休閑食品連鎖企業(yè)解決方案-元祖案例

休閑食品連鎖企業(yè)解決方案 元祖食品案例分析 高級顧問：楊文鋒 郵箱： 007年 12月 24日 議 程 應(yīng)用背景 系統(tǒng)部署 核心應(yīng)用價值 整體應(yīng) 用效果 公司介紹 臺灣元祖食品從 1993年進駐上海至今，以上海為基地，先后在中國的上海、江蘇、臺灣等主要城市設(shè)立了 6家分公司、兩家獨立工廠，直營門店數(shù)從 10年前的 2家增加到現(xiàn)在的 260余家，加盟店擴張到數(shù)百家，企業(yè)處于快速發(fā)展時期。 ，一直倡導(dǎo)并致力于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。并從禮俗文化中取材，再造美食文化的精致內(nèi)涵。 全國性的門店連鎖零售分銷體系為主。包括直營與加盟兩類門店，存在對少數(shù)大客戶的直銷； 區(qū)域分公司負責(zé)所屬區(qū)域門店的管理與平衡要貨； 兩家工廠負責(zé)就近區(qū)域分公司的生產(chǎn)配送； 業(yè)務(wù)組織機構(gòu) 產(chǎn)品線 ：蛋糕、中西糕點、月餅、年俗禮盒 賦予傳統(tǒng)美食新意 產(chǎn)品策略 斷研究創(chuàng)新的元祖食品，締造 “ 禮的代言者 ” 的盛名 包裝策略 致而多樣化的包裝，是元祖深受市場喜愛的原因之一 廣告策略 人性化、生活化的消費訴求，讓精致美食的品牌形象成功地深植人心 通路策略 加盟門店的模式，遍及全國各地，以時效確保品質(zhì)新鮮服務(wù)網(wǎng)。 經(jīng)營策略 面臨的問題 有一定的信息化基礎(chǔ)，各個子系統(tǒng)各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一的應(yīng)用集成，突出表現(xiàn)在以下幾個方面： 1. 各分公司、門店系統(tǒng)在平臺建設(shè)上缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，現(xiàn)有系統(tǒng)不能集成使用，給整個公司業(yè)務(wù)的拓展和公司業(yè)務(wù)的協(xié)同處理帶來困難； 2. 各個門店的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)不能通過信息化平臺及時反饋到公司總部，集團不能及時掌握分公司、門店的銷售、收款、庫存等信息，影響公司的經(jīng)營決策和對市場的反應(yīng)速度； 3. 各個分公司、門店的商品信息、價格信息、促銷政策等缺乏統(tǒng)一有效的信息化手段管控； 4. 現(xiàn)有系統(tǒng)不能有效解決禮卷流通管理問題； 5. 在集團預(yù)算、資金管理、報表合并及對公司經(jīng)營數(shù)據(jù)的綜合決策分析方面有待加強。 議 程 應(yīng)用背景 系統(tǒng)部署 核心應(yīng)用價值 行業(yè)應(yīng)用模式 系統(tǒng)部署 分店 1/分公司 1 產(chǎn) /發(fā)運 財務(wù) /成本 庫存 /采購 生產(chǎn) /發(fā)運 財務(wù) /成本 庫存 /采購 廠 N 工 廠 1 分店 N/分公司 N 。 零售數(shù)據(jù)交換服務(wù)器 連鎖零售門店端系統(tǒng) 連鎖零售管理端系統(tǒng) 接收的基礎(chǔ)檔案 接收的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 錄入的基礎(chǔ)檔案 接收的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 錄入的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 下發(fā)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 下發(fā)的基礎(chǔ)檔案 接收的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 錄入的基礎(chǔ)檔案 接收的基礎(chǔ)檔案 與連鎖零售系統(tǒng)接口的后臺業(yè)務(wù)系統(tǒng) （ C） 門店端系統(tǒng)部署 門店網(wǎng)絡(luò)部署 供應(yīng)鏈戰(zhàn)略規(guī)劃與績效分析B P 動 態(tài) 會 計 平 臺成 本 管 理確 認 應(yīng) 收確 認 應(yīng) 付憑 證集 團 報 表銷 售 管 理庫 存 管 理采 購 管 理存 貨 核 算生 產(chǎn) 計 劃車 間 制 造供 應(yīng) 商 管 理采 購 價 格采 購 計 劃質(zhì) 量 管 理內(nèi) 部 調(diào) 撥價 格 管 理發(fā) 運 管 理應(yīng) 收 管 理 應(yīng) 付 管 理確 認 成 本訂 單成 品 入 庫材 料 領(lǐng) 用請 購發(fā) 貨質(zhì) 檢基 本 檔 案 參 數(shù) 設(shè) 置 模 板 管 理 流 程 配 置 會 計 平 臺 預(yù) 警 平 臺 二 次 開 發(fā) 工 具U A P 應(yīng) 用 平 臺需 求 管 理計 劃 層業(yè) 務(wù) 層核 算 層分 析 層平 臺 層集 團 供 應(yīng) 鏈 管 理委 外 加 工合 同 管 理信 用 管 理價 保 管 理返 利 管 理銷 售 退 貨沖 應(yīng) 收門店后臺 門店前臺 生產(chǎn)管理 產(chǎn)品部署 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) :數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) :數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù)數(shù) 數(shù) 數(shù) 數(shù) 門店產(chǎn)品集成 門店產(chǎn)品部署 批 發(fā) 零 售 系 統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)P O S 前 臺零 售 后 臺N 檔 案控 制 參 數(shù)倉 庫部 門。數(shù) 據(jù) 交 換零 售 基 礎(chǔ) 檔 案 零 售 基 礎(chǔ) 檔 案抽 取 本 門店 檔 案 交換單 據(jù) 交 換數(shù) 據(jù) 交 換（ 下 載 ）數(shù) 據(jù) 交 換（ 上 傳 ）門 店 業(yè) 務(wù) 處 理單 據(jù) A 1單 據(jù) B 1零 售 自 用基 本 檔 案定 義存 儲 門 店 業(yè) 務(wù) 數(shù)據(jù) ， 供 后 臺 分 析報 表 用門店與運營系統(tǒng)集成 議 程 應(yīng)用背景 系統(tǒng)部署 核心應(yīng)用價值 整體應(yīng) 用效果 門店 組織體系 關(guān)鍵檔案 禮券作為一類存貨管理 加盟店按區(qū)域作為外部的客戶管理 工 廠 調(diào) 貨 解 決 方 案物物物物物物物物物工 廠 財 務(wù) 部加 工 廠銷 售 分 公 司 財 務(wù) 部銷 售 分 公 司 / 門 店調(diào) 撥 審 請入 庫 成 本 核算 單會 計 平 臺結(jié) 算 清 單內(nèi) 部 結(jié) 算應(yīng) 收 單調(diào) 撥 出 庫 單調(diào) 撥 入 庫 單應(yīng) 付 單公 司 間 調(diào)撥 訂 單調(diào) 撥 申 請?zhí)?理總 帳會 計 平 臺庫 房 收 貨出 庫 成 本 核算 單庫 房 發(fā) 貨總 帳配 送 流 程應(yīng)用要點 工廠可以跨公司處理分公司的要貨； 單據(jù)協(xié)同，內(nèi)部結(jié)算自動生成雙方的收付與成本單據(jù)，簡化手工業(yè)務(wù)的處理； 應(yīng)用價值 與內(nèi)部客戶的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)無縫集成； 與門店的業(yè)務(wù)集成 與門店的業(yè)務(wù)集成 與門店的業(yè)務(wù)集成 自動形成調(diào)入調(diào)出公司的收付與成本單據(jù) 加 盟 店 要 貨 解 決 方 案分 公 司 分 公 司 財 務(wù)分 公 司加 盟 店（ 零 售 管 理 系 統(tǒng) ）上 傳門 店 要 貨 單 預(yù) 訂 單銷 售 訂 單匯 總 開 票銷 售 成 本結(jié) 轉(zhuǎn) 單銷 售 發(fā) 票銷 售 結(jié) 算 清 單銷 售 出 庫 單自 動 結(jié) 算應(yīng) 收 單門 店 入 庫 單下 載 （ 數(shù) 據(jù) 交 換 ）與門店的業(yè)務(wù)集成 應(yīng)用要點 加盟店提交要貨申請，通過零售端數(shù)據(jù)上傳形成 應(yīng)用價值 與外部客戶的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)無縫集成； 與門店的業(yè)務(wù)集成 與加盟店要貨一體化的銷售流程 跨公司全程禮券業(yè)務(wù) 現(xiàn) 行 禮 券 業(yè) 務(wù) 流 程印制和下發(fā)銷售接收回收客 戶分 公 司 門 店總 部禮 券 請 購匯 總 、 印 制決 定印 制下 發(fā) 禮 券禮 券 領(lǐng) 用 核算1 - 51 - 11 - 2禮 券 分 發(fā)1 - 4禮 券 ： 門 店（ 直 營 ）分 公 司 銷 售禮 券 ： 門 店（ 加 盟 ）禮 券 銷 售 核 算禮 券 ： 分 公司禮 券 ： 總 部1 - 32 - 4直 營 店 銷 售2 - 1禮 券 ： 門 店（ 加 盟 ）禮 券 ： 門 店（ 直 營 ）禮 券 ： 分 公司加 盟 店 銷 售2 - 32 - 22 - 5直 營 店 銷 售收 款禮 券 ： 分 公司禮 券 ： 門 店（ 加 盟 ）禮 券 ： 門 店（ 直 營 ）門 店 商 品 銷售商 品 銷 售 核 算( 本 公 司 、 跨 公司 結(jié) 算 )禮 券 檢 查 、接 收回 收 處 理3 - 23 - 142 - 6應(yīng)用要點 禮卷可跨公司、垮地域使用； 跨公司回收的禮卷，回收公司與銷售公司之間可往來結(jié)算 應(yīng)用價值 禮卷的購進、發(fā)放、回收全周期的閉環(huán)管理； 收、結(jié)算與門店端的銷售、收款無縫集成。 跨公司全程禮券業(yè)務(wù) 專用禮卷定制 禮卷采購流程，不做實物庫存管理，禮卷的采購印制費用走運營費用不傳存貨成本。 跨公司全程禮券業(yè)務(wù) 總公司 分公司 門店 禮卷 客戶 分公司業(yè)務(wù)部門的禮卷銷售，門店（直營與加盟）的銷售在零售端處理 ,門店接受或銷售出禮卷后會會傳 跨公司全程禮券業(yè)務(wù) 前臺收銀使用禮卷 專用禮卷校驗 直觀的禮卷溢收，溢收金額可作為營業(yè)外收入處理 總公司 分公司 門店 禮卷 客戶 跨公司全程禮券業(yè)務(wù) 禮卷入庫、發(fā)放、銷售、收款使用、回收、作廢 全生命周期的閉環(huán)管理與監(jiān)控。 禮券業(yè)務(wù) 后臺禮卷管理 門店禮券管理 支持禮券條碼掃描，降低誤操作風(fēng)險； 實現(xiàn)禮券結(jié)算方式，輔助數(shù)據(jù)分析； 全面的禮券溢收后臺處理，幫助財務(wù)報表分析； 支持預(yù)收定金的處理，提供定金提貨單的核銷信息； 禮券管理應(yīng)用價值分析 禮券入庫、下發(fā)、銷售、接收、回收、退回、作廢全程的閉環(huán)管理； 禮券跨公司使用，便捷的協(xié)同內(nèi)部結(jié)算處理； 專用卷與通用卷的區(qū)分控制，實現(xiàn)專卷專用； 向下游零售端基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的一致集成 管理端靈活調(diào)整檔案的門店級屬性 實現(xiàn) 售的數(shù)據(jù)自動同步 向下游零售端基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的一致集成 連鎖零售管理端數(shù)據(jù)交換 定義和 定義零售管理端的接口標(biāo)識 定義各門店的接口標(biāo)識 從 向門店端傳輸基礎(chǔ)檔案 /業(yè)務(wù)數(shù)據(jù) 自動數(shù)據(jù)同步，有效均衡 門店客戶端應(yīng)用集成 可定制界面 管理端消息發(fā)布系統(tǒng) 門 店 銷 售 業(yè) 務(wù) 流 程 （ 直 營 及 加 盟 ）數(shù) 據(jù) 交 換 公 司門 店營 業(yè) 員 開 單銷 售 單 據(jù) 明 細數(shù) 據(jù) 上 傳零 售 門 店 數(shù) 據(jù)統(tǒng) 計 分 析營 業(yè) 員 收 款客 戶 結(jié) 算 方 式小 票 打 印客 戶 付 款 方 式現(xiàn) 款 現(xiàn) 貨禮 券 處 理預(yù) 付 款日 結(jié)門店零售業(yè)務(wù) 應(yīng)用要點 營業(yè)員開單可以選擇多種支付方式； 每日的銷售零售數(shù)據(jù)上傳管理端； 應(yīng)用價值 開票同步完成收款、庫存扣減，快速的后臺響應(yīng)； 界面支持全鍵盤，收款找零一目了然，便捷的前臺操作 ； 門店銷售業(yè)務(wù) 逆向物流 門店退貨 門 店 零 售 客 戶 退 貨 業(yè) 務(wù) 流 程 （ 直 營 及 加 盟 ）數(shù) 據(jù) 交 換 公 司門 店銷 售 退 貨 單 據(jù)明 細 數(shù) 據(jù) 上 傳零 售 門 店 數(shù) 據(jù)統(tǒng) 計 分 析銷 售 小 票退 貨 商 品 檢 驗銷 售 折 扣 / 結(jié) 算方 式銷 售 退 貨退 貨 小 票應(yīng)用要點 可憑零售小票或發(fā)票進行退貨； 可整單退貨，也可退零售單的某個商品 支持多張退貨單進行一次退款 ； 應(yīng)用價值 退貨與退款同步； 門店根據(jù)原單提交退貨上傳至分公司； 分公司進一步對退貨作逆向調(diào)撥退回工廠，實現(xiàn)一體化退貨管理 ； 逆向物流 門店退貨 門店管理關(guān)鍵報表 門 店 盤 點 業(yè) 務(wù) 流 程數(shù) 據(jù) 交 換 公 司門 店業(yè) 務(wù) 單 據(jù)更 新盤 盈 虧 數(shù) 據(jù) 上傳其 他 出 入 庫 單店 存 快 照門 店 日 結(jié)錄 入 實 盤 單店 存 余 額更 新盤 點 復(fù) 核調(diào) 整 店 存 余額 表生 成 盤 點 準(zhǔn)備 單生 成 盤 盈 盤虧 表門店盤點日結(jié) 應(yīng)用要點 對當(dāng)前店存執(zhí)行“店存快照”生成盤點準(zhǔn)備單，錄入實盤，生成盤贏盤虧表 門店日結(jié)，將門店端當(dāng)日已完成收款的銷售單上傳至 成 應(yīng)用價值 靈活的門店盤點方式選擇； 門店銷售數(shù)據(jù)與后臺業(yè)務(wù)系統(tǒng)的無縫集成 門店盤點日結(jié) 價格體系建設(shè) 價格策略 集團統(tǒng)一定價 集團價格下發(fā) 分公司獨立定價 集團管控力度最強 分公司可調(diào)整 分公司自由定價 集團級參數(shù)：集團統(tǒng)一定價 /集團價格下發(fā) /分公司獨立定價 前兩種模式支持集團直接對多個公司、銷售組織進行價格管理，支持集團對下級公司調(diào)價。 定義商品的零售價、批發(fā)價、最低限價，折扣價 價格體系建設(shè) 價格過程 價格體系建設(shè) 價格過程 定義基價 價格體系建設(shè) 價格過程 批量分級： 定義用來滿足元祖各公司不同的銷售政策中按照客戶和產(chǎn)品維度定義客戶銷售折扣 價格體系建設(shè) 價格過程 定價策略分配： 按客戶分組定義不同的銷售定價策略 銷售調(diào)價： 針對末端價目表調(diào)價。留存歷史的調(diào)價線索，便于未來價格分析。 價格體系建設(shè) 價格過程 零 售 價 目 表 建 立定價調(diào)價P O S 前 臺零 售 后 臺N 數(shù) 據(jù) 交 換零 售 后 臺 存 儲 下載 的 價 格 信 息引 用 下 載 的 價 格 信息 建 立 零 售 端 價 目表數(shù) 據(jù) 交 換門 店 前 臺 存 儲 下載 的 價 格 信 息零 售 業(yè) 務(wù)價 目 表 維 護制 定 批 發(fā) 調(diào) 價 單結(jié) 束開 始零 售 價 目 表數(shù) 據(jù) 交 換門 店 前 臺 存 儲 下載 的 價 格 信 息結(jié) 束零 售 業(yè) 務(wù)調(diào) 價 單（ 單 據(jù) 實 物 ）制 定 零 售 調(diào) 價 單價格體系建設(shè) 門店零售價格 后臺定制的價目表、調(diào)價單下傳到門店零售執(zhí)行 價格體系建設(shè) 內(nèi)部調(diào)撥價格 1、原材料、包材、總務(wù)材料按實際成本單價 110% 2、產(chǎn)成品，半成品價格按末端銷售價 折扣 價格體系應(yīng)用價值 集團統(tǒng)一價格管控 強調(diào)集團的集中定價，調(diào)價也在集團層面統(tǒng)一調(diào)價， 留存歷史價格線索； 公司下發(fā)，門店有折扣幅度 價格下發(fā)至零售管理端的各門店使用，允許一定的價格折扣，實現(xiàn)集團統(tǒng)一基價與靈活的促銷折扣策略； 零售最低價格控制 限制門店零售價的最低售價，實現(xiàn)對終端商品價格的控制； 內(nèi)部價格管理 靈活的多種內(nèi)部轉(zhuǎn)移價格策略，滿足不同交易公司、商品的內(nèi)部價格體制。 全程批次管理 應(yīng)用價值 原材料、產(chǎn)成品從入庫、在庫、到出庫全周期的材料批次管理，細化倉儲管理控制力度； 庫存數(shù)據(jù)可以按批次進行查詢、統(tǒng)計，及時掌控批次存貨信息； 通過批次便于生產(chǎn)及庫存管理進行存貨質(zhì)量追溯。 全 程 批 次 管 理 解 決 方 案基 礎(chǔ) 設(shè) 置 出 庫 環(huán) 節(jié)入 庫 及 庫 存 管 理到 貨 環(huán) 節(jié)出 庫 單 選 擇批 次 出 貨采 購 管 理 批 次應(yīng) 用 單 據(jù) 設(shè) 定按 批 次 管理 、 統(tǒng) 計 可用 量 現(xiàn) 存 量到 貨 單 / 完 工報 撿 單 保 存 自動 生 成 批 次存 貨 管 理 檔 案批 次 管 理 定 義存 貨 類 批 次規(guī) 則 定 義入 庫 單 自 動帶 入 到 貨 單批 次全程批次管理 批次號規(guī)則定義，到貨、入庫單據(jù)保存可自動形成相應(yīng)的批次。 入庫自動形成批次 全程批次管理 選擇批次出庫 跨公司傳遞批次 跨公司批次傳遞 ：調(diào)撥出庫單協(xié)同自動生成要貨門店的調(diào)撥入庫單，同時傳遞批次相關(guān)的信息。 全程批次管理 全程批次管理 全局批次統(tǒng)計、批次追蹤 保 質(zhì) 期 管 理 解 決 方 案基 礎(chǔ) 設(shè)