酒店運營管理方案課件

皇冠大酒店,讓服務(wù)更加生活化,運營計劃書/BusinessPlan,1,PPT學(xué)習(xí)交流,一、本運營計劃書是經(jīng)簡單對皇冠大酒店了解后作出初步運營計劃大綱,不作具體闡述，有待進入酒店深入探索后即提出可行性計劃。二、本運營計劃書本著客觀公正，嚴謹負責的態(tài)度，反映了酒店的經(jīng)營管理方向和發(fā)展規(guī)劃。三、本運營計劃書，涉及相關(guān)商業(yè)機密，故不得向非戰(zhàn)略合作伙伴展示。四、本運營計劃未經(jīng)過董事會論證，所描述和分析僅供企業(yè)方參考，具體執(zhí)行有待論證和實際經(jīng)營管理中完善并執(zhí)行。,皇冠大酒店運營計劃說明,2,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店運營計劃大綱,第一部分總經(jīng)理職責第二部分酒店市場分析與定位1、酒店業(yè)的三大重圍、市場資源分析2、圍頭假日酒店突破市場重圍的攻略3、圍頭假日酒店目標市場定位4、品牌文化體現(xiàn)第三部分市場優(yōu)勢分析1、優(yōu)勢分析2、資源優(yōu)勢3、經(jīng)營優(yōu)勢4、推廣優(yōu)勢第四部分酒店隊伍的建設(shè)與內(nèi)部管理1、團隊建設(shè)2、人力資源管理辦法3、企業(yè)文化建設(shè)與深入4、組織管理架構(gòu)5、人員編制,第五部分市場營銷1、運營項目分類2、營銷策劃項目的配套3、康樂營銷（KTV、足浴、桑拿、鹽浴）第六部分酒店財帳物管理1、質(zhì)量管理2、財務(wù)成本管理3、目標管理第七部分風險與對策1、人才風險2、管理風險3、市場風險4、財務(wù)風險第八部分酒店營業(yè)目標分解1、部門營業(yè)目標測算2、人員編制成本測算,3,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店總經(jīng)理職責,第一部分總經(jīng)理職責,4,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店總經(jīng)理職責,1、全權(quán)負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所制定的各項指標；2、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)范各級管理人員和員工的職責并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。3、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的行政例會，檢查各部門工作情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。4、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月各項報表，督促財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作；5、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量及突發(fā)事件，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；7、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)和儲備人才，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；8、負責酒店管理人員的錄用、考核、決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。,5,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店酒店市場分析與定位,.,第二部分酒店市場分析與定位,6,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭是福建省政府最早批準的對臺民間貿(mào)易交貨點，萬噸級的對臺貿(mào)易碼頭，是對臺（金）貿(mào)易的主要港口，同時也是開展對臺經(jīng)濟合作和兩岸“三通”的窗口之一。圍頭與金門僅一水之隔，在圍頭的高處遠眺對岸，金門輪廓清晰可見。天然良港圍頭港自古以來就是對外港口，擁有萬噸級碼頭，是晉江主要港口之一，這里是晉南一帶海外僑親進出的主要港口和貨物的重要集散地。圍頭水陸交通四通八達，與福廈高速公路、306國道、沿海大通道均連接相通，已形成高質(zhì)量的交通網(wǎng)絡(luò)。,圍頭假日酒店地理位置優(yōu)勢,7,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店周邊酒店包圍圈,圍頭假日大酒店,英林鎮(zhèn)：墩皇大酒店英華大酒店振英大酒店,安海鎮(zhèn)：華達大酒店金色年華酒店安平酒店,龍糊鎮(zhèn)：無,深滬鎮(zhèn)：無,金井鎮(zhèn)：文頭商務(wù)酒店,優(yōu)勢：經(jīng)營管理健全、品牌營銷成熟、客戶群體穩(wěn)定、團隊實力強勁劣勢：產(chǎn)品經(jīng)營無特色、推廣文化理念少、消費定位不明確,東石鎮(zhèn):太子大酒店,8,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店突破市場重圍的攻略,.,旅游團隊宴會,服務(wù)于政府/企業(yè)/聚會等特色海鮮餐飲文化,家庭上班族周末休閑文化,打造濱海沙灘文化,9,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店目標市場定位,.,圍頭假日大酒店的目標市場定位:1、酒店消費定位：酒店消費定位以中檔消費群體為主體，價位適中，涵蓋的消費群比較廣，提供不同服務(wù)項目滿足正式和非正式宴會、團隊、散客等不同消費群體。2、產(chǎn)品定位：旅游、休閑、度假、會議接待的理想場所。詮釋：結(jié)合本地資源，緊貼目標消費群的需求，提供異樣的消費產(chǎn)品，用人性化服務(wù)和全方位消費項目提升消費者生活休閑品質(zhì)。,10,PPT學(xué)習(xí)交流,1、經(jīng)營理念：新思維打造新品牌，好環(huán)境塑造好生活，低消費享受高品質(zhì)2、服務(wù)定位：100%的服務(wù)價值100%的環(huán)境享受（管理提升服務(wù)，服務(wù)超越價值）3、經(jīng)營口號：讓服務(wù)更加生活化,圍頭假日酒店企業(yè)文化理念的體現(xiàn),.,11,PPT學(xué)習(xí)交流,企業(yè)文化理念酒店宗旨：創(chuàng)新品質(zhì)、浪漫生活經(jīng)營目標：打造閩南濱海休閑度假的最佳之處工作信念：敬業(yè)、樂業(yè)、立業(yè)員工信念：激情、活力、專業(yè)、主動、積極、熱情、周到用人原則：用人、育人、留人,圍頭假日酒店企業(yè)文化理念的體現(xiàn),.,12,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店酒店市場優(yōu)勢分析,.,第三部分酒店市場優(yōu)勢分析,13,PPT學(xué)習(xí)交流,優(yōu)勢分析市場優(yōu)勢首發(fā)優(yōu)勢：消費者的生活水平的提高，對生活品質(zhì)的要求也不斷提高，消費審美觀也逐漸與國際消費市場接軌，全民健身、時尚、品味、休閑成為現(xiàn)代人生活的追求。雖然目前泉州地區(qū)的酒店類型較多，但多是單一常規(guī)性的經(jīng)營項目，目前以濱海度假綜合性服務(wù)場所的酒店尚屬少有，圍頭假日酒店的誕生，正是敏銳的抓住市場契機，以特有的經(jīng)營環(huán)境，為人們休閑、度假、旅游、商務(wù)等提供特色服務(wù)，以品牌經(jīng)營的整體思想，全力打造閩南濱海休閑度假的最佳之處。,圍頭假日酒店酒店市場優(yōu)勢分析,.,14,PPT學(xué)習(xí)交流,資源優(yōu)勢資源優(yōu)勢強強聯(lián)合：資金勢力雄厚的董事會+酒店行業(yè)運營高手（成功酒店運作經(jīng)驗文頭商務(wù)酒店；籌建中的龍澤大酒店；足浴、桑拿專業(yè)人士等）豐富的市場營銷運營組建一支具備核心競爭力的酒店集團化的管理團隊，這支強大的市場陣容，將帶領(lǐng)圍頭假日酒店叱咤旅游酒店業(yè)。,圍頭假日酒店酒店的資源優(yōu)勢,.,15,PPT學(xué)習(xí)交流,經(jīng)營優(yōu)勢經(jīng)營優(yōu)勢獨一無二：獨特的酒店經(jīng)營環(huán)境和服務(wù)項目為核心競爭力，（將引進一批有素質(zhì)、形象氣質(zhì)佳的公關(guān)團隊，以多樣的營銷手段吸引顧客的光臨）加上特有的創(chuàng)意經(jīng)營模式和市場營銷資源，以及我們可以滿足不同層次的顧客和不同消費需要的酒店風格，這便是我們獨一無二的經(jīng)營優(yōu)勢。,圍頭假日酒店酒店的經(jīng)營優(yōu)勢,.,16,PPT學(xué)習(xí)交流,推廣優(yōu)勢推廣優(yōu)勢實力說話：在董事會領(lǐng)導(dǎo)下的酒店集團化管理模式之下（既圍頭假日大酒店、龍澤大酒店、文頭商務(wù)酒店）可滿足各種層次消費需求，同時，三家酒店可互動連鎖促銷，資源整合利用（如采購成本的降低、人力資源的整合、宣傳模式的整合等），將在風云變幻的市場中磨煉出來的一支成熟的酒店實戰(zhàn)團隊，懂得如何高效的運用整案推廣手段，如何合理的利用強勢資源，共同打造品牌化經(jīng)營酒店。,圍頭假日酒店酒店的推廣優(yōu)勢,.,17,PPT學(xué)習(xí)交流,第四部分人才隊伍的建設(shè)與管理,圍頭假日酒店團隊建設(shè),18,PPT學(xué)習(xí)交流,團隊建設(shè)圍頭假日酒店管理團隊將是一支專業(yè)技能優(yōu)良，整體形象佳素質(zhì)高，能迅速適應(yīng)市場也能不斷拓展市場的精英團隊，酒店管理采用標準化作業(yè)流程及制度化運營管理，團隊建設(shè)滲入人性化管理模式，二者有機結(jié)合，實現(xiàn)人力資源高效配置，讓每一位員工各司其職，各盡其用，并能充分發(fā)揮個人潛能。從VI視覺識別系統(tǒng)、BI行為識別到MI企業(yè)精神與價值觀識別，對員工進行統(tǒng)一的規(guī)劃管理。人力資源管理的目標是最大程度為股東、員工創(chuàng)造收益，為顧客創(chuàng)造價值。,圍頭假日酒店團隊建設(shè),19,PPT學(xué)習(xí)交流,人力資源相關(guān)管理辦法（1）根據(jù)酒店戰(zhàn)略目標，制定適應(yīng)酒店發(fā)展的人力資源規(guī)劃，包括酒店年度戰(zhàn)略的發(fā)展規(guī)劃、組織人事規(guī)劃、制度建設(shè)規(guī)劃、員工開發(fā)規(guī)劃。（2）對員工專業(yè)培訓(xùn)及職業(yè)生涯的設(shè)計：制定團隊培訓(xùn)計劃，確保實施；召開酒店大會、部門小會創(chuàng)造溝通的機會平臺；全面提升員工多方面綜合能力；必要時可部門與部門間互助，為團隊制定發(fā)展目標，制定團隊各項規(guī)則；制定員工的績效管理，并做有效試驗、改進和完善，根據(jù)實際情況，適時調(diào)整，定期對員工服務(wù)、工作成果進行考評，確定考評結(jié)果備案。,圍頭假日酒店人力資源管理,20,PPT學(xué)習(xí)交流,企業(yè)文化的建設(shè)與深入在工作中不定期的對員工進行素質(zhì)教育，使員工了解酒店的發(fā)展、戰(zhàn)略性目標、價值觀；明確各部門職責與權(quán)限，強化凝聚力、向心力，將員工利益與企業(yè)利益緊密結(jié)合，樹立共同的奮斗目標，個人與酒店共生共榮。,圍頭假日酒店企業(yè)文化建設(shè)與深入,.,21,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店組織架構(gòu)圖、人員編制,組織架構(gòu)人員編制見附件,22,PPT學(xué)習(xí)交流,第五部分運營模式,圍頭假日酒店運營模式,23,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店運營項目組成,酒店運營項目組成1、餐飲部：以飲食文化為主題，與旅游局、政府配合不定時舉行如：海鮮文化節(jié)、啤酒節(jié)、飲食文化節(jié)、沙灘文化節(jié)等吸引人氣引導(dǎo)消費，并且每年一屆定期舉辦，形成規(guī)模和影響力大型宴會須與文頭酒店互動接待以彌補圍頭酒店的不足2、客房部：樓層房務(wù)、前廳接待、會議接待、商務(wù)中心（票務(wù)受理）3、康樂部：A、KTV包廂；B、足浴桑拿鹽浴4、營銷部：創(chuàng)意、策劃、活動、制作、營銷等（根據(jù)顧客需求為顧客提供活動、婚宴、生日等項目的前期策劃、設(shè)計、布置、現(xiàn)場組織等）鑒于營銷中心的重要性和規(guī)模,建議辦公地點設(shè)文頭酒店辦公,24,PPT學(xué)習(xí)交流,酒店營銷部在承接業(yè)務(wù)上分為三大類，可適當收取策劃、創(chuàng)意費用配套酒店營銷，提升服務(wù)特色和營業(yè)收入一是商務(wù)禮儀慶典，包括：開業(yè)慶典、校慶、周年慶、生日party、祝壽宴、尾牙、企業(yè)年會、節(jié)日慶典二是商務(wù)活動，包括：新品發(fā)布會、促銷會、展覽會、行業(yè)聯(lián)宜會、同盟會、商業(yè)演出、展覽展示、商務(wù)酒會三是婚慶主題策劃與現(xiàn)場組織（以“套餐”組合方式銷售）分為傳統(tǒng)中式婚禮、時尚流行西式婚禮、中西合璧主流婚禮、童話婚禮、燭光婚禮、沙灘婚禮或集體沙灘婚禮（酒店組織）等具特色的婚禮策劃,圍頭假日酒店營銷策劃配套項目運營,.,25,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店營銷策劃配套項目運營,.,營銷部對外承接策劃項目贏利分析見附件,26,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店康樂部項目運營,.,KTV運營模式分為三類：傳統(tǒng)KTV、特色包廂（hai包）、貴賓式包廂1、傳統(tǒng)KTV：不收包廂費，設(shè)普通最低消費，執(zhí)行跟包服務(wù)2、特色包廂（hai包）：裝修時尚，音響效果佳，執(zhí)行公主式服務(wù)，設(shè)定較高最低消費和包廂費，安全性良好3、貴賓式包廂：裝修上檔次，功能齊全（含房間），供政府、接待、貴賓使用，設(shè)定較高最低消費和包廂費4、營業(yè)時間：中午12點開始到結(jié)束,27,PPT學(xué)習(xí)交流,.,圍頭假日酒店康樂部公關(guān)運營項目,為充分調(diào)動康樂公關(guān)人員的積極性，設(shè)定以下獎勵政策：一、公關(guān)經(jīng)理訂臺管理1、每位公關(guān)經(jīng)理訂臺任務(wù)每月最低2萬元，并上繳公關(guān)小姐管理費4000元；2、訂臺金額達到3萬，只上繳管理費3000元；3、訂臺金額達到4萬，只上繳管理費2000元；4、訂臺金額達到5萬，只上繳管理費1000元；5、訂臺金額達到6萬，管理費全免，超過6萬以上者給予超額部分10%的提成獎勵。,28,PPT學(xué)習(xí)交流,.,圍頭假日酒店康樂部公關(guān)運營項目,二、劃分片區(qū)管理1、包廂劃分為三個片區(qū)，每個片區(qū)安排一名公關(guān)經(jīng)理、一名現(xiàn)場經(jīng)理，共同負責完成片區(qū)營業(yè)指標；2、每個片區(qū)每日營業(yè)指標為4000元，每月即為36萬，片區(qū)公關(guān)經(jīng)理和現(xiàn)場經(jīng)理必須完成；3、達標者，給予超額部分5%提成獎勵；,29,PPT學(xué)習(xí)交流,.,圍頭假日酒店康樂部公關(guān)運營項目,三、通過各種渠道吸納素質(zhì)較好的公關(guān)人員，引導(dǎo)顧客消費1、每月每組公關(guān)隊伍必須完成部分定額飲料和小菜；2、給予完成任務(wù)者予以獎勵；3、公關(guān)管理費與公關(guān)小姐業(yè)績掛鉤，公關(guān)小姐以個人名義訂臺當月達到或超過5000元管理費免收，達到2500元收取一半管理費，未達到2500元全收，如連續(xù)兩個月未有訂臺給予勸退。,30,PPT學(xué)習(xí)交流,.,圍頭假日酒店康樂部公關(guān)運營項目,四、根據(jù)業(yè)績情況制定小菜房、點心房業(yè)績指標，并給予業(yè)績獎勵；五、針對生日party、祝壽宴、企業(yè)聚會、同學(xué)聚會、節(jié)日等制作“熒光棒”、彩條、氣球、等渲染氣氛類的設(shè)施營造氣氛；六、與文頭商務(wù)酒店、龍澤大酒店進行互動宣傳、促銷互動等活動，帶動整體消費酒店集團式連鎖營銷。部分人員可共用(如:財務(wù)會計營銷人員人事招聘等等),31,PPT學(xué)習(xí)交流,第六部分酒店財、帳、物管理,圍頭假日酒店酒店財、帳、物管理,.,32,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店質(zhì)量管理,1、食品質(zhì)量管理（菜肴出品質(zhì)量、采購質(zhì)量管理、其他出品質(zhì)量）2、衛(wèi)生質(zhì)量管理（餐飲衛(wèi)生質(zhì)量、客房衛(wèi)生質(zhì)量、娛樂設(shè)施衛(wèi)生質(zhì)量）3、服務(wù)質(zhì)量管理（服務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場考核）4、易耗品質(zhì)量管理（客房低值易耗品、餐飲低值易耗品如餐具破損率控制在3%月以內(nèi)）5、資產(chǎn)保養(yǎng)加強酒店設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)與維護，注重平時的衛(wèi)生清理是保持酒店長期嶄新面貌的過程。嚴格資產(chǎn)管理，建立資產(chǎn)清單，對資產(chǎn)報損、報廢等嚴格管控，加強員工養(yǎng)成“以店為家”愛護資產(chǎn)、節(jié)約成本的好習(xí)慣。,33,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店財務(wù)成本管理,1、財務(wù)報表制度的執(zhí)行（抄報總經(jīng)理、董事會）2、財務(wù)效益分析（月度對比、指標考核）3、財務(wù)采購成本的管理（采購詢價、酒水進場、食品質(zhì)量、夜審、辦公成本管控、水電、燃料等）2、人力資源成本管理（訓(xùn)練高效服務(wù)，精簡人力資源，合理配置）3、促銷宣傳成本管理（低投入高產(chǎn)出、特色營銷）嚴謹?shù)膬?nèi)部管理體制和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準是酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標的重要保證，特別是加強對財、帳、物的管理和低值易耗品、吧臺監(jiān)控機制，建立嚴格的采購審批、驗收、價位、倉庫管理、領(lǐng)料、稽核等系統(tǒng)操作規(guī)范，防止資金流失，進而導(dǎo)致惡性循環(huán)局面出現(xiàn)。采購單、營業(yè)報表等均應(yīng)當日報送審核，全面實行表格化管理。,34,PPT學(xué)習(xí)交流,1、營業(yè)收入目標（各營業(yè)部門制定年度目標、月度目標分解）2、成本目標（各營業(yè)部門進行銷售目標考核的同時執(zhí)行成本考核指標，原則上銷售收入與成本須成比例，對異常數(shù)據(jù)及時追蹤和調(diào)查）3、投訴目標（通常：A、服務(wù)滿意率大于百分之九十以上；B、服務(wù)投訴率小于百分之五以下；C、受理投訴解決率百分之九十五以上）4、獎罰目標（設(shè)立基金；制定考核達標獎勵機制，調(diào)動員工積極性，對未達標部門及個人予以扣罰獎勵金）,圍頭假日酒店酒店目標管理,35,PPT學(xué)習(xí)交流,第七部分酒店風險與對策,圍頭假日酒店酒店風險與對策,.,36,PPT學(xué)習(xí)交流,人才風險：主要受酒店業(yè)的人才競爭和穩(wěn)定性影響，人才流動性大，企業(yè)向心力弱。預(yù)防對策：通過給予骨干、優(yōu)秀員工等激勵措施，以充分、合理利用人才，培育人才，突出智本轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)個人價值，創(chuàng)造舒適的工作條件和生活環(huán)境，堅持事業(yè)留人、環(huán)境留人、待遇留人。,圍頭假日酒店人才風險與對策,.,37,PPT學(xué)習(xí)交流,管理風險：酒店所從事的是服務(wù)行業(yè)，勞動密集型、技術(shù)型，素質(zhì)層次不齊，部門縱橫交錯，顧客形形色色，故管理的科學(xué)化和人性化尤為重要，而這也是較難把握和控制的。預(yù)防對策：（1）關(guān)注每個環(huán)節(jié)，嚴守既定的管理體系和流程；（2）倡導(dǎo)專業(yè)應(yīng)用效應(yīng)相結(jié)合的理念，推進酒店品牌化發(fā)展路線；（3）以崗位定人才，實施獎懲并進制度；（4）在崗培訓(xùn)，以基層員工為管理干部的提拔對象。,圍頭假日酒店管理風險與對策,.,38,PPT學(xué)習(xí)交流,市場風險：旅游酒店行業(yè)有著不同于一般行業(yè)的市場特殊性，如何穩(wěn)定顧客，引導(dǎo)顧客消費，滿足顧客需求，急顧客之所急、想顧客之所想，排除競爭酒店的威脅性將成為市場風險的主要因素。預(yù)防對策：（1）加強顧客開發(fā)力度（特別是企業(yè)、政府），不斷出臺營銷政策，引導(dǎo)顧客消費；（2）加大公關(guān)力度，提高服務(wù)質(zhì)量，穩(wěn)定顧客，營造賓至如歸的感覺；（3）加強服務(wù)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新（如：定期推出新的特色菜肴、康樂的增值消費等），同時，確保服務(wù)產(chǎn)品品質(zhì)。,圍頭假日酒店市場風險與對策,.,39,PPT學(xué)習(xí)交流,第八部分酒店營業(yè)目標分解,圍頭假日酒店酒店營業(yè)目標分解,.,40,PPT學(xué)習(xí)交流,圍頭假日酒店酒店部門營業(yè)目標測算,.,（1）客房按24間預(yù)算，折扣完為190200元/間標準定位，平均每天營業(yè)收入在4560-4800元之間，住房率按80%以上；（月營業(yè)額10萬11萬，毛利70%）（2）KTV按24間預(yù)算，平均每間每天消費達500元以上，每天營業(yè)收入為12000元左右；（月營業(yè)額36萬40萬，毛利55%）（3）桑拿、足浴、鹽浴等按15000元/天營業(yè)額計算：（月營業(yè)額45萬左右，毛利50%）；（4）餐飲廳面和RTV，RTV以15個包廂預(yù)算，餐飲平均每天營業(yè)收入預(yù)估25000元左右，（月營業(yè)額6070萬）（5）宴會預(yù)估812月份，10次/月20桌/次平均700元/桌（月營業(yè)額14萬菜金）散點毛利控制在40%45%之間；宴會毛利控制在20%25%之間；主要以餐飲為龍頭部門來帶動消費，并嚴格合理控制采購成本、人力成本、用料成本等；,41,PPT學(xué)習(xí)交流,客房營業(yè)收入：11萬/月12個月=1，320，000元/年KTV營業(yè)收入：40萬/月12個月=4，800，000元/年桑拿、足浴、鹽浴營業(yè)收入：45萬12個月=5，400，000元/年餐飲散點營業(yè)收入：70萬12個月=8，400，000元/年餐飲宴會營業(yè)收入：14萬5個月=700，000元/年全年合計營業(yè)收入：2062萬/年,圍頭假日酒店酒店第一年營業(yè)額目標預(yù)估,.,42,PPT學(xué)習(xí)交流,客房毛利：7。7萬/月12個月=924，000元/年KTV毛利：22萬/月12個月=2640，000元/年桑拿、足浴、鹽浴毛利：22。5萬12個月=2，700，000元/年餐飲散點毛利：31。5萬12個月=3，780，000元/年餐飲宴會毛利：3。5萬5個月=175，000元/年全年合計毛利：1022萬/年,圍頭假日酒店酒店第一年營業(yè)毛利目標預(yù)估,.,43,PPT學(xué)習(xí)交流,總辦：總經(jīng)理、常務(wù)副總1名（12000元）總經(jīng)理助理1名（4000元）；人力資源部：經(jīng)理一名（3500元）；培訓(xùn)主管一名（2000元）；文員一名（1200元）；營銷部：經(jīng)理一名（3500元），主管一名（2000元），美工一名：1500元，文案策劃一名：2000元，營銷代表五名（1200元）；財務(wù)部：經(jīng)理一名（3500元）；審計二名（1500元）；會計一名（1500元）出納一名（1500元）倉管一名（1500元）采購一名（1500元），收銀主管一名（2000元），,收銀領(lǐng)班一名（1300元）；收銀六名（1000元）；吧臺主管一名（2000元）、吧臺領(lǐng)班二名（1300元）、吧員十名（1000元）；房務(wù)部：經(jīng)理一名（3500元），大堂副理一名（2500元）；前廳領(lǐng)班一名（1300元）行李生二名（1100元）前廳接待員四名（1100元）；樓層主管一名（2000元）；房務(wù)文員二名（1100元），商務(wù)文員一名（1100元）客房服務(wù)員六名（900元）；PA領(lǐng)班一名（1300元），PA員二名（900元）；制服房一名（1000元）；,圍頭假日酒店各部門人員編制及薪酬參考,.,44,PPT學(xué)習(xí)交流,保安部：經(jīng)理一名（3500元），主管一名（2000元），