 E適宜電解質(zhì)4某人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）為30，則他為A消瘦 B偏瘦 C正常 D超重 E肥胖5中國規(guī)定腰圍(WC)男性85cm,女性80cm為A腹部性肥胖 B臀部性肥胖 C超重 D正常 E不能確定6中國糖尿病病人哪種類型多見A1型糖尿病 B2型糖尿病 C妊娠型糖尿病 D其他型糖尿病E不一定7糖尿病病人與營養(yǎng)相關(guān)的危險因素不包括A高糖飲食 B高脂肪飲食 C高蛋白飲食 D低纖維膳食 E高能量膳食8補鈣較好的食物是A牛奶及奶制品 B蔬菜 C水果 D肉類 E糧谷類9預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的膳食不包括A攝入充足的鈣 B補充維生素D C高蛋白飲食 D攝入適當(dāng)?shù)牧?E低鹽膳食10含嘌呤最多的食物是A內(nèi)臟 B豆類 C堅果 D谷類 E水果A2型題11高血壓病人應(yīng)控制的食物是A新鮮蔬菜 B水果 C牛奶 D魚蝦 E動物脂肪12某人身高175cm，體重90Kg。其肥胖度為A正常 B超重 C輕度肥胖 D中度肥胖 E重度肥胖13減肥者要促進體內(nèi)脂肪動員，首先要做到A保持能量負平衡 B低脂膳食 C高蛋白膳食 D低鹽膳食 E高纖維膳食14肥胖病人不宜采用的烹調(diào)方式為A 蒸 B煮 C汆 D燉 E油炸15痛風(fēng)病人飲食不正確的是：A高蛋白膳食 B低脂肪膳食 C限制飲酒 D低能量膳食 E富含B族維生素膳食A3/A4型題（1618題共用題干）張先生，55歲，